#YinWar[超话]#
请让我以这个小猫崽子发誓！！！
6.18你入了LM
你的福气还在后头呢！！！！
腱鞘炎本姨母必须深夜打字！！！
情两小时，凌晨谁睡谁小狗！！
姨母就是觉得好啊！！！摆在这里！！！雷打不动！！！
有很多细节，比如VP 两人其实在最开始就已经有伏笔，大抵也就是志向真的不在一块儿，看似互相迁就，其实也都不想为对方改变。这种感情走不到最后。明眼人一看便懂。互相等来等去，渐渐貌合神离。等待爆破的一段关系。
这个不多说。重点是VM.
一段关系的开始就是要有矛盾，多次冲撞，产生了记忆点。不知道原著的也会立马觉得有主角感了！！我们的小MARK 上场就直接了当，火辣棘手的样子，图书馆对峙真打起来也未必会占下风。这里，就是这里！制造出来的人物自身矛盾上，有多吸引人！！！MARK 迷住屏幕前的麻麻们，只要一个抓猫猫时的无奈卖乖。但是我们火辣辣小少爷哪里啃吃亏，游泳馆更衣室，必须找回来！这里！就是这里！！人物性格刻画出来了！然后你就更期待后面的矛盾升级了。编剧会拿什么跟MARK 的性格冲撞。(姨母超好奇！！但心里有了一点点的谱了)
WARWAR 的演技，真的还有什么没有拿来吹过的词？！给我贴上来！！！一些娇俏一些倔强一些不服输一些无奈，一些忍痛的表情，一些不知道该怎么言明的伤心，特别有分界线又转换的很丝滑。他在两向自我拉扯的时候，表现出的人物性格，真的太棒了！有点点心动，但不足够说服自己，但又会思考自己怎么看待这段关系。sober 转向想不明白，再转向了解到自己心动点的小窃喜。他忍住，要笑又不想这么容易，但姨母我笑的嘴角升天啦！
바보 vee. 真的是！！！以后代号就叫STUPID 22618.傻傻的出头，明明说不要插入别人关系的人是你，那你干嘛插入别人的告白啊。你就那么在意呢么？！和女朋友吃饭要讲，酒吧遇见了还要对两眼，就说过了一夜(人家please ~你就yes。)，人家都拔腿就跑了。你在干什么？路上看见了要关心，告白失败也要管，还要照顾别人许愿！！你什么立场！你是保护朋友的立场么？！你难道都不思考一下你为什么这么在意么？！STUPID! 天台戏吧，我个人觉得二位都有点割裂了，一二集唯一的不足之处？我不专业，我不知道，我只懂叭叭叭。但傻vee 是真傻。女朋友都忘了，只想约MARK 的时候都没有任何想法？但他在桥上“想方设法”告诉MARK 正确许愿的方式又一直守着的时候，姨母又好爱他！！！
yinyin 的演技！！！直升机式上升！被这强大的螺旋桨卷出的演技旋风给狠狠击中了！！第一集整集我都是一种泫然欲泣的模式，为孩子的努力而感动！！一直在变强！看不到尽头，就也不给你看！默默地认真真的很打动人！其实在初心里已经很有对比了。入行才多久啊，演技磨炼作品才几个啊！姨母也不知道怎么夸他了！！！呜呜呜~他在表现vee 的傻的时候那种一转眼睛就抛到脑后的烦心事儿的劲真的很到位啊。逐渐纠结，逐渐眼神深沉。。。MARK 的事儿他就是不愿意断(果断，猫猫一出来，眼睛一转，身体就起飞了)，抛不掉！！他傻，又表现在对MARK 他就很有占有欲，对女友他就只有妥协，角色的矛盾就在这里！对MARK 他就是主动伸手，隐性表达出他的主动，对就是vee 先招惹人的！！对ploy 话软第一却对行动没有任何影响，只是好像把话讲完了也就讲完了，该和朋友一起玩就还是和朋友一起玩，该一起吃饭也就一起吃饭。但在MARK 这里就有变数。从表现上来讲，我严正怀疑yinyin 深度共情了，一点都不方法。共情的方式不知道自己的感情收放，所以对表现的未知感很强，只能依赖外界反馈。所以。。。天台的割裂感我觉得我得到解释了。(WARWAR 子再次升级，演技前辈有了些许方法？我不专业，我就是胡乱叭叭)
总之！！！！LM . 真的会大发！！！！姨母手疼了！！！
一二集反复盘到天亮预定！！！！啊！！！！！！！
请让我以这个小猫崽子发誓！！！
6.18你入了LM
你的福气还在后头呢！！！！
腱鞘炎本姨母必须深夜打字！！！
情两小时，凌晨谁睡谁小狗！！
姨母就是觉得好啊！！！摆在这里！！！雷打不动！！！
有很多细节，比如VP 两人其实在最开始就已经有伏笔，大抵也就是志向真的不在一块儿，看似互相迁就，其实也都不想为对方改变。这种感情走不到最后。明眼人一看便懂。互相等来等去，渐渐貌合神离。等待爆破的一段关系。
这个不多说。重点是VM.
一段关系的开始就是要有矛盾，多次冲撞，产生了记忆点。不知道原著的也会立马觉得有主角感了！！我们的小MARK 上场就直接了当，火辣棘手的样子，图书馆对峙真打起来也未必会占下风。这里，就是这里！制造出来的人物自身矛盾上，有多吸引人！！！MARK 迷住屏幕前的麻麻们，只要一个抓猫猫时的无奈卖乖。但是我们火辣辣小少爷哪里啃吃亏，游泳馆更衣室，必须找回来！这里！就是这里！！人物性格刻画出来了！然后你就更期待后面的矛盾升级了。编剧会拿什么跟MARK 的性格冲撞。(姨母超好奇！！但心里有了一点点的谱了)
WARWAR 的演技，真的还有什么没有拿来吹过的词？！给我贴上来！！！一些娇俏一些倔强一些不服输一些无奈，一些忍痛的表情，一些不知道该怎么言明的伤心，特别有分界线又转换的很丝滑。他在两向自我拉扯的时候，表现出的人物性格，真的太棒了！有点点心动，但不足够说服自己，但又会思考自己怎么看待这段关系。sober 转向想不明白，再转向了解到自己心动点的小窃喜。他忍住，要笑又不想这么容易，但姨母我笑的嘴角升天啦！
바보 vee. 真的是！！！以后代号就叫STUPID 22618.傻傻的出头，明明说不要插入别人关系的人是你，那你干嘛插入别人的告白啊。你就那么在意呢么？！和女朋友吃饭要讲，酒吧遇见了还要对两眼，就说过了一夜(人家please ~你就yes。)，人家都拔腿就跑了。你在干什么？路上看见了要关心，告白失败也要管，还要照顾别人许愿！！你什么立场！你是保护朋友的立场么？！你难道都不思考一下你为什么这么在意么？！STUPID! 天台戏吧，我个人觉得二位都有点割裂了，一二集唯一的不足之处？我不专业，我不知道，我只懂叭叭叭。但傻vee 是真傻。女朋友都忘了，只想约MARK 的时候都没有任何想法？但他在桥上“想方设法”告诉MARK 正确许愿的方式又一直守着的时候，姨母又好爱他！！！
yinyin 的演技！！！直升机式上升！被这强大的螺旋桨卷出的演技旋风给狠狠击中了！！第一集整集我都是一种泫然欲泣的模式，为孩子的努力而感动！！一直在变强！看不到尽头，就也不给你看！默默地认真真的很打动人！其实在初心里已经很有对比了。入行才多久啊，演技磨炼作品才几个啊！姨母也不知道怎么夸他了！！！呜呜呜~他在表现vee 的傻的时候那种一转眼睛就抛到脑后的烦心事儿的劲真的很到位啊。逐渐纠结，逐渐眼神深沉。。。MARK 的事儿他就是不愿意断(果断，猫猫一出来，眼睛一转，身体就起飞了)，抛不掉！！他傻，又表现在对MARK 他就很有占有欲，对女友他就只有妥协，角色的矛盾就在这里！对MARK 他就是主动伸手，隐性表达出他的主动，对就是vee 先招惹人的！！对ploy 话软第一却对行动没有任何影响，只是好像把话讲完了也就讲完了，该和朋友一起玩就还是和朋友一起玩，该一起吃饭也就一起吃饭。但在MARK 这里就有变数。从表现上来讲，我严正怀疑yinyin 深度共情了，一点都不方法。共情的方式不知道自己的感情收放，所以对表现的未知感很强，只能依赖外界反馈。所以。。。天台的割裂感我觉得我得到解释了。(WARWAR 子再次升级，演技前辈有了些许方法？我不专业，我就是胡乱叭叭)
总之！！！！LM . 真的会大发！！！！姨母手疼了！！！
一二集反复盘到天亮预定！！！！啊！！！！！！！
起酥起层面包的加工工艺
首发|杜德春
(一)面团的搅拌和发酵
1.搅拌机
加工起酥起层面包要使用桨状搅拌器(搅打油和水等)，不使用钩状搅拌器，因为面内油脂和糖较多，面团较难搅拌均匀。
2.搅拌程序
(1)先将酵母和部分水混合在一起备用。
(2)加入油、糖、盐、乳粉、乳化剂，使用中速搅拌至均匀混合并呈乳化状态。(3)蛋分数次慢慢加人，搅拌至均匀乳化。
(4)加入剩余的水和面粉，将溶解的酵母加在面粉上面，先用慢速将面粉与其他液体原辅料初步混合，再改用中速将面团搅拌至形成面筋。
3.低温发酵
将面团分割成4~5kg的面块，分别放置于平烤盘上，进入1~3℃的冰箱(柜)中静置、低温发酵 3h以上。
影响面团低温发酵的因素有:
(1)面团温度 面团的理想温度是24℃，起酥起层面包面团需长时间低温发酵。如果面团温度过高，将会加快其在冰箱内的发酵速度，易使面团发酵过度，将增加整形上的困难，使产品色泽不良，风味不佳。
(2)面团大小 面团过大，由室温冷却到冰箱内相同的时间就较长，酵母的发酵作用减慢，面团发酵时间延长，也会影响面团成形速度和产品品质。
(3)良设备才能制作出好的起酥起层面包。因为起酥起层
含有较多的油脂，而团较软，不经冷藏无法整形。即使再稀软的面团，经过数小时的周后，也会自然变硬，可塑性增大，加工性能提高。有条件的最好建造一个冷藏室，可以扩产量并保持产品质量稳定。
无冷藏设备时可采取以下措施:
①低温品控。
②冰水控制温0。
③团拌后静置15~20min，然后包油和折叠，中间再静置15-20min，降低其期
性，接着整形。
④汤发室温度调整为35℃，相对湿度为85%。
⑤每次搅拌的面团不能太大，以2~4kg为宜。
(二)包油和折叠
1、压片
将经过3h以上低温发酵的面团，辊轧成厚约3cm的面片，以备包油。
2.包油
包油方法见图2-2-4，常用的主要有对角包油法、三折包油法等。
如果冬天油脂太硬，无法包裹，可以将配方内的少面团 油脂 量面粉与油脂混合在一起，用手反复搓擦或在搅拌机内 搅拌至不含颗粒为止，使其硬度与面团硬度一致，否则无法折叠操作。
夏天必须选择熔点高、塑性强的人造奶油或奶油总之，不管冬、夏，油脂的硬度都应和面团的软硬对角包油方法度一致。否则油脂会穿破面皮，使面团无法产生层次。
3.折叠
折叠的主要目的是使包入面团中的油脂经过折叠处理，产生很多层次，面皮和油脂互相隔离不混淆。
折叠方法可采用二折法，即将包油后的面团辊轧平十字包油法 整后，从中间对折在一起。该法起层少，效率低，不常 用。常用的是三折法和四折法。
4.冷藏静置
第一次折叠后的面团置于冰箱内冷藏静置15min左右，再做第二次折叠。第二次折叠后，如果感觉到面团延伸性好，则可以连续进行第三次折叠。如果延伸性不好无法继续折叠，则可以再次冷藏静置，整个折叠过程三折包油方法 最多进行3次。
(三)低温发酵
要制作高质量的起酥起层面包，折叠后的面团最好在1~3℃的冰箱中发酵 12~24h，然后再取出整形。如果不想低温发酵这么长时间，也可在冰箱中发酵2h左右。
如果不经过低温发酵静置，就无法得到合格的起酥起层面包。
冷藏温度要严格控制1~3℃。如果温度低于0℃，酵母多被冻成休眠状态。如果温度高于3℃，面团发酵太快。上述情况均不能制作出合格品质的起酥面包。
(四)整形
酥起层面包的整形方法较多，还可以采用包馅成形。整形后的面包坯可在表面刷一蛋水，使起酥起层面包的表面色泽更加悦目、美观。
(五)饧发
起酥起层面包在饧发时温度比常规方法要低。温度太高易使油脂从面粉中渗流出来，严重影响起酥起层面包的质量和层次。
湿度太高，面包坯饧发时易变成扁平形因此，起酥起层面包饧发时的温度为35℃，相对湿度为80%。饧发时间一般控制在体涨发到成品面包体积的 2/3 时为宜。如果饧发到成品体积，则面团内的油脂、水分和酵发酵产生的二氧化碳气会在烤炉内使面包膨胀过度，出炉后严重收缩变形。
(六)烘焙
饧发后的面包坯在人炉前需再刷一次蛋水，以增加面包的表面光泽。
15min，根据面包重量大小而定。
烘焙起酥起层面包时不采用太高的温度，通常165~175℃。烘焙时间为10-30min。
杜德春：
焙烤食品工艺技术首席工程师博士。
首发|杜德春
(一)面团的搅拌和发酵
1.搅拌机
加工起酥起层面包要使用桨状搅拌器(搅打油和水等)，不使用钩状搅拌器，因为面内油脂和糖较多，面团较难搅拌均匀。
2.搅拌程序
(1)先将酵母和部分水混合在一起备用。
(2)加入油、糖、盐、乳粉、乳化剂，使用中速搅拌至均匀混合并呈乳化状态。(3)蛋分数次慢慢加人，搅拌至均匀乳化。
(4)加入剩余的水和面粉，将溶解的酵母加在面粉上面，先用慢速将面粉与其他液体原辅料初步混合，再改用中速将面团搅拌至形成面筋。
3.低温发酵
将面团分割成4~5kg的面块，分别放置于平烤盘上，进入1~3℃的冰箱(柜)中静置、低温发酵 3h以上。
影响面团低温发酵的因素有:
(1)面团温度 面团的理想温度是24℃，起酥起层面包面团需长时间低温发酵。如果面团温度过高，将会加快其在冰箱内的发酵速度，易使面团发酵过度，将增加整形上的困难，使产品色泽不良，风味不佳。
(2)面团大小 面团过大，由室温冷却到冰箱内相同的时间就较长，酵母的发酵作用减慢，面团发酵时间延长，也会影响面团成形速度和产品品质。
(3)良设备才能制作出好的起酥起层面包。因为起酥起层
含有较多的油脂，而团较软，不经冷藏无法整形。即使再稀软的面团，经过数小时的周后，也会自然变硬，可塑性增大，加工性能提高。有条件的最好建造一个冷藏室，可以扩产量并保持产品质量稳定。
无冷藏设备时可采取以下措施:
①低温品控。
②冰水控制温0。
③团拌后静置15~20min，然后包油和折叠，中间再静置15-20min，降低其期
性，接着整形。
④汤发室温度调整为35℃，相对湿度为85%。
⑤每次搅拌的面团不能太大，以2~4kg为宜。
(二)包油和折叠
1、压片
将经过3h以上低温发酵的面团，辊轧成厚约3cm的面片，以备包油。
2.包油
包油方法见图2-2-4，常用的主要有对角包油法、三折包油法等。
如果冬天油脂太硬，无法包裹，可以将配方内的少面团 油脂 量面粉与油脂混合在一起，用手反复搓擦或在搅拌机内 搅拌至不含颗粒为止，使其硬度与面团硬度一致，否则无法折叠操作。
夏天必须选择熔点高、塑性强的人造奶油或奶油总之，不管冬、夏，油脂的硬度都应和面团的软硬对角包油方法度一致。否则油脂会穿破面皮，使面团无法产生层次。
3.折叠
折叠的主要目的是使包入面团中的油脂经过折叠处理，产生很多层次，面皮和油脂互相隔离不混淆。
折叠方法可采用二折法，即将包油后的面团辊轧平十字包油法 整后，从中间对折在一起。该法起层少，效率低，不常 用。常用的是三折法和四折法。
4.冷藏静置
第一次折叠后的面团置于冰箱内冷藏静置15min左右，再做第二次折叠。第二次折叠后，如果感觉到面团延伸性好，则可以连续进行第三次折叠。如果延伸性不好无法继续折叠，则可以再次冷藏静置，整个折叠过程三折包油方法 最多进行3次。
(三)低温发酵
要制作高质量的起酥起层面包，折叠后的面团最好在1~3℃的冰箱中发酵 12~24h，然后再取出整形。如果不想低温发酵这么长时间，也可在冰箱中发酵2h左右。
如果不经过低温发酵静置，就无法得到合格的起酥起层面包。
冷藏温度要严格控制1~3℃。如果温度低于0℃，酵母多被冻成休眠状态。如果温度高于3℃，面团发酵太快。上述情况均不能制作出合格品质的起酥面包。
(四)整形
酥起层面包的整形方法较多，还可以采用包馅成形。整形后的面包坯可在表面刷一蛋水，使起酥起层面包的表面色泽更加悦目、美观。
(五)饧发
起酥起层面包在饧发时温度比常规方法要低。温度太高易使油脂从面粉中渗流出来，严重影响起酥起层面包的质量和层次。
湿度太高，面包坯饧发时易变成扁平形因此，起酥起层面包饧发时的温度为35℃，相对湿度为80%。饧发时间一般控制在体涨发到成品面包体积的 2/3 时为宜。如果饧发到成品体积，则面团内的油脂、水分和酵发酵产生的二氧化碳气会在烤炉内使面包膨胀过度，出炉后严重收缩变形。
(六)烘焙
饧发后的面包坯在人炉前需再刷一次蛋水，以增加面包的表面光泽。
15min，根据面包重量大小而定。
烘焙起酥起层面包时不采用太高的温度，通常165~175℃。烘焙时间为10-30min。
杜德春：
焙烤食品工艺技术首席工程师博士。
端午时光，包含了诸多的祈愿和念想，屈原、龙舟、粽子都是大主题。有人说韩国抢注了端午节非物质文化遗产，只能怪我们反应慢了半拍，也怪世界申遗组织没有历史常识，稀里糊涂就认证了。
也有人说江陵端午祭和我们的端午节不同，不吃粽子也不划龙舟，从内容到形式都不一样，所以不存在抢注。
吃粽子，划龙舟，挂艾叶是中华民族几千年的传统，信手做一些美食，但就是不愿意包粽子，因为太麻烦了。我买了几个小宝栗子店铺卖的粽子，口感极好，满口留香！
品着红酒我不由得想渤海之滨的往事，曾经我们的企业也有龙舟赛，每年端午节都在海河举办，鼓手站在舟艏，以鼓点为号令，桨手们玩命的划，一时间几艘龙舟争先恐后，鼓点律动，激越群情!
可惜，那龙舟不见了，说是建“海滨浴场”时，体育局借去搞活动，被海风吹向大海深处飘走了。当年在海河上赛龙舟的记忆每到粽叶飘香时总会想起。
如今，海河静静地泛着淡淡的忧伤，不见了往昔的热烈追逐....
也有人说江陵端午祭和我们的端午节不同，不吃粽子也不划龙舟，从内容到形式都不一样，所以不存在抢注。
吃粽子，划龙舟，挂艾叶是中华民族几千年的传统，信手做一些美食，但就是不愿意包粽子，因为太麻烦了。我买了几个小宝栗子店铺卖的粽子，口感极好，满口留香！
品着红酒我不由得想渤海之滨的往事，曾经我们的企业也有龙舟赛，每年端午节都在海河举办，鼓手站在舟艏，以鼓点为号令，桨手们玩命的划，一时间几艘龙舟争先恐后，鼓点律动，激越群情!
可惜，那龙舟不见了，说是建“海滨浴场”时，体育局借去搞活动，被海风吹向大海深处飘走了。当年在海河上赛龙舟的记忆每到粽叶飘香时总会想起。
如今，海河静静地泛着淡淡的忧伤，不见了往昔的热烈追逐....
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