绿茶

说起茶,大家第一个想到的就是绿茶了吧!绿茶的味道虽然有一点苦,但仔细品尝也能感受到它的清新之处。夏天里,大家容易出汗,运动量大消耗也大,此时喝上一杯“幽而不洌,啜之淡然”的绿茶,身心舒畅,精神倍儿增。

绿茶在我国被奉为“国饮”,是通过杀青、整形、烘干等工艺加工而成的,其最为著名的品种有碧螺春、龙井、信阳毛尖、庐山云雾等。虽然说,品种有所不同,但不论是哪一款绿茶口感都是颇具特色的,在夏日喝上一杯不仅是味蕾上的享受,同时也是身体上的放松。#周五优选日##种草花花万物##拼多多# https://t.cn/A6abv6kJ

茶产品拼配技术
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茶叶拼配是将具有不同品质特征、加工工艺的茶混合搭配,通过协调质量与体积的比例关系,使其外形、汤色、滋味进一步提升的技术。近年来,茶叶拼配已不再局限于同一茶叶品类,为丰富茶产品,满足市场的多样化需求,多茶类组合拼配和再加工茶拼配产品走入大众生活。

一、茶叶拼配基本原则

1. 采用不同来源的原料进行拼配

茶叶拼配原料有等级、季节、产区、品种等多方面的差别,丰富的原料来源更有助于提高拼配茶产品的质量与多样性。高等级原料色香嫩度极佳,但多数身骨轻。不同季节所产茶叶各具特色,春茶味醇耐冲泡,夏茶香平味带涩,秋茶香高味浓郁。不同产区的气候条件、土壤状况都有差异,会影响茶叶的内含物质,例如低纬度地区茶叶多酚类物质含量更高,高纬度地区茶叶氨基酸含量更高,相比于平地茶,高山茶的氨基酸与芳香物质更为丰富。不同茶树品种在次级代谢产物含量上差异显著,产品风味差异化得以表达。

2. 根据库存情况和市场导向制定拼配方案

茶叶拼配不能单从提高产品品质出发,近年茶园面积和茶叶产量总体呈上升趋势,茶叶库存量逐年增长且库存压力巨大,陈茶堆积的问题日渐棘手,而市场上新型茶产品出现缓慢,固有的产品形式较为单一,无法满足消费者的物质和精神文化需求。在市场调查的基础上,发掘消费者需求,精准定位提炼卖点,以消化库存和满足市场需求为抓手,给茶叶拼配提供了更多可能。

. 协调基准茶、调剂茶、拼带茶的比例

在拼配前,首先要明确目的,准确制定产品方案,了解每批茶的品质特征,依据所选定的目标样品确定基准茶、调剂茶、拼带茶。基准茶是拼配茶的主体,数量占比最大,其品质一般优于标准样,但在某些因子上存在不足;调剂茶拥有基准茶不具备的品质,它的作用在于实现高低平衡,可将基准茶高于标准样的因子调低,又可改善基准茶某些因子的不足,使成茶品质大体接近标准样;拼带茶品质相对较差,价格较低,主要用于调控成本,需根据目标样品的品质适量添加,三者比例关系的协调是拼配技术的关键。

4. 扬长避短,优势互补,效益叠加

茶叶由于生长环境、加工工艺不同会表现出不同的品质特征,每批茶叶都有各自的优势因子与劣势因子,通过拼配,使得茶样优势得以放大,劣势得以互补,使成品品质符合目标样品,并形成自身的产品特色。在当今供给端饱和、质量上乘原料丰富的情况下,可在拼配过程中添加保健、造型美学等元素,以此发挥更显著作用。例如,根据古代药食同源原理,将茶叶和药材拼配,研发出兼具两者保健功效的药茶产品,得到了市场的广泛关注;工艺花茶的诞生成功提升茶叶美学,消费者在品评的同时,可以欣赏花茶的绽放过程。

二、茶叶拼配技术应用

1. 原叶茶中同茶类拼配技术

传统意义上的拼配,大多是同一茶类不同品种或不同等级的拼配,目的在于研发出色香味形各因子表现优良的茶品,通过感官审评的方式评判拼配成功与否。在六大茶类中,除白茶和黄茶外,其余茶类都有进行单一茶类茶叶拼配的相关研究。统计近30年来发表的关于茶叶拼配工艺研究的论文数量如图1。

近30年茶叶拼配研究的论文数量

(1)绿茶

西湖龙井是中国十大名茶之一,以色绿、香郁、味甘、形美著称,因此绿茶中关于西湖龙井茶的拼配研究较多。有研究表明,西湖龙井茶经过筛分拼配后对稳定品质和提高效益有显著作用。原料嫩度高、产品品质佳、等级相对较高的龙井茶叶,其外形挺直、光削,下沉速率更快,可以通过拼配此类茶叶来加快龙井茶的下沉速度,满足顾客的观赏需求及消费体验。

(2)乌龙茶

乌龙茶注重内质,其中香气和滋味是决定品质的重要因素,其次是外形和叶底。研究表明,不同焙火程度的原料不可用于同一批次产品的拼配,否则会导致滋味和香气混杂,且叶底花杂,色泽不一。不同茶树品种的香气特征如下:水仙具有特有兰花香;肉桂香气辛锐,具有花果、桂皮般的香气;黄观音花香高且显;金牡丹则似有花果香,回味持久;丹桂有浓郁的奶油香,在拼配过程中可根据成品茶特征挑选原料。将条索粗大、香味浓的低级水仙与外形紧结、香气细锐、滋味较淡薄的武夷奇种拼配,能使二者外形调和,滋味提升且优势互补;在低端商品茶拼配中,可通过掺入少量窨花乌龙茶,以改善夏茶原料香低味粗涩的品质。

(3)红茶

基于工夫红茶风味组学研究表明,人们对滋味属性的感知不及香气敏感,因此在拼配工夫红茶时,应优先控制香气品质变化。通过相关性分析,在滋味调和中,可以通过增强甜味来平衡过强的苦、涩、酸味。在传统工艺的坦洋菜茶、福安大白茶和高香工艺的花香型品种相互拼配的方案中,以传统工艺为基底茶的方案改善了原料茶较为单一的香型且提升了香气的浓纯度,以花香型为基底茶的方案提高了茶汤滋味的醇厚度,增加了香气的层次性和丰富感。

(4)黑茶

普洱茶有生熟之分,多以饼茶、砖茶、沱茶形态加工储存。郑际雄依据拼配原料中季节、树龄、产地、海拔等不同,设计出晒青毛茶七因子拼配模型,从本味、蜜味、浓厚、饱满度、生津度、喉韵、中和味7个维度进行拼配;同时发现,使用纯料山头茶这一拼配方法所得成品滋味独特,有很强的地域特征,但存在滋味淡薄,内含物不丰富协调的问题,陈化转化过程缓慢。彭功明则强调普洱茶拼配的相融性,在云南六大茶山中,滋味浓厚、回甘生津的布朗山茶叶与滋味清甜、花香馥郁的景迈山茶叶相融性极好,可拼配出优质的成品茶。

2. 原叶茶中多茶类组合拼配技术

与单一茶类拼配不同,多种茶类拼配目的更多在于研发新型产品,满足消费者多样化需求。谢剑威等以白茶为主要原料开展多茶类拼配试验,旨在保留白茶特征的前提下丰富白茶产品,经试验表明拼配工夫红茶能在保留白茶清甜滋味的同时,增加拼配茶的焦糖味;拼配清香型铁观音能够增加兰花香、糯米香,拼配茶的比例在15%~25%为宜。何娟将一定比例的绿茶和乌龙茶进行同批同机组合生产,开发出一种具有减肥降脂功效的新茶品。王文杰等通过分析干燥前后红绿茶拼配加工的各项理化指标,得出茶叶在干燥前进行拼配能有效改变成品茶的滋味和香气的结论,为新型拼配茶提供更多可能性。湖南农业大学刘仲华教授曾在首届“中国好茶黑白对话”产业发展高峰论坛中指出,黑茶白茶组合在一起品饮时,二者的健康属性得以很好地相融,这为将来黑茶白茶拼配产品的出现提供了理论依据,更有助于两大茶类实现创新发展。

3. 再加工茶混合拼配技术

茉莉花茶是由茶叶和茉莉花拼合窨制而成,茶香花香两者完美融合。陈力发现福建茉莉花茶拼配中多以茶毫显、香浓的闽东原料为主料,辅以滋味浓厚、香气显的闽北原料。而张强等研究发现,拼配部分云南原料可弥补福建、湖南花茶滋味不足的问题。曾文治等基于α-淀粉酶活性抑制率进行茉莉花茶拼配,结果表明,按照茉莉大白毫、茉莉毛峰与茉莉银毫质量比为2.8∶2.5∶2.2进行配比,所得茉莉花茶不仅在品饮上有一定提升,且具备降血糖功效。

除茉莉花茶之外, 有多种不同茶类与植物的根、茎、叶、花、果等器官混合加工形成的茶饮。蒋晓东等表明不经过杀青,直接进行热风干燥、粉碎、过筛后的枇杷花与大宗炒青绿茶按5∶12拼配、装袋,所得袋泡茶的主要化学成分及感官品质均更为优质。李磊磊采用茶粉拼配和原料拼配两种工艺分别探究沙棘叶与白茶、绿茶的最佳配比,为研发新型沙棘茶饮提供了参考。

三、展望

茶叶拼配技术是茶叶加工过程中尤为重要的环节,对成品茶品质起着举足轻重的作用。未来需在以下几方面着重发力,来解决目前存在的问题:一是建立健全拼配茶工艺的运用与审评准则,统一标准,为实际生产提供理论基础;二是利用互联网+大数据对工艺进行记录分类整理,确保完整的原料配比数据得以保存,加快研发茶叶智能拼配与识别系统,通过数据库资料自动进行拼配,大幅降低人工成本且保证成品茶品质稳定;三是不断深入开展试验研究,丰富拼配原料与技术并提供相应的论证数据,引导消费者认识到拼配茶的口感优势、保健功能等特征。综上所述,坚持标准化、智能化、多样化发展,茶叶拼配才能实现长足进步。

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美乐家真正的「持续收入」机会是非常难寻找的
真正的「持续收入」

“持续收入”是一种全新且具震撼力的概念!它是一种每个月持续来临的可靠收入,若想要维持这样的收入,必须经过不断的酝酿与培养并依据您之前所付出的行动来决定。极少数人会有机会去发展任何一种可持续到老的「持续收入」,医生没有、大学教授没有、律师没有,甚至学校老师、消防队员、政治家、护士、企业家或会计师都没有。

大多数人拥有一份早上9点到下午6点的工作,一旦从这段上班时间抽离后,就无法继续从雇主处获得任何收入。因此,「持续收入」是大多数人从未曾想过甚至思考过的新概念。

真正的「持续收入」机会是非常难寻找的,也许有某些人认为作者、演员是解释「持续收入」最好的例子,因为他们可以从小说或电影的销售中,获得少量的版税,但是仔细观察后可以发现,这些收入其实都很短暂,而且要看这个作者是否够幸运,可以让他(她)的作品登上畅销书排行榜(这对产生大笔所得是必须的),就算他们登上畅销榜,通常只能维持极短暂的时间一通常是一个或两个月。

即使是非常畅销的作品,也不会停留在畅销书排行榜超过一年以上,这是因为当人们买了一本书后,他们不太可能在短期内再去买同样的书,而很多想去买一本特定书的人,通常都已经买过一本了,只要没有人再买这本书,作者所获得的版税便终止,而这个「持续收入」便随之终止。这个道理同样可以用在演员或电影制作人身上,一部电影的票房收入周期无法持续很长久的时间,同样地,收入来源也会变得很少。在目前,哪里可以发现「持续收入」呢?事实上,要得到「持续收入」的机会是相当困难的,若你的债券或股票市值达数百万元,那么你确实有着实在且可靠的「持续收入」来源,因为你可以获得某些企业提供给你的股票分红,然而,对于可以创造可观「持续收入」的股票、债券及企业,你也需投入数百万元的成本,所以,只有投资相当具有规模的资金,才会产生「持续收入」。这对一般人而言,「持续收入」的机会简直是不可能的。

某些直销公司宣称它们可以提供「持续收入」,但对一个公司来说,为了提供「持续收入」,必须长期持续经营,而大部分的直销公司非常不符合此项标准,那么,您如何找到「持续收入」的机会呢?

我们针对「持续收入」的机会做了一些密集研究,而在数个月的调查后,我们获得一个结论:对一般尚未拥有财务自主的人而言,「持续收入」仅存在于两个地方一保险公司及美乐家公司一而美乐家公司具有较保险公司更棒的优势!

某些保险公司的确提供「持续收入」给其保险经纪人,许多保险经纪人可以从他所直接销售出去的保单中获取丰厚佣金,也可以从被保险人每年更新保单内容时获取额外收入。

当然,保险经纪人需要持续服务客户,若经纪人放弃这个保险经纪事业,或无法继续提供服务给现存客户时,保险公司会将这个客户转移给其它经纪人服务,在仔细解读经纪人及保险公司间的合约时,某些人可能会质疑保险经纪人必须持续服务客户的事实,将不符合「持续收入」的定义,但我们的质疑是:除了这种有直接利益关系的顾客外,保险经纪人必须不断努力去开发或服务有直接利益的顾客,这将不是「持续收入」的定义。

我们曾谈论到的保险经纪人相当满意他们的经营模式,并认为他们拥有最好的机会,直到我们告诉他们美乐家所提供的机会。

保险经纪人仅可收取其直接服务顾客的保单利润回馈,当我们告诉他们美乐家的「持续收入」,不仅仅来自于其个人所推荐的会员所产生的收入(他(她)个人直接推荐而加入的会员)外,同时也来自他们的客户所推荐的客户的客户的客户等等时,在当时,保险经纪人们并不相信。

一个保险经纪人对于他成功推荐八个人到他们的保险公司上班这样的事情感到光荣,被推荐者也已经成为保险公司的保险经纪人,他们目前是保险公司中相当成功的经纪人,当然,他并没有从其所推荐的这些经纪人们身上得到任何好处,然而,他却从未认真想过这个问题:倘若他同时可以获得,这些透过他推荐的经纪人的某个比例的业绩奖金时,生命将会产生什么变化?

在数个月的研究后,我们无法找出任何企业,会提供给人们类似美乐家所提供的「持续收入」的机会,美乐家的事业代表,不仅会从他们个人消费中获得「持续收入」,也会从客户所推荐的客户中获取佣金,因为透过其客户每月购买美乐家产品,将会创造出「持续收入」的来源,这是无与伦比的奖励制度。只要多一点努力及坚持,任何人都可以维持美乐家事业的繁荣,并可在晚年时看见威力并且不必担心晚年生活。当然,这个持续收入与所投入的精力与时间是成正比的,这对经营者而言,美乐家优异的奖励制度实在无与伦比。

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