#三联美食# 外婆家的小院角落里，有一棵香椿树，系外公亲手栽种。清明前后，我外婆清晨便挎着小竹篮去后院采摘香椿，半晌才弄回一篮滴着鲜香之气的嫩嫩细芽。回到厨房，洗净后用开水焯一下，切成碎末，搁在一旁，在瓷碗里打上两枚新鲜土鸡蛋，加适量食盐，拌匀，将椿段与蛋液混在一起，大火烧锅，椿段裹着蛋液，“呲溜”一下便钻入热油，不断翻搅勺子至炒熟，一盘金黄翠绿的香椿鸡蛋上桌，那“剑拔弩张”的香味不由分说闯入鼻孔，搛一筷子，放到嘴里，齿颊生香，瞬时筷子如雨点，恨不能把舌头也吞下肚。

这道菜，没有一丝肉却赛过肉味，足以勾醒在肚子里休眠一冬的馋虫。

“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质”，香椿就如菜蔬里的昙花，一年仅现半月光景，倘若错过了季，就要再等上一整年，于是，趁着鲜嫩，要多采一些，抓紧时间吃。

每到香椿季，外婆都会变着法子做各种香椿美食督促着我多吃一点。比如，香椿鸡蛋煎饼、香椿猪肉水饺、香椿鱼……我幼年时，清晨急着上学堂，不肯好好吃早饭。

当我还在梦里时分，外婆就开始着手摊香椿鸡蛋卷饼，她先将香椿切碎，和蛋液一起拌匀，随后合入面粉，按口味加入调料，调匀成面糊，摊在平底锅上，做成饼状，等我醒来时，一张喷香四溢的香椿鸡蛋卷饼已打包放入食盒。课间拿出来吃，可口又垫饥。

香椿拌豆腐也是外婆最拿手的做法，诚如汪曾祺在《豆腐》一文中写道：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品”，取“嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻”，然后“入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌，下香油数滴”即可装盘。

除却香椿拌豆腐，香椿煮毛豆也是一味上好的佐酒之物，其做法如汪曾祺在《食豆饮水斋闲笔》所述：“香椿豆甚佳。香椿嫩头在开水中略烫，沥去水，碎切，加盐；毛豆加盐煮熟，与香椿同拌匀，候冷，贮之玻璃瓶中，隔日取食。”窃以为，较之诗仙李白“跪进雕胡饭，月光明素盘”中的“雕胡”，也就是茭白下酒；抑或诗圣杜甫“问答乃未已，儿女罗酒浆。夜雨翦春韭，新炊间黄粱”中的韭菜，香椿绝对算得上佐酒素肴中的“天花板”，那“一箸入口，三春不忘”的滋味最让人“上头”。

小姨夫是地道的北京人，当年念叨起家乡的炸酱面，我外婆心疼“准女婿”，便亲下小厨房赶做起炸酱面。恰逢香椿上市，外婆别出心裁地把新鲜香椿切成碎丁，用开水焯过，拌匀在面里，淋上几滴米醋，有了香椿佐伴的炸酱面顷刻间拉升了几个段位。炸酱中的肉丁子肥瘦相间，添了香椿，去腻提鲜，吃在嘴里，猪肉里裹着香椿的清香，热乎乎一碗下肚，美得小姨夫要多舒坦就有多舒坦。

转眼，又到一年“食椿季”，我去菜市场买了一把香椿头尝尝鲜，母亲抓起一把放在鼻子前嗅嗅，皱了皱眉头：“怎地没有香椿的浓烈异香，敢情是泡过药水了，吃不得！”于是，忍痛割爱丢入垃圾桶。我遂怀念起外婆家的那棵香椿树。

自打外婆一过世，子女们“风流云散”，所谓的“家”就剩下一个 “空壳子”。我去的时候，院子早已成了一堆废墟，我在废墟上努力寻找着那棵香椿树，树皮剥离了树干，根部完全断裂。我忽然想起了“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋，此大年也”，它有着传说中八千岁为一年的高寿传说，却仅活了短短数十年。（节选自《又到食“椿”季，我对香椿爱得深沉》作者：申功晶）

在杭州生活了十几年，每次一下雪就往西湖跑，每次都不重地。去过断桥、北山街、杨公堤西边的茅家埠、三潭印月、雷峰塔、花港观渔以及对面的太子湾公园。
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当我看见今天的鹅毛大雪，第一反应就是冲去茅家埠，我知道，论速度，我肯定拼不过早起的鸟儿们。与其去拍别人的脚印，不如去回味我的小而美。
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肯定很多人不知道“黛色参天”在哪❓

️导航可以搜索玉涧桥，踏上玉涧桥，你也就看到了。
走龙井路or杨公堤都可以到达，龙井路的入口会近很多。车流也会少一些，but:
惊艳的景色都在杨公堤进去，不可错过❗
️停车场在龙井路入口
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“黛色参天”就是一个亭子，很有武林风，算一个网红景点，汉服绝配。汉服➕下雪天，就绝绝子了！
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有长焦的，还可以从玉涧桥下取景，不过雪天湿滑，具有一定的危险性
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茅家埠有各种野鸭、野鸟、白鹭等，需要看缘分，两个茅草屋经常会有专门打鸟的老师傅候着
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茅家埠与西湖不过一堤之隔，走几步就到了，大可以两者兼顾
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:Sony A7m3
:2022.02.07 https://t.cn/RJ7z7Qn

#书法# 二王帖
此《二王帖》为明代嘉靖年间吴江松陵人董汉策所刻晋王羲之、王献之父子的行书草书帖。分两卷（各分三部分，含龙舒石刻右军、大令像各一幅），内收录约138帖，并有附两卷目录评释加以考证（彭履道小楷书）。此本大致为明万历13年（1585）董汉策刊本。

明代嘉靖年间吴江松陵人董汉策所刻《兼隐斋二王帖》问世后，颇受世人推重。但该帖为木刻，湿燥难调，“过燥则滋腻之态失，稍淫则浸蚀之痕透”，世人抚卷便为此遗憾。故精于摹拓的董汉策志于完成《兼隐斋二王帖》石刻本。董汉策将《兼隐斋二王帖》三卷析为六部分（上下两卷），再加上两卷 《目录释文》。董汉策与其三个儿子董邦宁、董邦用、董邦典从嘉靖辛酉到万历十三年(1561—1586)，其间历经二十五年始刻成该帖。董氏《二王帖》收录更为丰富，分卷更为细致，且其中《目录释文》附以考证，内容比《兼隐斋二王帖》更为详备深入。与董氏同时同郡的彭履道曾以小楷书录，并有题跋记述董氏石刻的前后经过。

在苏州留园内，长达六七百米，廊壁嵌有历代著名书法石刻三百多方，其中有名的是董刻二王帖，为明代嘉靖年间董汉策所刻。

卷一：上
二王像：右军（王羲之），破羌帖，成都城池帖，此郡帖，清晏帖，讲堂帖，都邑帖，七十帖，儿女帖，诸从帖，宰相安和帖，昨见君欢帖，谯周帖，饯行帖，蔡家宾至帖，极寒帖，玉润帖，积雪凝寒帖，来禽帖，毒热帖，秋月帖，霜寒帖

卷一：中
知问帖，阔别帖，诸贤帖，宫奴帖，采菊帖，雪晴帖，服食帖，又一帖，十七帖，裹鲊帖，邛竹杖帖，又一帖，择药帖，月末帖，安和帖，赈民帖，奉橘帖，豹奴帖，敬问帖，飞白帖，又二帖，丹阳帖，太常帖，熱日更甚帖，朱处仁帖，盐井帖

卷一：下
二王像：大令（王献之），益州帖，鹅群帖，敬祖帖，送梨帖，鄱阳帖，地黄汤帖，鸭头丸帖，东阳帖，乞假帖，馀杭帖，永嘉帖，消息帖，集聚帖，铁石帖，散怀帖，庆至帖

卷二：上（王羲之书）
迁转帖，廿八帖，何如帖，转差帖，噉面帖，噉面帖，大热帖，荐虞安吉帖，屏风帖，宅图帖，东旋帖，清和帖，平康帖，冬朝帖，明府帖，廿七帖，谢生帖，中郎女帖，晚可帖，安善帖，道意帖，荀矦帖（荀侯帖），时事贴，雪候帖，弘远帖（知远帖），知念帖，言叙帖，若耶帖，狼毒帖，西问帖，又一帖，自爱帖，噉豆帖，安西帖，

卷二：中（王羲之书）
胡桃帖，龙保帖，黄甘帖，六日帖，胡母从妹帖，鲤鱼帖，五日帖，石脾帖，司州帖，爱鹅帖，蕲（qi）茶帖，豉酒帖，虞义兴帖，麦秋贴，袁生帖，还镇帖，来居帖，得见帖，七日贴，近日帖

卷二：下（王献之书）
散骑帖，散情帖，平安帖，诸舍帖，达远帖（吴兴帖），廿九帖，阮新妇帖，又一帖，珍重帖，服黄耆帖，冠军帖，服油帖，复面帖，领军帖，尊体何如帖，使君帖，斁（yi）奴帖，日寒帖，转胜帖，范新妇帖，云何帖，南中佳音帖，礜（yu）石帖，想彼悉佳帖

目录评释
目录评释上册，目录评释下册

王羲之（303年—361年，一作321年—379年），字逸少，汉族，东晋时期著名书法家，有“书圣”之称。祖籍琅琊（今属山东临沂），后迁会稽山阴（今浙江绍兴），晚年隐居剡县金庭。历任秘书郞、宁远将军、江州刺史，后为会稽内史，领右将军。其书法兼善隶、草、楷、行各体，精研体势，心摹手追，广采众长，备精诸体，冶于一炉，摆脱了汉魏笔风，自成一家，影响深远。风格平和自然，笔势委婉含蓄，遒美健秀。代表作《兰亭序》被誉为“天下第一行书”。在书法史上，他与其子王献之合称为“二王”。

王献之（344年－386年），字子敬，小名官奴，汉族，祖籍山东临沂，生于会稽山阴（今浙江绍兴），书圣王羲之第七子。东晋书法家、诗人、画家、大臣，晋简文帝司马昱之婿。官至中书令，为与族弟王珉区分，人称“大令”，与其父王羲之并称为“二王”。

董汉策，字朝献，生卒年不详，吴江松陵人(今属江苏)人。