#元纸纸每日涂鸦##元纸纸经验#
今日主题：网友答疑征集“如何变得自信”
【感想】
我们需要外界的正反馈。
我们需要实打实的外界对我们的反馈。听到很多人说我们是好的，我们就会自信。
知道我们选择的行为可以有效的影响这个世界，我们就会自信。
前一条是主观的，后一条是客观的。
前一条需要你吸引够多愿意给你正向反馈的人，后一条需要你了解自己也了解世界的客观规律，不断选择适合的、做得到的挑战。
我觉得变得自信的第一步是对自己的现状的了解。
首先是知道自己的意愿、爱好，知道自己的风格，学会自然的呈现自我。这样方便和你投缘的人聚集到你身边。
其次是知道自己现在的坐标，知道自己想去的方向，对比目标现在的成长速度，心中有数，这样就能判断下一步该怎么走，然后挑选成功率高的短期目标，制定现实的策略，成功达成目标，获得外界的正反馈，久而久之自然就会自信。
【经验】
针对上面说到的主客观两点，我来分别讲下实际怎么操作。
1“主观上让很多人说我好”
识别自己的风格是个长期工作，并不是那么容易。一般说来就是观察自己和其他人相似或不同的方面，关注自己好恶，擅长和不擅长的部分，注意自己对比她人特别、或者说优越的地方在哪里。观察自己从什么事情上获取能量，又从什么事情上失去能量。等等。
然后有两个小技能。
①学会自我表达。人其实没有那么容易读心，会把自己的感受想法外化的人，容易吸引到其他人，对她人来说，你降低了她们了解你的难度，她们就会比较容易跟你好好相处。
这一点对一部分人来说没有任何难度。但对心思重想得多的人来说，需要提出来。你要意识到适度自我暴露的必要性。有时候你不说别人就真的不懂。
②学会诚实的夸人，发现别人的闪光点。广撒网释放善意，能夸人就夸（不是违心的，是真诚地发现别人身上的优点，然后老实说出来让她知道，这种一般说过就会忘记，不图回报心态容易好），保留那些会回报你善意的人，忘记即便你释放善意也冷冰冰甚至反过来对你不好的人，慢慢就能聚集人脉。人都是互相模仿的，一般说来有所谓镜面效应，你夸人人也容易夸你，久而久之你就容易收获正面的反馈。
这样的结果就是主观上你会聚集一群和你投缘，相处起来不累，而且愿意夸你的人。（这帮人你也看得顺眼，也觉得她们有很多闪光点，所以感受双向的）
一个好处是她们会真诚地发现你的优点，你对自己的优点了解清楚了，自然就会心中有数，知道自己的优势和特质是什么。

2“客观上取得成果，知道自己可以如愿影响世界”
说人话就是能干啥啥成。
这是个大话题，可以展开成一本书或者一个课程，甚至几本书或者几个课程。相关的资料也有不少，大家可以去找。
不过方向上就是这样的：你能不断实现自己的愿望、目标，那么你可不就有自信了么？
当然这个不容易，否则朋友也不会问“如何取得自信”这个话题了。
可能正是理想的自己和现实的自己有差距，在外界受挫，才会丧失自信，变得沮丧的。也有可能是做事已经非常成功，但自己内心标准太高，总是自我批评，所以产生了“冒名顶替综合征”，如果是这种，就是另一个话题，我可以再开一篇文来详谈。
不管怎样，第一步实操非常简单，找个纸和笔（打字也行），把自己头脑里面的担忧都写下来。
不断问自己问题，问具体，问详细。
例如你说自己不自信，你就要具体问，到底在哪方面不自信，为什么，有没有什么地方是自信的，为什么。
一直写，写到写不出来新的东西为止。
写完主观感受，要写客观证据。例如“我感觉我英语很差”，就要加上证据“因为某次我口语表现不好”或者“因为某次我考试结果不好，只有多少分，多少名”
尽量拿出数据来。
然后问自己一个魔法问题：“假如现在我手里有个魔杖，挥舞一下我就能实现任何愿望、变成任何我想变成的人了，那个时候我已经很自信了，那么当时的我和现在有什么改变？”
这个问题可以帮助你找到努力方向。
确定完了努力的起点和努力的终点后，需要测量自己的进步速度。
大家都经历过高压竞争和应试教育，其实烦恼往往在于，一群人在短跑冲刺时，会感觉到人和人的差异真是难以克服的事情。因为时间短嘛，放大了差异。就像50米或者100米短跑，我们和世界冠军的差异怎么都无法克服。
但是除去那种学生时代的不得已之后，成年人放眼自己的整个人生，会发现很多事大家都能做到，你不是争100米世界冠军，在一辈子的时间看来，谁都能走完100米，早点晚点的差异简直可以忽略不计。
所以确定完了努力方向后，就先定一个计划（随便定就好啦）开始朝着这个方向努力。以一周为单位记录自己的完成情况。每周总结一下完成结果，对比和计划差异。如果挑战太大完不成，就把计划的步子设计小一点，如果太容易就调整得难一点。
如果出现了严重的逆反情绪，就躺平几天寻回那种动力的感觉。
找到一个适合你的努力标准，按照标准来。只要你能感觉到自己能切实地执行一项计划，那么自信也会油然而生。
人的成长不是线性的，而是量变积累会突然质变。前期缓慢，后期会爆发性增长。
能力也是，长期看来，要持续给自己微量地加高锻炼难度。
但短期看就是前进一大步，退后一小步，再前进一大步，退后一小步。
不给自己设置太高的难度，每有胜利都要庆祝一下。
过一段时间回头看下，就会积累成就感。

快手餐vol.4 | 培根番茄意面

步骤全在图上

带娃的日子忙忙碌碌，不想花太多的时间在烧饭上。列了一系列快手餐的list，既快手又相对健康，不用动脑子想每天吃什么太好了。

新开了个（七七七七七姜），记录每日运动+食谱，来三连呀！

#厨艺教程##懒人厨房##七哥日食##我的美食日记#

#你知道哪些香椿的花式吃法#
香椿，中国人的春季限定
寒冬渐去，椿树的树梢上，冒出尖尖的细芽，进而长出红中带绿的嫩叶。
香椿，这是第一口春天的味道。
椿树，是不折不扣的本土植物。庄子在《逍遥游》中写道：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋，此大年也。”高大繁茂的椿树，古人视其为长寿的象征。
中国是世界上唯一吃香椿的国家，而且吃了上千年，最早的食用记录见于唐代，到了明清时期，香椿是不折不扣的美食界“老网红”，无数文人都给了香椿极高的评价。
乾隆年间成书的《帝京岁时纪胜》，记录了当时北京的风物，其中有一道“香椿芽拌面筋”，取香椿芽的香味，让没什么味道的面筋顿生姿色。
如今的香椿多是规模化种植的
不同于常见的蔬菜、野菜，香椿不是直接长在土里的，而是椿树的新芽。
如果不趁着它还是嫩芽状态采下吃掉，那么它就会长成椿树新的树枝和树叶。
“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质”，这是中国人总结香椿的一句民间谚语，说的就是香椿一年的好光景其实就半个月左右，初春的最为鲜嫩，过季了也就过去了，不仅春芽会木质化，硝酸盐的含量也会上升，变得不适合食用。
所以说，香椿妥妥的季节限定食材。
不过，随着现在种植技术和物流条件的进步，二月底就能吃到广西、云南的香椿，直到四月中以华北大地的香椿落幕，一个多月的时间，过足香椿瘾。
甚至去年的秋天，我还曾买到过新鲜香椿，只不过不应季的香椿吃起来味道真的有些奇怪。
香椿的“香”味到底是什么？
历代文人对香椿的“香”从来都是赞不绝口的，清代李渔在《闲情偶寄》“饮馔部”中就说：“能芬人齿颊者，香椿头是也！”
但味道浓郁的香椿却绝不只是“香”那么简单，除了花香气息，它还有辛辣甚至硫磺的气味。
正是这种复杂、浓烈又特别的气息，让香椿的口碑两极分化。
喜欢它的人视之为“时令尤物”，每咬一口就是春天的味道；讨厌它的人唯恐避之不及，不仅感受不到香，反而会有想吐的感觉，就算吃到嘴里，也有一股难以下咽的肥皂味。
不管是否喜欢，也都说明香椿这股特殊的味道，永远让人无法回避。
香椿的味道主要来自于特殊的挥发性物质，含量最多的是萜烯类化合物和含硫有机物，同时还有醇类化合物和醛类化合物等。
萜烯类化合物大多具有酯香、花香、水果香、甜香、草药香等气味，比如香椿叶中含有的石竹烯，就有一种“柑橘，樟脑和丁香的混合气味”。
而含硫化合物略带刺激性，常表现出大蒜、洋葱、硫磺等刺激性味道，再加上醛类、醇类等大多含有不同的花香、果香，这些复杂繁多的挥发性物质互相作用，最终形成了香椿特殊的味道。
香椿能让这么多人惦记，除了香气，还有绝佳的味道。
香椿含有不少氨基酸，占到香椿干物质的2.6%，如果搭配鸡蛋中的核苷酸，两种物质会产生味觉增益效应，简单说就是鲜味效果相乘，所以香椿炒鸡蛋才会那么让人着迷。
香椿怎么吃？
每到春天，中国人就有无数种方法吃掉香椿，无论是做主菜还是当调料，香椿无不相宜。
香椿炒鸡蛋。图/三个料理人
香椿炒鸡蛋确实是大江南北都最常见的吃法。香椿洗净、焯水、切碎，放凉后加盐与鸡蛋一同打匀，宽油下锅，鸡蛋会更蓬松一些。香椿与鸡蛋的鲜味相乘，再加上香椿独有的气息，这就是春天的味道。
除了用来炒鸡蛋，还有些地方用香椿来炒肉，而在杭州，则有一道别致的“立春小炒”——香椿炒春笋，切碎的香椿裹住笋块，两种春天最时令的蔬菜，让鲜味和香味都提升一个level。
香椿拌豆腐。图/豆果美食
香椿炒鸡蛋之外，最常见的就是焯水后凉拌。香椿拌豆腐，几乎可以完整保留住香椿的浓烈香气。
汪曾祺在《豆腐》一文中就写到：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌（以南豆腐为佳），下香油数滴。一箸入口，三春不忘。”
香椿豆是旧时酒馆的一道下酒菜。泡发的黄豆与切成细末的香椿拌好，只需略加调味即可。
▲炸香椿鱼儿
炸香椿鱼儿，在北方尤其是北京比较多。香椿鱼儿里并没有鱼，只是将香椿裹上面粉、鸡蛋调的糊，入油锅炸上色就好，因为外形像一条条金色的小鱼儿，才得名“香椿鱼儿”。
炸好的香椿鱼儿要趁热蘸着椒盐吃，外酥里糯，咬开酥脆的面壳，香椿的气息喷涌而出，齿颊生香。
香椿也可以作为辅料用来提香，尤其是吃面的时候。无论是炸酱面、油泼面还是凉面，有了香椿，香味立马上升一个层次。甚至还可以将拌过盐后的香椿直接做浇头用来拌面，简单粗暴，但是好吃。
▲腌香椿
因为香椿应季时间短，从古至今，也有无数人想尽各种方法保存香椿。
最常见的就是腌，加盐腌成咸香椿。清代农学专书《农圃便览》记载了一个更讲究的保存方式：
“腌香椿芽，取肥嫩者，盐腌器内。过宿，次日取揉，每日盐焙之，十余日取晾一次，否则坏烂。至白露后，便不用晾。”
而在江南，有一种油浸保存的方法，把香椿放入猪油中一同凝结，可以久储不坏。
无论香椿怎么吃，吃之前都记得要焯水，因为香椿的亚硝酸盐含量比较高，虽然按照普通人吃香椿的量不会有什么问题，但焯水半分钟到一分钟，还是可以去除绝大部分亚硝酸盐，将风险降至最低。
而且焯水还能降低香椿的苦涩味道，并让香椿展现出碧绿的色泽。