「No2A夏日祭」复刻日本夏日市集，汇集12个日本职人手作品牌，网罗百件生活好物，感受美好夏日风情。

丹波烧来自兵库县的丹波篠山，但拥有800年的丹波烧是比它所在城市都要悠久的存在。丹波烧的原材料取自地表层矿土，因其铁元素含量高，烧成之后呈现出铁锈红黑色，加之灰褐色的自然釉，表现出丹波烧神秘幽静的风格，故具有强烈的地区性风格。

「TANBA STYLE」脱离了古代浓烈色彩的特性，将日式幽寂之感与西洋料理充分融合。在充分展现丹波烧神秘的同时，也将古朴的风格融入当下，充分展现食物与人的亲近。

「No2A夏日祭」
时间：7.25-8.9 / 8.17-8.30 | 11:00-19:00
地址：No2A艺术空间（黑石公寓店）
复兴中路1331号2楼22室（门禁0202远程开门）

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制造日本酒不得不提到的 \ #杜氏# /

「杜氏」简单说来就是管理酒厂全体工人及酿酒制程的酿酒师傅。是日本酒制造中的最高负责人。

◎杜氏主要工作内容
管理酒厂，管理账本，制造和管理醪（moromi，也就是米糊）。

看似简单，但这些都是制酒工作的重中之重。最为一个合格的杜氏，不但要具备酒的专业知识和技术，因为要领导整个酒厂进行一系列造酒的复杂工程，对其领导力、判断力等都有着极高的要求。可以说是高度复合型人才了。

◎杜氏由来及杜氏体制的衍生

关于杜氏的由来众说纷纭，最有说服力的说法：一家之事全担当的主妇「刀自（同杜氏toji发音）」

在江户时期，于春秋两季栽种稻米的农民通常会在冬季酿制清酒。由于稻农对于米极为了解并熟悉米性，因此轻而易举的就成了酿制清酒的专家。并从此专业衍生出「杜氏toji体制」。

◎酒藏职位
1，「杜氏」指主酿酒者
2，杜氏助手位居第二，被称为「头（ kashira）」
3，「杜氏」和「头」负责指挥酒厂的工人，工人被称为「藏人（kurabito）」
4，负责麴室一切的被称为「大师（daishi）」or「麴师」

◎杜氏流派
这些杜氏呢通常都会所属于一个杜氏集团。全日本存在着很多杜氏集团。最有名的要属「三大杜氏」：

1、南部杜氏 nanbu-toji 岩手县
2、越後杜氏 echigo-toji 新泻县
3、丹波杜氏 tanba-toji 兵库县

下一次我们就继续讲讲这些杜氏集团都有哪些不同？

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#印象日本[超话]# #印象日本#丹波市（日语：丹波市／たんばし Tanba shi/）是位于日本兵库县东部的城市。

地处濑户内海及日本海中间位置，为两海域的河川分水岭所在，加古川及由良川的源头皆位于辖内；而市内石生地区的“水分”海抜高度仅95米，为本州高度最低的中央分水岭。
辖区过去属于冰上郡，位于丹波国的最西端，战国时代被称为“丹波的赤鬼”的赤井直正即以本地春日地区的黑井城为据点，后被织田信长派遣明智光秀攻下，成为明智光秀的领地，并安排由家臣斋藤利三治理，斋藤利三的女儿，也是江户幕府三代将军德川家光的乳母－春日局即诞生于此地。江户时代后，此地成为丹波柏原藩织田氏的领地。

1871年废藩置县后，曾短暂设置柏原县，但旋即被整并入丰冈县，1876年再并入兵库县。

1889年日本实施町村制，冰上郡下设置柏原町、上久下村、久下村、小川村、和田村、沼贯村、成松村、葛野村、幸世村、芦田村、佐治村、神乐村、远阪村、竹田村、前山村、吉见村、鸭庄村、美和村、春日部村、大路村、国领村、黑井町、船城村、石生村、本乡村、新井村，合计1町25村。

1950年代的昭和大合并后，冰上郡下的行政区划被整并剩下柏原町、冰上町、青垣町、春日町、山南町、市岛町共6个町。

2004年，冰上郡下的这六个町再次合并为丹波市。