翻了翻旧照片，这是前年去客户家，参观了他的酒窖，广州的地产商。

想起来我读wset-3时，陈老师讲过的段子：他说你们有生之年能喝罗曼尼康帝的话，就喊我过去，你一边喝，我一边在旁边给你讲解[笑cry][笑cry][笑cry]

这客户喝过的罗曼尼康帝（图5）我都吓一跳[笑cry]

大家还记得《美人鱼》电影里邓超说：“今晚开一瓶罗曼尼康帝”吗？电影里那瓶年份比较好，110万人民币一瓶

以古春婧家46万英镑这个房子，可以买4瓶罗曼尼康帝[哈哈][哈哈][哈哈]她掏空钱包买的施坦威，还不如一瓶酒贵[哈哈][哈哈][哈哈]

拉菲跟罗曼尼康帝比还是弟弟，我觉得每天嘲笑古穷b，要开个奢侈品科普系列，每天给大家科普一点奢侈品[笑cry]

图1⃣️到图4⃣️，大家都认识吧？搭眼看过去也就一千来万的藏酒

【解读葡萄酒酒标】 Merlot

酒标上标注“Merlot”的红酒，是中国餐桌上最常见的葡萄酒之一。饭局宴请上，我们经常会喝到。

论知名度，“Merlot红酒”跟“Cabernet Sauvignon赤霞珠红酒”不相上下，只要产酒的国家，都会酿造Merlot红酒。

郑小塔在杭州教品酒师课程和WSET二级，Merlot红酒是我重点讲解的内容。

Merlot，通常翻译为梅洛（或美乐）。我还会讲到，该名字来源于欧洲的一种小鸟“Merle”（乌鸫）。

Merlot，是一种红色葡萄，只用来酿造红葡萄酒。

它也不显山露水。其实，我们应酬时喝到的波尔多红酒，高档饭局出没的拉菲、玛歌红酒，就是主要由梅洛酒液和赤霞珠酒液混合而成，用专业名词来说，叫做 Bordeaux Blend 波尔多混酿。

所以，赤霞珠的地位可见一斑了吧！我上课时，给它的称谓是国际主流葡萄酒。这是公认的！

在全世界，梅洛葡萄的种植面积仅次于赤霞珠，酒农们喜欢种，庄主们喜欢酿，也是它地位高的一个原因。

国内餐桌上的梅洛红酒，大部分市场价是几百元的。几十元的较少，几千元的，也比较少。

再往上，几万块钱的梅洛红酒，倒是有些名堂，法国波尔多的几款梅洛红酒，Petrus 柏图斯（如下图二）、Le Pin 里鹏，是国内富人们宴请贵客的心头好。

饮用梅洛红酒必须醒酒，但时间比赤霞珠红酒要短许多，通常10分钟至30分钟。

“如果说，赤霞珠是男性化的红酒，那么，梅洛就是女性化的红酒”，饭局上我对梅洛红酒如此评价。

再用两个字形容，就是“柔美！”

对于优质梅洛红酒的味道，我还会描述为，丝绸般的柔顺，轻抚丝绸的那种细腻感，亦或是，巧克力溶于口中的那股流质感，纵享丝滑！

所以呀，课堂上学生问我，“郑小塔老师，邀请姑娘吃饭，喝什么红酒好呢？”

那还用说，梅洛红酒是第一选项呀！绝对OK！

姑娘们通常不喜欢单宁感重的红酒，尤其是几十块钱的赤霞珠红酒、设拉子红酒，酸涩得要命，让姑娘“花容失色”就不好了！（赤霞珠红酒、设拉子红酒要一两百元以上的，才好喝！）

还有梅洛红酒的香气，那草莓、覆盘子、李子的水果香味，淡淡的香草、烤面包气息，会让姑娘“心花怒放”的！

再搭配起精致见长的潮州菜、淮扬菜、法国菜，可能还没等用餐结束，姑娘就娇羞地问道，“下次还能再跟你一起吃饭吗？”

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【喝红葡萄酒需要冰一下吗？】
没那么麻烦的。
喝红葡萄酒，只要常温下饮用就行了。
不需要特别的“照顾”“对待”。

WSET中级品酒师课程课上，我都会讲红葡萄酒的最佳适饮温度。
WSET对此的标准定义就是：
轻盈酒体的红葡萄酒，比如薄若莱新酒，建议侍酒温度是，室温或轻微冰镇 13~18度。
中度至饱满酒体的红葡萄酒，比如设拉子红酒，建议侍酒温度是，室温15~18度。
这是国际权威品酒师课程的定义。

但是我们在饭局宴请上日常饮用的时候，是没必要这么“一板一眼”的。
就跟我们朋友之间聊天一样，有必要跟新闻联播里的播音员似的，“字正腔圆”地发音交流吗？
我想，哪怕是商务谈判，也不会用“字正腔圆”地表达方式呀！

我曾经做过一些实验，因为品酒师课程上课教学的需要，要验证温度对葡萄酒风味的影响。
同一种类的红葡萄酒，我各拿了三瓶。
一瓶温度控制在13度，一瓶温度保持在18度，一瓶温度控制在22度。
然后，我就对照着喝。
结果味道几乎都一样，香气特点、味道特征也没什么差别。
这样的实验，我后来又做了三次，得出的结论都是一样的。

所以，日常生活中，喝红葡萄酒时，按照正常室温来就行了，都能品尝到它的最佳风味。
更加不需要事先冰镇什么的。

除非你跟我说，你在烈日太阳底下喝酒，或者是在桑拿房里喝红酒。
不然，放宽心，红葡萄酒没这么脆弱的。
温度高个几度、低个几度，有多少差别呢！

哪怕是在夏天高温下，短暂时间的高温对红葡萄酒的口感味道，影响也不大。

喝红酒是种愉悦的体验，是种开心的享受，别给自己设置太多枷锁！