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冰酥酪
《冰酪》诗云：“似凝还成爽， 才凝又欲飘；玉来盆底碎，雪到口边消”。乍一看，还以为是现代人写雪肤玉容的冰淇淋。其实爱写诗也爱美食的杨万里写的是南宋的“冰酪”。

冰酪其实就是冰淇淋，主要由天然冰加奶酪（奶酪中有奶油成分）制成。这首诗也反映了我国食用冷饮历史之悠久。

南宋吴自牧所著《梦粱录》卷十六载，当时都城市井有“雪泡梅花酒”等应市，专供人们暑天享用；《西湖老人繁胜录》一书也记载了一款“乳糖真雪”，是用牛奶、糖和刨冰制作的；更有一款“暑药冰水”，用清热解毒的中药熬水，加冰制作，书中载明“富家散暑药冰水”，说明这是有钱人家在家里制成这款中药冷饮，送给过路的劳苦大众饮用的。

由此可见，杨万里写的《冰酪》一诗，有写实的一面。他说的“似凝还成爽”，是写冰酪的口感的；“才凝又欲飘” “玉来盆底碎”是写冰酪的形态的；“雪到口边消”是写冰酪入口顿时就融化了。

制作南宋冰酪并不难：准备好刨冰两三汤勺， 奶酪一小块，砂糖适量。然后将奶酪捣碎，与刨冰、砂糖充分搅拌成膏状，即成。制作量可随人需求，如喜欢冰爽一点，可在箱中冷藏一会。

杨万里诗中所说的南宋冰酪的制法，现在在国内并未绝迹。

卖冰酪者脚踩踏板，通过皮带飞快地带动转筒，转筒中的冰便开始融化为冰雾，凝结到红铜做的转筒内壁上。卖冰酪者用一把长柄铁刀将冰雾凝结的雪状物刮下来， 放到一杯杯稀释的酸奶或牛奶中，卖给过路人。这种消暑的冰酪，很受人们的欢迎。

岁月流影-2022/4/12。冰箱里有两个白萝卜，放挺久了，有一点变软。今天拿一个萝卜做红焖萝卜。萝卜去皮，切滚刀块。起油锅，下萝卜煸炒，加生抽老抽，半碗清水，盖盖，中小火焖煮至萝卜酥熟，大火收汁，起锅。倘若，有新鲜的大蒜叶，细切成蒜叶碎，撒在装好盘的萝卜上，怎一个香字了得。
有新鲜的茼蒿。这菜不宜放久，清炒最佳。这也是封控期间难得的佳品。切一碟东北干肠，煮一小锅番茄蛋汤。三菜一汤，够奢侈的了。
昨天工会发的蔬菜已经分拣储存。好在，冰箱冷藏室几乎是空的，蔬菜的总量也不算太多。留着，慢慢吃，计划着吃。
深夜，忽然接到物业微信通知，说政府物资已经放在各家门口，还歉然地解释说：政府物资到小区比较晚了，还要消杀灭菌，放置两小时，再运送到各楼栋；又怕蔬菜隔夜烂了，所以只好连夜送。
我看了一下时间，已是凌晨一点多了。我们是封控楼，出不了门。好在，其他非封控楼的志愿者还可以下楼帮忙，只是非封控楼已经不到小区楼栋的一半了。
这是封控以来，第二次领到政府物资，有包菜、莴苣、萝卜、海鲜菇、干香菇、午餐肉、大米、玉米油。
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【杭州探店】氛围感宝藏清吧
Hi~ 我是小Z
爱美食爱探店爱碎碎念～
想和大家分享生活中的美好瞬间～
今天和大家分享在杭州城东发现的一家超有情调的清吧~


酒吧氛围很好，适合三两好友坐在一起聊聊天
喝到微醺刚刚好，轻松愉悦放松心情~
如果你一个人的话可以坐在吧台看调酒师调酒
还可以听听歌，他们家酒吧周五会有驻唱，livehouse


酒吧价格呢也很亲民，种类也多
如果是第一次去不知道喝什么的话可以让老板帮你推荐哦
当然酒单上的盲点也不会出错，味道都很好
还有各类小食，夏天还有龙虾和烧烤，绝配~
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酒吧一般不太好拍，主要因为光线昏暗，空间局限。
但2012Andy的光线非常柔和友好，长长的吧台、
深咖色沙发搭配庭院的绿植，满满的美式复古风，
随便拍都好看，出片率极高。
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店名：2012Andy酒吧
地址：杭州上城区环站东路429号附近
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