风险管理是新alpha ~

做quant 后会觉得alpha 没有beta 香，beta 一般都比较slow moving ，high capacity ，long track record of excess returns 。在beta 已知的情况下，只要leverage to optimal 就可以compound returns 。这里的cross sectional and time series allocation 都需要非常robust 的risk estimation and management ，这样可以达到像巴老那样的长期复利效应。

位于塔林的法餐厅PÄRIS是繁忙都市中的一个安逸角落。在这里，时钟的指针转动慢了下来，食客可以在精致的室内装饰、美味的正宗佳肴以及舒适典雅的氛围中尽情享受当下的生活。

‍主厨Vladislav Dyachuk以灵感点缀地道的法国风味，以食材的纯净与新鲜和创新灵动的搭配，让客人沉浸于味蕾的愉悦。

#品味爱沙尼亚#

L‘ambroise众神的食堂
当初听这个名字是瑟瑟发抖的，想说献给神的食物？贡品？这吃贡品感觉怪怪的。
但是被木村拓哉的东京大饭店种的草还得拔啊（花痴状）

刚进门就碰到了主厨爷爷，太可爱了，看着我们笑眯眯的，让我们快进来，周围的人都是笔挺西装，只有他穿了一件温暖的老头衫毛衣带着个小围裙，好像跟这个豪华的大厅没什么关系，他只属于那个厨房，跟我们打了个招呼就赶紧进厨房了。
这么多年，还可以这么开心的干活，是真的热爱啊。三十几年不掉星也是厉害咯。

对于不爱吃内脏的朋友，如果你这一辈子决定吃一次小牛胸腺（pomme de ris de veau），我觉得你可以考虑在这里，这一定不会是一次冒险。

他们家传统法餐，真的是没有坑的那种，可以随便点。我个人觉得当季菜是一定要吃的，一年按四季换四次菜单，这个季节是吃白松露的季节，那前菜的松露浓汤和主菜里的sole鱼配松露，这两个可以选一下。我点的浓汤，topinambours的velouté打底，菊芋本身就带着artichaut的清香，再加上l'alba白松露的香，就更加有层次了，不行了 味道确实是有记忆的 我要流口水了，中间的oeuf mollet 也很特别，提醒一下，白松露的香是娓娓道来的，上桌后要稍微等一下才能完全释放哦。

还点了coriandre 的minestrone 配蜗牛，和羊排搭navet泥和tatin塔，除了塔有点略咸，其他完美.

其实来之前并没有抱太大期待，菜品都是比较熟悉的，抱着拔草的心态，私以为虚名更大一些，所以最后蛮惊喜的，神是不能被忽悠的，确实好吃。 不要小瞧好吃这个朴实的评价，其实在不断强调求新求变的价值观追求中很容易忽视这个。 https://t.cn/RxDz82m