【韭菜盒子】1.用温水和面，一定要一点一点加水，和好后醒发半小时；2.鸡蛋用油炒碎，韭菜切碎后倒入一个盆里加入盐、鸡精、十三香和少量酱油，最后是最后快包时加盐；3.面醒发好揉成长条，刀切成小块擀成小碗口大小，包入和好的馅料；4.平底锅加一层薄薄的油，小火两面烙制金黄，喜欢火大的多一会儿。https://t.cn/A6I2wGdR

【葱香椒盐土豆】1.土豆清水里浸泡5分钟2.冲洗干净3.蒸熟 4.稍微晾一下 5.葱切细6.用刀压扁土豆 7.热油锅,入土豆煎制 8.小火煎制至土豆两面金黄9. 均匀撒入椒盐粉 10. 最后撒上葱碎即可。贴士:1挑土豆最好选小圆球状的2.做椒盐土豆不用去皮,去了皮,压一下就全散掉了.3煎制的时候用小火,火大容易糊。https://t.cn/A6I2wzAP

【美味粤菜 · 椒盐虾】

椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。

主料：虾8只
辅料：红尖椒1个、尖椒1个
调料：蒜3瓣、淀粉5克、椒盐2克、植物油适量

步骤：
1.鲜虾剪虾枪、去虾腺备用；
2.在虾身上撒一层薄薄的淀粉；
3.锅烧热，倒少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制；
4.待蒜末变成金黄，立刻捞出；
5.炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出；
6.炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅； 

烹饪技巧：
1.此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏，虾枪在虾头上的那根硬刺；
2.炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。
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