小林：我就是一道好菜！

为了感谢我邀请他上电视，小林坚持要在他的都鮨兰奢待请我吃他的拿手好菜。他特别记得我在电视上提到在大溪渔港庙口小吃及海园吃过的石鲷鱼片及清蒸，这回他特别到南方澳渔港请人抓来一条大尾石鲷，而且亲自鳂养一个月，他要向我展现石鲷生鱼片及清蒸的美味，这回他展现他的切工，他说要切薄片，配上他特制的酱料，果然不同凡响。剩下的那一半，他拿去清蒸，他用咸冬瓜蒸出来的鱼肉香味四溢，我连汤汁都拿来喝掉了，当然比庙口、海园更细致。
小林从石鲷开始，桌上除了石鲷，还有日本毛蟹及「战车」，这只战车体型硕大，看来是小林特别留下的，还有河豚的白果、鱼膘，再加上北海道来的虾鱼鲍。但些海上鲜，大致上不外生吃、火烤、清蒸，像战车用来生食、白果火烤、毛蟹蒸熟来吃。
我看到小林非常专注地在处理他的每一道拿手菜，等到上菜了，他又跟大家谈笑风生，心广体胖的小林充满了喜感，他叫我「社长哥哥」，一位照顾他十几年的长辈，他直呼「父亲」！他会趁着客人进食中介绍他的创作料理，基本上，每一道菜量都不多，但每一道菜都用心，最后一道菜，他拿出鳗鱼饭，鳗鱼烤得金黄色，配上一点米饭来收尾。
1978年生的小林，今年才41岁，他没有赫赫学历，一生在美食的路上探索，他乐于分享创作心得，他问我说这一餐如何？我说我们每一天都要吃饭，但几十年下来，一直都记得的餐没有几个，我说今晚的料理我会记住！
其实我对美食的定义很简单，首先是要有好食材，有了好食材要轻烹调，忠于原味。我很不喜欢法式米其林餐，不管几颗星，我觉得奶油、佐科用太多，遮住了食物的原味。像石鲷当然生食最好，其次是淸蒸，虾类也以生食最佳，但能生食，必须是活的。
小林的每一道料理把好食材，轻烹调的精神发挥到极致。说着说着，小林突然说：我也是一道好吃的美食，这句话境界更高，我也期许小林在创意料理的路上，精益求精，鸿图大展！全心全意，专注地做好一件事，这是我观察人成功的第一条守则，小林的专注与努力，应是这一代四年级生的佼佼者。

就像我的第六感时好时坏 说白了我也是凭细节去肯定陌生人，而所打动我的那一点，可能也只是我自己身上拥有的品质 ——希望别人认可的我的某一点品质。所以现在更多会久一点的观察，再多留意再多留意，只是不管我怎么试图改变，有些第一眼就喜欢的人，哪怕她拿刀架在我脖子上我依旧只当她开玩笑，哪怕她要了我的命我也心甘情愿。幸运的是，到目前身边的都是好人[心]

#大叔的减脂与生活#

网友减肥成功后，总结的22条减肥真相~看完就知道你为什么胖了[偷笑]

1.吃得少不代表热量低，1包薯片的热量抵你两顿正餐。

2.吃夜宵不一定会长胖，关键是看你这天总共吃了多少。

3.身边瘦的人吃饭都喜欢细嚼慢咽，不信你仔细观察。

4.睡得少，会长胖。喝水少，也会长胖。

5.多吃蔬菜能减肥，但别用大油炒。吃沙拉的话，尽量选柠檬汁、油醋汁，别吃沙拉酱。

6.果汁≈胖胖汁，膳食纤维没了，含糖量还高。

7.鸡蛋是非常优质的蛋白质来源，一天吃几个也没问题。

8.大部分市售酸奶都含糖，不利于减肥。纯酸奶其实是很酸的。

9.水果含糖很高，用它替代正餐不一定会减肥，反倒会营养不良。

10.多吃菜、少吃肉，是对减肥餐最大的误解。低脂肪的鱼、虾、鸡胸、瘦牛肉都是优质蛋白，只要注意烹饪方法都应该多吃。但肥肉、动物皮可以不吃。

11.碳水化合物不是减肥的宿敌，如果完全戒断，会影响大脑功能、内分泌调节等。但精制碳水，例如白米、白面，可以少吃。

12.莲藕、南瓜、芋头等“蔬菜”碳水含量高，其实是主食。

13.鱿鱼其实是高蛋白、低热量、低脂肪的绿灯食物，但炭烤、铁板、油炸鱿鱼不是。

14.减脂期主食建议喝燕麦粥，饱腹感会延长更久(低GI) ，不容易饿。也多选择各种粗粮主食，玉米、红薯、南瓜等，同时搭配优质蛋白。

15.代餐不都是为减脂人群设计的，也是给没时间吃饭的人设计的。也别当加餐吃，代餐是代替其中一餐的意思。

16.喝茶、喝黑咖啡确实对燃脂有帮助，但前提是别加糖。

17.果蔬脆片不是健康食品。大部分都采用低温油炸，将近一半都是油，和薯片没区别。

18.百元的体脂称测体脂一般都不准。

19.坚果≈油，就算无添加，也别吃太多。

20.世界上没有负卡路里的食物，苹果、西芹、西柚都不是。

21.挨饿可能短期会瘦，但不是健康的减肥方法，还会让你的身体更倾向于储存热量。你饿两天还行，饿一个月一年试试?

22.跑步并不是最高效的减脂运动，坡度快走效率更高，结合高强度间歇训练(HIIT) 更好。