#微博厨房大赛##营养知多少# ｜真想把这碗红烧肉分享给所有没食欲吃饭的姐妹#宅家美食日记#

好久没有下厨了！！！今天特意炒几个拿手菜，没有想到红烧肉鹌鹑蛋获得了家人们的一致好评，肥瘦相间的红烧肉配着米饭，香糯可口太好吃了，巨下饭呀～这次用的这个菜籽油炒出来的红烧肉色香味俱全，一点也不腻人，好油配好菜，实话实说如果经常下厨房的人应该都懂炒菜的油有多重要，选好油可以很好的让菜的口感更好吃呀～

✨食材：五花肉 鹌鹑蛋 葱姜蒜 香料

做法分享：
1⃣️鹌鹑蛋冷水下锅煮熟以后拨开放置一边2⃣️五花肉切块冷水下锅，放入葱姜蒜料酒去腥，煮至有浮末以后捞出。3⃣️热锅倒油，然后倒入五花肉煸至微黄盛出。4⃣️放入冰糖炒成焦糖色，倒入五花肉上色。5⃣️三勺生抽➕一勺料酒➕一勺老抽➕一勺蚝油➕一勺热水，放入葱段 姜片 八角 香叶 桂皮 小火炖45分钟以后再倒入鹌鹑蛋煮15分钟即可。#荆门特有夏日清凉解暑美食#

我也来说说我对“上火”的态度。#营养知多少##健食营分享#

上火是个特别虚的概念，没法从科学的角度证实“上火”确实存在，但它认可度却非常高，它更像是一个“框”，当生活中出现一些自己无法解释又真实存在的症状时，就往这个框框里扔，大家对自己确实是“上火”了也是坚信不移。

今天我也不是否定上火的存在，而是想从上火实际上就是身体的代谢能力差、消化能力差、免疫功能低下、黏膜容易受到代谢物的刺激等等的综合表现。

举例来说
为什么有的人吃蛋白粉上火，就是对蛋白质消化差，同时蛋白质的代谢产物氨氮类强酸物质又刺激粘膜发炎，感觉上就是“上火”了。

为什么熬夜就上火，因为晚上人体代谢慢，器官需要休息，功能减慢，你却熬夜让它们继续工作，器官运转能力跟不上身体需求，就会“上火”的感觉。

这个妈妈觉得自己容易上火，舌苔重，反复感染，其实这就是免疫低的表现舌苔厚，又是消化差代谢弱的表现。

怎么改善，我还是建议从基础营养补充开始，同时规律作息，不熬夜，常运动，均衡饮食，当你体质增强了，消化能力免疫力好了，真的就没那么容易上火了。

如果你喝一些“下火”的中药人觉得舒服，那可以继续，其实很多凉性中药本身是有消炎作用的，你觉得舒服我想是刚好得到消炎的作用，而不是“下火”了，如果喝了中药不舒服，就停掉，不必非要坚持要给自己“下火”。

但这种方式不太建议给脾胃不好的孩子，毕竟是药三分毒，孩子也不适合做试验。

#鼎星核供应链##美食分享##营养知多少#
鼎星核供应链营养小知识：

1、蔬菜应先整洗后再切，切好后立即加以烹调。

2、对于菠菜、苋菜等草叶多的绿叶菜，焯水可去除草酸，加点盐或作料，维生素能保护在70%以上

3、烹调蔬菜时，加热时间不要过长，加水不要太多，煮时的锅盖不要改紧，这样可以保护蔬菜的绿色，使某些营养不受损失。

4、蔬菜炒好出锅时适当放一些醋和淀粉勾芡，既可以保色增味，又可以将汤汁回收，避免水溶性维生素的流失。

5、炒菜时不要过早放盐，由于渗透压的作用，早放盐会使蔬菜中的维生素和矿物质过早的丢失。

6、凉拌能较好保存营养素，凉拌加食醋有利于维生素C的保存，加植物油有利于胡萝卜素的吸收，加葱、姜、蒜能提高维生素B1、维生素B2的利用率，并有杀菌的作用。