【炒田螺】#天辰加油站#
炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。
最初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之感。后来，泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是这个方法就很快流传开来了。不久，人们再加以改进:在田螺下锅前先用油捞一下，然后再下紫苏叶炒，这样更能带出田螺的鲜味。于是乎，和味炒田螺逐渐成为了广州人所喜爱的一道特色美食。

【大八特色榄角饭：人间烟火，漠阳味道】一方水土养一方人，阳东区大八镇气候温暖宜人，低温冻害少，当地出产的橄榄清脆香甜，深受四面八方食客的喜爱。将榄角与地方饮食巧妙地结合，即可制成大八特色美食——榄角饭。大八镇榄角饭极具乡土特色，让人“食”指大动，引得本地村民和外地游客“味蕾大开”，争相品尝，也成为了大八镇本地的一道乡村特色美食。https://t.cn/A6aUcwhw

#南宁辟谣# 【皮蛋含铅量高会导致慢性中毒？真相是这样的】皮蛋、松花蛋等作为中国的特色美食，一直备受喜爱。但是，类似“吃皮蛋会慢性中毒”“皮蛋是既不安全又没有营养的黑暗料理”等质疑声也充斥在我们周围。皮蛋含铅量高，会慢性中毒吗？传统工艺中，皮蛋是以鸭蛋为原材料，再加入生石灰、草木灰、盐、茶叶和食用碱等经漫长的蛋白质分解凝结而成，并不含铅。

不过经现代技术的改造，有些制作皮蛋的人会辅以“黄丹粉”加快皮蛋的成熟过程，使皮蛋形成漂亮的松花，防止蛋白质的进一步液化。其中黄丹粉的主要成分是氧化铅，在皮蛋制作期间，一部分氧化铅会渗透进蛋中，确实可能会出现铅超标的情况。但我国早在2015年就改良制作工艺生产“无铅”皮蛋，不会在皮蛋制作中添加含铅物质，所以目前市场上售卖的都是无铅皮蛋，并不存在重金属超标的问题。

但“无铅”皮蛋并不等于完全不含铅，根据国家相关规定，皮蛋含铅量不超过0.5mg/kg，就可以标为“无铅”，对人体健康不会有损害。这一标准与我们日常生活中食用的肉制品、豆制品的铅含量接近，因此，人们可以放心食用。https://t.cn/A6ay2x4i