【吃蟹季——潮菜经典·豆酱焗蟹】
秋风起，很多人摩拳擦掌准备吃大闸蟹了，但其实，秋冬季节的青蟹更馋人。
不管是公蟹肥美的蟹腿肉，还是母蟹丰腴的蟹膏，都可以让你欲罢不能，让古代著名美食博主苏轼大呼“太馋了”！！
好友丁公默给他送了两只青蟹，苏轼写了一首《丁公默送蝤蛑》：
溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。
半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。
蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒。
堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。
这里的“蝤蛑”就是青蟹。
诗开头先鄙视了一顿溪边石蟹，赞美青蟹之大如赤红色的玉盘，接着夸肥美的蟹黄与鲜美的两螯，最后两句又说了蝤蛑是珍贵的海产，笑自己太馋了，用寄给丁公默的诗，换来了丁公默的两只青蟹。
赤膏蟹一般接近冬天更肥美，现在可以弄点公蟹吃一吃，潮菜大师林自然的豆酱焗蟹，是我最喜欢的公蟹吃法，没有之一。
1、大雄青蟹一只约1000g，去皮蒜头200g，普宁豆酱2汤匙，油150g，味精1茶勺
2、大青蟹一只1000g洗净、斩块（如果买不到大只的，用2只一斤的雄青蟹凑合）
3、普宁豆酱2勺，碾磨成细酱
4、炒锅倒入150g油，将200g去皮蒜头，慢火煸炒至均匀的金黄色
5、等到蒜头金黄色后，铺上蟹肉、蟹钳，最后再铺上蟹壳（蟹壳朝上），将豆酱均匀抹在蟹上
6、盛放豆酱的碗底再倒入一汤勺水，拌匀淋到锅内，盖上锅盖5分钟左右即可焗熟
7、起锅前，用汤勺将锅里的汁液再淋到蟹上，最后将青蟹和蒜头一一夹出摆盘即可。
咸、香、鲜的味道搭配非常下饭/酒，尤其是两只大蟹腿，简直鲜出天际！！
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【黃宜弘生前表示：最盼望的一件事是能夠看到台灣回歸】據香港“點新聞”報道，前港區全國人大代表、香港前立法會議員黃宜弘因病於周日（6日）晚上在美國去世，享年82歲。其妻，香港財經作家、企業家梁鳳儀今日（9日）確認了這一消息。梁鳳儀與黃宜弘伉儷情深，近年來更一齊投身教育，除廈大百年之際捐建廈大“黃宜弘樓”外，今年香港中文大學（深圳）已議決將創校圖書館命名為“黃宜弘梁鳳儀伉儷圖書館”，表彰其夫婦對香港教育的貢獻。
黃宜弘是已故全國政協常委黃克立之子，曾擔任全國人大代表十年，香港立法會議員逾20年，香港貿易發展局董事會董事逾30年。
黃宜弘曾作為籌委會、港事顧問參與了香港回歸的談判。回首回歸時刻，那曾經千日倒數翹首企盼的感覺記憶猶新，老先生感慨的說，那時候時間過得實在太慢了！他曾激動地說：“我所接觸到的香港人，沒有一個人不說 ‘一國兩制’好、祖國好。”他也堅定的認為，有偉大的祖國作為香港的堅強後盾，香港明天一定會更美好。
祖籍福建泉州的黃宜弘也曾經對媒體說過，自己最盼望的一件事是能夠看到台灣的回歸。“我父親他也是有同樣的一個盼望，我看所有的中國人都有這個盼望吧，不單是我。”#香港# #守护香港# #关注新冠肺炎# #全国新冠疫苗接种剂次超8亿#

【香港前立法会议员#黄宜弘去世#[蜡烛] 曾最盼台湾回归】前全国人大代表、香港前立法会议员黄宜弘因病于周日（6日）晚上在美国去世，享年82岁。其妻，香港财经作家、企业家梁凤仪今日向大文记者确认了这一消息。梁凤仪与黄宜弘伉俪情深，近年来更一齐投身教育，除厦大百年之际捐建厦大“黄宜弘楼”外，今年香港中文大学（深圳）已议决将创校图书馆命名为“黄宜弘梁凤仪伉俪图书馆”，表彰其夫妇对香港教育的贡献。回忆起点点滴滴，梁凤仪说：“人生人什么困难都不担忧、不埋怨、不害怕，更不流泪，这三个月才知忍涙艰难，这两天日夜狂哭，没有了宜弘之无助与悲痛，是锥心刺骨的，难以形容。”https://t.cn/A6VnJVBe（大公文汇全媒体）