【成县警苑 || 董凯：红袖飘飘】
董凯，成县公安局民警，热爱生活，喜欢文艺。作品散见于《甘肃公安》《警察文艺》《陇原警视》《兰州公安》《陇南日报》《同谷》《家园》等纸媒杂志和多家公众号平台。
《 红 袖 飘 飘 》
2020年以来，新型冠状病毒从武汉延伸到全国，一场突如其来的疫情又一次危急到我们这个民族，一夜之间，脚下踩踏的土地就成为抗击疫情的主战场。疫情，让我们每一个人紧紧团结在一起，那一枚小小的红袖章就是最好的见证。
在繁华的都市，在寂静的山村，在笔直的大道，在蹒跚的小路，在疫情防控的检测点，在楼群院落的幽径上，在不经意的刹那，都有那一抹红深入眼帘。那一抹红，如骄阳盈月，闪耀着温暖的光。
他们不是医生，却和医生并肩同行，他们不是警察，却和警察一起维护安宁，他们不是干部，却和干部战斗在检测第一线。他们，有一个共同的名字，治安户长。
当一级战备的号角吹响的时候，他们从四面八方汇集而来，顾不上和亲人道别，就走在抗击疫情的路上。他们的脚步是那样的匆忙，他们的神情是那样的坚毅，他们的背影是那样的高大，他们的决定是那样的有力，没有其它，只为抗击疫情而来。
每一个疫情防控的地方都有红袖章的身影。
疫情防控点有他们忙碌的身影。面对一辆辆待检的车辆，他们一辆一辆进行检查，从前到后，无微不至，不留下任何死角，面对过往的行人，他们一个一个进行测量体温，又一个一个进行登记，然后，确保万无一失的情况下才放行。遇到异常情况，他们及时上报，遇到不配合的人员，他们和颜悦色地解释，直到配合为止，面对蛮不讲理的，他们不卑不亢，运用法律和政策来维护正义。
夜间巡护队有他们矫健的步伐。村庄的安宁是疫情防控的基础，也是保障。他们自发组织联防队伍来维护村庄的秩序。每当夜幕降临的时候，总会看到红袖章前行的步伐。他们迎着凛冽的寒风，借着微弱的手电光在崎岖的小路上行进。他们逆行而上，寒风穿透衣裳，他们咬紧牙关，任凭寒风刺骨，也挡不住他们前行的脚步。从这头走到那头，又从那头走到这头，用脚步丈量着身下的距离。
居家隔离人员的走访有他们温情的话语。疫情防控时期，居家隔离人员是特殊群体，是身心都需要被关爱的对象，同时，也有可能是病毒携带者，工作如此复杂对他们是一种严峻的考验。面对被病毒传染的可能，他们选择了前行，选择了和他们在一起。每当需要到居家隔离人员家做工作时，他们戴着唯一的防护设备――口罩，就出发了。其实，他们心里清楚，每前进一步就会多一份危险，但是，他们也深知，疫情防控没有例外，每一个人都是“战士”。他们没有专业的心理辅导知识，有的只是真心和真情。也许，真心是最好的辅导，真情是最好的良药。尽管他们的语言木呐，听起来还有点拙，但是，他们说出的每一句话，每一个字，都能够让人感觉到温暖，感觉到疫情防控中的温度。隔离的是病毒，而温暖的是内心。
排摸矛盾纠纷中有他们热心的劝导。人闲是非多是一句俗语，也是一个真理，对于农村更是如此。平时，因为生活而奔波，许多琐事可能顾不上，此时，因为疫情防控，让许多人宅在家里，或者留在村庄，难免会想起陈芝麻烂谷子的事，再加上疫情的干扰，难免就会生事。他们就生活在其中，谁家有矛盾，谁家有纠纷，他们是心知肚明。也许，在他们闲聊时就会发现苗头，发现迹象。他们及时上前，及时化解，无论自己多忙，都会停下自己的活去发挥“灭火”的作用。拉拉家常，讲讲道理，叙叙旧事，一触即发的“战争”在他们拉家常的过程中就会拨云见日。这样的事不胜枚举，事情平息之后，他们才拖着疲惫的身体回家。
在疫情防控的分分秒秒，他们在岗1分钟，就工作60秒，多少个日日夜夜，从白天到晚上，从晚上到白天，从未缺席疫情防控工作。他们顾了大家，却忘了小家。
新春佳节，本是阖家团聚共庆佳节之时，而他们也是凡人，分身乏术啊！年老体弱的双亲需要照顾，更需要他们的陪伴，他们却把双手交给了疫情防控，就是简单的陪伴也无法满足，只有委托妻子或者丈夫完成他们应尽的责任。年幼的孩子更需要他们的呵护，需要和孩子做喜欢的游戏，而他们在孩子未醒之时，就离开了家，走向工作的地方。多少次，当孩子质问他们时，只有搪塞而过，有时候甚至愧对孩子眼神。在亲情和工作之间，他们选择了后者，不是因为心很，而是因为无奈，在疫情面前，只有集众人之“火”，才会灭掉害人之“妖”。
他们因为工作而忘记了照顾自己。在很多疫情防控点，方便面即是他们的午餐，也是他们的晚餐，有时候甚至顾不上吃。有时候，他们刚刚泡好方便面，抬起碗准备吃时，检测点就来人了，登记，检查，测量体温，一工作就是几分钟过去了，看似简单的动作，其实做好也不容易。当干完工作，发现方便面已经冷了，而且，面也不好吃了。不吃吧！饿，吃吧，又很难吃，扔了，又非常可惜，往往让他们很纠结。这样的事，不是一次或者两次，而且时有发生。
即使这样，他们仍然坚守在疫情防控第一线。肩上的责任是他们工作的唯一理由。他们戴上红袖章的那一刻就注定了他们的使命就是为责任而战。他们没有薪资，没有制服，没有头衔，几乎一无所有，唯一有的就是一个普通的群众，就是芸芸众生中的一员。他们出发时，大脑中只思考一个问题，就是如何保持自己存在的村庄不被疫情侵入，不给国家添乱。也许，在工作的过程中有些方法似乎简单，似乎不近人情，似乎还有瑕疵，但是，在疫情面前，最简单的方法才是最有效的方法，最有效的方法就是最科学的方法。在抗击疫情的最前沿，没有过多的思考，唯有执行命令，听从指挥才能救民于水火。
他们就是这样的人，只求耕耘，不问收获，只求付出，不求回报。他们如脚下的泥土一样，永远散发着醇厚的泥香。
董凯，成县公安局民警，热爱生活，喜欢文艺。作品散见于《甘肃公安》《警察文艺》《陇原警视》《兰州公安》《陇南日报》《同谷》《家园》等纸媒杂志和多家公众号平台。
《 红 袖 飘 飘 》
2020年以来，新型冠状病毒从武汉延伸到全国，一场突如其来的疫情又一次危急到我们这个民族，一夜之间，脚下踩踏的土地就成为抗击疫情的主战场。疫情，让我们每一个人紧紧团结在一起，那一枚小小的红袖章就是最好的见证。
在繁华的都市，在寂静的山村，在笔直的大道，在蹒跚的小路，在疫情防控的检测点，在楼群院落的幽径上，在不经意的刹那，都有那一抹红深入眼帘。那一抹红，如骄阳盈月，闪耀着温暖的光。
他们不是医生，却和医生并肩同行，他们不是警察，却和警察一起维护安宁，他们不是干部，却和干部战斗在检测第一线。他们，有一个共同的名字，治安户长。
当一级战备的号角吹响的时候，他们从四面八方汇集而来，顾不上和亲人道别，就走在抗击疫情的路上。他们的脚步是那样的匆忙，他们的神情是那样的坚毅，他们的背影是那样的高大，他们的决定是那样的有力，没有其它，只为抗击疫情而来。
每一个疫情防控的地方都有红袖章的身影。
疫情防控点有他们忙碌的身影。面对一辆辆待检的车辆，他们一辆一辆进行检查，从前到后，无微不至，不留下任何死角，面对过往的行人，他们一个一个进行测量体温，又一个一个进行登记，然后，确保万无一失的情况下才放行。遇到异常情况，他们及时上报，遇到不配合的人员，他们和颜悦色地解释，直到配合为止，面对蛮不讲理的，他们不卑不亢，运用法律和政策来维护正义。
夜间巡护队有他们矫健的步伐。村庄的安宁是疫情防控的基础，也是保障。他们自发组织联防队伍来维护村庄的秩序。每当夜幕降临的时候，总会看到红袖章前行的步伐。他们迎着凛冽的寒风，借着微弱的手电光在崎岖的小路上行进。他们逆行而上，寒风穿透衣裳，他们咬紧牙关，任凭寒风刺骨，也挡不住他们前行的脚步。从这头走到那头，又从那头走到这头，用脚步丈量着身下的距离。
居家隔离人员的走访有他们温情的话语。疫情防控时期，居家隔离人员是特殊群体，是身心都需要被关爱的对象，同时，也有可能是病毒携带者，工作如此复杂对他们是一种严峻的考验。面对被病毒传染的可能，他们选择了前行，选择了和他们在一起。每当需要到居家隔离人员家做工作时，他们戴着唯一的防护设备――口罩，就出发了。其实，他们心里清楚，每前进一步就会多一份危险，但是，他们也深知，疫情防控没有例外，每一个人都是“战士”。他们没有专业的心理辅导知识，有的只是真心和真情。也许，真心是最好的辅导，真情是最好的良药。尽管他们的语言木呐，听起来还有点拙，但是，他们说出的每一句话，每一个字，都能够让人感觉到温暖，感觉到疫情防控中的温度。隔离的是病毒，而温暖的是内心。
排摸矛盾纠纷中有他们热心的劝导。人闲是非多是一句俗语，也是一个真理，对于农村更是如此。平时，因为生活而奔波，许多琐事可能顾不上，此时，因为疫情防控，让许多人宅在家里，或者留在村庄，难免会想起陈芝麻烂谷子的事，再加上疫情的干扰，难免就会生事。他们就生活在其中，谁家有矛盾，谁家有纠纷，他们是心知肚明。也许，在他们闲聊时就会发现苗头，发现迹象。他们及时上前，及时化解，无论自己多忙，都会停下自己的活去发挥“灭火”的作用。拉拉家常，讲讲道理，叙叙旧事，一触即发的“战争”在他们拉家常的过程中就会拨云见日。这样的事不胜枚举，事情平息之后，他们才拖着疲惫的身体回家。
在疫情防控的分分秒秒，他们在岗1分钟，就工作60秒，多少个日日夜夜，从白天到晚上，从晚上到白天，从未缺席疫情防控工作。他们顾了大家，却忘了小家。
新春佳节，本是阖家团聚共庆佳节之时，而他们也是凡人，分身乏术啊！年老体弱的双亲需要照顾，更需要他们的陪伴，他们却把双手交给了疫情防控，就是简单的陪伴也无法满足，只有委托妻子或者丈夫完成他们应尽的责任。年幼的孩子更需要他们的呵护，需要和孩子做喜欢的游戏，而他们在孩子未醒之时，就离开了家，走向工作的地方。多少次，当孩子质问他们时，只有搪塞而过，有时候甚至愧对孩子眼神。在亲情和工作之间，他们选择了后者，不是因为心很，而是因为无奈，在疫情面前，只有集众人之“火”，才会灭掉害人之“妖”。
他们因为工作而忘记了照顾自己。在很多疫情防控点，方便面即是他们的午餐，也是他们的晚餐，有时候甚至顾不上吃。有时候，他们刚刚泡好方便面，抬起碗准备吃时，检测点就来人了，登记，检查，测量体温，一工作就是几分钟过去了，看似简单的动作，其实做好也不容易。当干完工作，发现方便面已经冷了，而且，面也不好吃了。不吃吧！饿，吃吧，又很难吃，扔了，又非常可惜，往往让他们很纠结。这样的事，不是一次或者两次，而且时有发生。
即使这样，他们仍然坚守在疫情防控第一线。肩上的责任是他们工作的唯一理由。他们戴上红袖章的那一刻就注定了他们的使命就是为责任而战。他们没有薪资，没有制服，没有头衔，几乎一无所有，唯一有的就是一个普通的群众，就是芸芸众生中的一员。他们出发时，大脑中只思考一个问题，就是如何保持自己存在的村庄不被疫情侵入，不给国家添乱。也许，在工作的过程中有些方法似乎简单，似乎不近人情，似乎还有瑕疵，但是，在疫情面前，最简单的方法才是最有效的方法，最有效的方法就是最科学的方法。在抗击疫情的最前沿，没有过多的思考，唯有执行命令，听从指挥才能救民于水火。
他们就是这样的人，只求耕耘，不问收获，只求付出，不求回报。他们如脚下的泥土一样，永远散发着醇厚的泥香。
#长安马自达昂克赛拉# 我的评分：[星星][星星][星星][星星]
叉工评昂克赛拉：吾之砒霜，吾老婆之蜜糖
太长不看：
次世代马自达3昂克赛拉，好看，好开，经济易用。
次世代马自达3昂克塞车啦，简陋，减毒，操稳不行。
——正文——
首先说一句，平时叉工写干货文章你们点赞很慢，但这次说要吐槽马自达你们倒是点赞很猛啊。。。
——真的正文——
马自达那些宣传册，我觉得看看图片就行了，喜欢外观就可以无脑冲。你要是看了文字，会对它的行驶性能有过多期待，到时候再开上车，我怕你感情受伤。
如果你是冲着操控性口碑去买atarashi昂克赛拉，那请千万冷静，建议先去试试4008或者十一代思域再下单。
如果你开车比较老实，从不超速，又看重颜值和实用性，这车非常适合你。
——地毯式吐槽模式开启——
NVH: 4/5分
……NVH赞：
对马自达来说，这一代NVH是确实有质的飞跃，我和我老婆一致认为震动噪声方面的舒适性好于我之前的宝马F20。关上窗几乎只剩轻轻哼的引擎声，如果不大脚油门的话。
……NVH喷：
引擎声浪质感有明显下降，以前的马自达，叫声是有节奏的、舒服愉悦的（羞），但现在这一代的声音有一种“演技不行”的既视感，不是那么令人兴奋。
另外，在一些路面下，车厢内比较容易传入极低频的压耳声，声音不大但是闷沉的感觉也不舒服。据说极低频的声音隔绝需要依赖车身刚性，是否反映这车某些部位刚性不行？有NVH专家现身说法吗？
动力系统: 4.9/5分
……动力系统赞：
驾驶性整体匹配非常恰当，整体上兼顾了平顺和迅速，这不仅得益于“厨师”的手艺好，而且也是自然吸气发动机瞬态扭矩大、转动惯量小的“食材”先天优势。
如果只是在城市快速路里开车，你手中158马力的车开起来像有230马力，在限速范围内的短时间爆发动力的典型超车工况下，完全不觉得动力不够用。我以前开的是零百7.2秒的宝马，尚且需要提前降挡以应付超车工况，然而9秒的昂克赛拉不用切手动模式直接KickDown就能瞬间追进前车，这方面体验甚至好于184hp宝马。
……动力系统喷：
澄清一点，我不认为它马力太小，因为不超速不飙车的话，这个2.0L动力是满足绝大部分驾驶需求的。
但动力系统标定还是明显还有些恼人的问题，首先低速区域的液力变矩器锁止控制比较粗糙，能听到转速莫名其妙飘来飘去，宝马同样也有多片式锁止离合器但宝马这方面就做得很细致；其次，这是一个足够敏捷但是不通人性的变速箱，宝马即使在同一个模式下，你开的节奏不同，它换挡早晚的时机（甚至离合器接合振动烈度）也会有变化，但这代昂克赛拉只是让转速尽力地追你的踏板，不论你节奏快还是慢，它都会软下来回到低转速。
……动力系统总结：
总体上，这套动力系统不是把钱花在了刀刃上，而是把钱花在了刀尖上，整体凑合用、亮点足够耀眼。工程师把大部分常用工况调平顺，再把Power-on-downshift调得很快，就下班了。什么轮端扭矩连续性，转速稳定性，不给加班费就不搞。
外观：5/5分
……外观赞：
好！叉工不懂设计，但叉工觉得外观很优雅很酷。
……外观喷：
老婆说好就是好，不可以有疑问。
操稳：2/5分
……操稳赞：
营销应该大赞，操稳吹得很好，要不是我是调电控底盘的，我就真信了。
……操稳喷：
首先最大的槽点是，高速下横摆响应偏“软”，而且“粘”。操稳好的车，在车速超过100kph之后，当驾驶员做快转向输入的时候，能感觉到车头的动作与方向盘的动作一致性很高——手一动，车头就动，手一停，车头也该马上停下。但是这昂克赛拉呢，好家伙，车头指向绵软，而且我手停了之后它车头又移动了半秒才停下来。这就导致如果我做一些钻缝超车之类的略高动态的工况，它的车态会明显拖沓，变道完成之后还会晃一小会，令人感觉车子不稳定。
其次槽点是抢呔，继206之后我很少开到这么小扭矩也在抢呔的车了。它的转向助力系统似乎有抢呔补偿的功能，但动力在大开大合的过程里，还是有一些不平衡齿条力短暂地“漏”到了我的方向盘上，零散地传递到我的手上，导致方向盘力时大时小，非常恼人。
最后的槽点稍微强人所难，即饱和区的转向手感。在侧偏力极限附近，有一种前轮才刚刚接近极限，转向系统就给我躺平了的感觉，关闭了跟我交流的大门。做得好的车，转向力与前轴侧向力的相关性要高，极限攻弯的时候前轴侧偏力什么时候衰减，什么方式都好，应该反馈到手上；但是昂克赛拉才刚刚接近侧向力极限，方向盘力就变模糊了，不再传递信息给我了，导致我也不知道该打多少方向让车子接近极限，反正就扔方向呗，人马一体都在梦中。
……操稳总结：
说“中规中矩”真有点过喻了，在它的一众对手面前，马自达此前积累的操稳口碑，如今像是班门弄斧。
驾驶辅助：4/5分
……驾驶辅助赞：
我买的顶配，驾驶辅助工作状态展示在HUD上，真是太方便了。我的手、脚、眼睛都很放松，眼睛的肌肉疲劳都缓解了，因为我甚至不需要让眼睛大范围变焦，就能跟驾驶辅助功能互动。香爆了朋友们。
……驾驶辅助喷：
首先，60kph以上就不能开启车道居中是什么鬼呢？我懂了，车速高了之后你们自己的系统都没法控制好横摆吧，靠。
其次，这个车道居中有时候很坑，有一次过路口，它居然顺着对向车道的左转待行道走，幸好我及时发现大力掰回来。
服务：1/5分
……服务赞：
不想赞只想喷。
……服务喷：
我遇到的销售的沟通还挺顺畅，买车前没有尽到的告知细节，买车后也尽可能帮我弄明白。但是长安马自达这个导航系统的售前售后真是太糟糕了，首先买了顶配之后我发现还是不能用导航，仔细研究宣传册发现一行小字，说要选购导航卡才能开通。
好嘛，那我就选购导航卡，一问报价758元我一口老血。更令人惊愕的是，4S店和厂家都表示这个导航系统他们没法激活，非要激活的话他们帮我找黑客……等等，WTF，黑客？？？我眼前一黑。
Carplay在悦联系统上的体验是很棒的，中控按钮跟Carplay的匹配互动可以说是完美。但叉工为啥非得钻原厂导航这个牛角尖呢，因为车机系统的鲁棒性要求是比较高的，可以作为备用导航系统在某些应急环境下使用。Iphone是一个非常不可靠的完蛋玩意，有一次我去大众三叔那儿面试，路上iphone晒过热了，重启之后就找不到信号了，然后叉工就迷路了，求此时叉工心理阴影面积。
总分：4/5分
……那为什么还要买昂克赛拉？
原计划其实是买顶配标致R83的，设计、操控、舒适、空间和配置都满足需求。但是叉工过于任性，在订G42的时候选配了四万块钱，挤占了老婆购车预算，同时又不幸连续拍中两张沪牌，现金流可谓雪上加霜，给老婆的车就降级了。
降级之后，想在15-20万价位找好看、好开、配置高的车，没几个能跟昂克赛拉打的。读者朋友们如果有话说，可以在评论区留言“为啥不买XXX”，我们可以互动一下理由。
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NVH: 4/5分
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对马自达来说，这一代NVH是确实有质的飞跃，我和我老婆一致认为震动噪声方面的舒适性好于我之前的宝马F20。关上窗几乎只剩轻轻哼的引擎声，如果不大脚油门的话。
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动力系统: 4.9/5分
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但动力系统标定还是明显还有些恼人的问题，首先低速区域的液力变矩器锁止控制比较粗糙，能听到转速莫名其妙飘来飘去，宝马同样也有多片式锁止离合器但宝马这方面就做得很细致；其次，这是一个足够敏捷但是不通人性的变速箱，宝马即使在同一个模式下，你开的节奏不同，它换挡早晚的时机（甚至离合器接合振动烈度）也会有变化，但这代昂克赛拉只是让转速尽力地追你的踏板，不论你节奏快还是慢，它都会软下来回到低转速。
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总体上，这套动力系统不是把钱花在了刀刃上，而是把钱花在了刀尖上，整体凑合用、亮点足够耀眼。工程师把大部分常用工况调平顺，再把Power-on-downshift调得很快，就下班了。什么轮端扭矩连续性，转速稳定性，不给加班费就不搞。
外观：5/5分
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好！叉工不懂设计，但叉工觉得外观很优雅很酷。
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老婆说好就是好，不可以有疑问。
操稳：2/5分
……操稳赞：
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其次，这个车道居中有时候很坑，有一次过路口，它居然顺着对向车道的左转待行道走，幸好我及时发现大力掰回来。
服务：1/5分
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总分：4/5分
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三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）第四季（上）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第四季（上）：
1. 椒麻文昌鸡 @ “桂花楼”
我一直有执念，如果把那些著名的鸡种拿来做炸鸡，会是什么效果？
“桂花楼”的高师傅满足了我的愿望。
选海南文昌鸡，去骨斩件，以辣子鸡做法炮制，突出椒麻味，增加甜味，炸得又酥又脆，既像猪油渣，又赛肯德基。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
2. 鱼羊鲜 @ “桂花楼”
在高师傅这里吃饭，一锅更比一锅大，一菜更比一菜硬。当日最大锅非鱼羊鲜莫属。
二斤以上的大鳜鱼，与肥羊腩同煮，浓油赤酱，气势惊人。
这种菜，要做到味道杀根到位，不得不牺牲一点卖相。说实话，羊鱼皆酥烂，照片拍出来一塌糊涂，但味道也好得一塌糊涂。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
3. 蟹糊鹅肝 @ “福玺荟”
取宁波蟹糊制法，但改海蟹为大闸蟹，降其咸度，结合潮州腌大闸蟹之“毒药”冰冻法，做成冰淇淋口感的大闸蟹糊，覆于鹅肝上。
刚上桌时犹带冰渣，是一种口感，静置十分钟后，浑如冰淇淋一般，点餐厅自调的辣醋又是一种变化。
此菜当豪饮可乐三大瓶！
4. 鲃鱼佛跳墙 @ “福玺荟”
用福建清汤法制佛跳墙，是我喜欢的。鲍参翅肚和鸽蛋并不稀奇，奥妙之处在于加入小河豚鲃鱼。
加入鲃鱼也不稀奇，奥妙之处是将鲃鱼肉和最肥的鲃鱼肝剁成馅，用张鱼皮包着做成小狮子头。鱼骨则拿去煲汤，与佛跳墙底汤混合再蒸。
我可以不吃任何鲍参翅肚，但这枚花尽心思的鲃鱼狮子头值得全部吃完。此菜当笑饮可乐三大瓶！
5. 刀板香螺蛳蒸湖鳗 @ “福玺荟”
宝应湖尚未禁渔，来自当地的湖鳗可遇不可求。
做法简简单单，铺刀板香咸肉和螺蛳，缺货时则用花螺，一蒸就得。
食材致胜，不变真理。此菜当痛饮可乐三大瓶！
6. 秃黄油中包 @ “福玺荟”
现在餐厅都喜欢把包子愈做愈大，倒不是什么坏事，但是前几天和老饕友人回忆起来，以前上海高级的反而是不大不小的中包。
蟹肉大包吃得多了，秃黄油中包确实独此一家，别无分号。
之所以做成中包，原因有二，一是七只大闸蟹拆出的蟹黄蟹膏也只够中包的份量，二是秃黄油的杀伤力实在厉害，大包应该没人吃得下去。
先前列出上海包子界的四大金刚，分别是“南兴园”的龙眼包子、“泓0871”的酱肉破酥包、“甬府”只送不卖的土包子、“静安50”的半斤大肉包，现在可以加上“福玺荟”的秃黄油中包，并列五朵金花。
此包当豪饮可乐三大瓶！
7. 陈皮灌汤烧鹅 @ “山海潮”
粤菜本无冷菜之说，因此在做顺德菜的“山海潮”，虽有冷菜供应，但按照林振国师傅的话说，无非适应上海市场罢了，粤菜开场，烧腊当先。
烧鹅不算稀奇，有些餐厅已经把鲍参翅肚都塞在鹅腹里去烧了。林师傅的烧鹅肚中也有乾坤，一腔卤汁，是为灌汤。
说起来和南京的焖炉烤鸭有异曲同工之妙，把腔内卤汁倾出，既是现成的调味料，所谓原汤蘸原食。
更有妙处在于将新会陈皮事先腌出香味，撒在鹅肉上，较黑松露可相衬得多了。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
8. 霸王别姬 @ “山海潮”
顺德有小镇勒流，以清焖手法甲于顺德诸镇，林师傅的清焖法即学自此处。
选好鸡，仅以鸡汤、蚝油和盐为底，不下一滴酱油，加各种海鲜也可，加甲鱼也可。
上桌揭盖，离我尚远，已闻到阵阵香气，不试亦知其必为上等菜式。
点广式白腐乳同食尤佳。此菜当笑饮可乐三大瓶！
9. 海参甜汤 @ “山海潮”
林振国师傅七十高龄，有粤菜教头之称，出手多有不凡。甜汤端上来，没有人想到炖的是一条辽参。
以花旗参、北芪、党参、红枣、元肉、杞子、百合、莲子、杭菊来炖海参，当然少不了大量冰糖，饮一口，暖透全身。
此汤当豪饮可乐三大瓶！
10. 三门青膏蟹炒粉丝 @ “悦轩”
看起来非常普通的蟹肉炒粉丝，有什么特别？一般人家都是把粉丝浸水之后再炒，但杨超师傅是用干粉丝下锅，同时淋入虾汤，泡发和炒的过程同步发生，粉丝当然入味。
此菜当痛饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第四季（上）：
1. 椒麻文昌鸡 @ “桂花楼”
我一直有执念，如果把那些著名的鸡种拿来做炸鸡，会是什么效果？
“桂花楼”的高师傅满足了我的愿望。
选海南文昌鸡，去骨斩件，以辣子鸡做法炮制，突出椒麻味，增加甜味，炸得又酥又脆，既像猪油渣，又赛肯德基。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
2. 鱼羊鲜 @ “桂花楼”
在高师傅这里吃饭，一锅更比一锅大，一菜更比一菜硬。当日最大锅非鱼羊鲜莫属。
二斤以上的大鳜鱼，与肥羊腩同煮，浓油赤酱，气势惊人。
这种菜，要做到味道杀根到位，不得不牺牲一点卖相。说实话，羊鱼皆酥烂，照片拍出来一塌糊涂，但味道也好得一塌糊涂。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
3. 蟹糊鹅肝 @ “福玺荟”
取宁波蟹糊制法，但改海蟹为大闸蟹，降其咸度，结合潮州腌大闸蟹之“毒药”冰冻法，做成冰淇淋口感的大闸蟹糊，覆于鹅肝上。
刚上桌时犹带冰渣，是一种口感，静置十分钟后，浑如冰淇淋一般，点餐厅自调的辣醋又是一种变化。
此菜当豪饮可乐三大瓶！
4. 鲃鱼佛跳墙 @ “福玺荟”
用福建清汤法制佛跳墙，是我喜欢的。鲍参翅肚和鸽蛋并不稀奇，奥妙之处在于加入小河豚鲃鱼。
加入鲃鱼也不稀奇，奥妙之处是将鲃鱼肉和最肥的鲃鱼肝剁成馅，用张鱼皮包着做成小狮子头。鱼骨则拿去煲汤，与佛跳墙底汤混合再蒸。
我可以不吃任何鲍参翅肚，但这枚花尽心思的鲃鱼狮子头值得全部吃完。此菜当笑饮可乐三大瓶！
5. 刀板香螺蛳蒸湖鳗 @ “福玺荟”
宝应湖尚未禁渔，来自当地的湖鳗可遇不可求。
做法简简单单，铺刀板香咸肉和螺蛳，缺货时则用花螺，一蒸就得。
食材致胜，不变真理。此菜当痛饮可乐三大瓶！
6. 秃黄油中包 @ “福玺荟”
现在餐厅都喜欢把包子愈做愈大，倒不是什么坏事，但是前几天和老饕友人回忆起来，以前上海高级的反而是不大不小的中包。
蟹肉大包吃得多了，秃黄油中包确实独此一家，别无分号。
之所以做成中包，原因有二，一是七只大闸蟹拆出的蟹黄蟹膏也只够中包的份量，二是秃黄油的杀伤力实在厉害，大包应该没人吃得下去。
先前列出上海包子界的四大金刚，分别是“南兴园”的龙眼包子、“泓0871”的酱肉破酥包、“甬府”只送不卖的土包子、“静安50”的半斤大肉包，现在可以加上“福玺荟”的秃黄油中包，并列五朵金花。
此包当豪饮可乐三大瓶！
7. 陈皮灌汤烧鹅 @ “山海潮”
粤菜本无冷菜之说，因此在做顺德菜的“山海潮”，虽有冷菜供应，但按照林振国师傅的话说，无非适应上海市场罢了，粤菜开场，烧腊当先。
烧鹅不算稀奇，有些餐厅已经把鲍参翅肚都塞在鹅腹里去烧了。林师傅的烧鹅肚中也有乾坤，一腔卤汁，是为灌汤。
说起来和南京的焖炉烤鸭有异曲同工之妙，把腔内卤汁倾出，既是现成的调味料，所谓原汤蘸原食。
更有妙处在于将新会陈皮事先腌出香味，撒在鹅肉上，较黑松露可相衬得多了。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
8. 霸王别姬 @ “山海潮”
顺德有小镇勒流，以清焖手法甲于顺德诸镇，林师傅的清焖法即学自此处。
选好鸡，仅以鸡汤、蚝油和盐为底，不下一滴酱油，加各种海鲜也可，加甲鱼也可。
上桌揭盖，离我尚远，已闻到阵阵香气，不试亦知其必为上等菜式。
点广式白腐乳同食尤佳。此菜当笑饮可乐三大瓶！
9. 海参甜汤 @ “山海潮”
林振国师傅七十高龄，有粤菜教头之称，出手多有不凡。甜汤端上来，没有人想到炖的是一条辽参。
以花旗参、北芪、党参、红枣、元肉、杞子、百合、莲子、杭菊来炖海参，当然少不了大量冰糖，饮一口，暖透全身。
此汤当豪饮可乐三大瓶！
10. 三门青膏蟹炒粉丝 @ “悦轩”
看起来非常普通的蟹肉炒粉丝，有什么特别？一般人家都是把粉丝浸水之后再炒，但杨超师傅是用干粉丝下锅，同时淋入虾汤，泡发和炒的过程同步发生，粉丝当然入味。
此菜当痛饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
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