昙华林的馄饨 最近,片哥在昙华林(昙华识味)的馄饨开馆了,最先是汤馄饨,现在增添一味干拌馄饨。 他做馄饨最早要从四季美黄鹤楼店开始,香菇味浓,猪油味厚,给一点点金钩海米,是他第一阶段的实验。彼时,我去黄鹤楼,一笼汤包,一份他研发的豆皮,一碗馄饨,两碗糊米酒,基本上就是两个人标配了。 其后,四季美东湖复地创立,考虑到靠近景区,武昌多外地人,在汤包之外,他增添了热干面、豆皮、馄饨、鸡冠饺、油饼。其中,馄饨的推进并不明显,豆皮在这时惊艳了众人,我以为仅次于醉江月“豆皮小王”张祥照先生的制作。 我个人还是很热爱馄饨的。唐鲁孙写过汉口辅义里的馄饨摊,连蒋公都来吃。何祚欢老先生总是念叨以前汉口老街巷水饺的叫卖声。片哥最推崇的谈炎记水饺大王,“第一回吃谈炎记,掀开帘子,眼镜片都是雾气……柴鱼水饺当年是吃不起的,点了最普通的虾米香菇水饺,拿着牌子去窗口领水饺,窗口可以看到厨房里有两口大锅,一锅煮水饺自不用提,另一口锅里炖了一大锅浓稠雪白的骨汤,锅中的棒骨都已经酥到用马勺可以敲碎。可想而知,那汤该有多清醇沉郁,这么一勺滚开的高汤浇进放有小金钩、香菇、猪油、胡椒、味精、盐、葱花的碗里。嘿!那叫一个香!” 何祚欢记得谈炎记的秘密是,“当年用的猪油全部是板油,高汤一冲,油花都是星星点点飘在汤上,而不是成片状,有其香而无其腻。” 谈炎记、芙蓉酒楼衰落后,武汉的馄饨、抄手越来越差强人意,为了追求低成本,不少家的汤底做成了胡椒、味精、水,馄饨本身则成了团状,连金鱼尾巴也消失了。至于网红小秋水饺的汤底,则是一股猪油的毛腥味。 上海的开洋馄饨、福建的扁食、四川的抄手,总体要比现在武汉的馄饨好吃的多。所谓“为故国招魂”,为复兴老武汉努力,片哥自以为现在他的馄饨可以排武汉第二,第一名是谈炎记。斗笠碗、猪油汤底、给金钩、小馄饨拖着长长宽大的裙摆、新鲜肉嫩的馅、红葱油点睛,我个人以为进入前五,乃至前三,基本上差不多。 这是我下午吃的干拌馄饨,面对着昙华林“小瑞士”,要是再配一杯“玉米醪糟咖啡”就完美了。#心动探店挑战##头号博主说# https://t.cn/z8AbtKX
我不知道这个王女士跟我有没有关系,我记得在15年四月我花了一个月工资买了我人生的第二台电脑,我印象很深刻,因为这个电脑我现在还在用,是I5的CPU,现在打开机箱还能看到里面的主板保修日期标签,这个标签写着是是15年4月22号买的。我记得那会我买了电脑之后,我又想写小说,上网看新闻,看到小黄的新闻,就得到了一个灵感先花光十亿考验小王有没有驾驭资金的能力,然后继承他爸的公司2000亿,所以当时我想写这样的一个小说,但是我还在上班,而且还是部门的小领导,当我准备写的时候,我发现我好多字我都不知道怎么写了,我只好放弃了,但是我摸去了一些小说作家群,有跟人说过这个灵感,我不知道这里有没有跟这个王女士有没什么联系
《分享》
前段时间自己的第一卷冲洗出来惹
很激动很兴奋 就私信给小王分享了喜悦
也表达了很想看也很期待小王的第一卷
几天后 小王回了私信 说想看看我拍的
于是就分享了家里的三个小可爱给她看
再几天后 私信突然弹出一张图片
一看 小王发来的 也就是下面这张
小王眼里有平视仰视俯视
有繁华盛景也有世间冷暖
真的没办法不爱这样的王紫璇
前段时间自己的第一卷冲洗出来惹
很激动很兴奋 就私信给小王分享了喜悦
也表达了很想看也很期待小王的第一卷
几天后 小王回了私信 说想看看我拍的
于是就分享了家里的三个小可爱给她看
再几天后 私信突然弹出一张图片
一看 小王发来的 也就是下面这张
小王眼里有平视仰视俯视
有繁华盛景也有世间冷暖
真的没办法不爱这样的王紫璇
✋热门推荐