#PIGE的葡萄酒拟人##PIGE能不能过WSET3？#
Bizkai Barne Lexardi 2016
观：中等金黄色 清澈
闻：浓郁度中等 黄柠檬 苹果 黄色水果 苹果干 桃子 小白花 金银花 燧石 矿物感 咸鲜 奶油味 陈年中 空杯有闻到蜂蜜
尝：干型 高酸 酒精度高 金银花 咸鲜感 矿石 苹果 湿面团 油润感 奶油 酵母
评：集中度高 余味长 咸鲜感非常非常突出 奶油味+咸鲜感=奶盐味苏打饼干？very good 空杯的味道反而是一类香气比较明显
是我喜欢的干白！我真的对这种咸鲜感干白非常上头！配生蚝肯定绝了！集中度感人！是一阵非常强劲的海风了！
同样是2016年，一部月九《有喜欢的人》，里面的黑炭贤贤，大概就是这样的感觉。夏天的海边，穿条纹大短裤，有时候去冲浪所以晒成黑炭，但是有结实匀称的肌肉线条。请大家自行脑补眯着眼睛迎着海风在堤坝旁边骑自行车的黑皮山崎贤人。
Bizkai Barne Lexardi 2016
观：中等金黄色 清澈
闻：浓郁度中等 黄柠檬 苹果 黄色水果 苹果干 桃子 小白花 金银花 燧石 矿物感 咸鲜 奶油味 陈年中 空杯有闻到蜂蜜
尝：干型 高酸 酒精度高 金银花 咸鲜感 矿石 苹果 湿面团 油润感 奶油 酵母
评：集中度高 余味长 咸鲜感非常非常突出 奶油味+咸鲜感=奶盐味苏打饼干？very good 空杯的味道反而是一类香气比较明显
是我喜欢的干白！我真的对这种咸鲜感干白非常上头！配生蚝肯定绝了！集中度感人！是一阵非常强劲的海风了！
同样是2016年，一部月九《有喜欢的人》，里面的黑炭贤贤，大概就是这样的感觉。夏天的海边，穿条纹大短裤，有时候去冲浪所以晒成黑炭，但是有结实匀称的肌肉线条。请大家自行脑补眯着眼睛迎着海风在堤坝旁边骑自行车的黑皮山崎贤人。
法国阿尔萨斯（Alsace）
葡萄酒酿造与葡萄酒风格
阿尔萨斯种植的葡萄品种多种多样。最重要的品种是雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰比诺（pinot Gris）和麝香（Muscat）,他们常被称为“贵族”。只有这些葡萄才可以用于酿造延迟采收葡萄酒VT和粒选贵腐葡萄酒SGN和特级园葡萄酒。
绝大多数的阿尔萨斯葡萄酒都是用单一葡萄品种酿造的。混酿葡萄酒往往价格低廉，所用的葡萄汁是从酿造品种葡萄酒过程中分离出来的。这些葡萄酒被标注为“高贵混酿”（Edelzwicker）或“香提”（Gentil），或者带有酒庄的品牌。有些混酿葡萄酒的品质非常高，包括一些出自特级葡萄园的葡萄酒，但却非常罕见。
大多数的阿尔萨斯葡萄品种均属芳香型，因此葡萄酒的酿造注重保留葡萄的芳香和风味。传统的酒庄用旧的大橡木桶来发酵，这些橡木桶往往有上百年的历史。在橡木桶的内壁上已结成厚厚的一层酒石酸盐结晶，因而橡木对葡萄酒并不产生影响。在现代酒窖里，为了便于发酵过程中的温度控制，不锈钢罐已越来越普遍地得到试用。对于芳香型品种，通常并不提倡采用MLF方法，因为苹果酸乳酸发酵会遮盖纯粹的水果风味，虽然有些酒庄采用乳酸发酵。装瓶通常是在采收期之后的春季，这时候的葡萄酒年轻而新鲜。大多数葡萄酒不久即可饮用，但许多葡萄酒都能够在瓶内继续陈酿。
除延迟采收（VT）和粒选贵腐（SGN）风格之外，最好的葡萄酒传统上均为干型，但近些年越来越多的葡萄酒，尤其是特级葡萄园级别的葡萄酒，带有明显的甜度。这就给酒庄带来了问题，由于没有用于表示葡萄酒甜度的法定酒标术语，消费者从瓶贴上也看不到说明，往往不知道打算购买的葡萄酒是干型的还是甜型的。VT葡萄酒风格迥异，从干型到半甜型，甜度不等；同样，对于这类葡萄酒甜度的标准也没有法定要求。SGN葡萄酒总是甜型的，虽然不同的葡萄酒受贵腐菌侵染的程度会有所不同。所以了解酒庄的一贯风格非常重要。---文章来自WSET3课文。
葡萄酒酿造与葡萄酒风格
阿尔萨斯种植的葡萄品种多种多样。最重要的品种是雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰比诺（pinot Gris）和麝香（Muscat）,他们常被称为“贵族”。只有这些葡萄才可以用于酿造延迟采收葡萄酒VT和粒选贵腐葡萄酒SGN和特级园葡萄酒。
绝大多数的阿尔萨斯葡萄酒都是用单一葡萄品种酿造的。混酿葡萄酒往往价格低廉，所用的葡萄汁是从酿造品种葡萄酒过程中分离出来的。这些葡萄酒被标注为“高贵混酿”（Edelzwicker）或“香提”（Gentil），或者带有酒庄的品牌。有些混酿葡萄酒的品质非常高，包括一些出自特级葡萄园的葡萄酒，但却非常罕见。
大多数的阿尔萨斯葡萄品种均属芳香型，因此葡萄酒的酿造注重保留葡萄的芳香和风味。传统的酒庄用旧的大橡木桶来发酵，这些橡木桶往往有上百年的历史。在橡木桶的内壁上已结成厚厚的一层酒石酸盐结晶，因而橡木对葡萄酒并不产生影响。在现代酒窖里，为了便于发酵过程中的温度控制，不锈钢罐已越来越普遍地得到试用。对于芳香型品种，通常并不提倡采用MLF方法，因为苹果酸乳酸发酵会遮盖纯粹的水果风味，虽然有些酒庄采用乳酸发酵。装瓶通常是在采收期之后的春季，这时候的葡萄酒年轻而新鲜。大多数葡萄酒不久即可饮用，但许多葡萄酒都能够在瓶内继续陈酿。
除延迟采收（VT）和粒选贵腐（SGN）风格之外，最好的葡萄酒传统上均为干型，但近些年越来越多的葡萄酒，尤其是特级葡萄园级别的葡萄酒，带有明显的甜度。这就给酒庄带来了问题，由于没有用于表示葡萄酒甜度的法定酒标术语，消费者从瓶贴上也看不到说明，往往不知道打算购买的葡萄酒是干型的还是甜型的。VT葡萄酒风格迥异，从干型到半甜型，甜度不等；同样，对于这类葡萄酒甜度的标准也没有法定要求。SGN葡萄酒总是甜型的，虽然不同的葡萄酒受贵腐菌侵染的程度会有所不同。所以了解酒庄的一贯风格非常重要。---文章来自WSET3课文。
法国阿尔萨斯
气候与葡萄栽培
阿尔萨斯拥有凉爽到温和的大陆性气候。孚日山脉（Vosges Moutains）为葡萄种植区挡住了夹杂着降雨的强劲西风，缺乏云层使得夏季阳光充足而秋季干燥。这些气候条件保障了葡萄能够获得较高的糖分成熟度，尽管在最干燥的年份干旱也会成为问题。
最好的葡萄园位于最陡峭的山坡上，朝向为东和东南。更靠北面的种植区气温最低，受到孚日山脉的保护也最少。地处孚日山麓与莱茵河之间平原上的葡萄园次于陡峭山坡上的葡萄园。这里种植的葡萄往往用于酿造阿尔萨斯气泡酒（Cremant d’alsace）,这是一种当地的法定产区起泡酒。Cremant指法国气泡酒，将在第42章“世界各国的起泡葡萄酒中”详细介绍。
阿尔萨斯的地质历史变化多端，因而位于孚日山麓的葡萄园土壤具有多样性。地质的复杂性是赋予葡萄酒各类风格的重要因素，而且地质队葡萄酒酿造所产生的影响在这里要比许多其他产区更为明显。
葡萄的栽培方法各不相同，取决于葡萄园位于山坡或平原。山坡上的葡萄树都被修剪得比较低矮，以便吸收地面的辐射热量。葡萄树以能够获得阳光最多的方向排列。葡萄的采收由人工完成。为了将春季霜冻的风险降至最低，平原上的葡萄树被修剪成较高的树形。有机栽培和生物动力栽培在阿尔萨斯得到广泛的应用，部分原因是在阳光充足、干燥的气候条件下由葡萄树病害产生的压力较小。
很多种植者在采收面临的主要挑战是运输，因为他们拥有许多小块的葡萄园，种植着不同的葡萄品种。由于这些品种的成熟时间不同，采收期的时间跨度就会相当长。采收期一般从九月中旬开始，可能会持续到十一月底，用于酿造延迟采收葡萄酒（VT）和粒选贵腐葡萄酒（SGN）的葡萄甚至会延续到十二月初。—-文章来自WSET3课文
气候与葡萄栽培
阿尔萨斯拥有凉爽到温和的大陆性气候。孚日山脉（Vosges Moutains）为葡萄种植区挡住了夹杂着降雨的强劲西风，缺乏云层使得夏季阳光充足而秋季干燥。这些气候条件保障了葡萄能够获得较高的糖分成熟度，尽管在最干燥的年份干旱也会成为问题。
最好的葡萄园位于最陡峭的山坡上，朝向为东和东南。更靠北面的种植区气温最低，受到孚日山脉的保护也最少。地处孚日山麓与莱茵河之间平原上的葡萄园次于陡峭山坡上的葡萄园。这里种植的葡萄往往用于酿造阿尔萨斯气泡酒（Cremant d’alsace）,这是一种当地的法定产区起泡酒。Cremant指法国气泡酒，将在第42章“世界各国的起泡葡萄酒中”详细介绍。
阿尔萨斯的地质历史变化多端，因而位于孚日山麓的葡萄园土壤具有多样性。地质的复杂性是赋予葡萄酒各类风格的重要因素，而且地质队葡萄酒酿造所产生的影响在这里要比许多其他产区更为明显。
葡萄的栽培方法各不相同，取决于葡萄园位于山坡或平原。山坡上的葡萄树都被修剪得比较低矮，以便吸收地面的辐射热量。葡萄树以能够获得阳光最多的方向排列。葡萄的采收由人工完成。为了将春季霜冻的风险降至最低，平原上的葡萄树被修剪成较高的树形。有机栽培和生物动力栽培在阿尔萨斯得到广泛的应用，部分原因是在阳光充足、干燥的气候条件下由葡萄树病害产生的压力较小。
很多种植者在采收面临的主要挑战是运输，因为他们拥有许多小块的葡萄园，种植着不同的葡萄品种。由于这些品种的成熟时间不同，采收期的时间跨度就会相当长。采收期一般从九月中旬开始，可能会持续到十一月底，用于酿造延迟采收葡萄酒（VT）和粒选贵腐葡萄酒（SGN）的葡萄甚至会延续到十二月初。—-文章来自WSET3课文
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