看书看到一半突然馋甜食，把书一扔做了个杏仁粉版本的可可华夫饼，只需要一点奶油，不想动用电动搅拌机，就直接手动打发，突然想起来在威尼斯人做酒保的时候，有一个晚上来了几个白老头，口音很浓重的点了几杯Irish coffee。

还探着身子从我身后的酒架上指明了要用哪种威士忌做基酒，我暗想，是懂行的老饕，好，机会来了，明明吧台冰柜里就有现成的喷射奶油，不，偏不用，跟白老头说请稍等，转身进了厨部跟日本厨房大佬借了北海道空运来的鲜奶油。

当着白老头们的面，卷起袖子，抱着大大的不锈钢碗，挥舞着长长的搅拌器，叮叮当当的手动打发奶油，这可是个绝对的体力活，小臂肌肉硬邦邦闪闪发光，胳膊酸了时学成龙的招牌动作甩甩手做个鬼脸然后继续，打发好之后把钢碗倒扣过来举在头顶，奶油不会掉下来，白老头们全程喝彩鼓掌笑嘻嘻乐呵呵。

之后按流程做好调酒用调酒勺把奶油漂在上面，大方地问他们要不要双份奶油加量不加价，北海道的奶油真的是无敌silky smooth，珍珠般的闪着光，我额头一层微汗也闪着光，白老头递过来的小费1000葡币的赌场筹码也闪着光。

万圣节那天在Vicki家多喝了两杯跟Mike说起我当年在威尼斯人的经历，他很认真地说，Nikita，我很难想象你笑脸相迎捧哏接话做服务行业，我哈哈一笑跟他撂话，我不但能做服务行业而且还做得很不错，I can do a lot if you give me a lot 。

其实也不是看钱，而是一直认为吃吃喝喝应该是很愉快的体验，我就是觉得应该尽量做到让人在吃吃喝喝的时候愉快。

好喜欢，自己朋友开的店。
我想如果我以后不用那么忙碌，不用为了赶时间而制作食物，我一定也能做出这些。买漂亮的盘子，精致的餐具，个性的杯子，让吃我做的饭变成全方位的享受[笑而不语]
我认识几个大佬，非富即贵那种，共同点呢都是做菜高手，都喜欢下厨厨房应有尽有。喜欢研究菜式口味。代表人物圈里有名的当然是黄小厨老师了，有事没事一群朋友去家里吃饭，他一个人招呼大家。不拍戏一定天天亲自做菜给孩子吃，是下不起馆子还是请不起阿姨，同样款式级别的还有霆锋和彦祖，深以为然这是一种热爱生活热爱给予的表现。

食典寻源，乐从名厨刘伟，乐从沙滘人，年轻时肤色黝黑，被称为“夜伟”。十四五岁入行，经多年磨练成厨房“大佬”，先后在沙滘聚珍茶楼、水藤合记酒楼、乐从好景酒楼（荔园酒家前身）执掌厨政。退休后一度远涉重洋，把顺德菜做到万里开外的南非。《顺德美食一本通》写道：“乐从早在上世纪70年代，因有顺德知名老厨师刘伟的掌厨而闻名。”[微笑]https://t.cn/Rs7S61P