在中国，泡菜已经有三千多年的历史了，而中国泡菜，还得看四川的。四川人不仅喜欢吃泡菜，而且擅长做泡菜，几乎家家都有泡菜坛子。
在眉山，就有一座以泡菜为主题的博物馆。泡菜博物馆一共三层楼，一层讲诉了泡菜的文化和历史，以及国际国内有哪些泡菜，二层布局了泡菜的制作工艺展示厅，三层主要是眉山东坡泡菜精品展示厅，陈列了东坡区12家知名泡菜食品企业的上百种泡菜食品。
喜欢泡菜的一定不要错过眉山的东坡泡菜。#旅行心愿清单##城市巡游记##夏日造浪计划##发现世界的不凡#

台湾牛肉面有两大流派：清炖和红烧。红烧牛肉面是最受欢迎的，它是来到台湾的四川人发明的，将川味的豆瓣酱和辣椒酱加入红烧汤底，又称“川味牛肉面”。中国当代著名美食家逯耀东曾在文章中写道：“红烧牛肉面不在川味小吃之列，川味小吃中有小碗红汤牛肉一种。其制法将大块牛肉入沸水汆去血水后，入旺火锅中煮沸，在用文火煮至将熟，捞起改刀，然后将郫县豆瓣剁茸，入油锅煸酥去其渣成红油，以清溪花椒与八角等捆成香料包，与葱姜入牛肉汤锅中，微火慢熬而成，其汤色泽红亮，麻辣滚烫，浓郁鲜香。台湾的川味牛肉面或缘此而来，和红汤牛肉与面而成，即为川味牛肉面。只是台湾的川味牛肉面内加番茄，当年大同川菜的牛尾汤，红艳诱人，即如此做法。”

#牛肉面#

除了风靡的红烧，清炖牛肉面在台湾也有一席之地。有人说：“外地客人来到台北，若只能吃三碗牛肉面的量，其中一碗应是这里的清炖牛肉面。”的确不错，相比红烧的汤浓味厚，清炖的最考工夫，只因它做法简单而纯粹。汤底是清炖牛肉面的灵魂，呷一口，汤清不浊却有浓郁牛香，淡淡的不抢镜，那阵牛的膻香却又在舌尖徘徊不去。汤做得如此出色，全因汤底是以大量的牛骨加牛腩熬成， 再以慢火边搅边煮捞出杂质，这样反覆熬煮最少廿四小时，才能熬出味浓色清的汤底。

软嫩大块的带筋牛肉躺在香浓熬煮的汤汁中，手擀面Ｑ弹有嚼劲，台湾牛肉面就是如此诱人，难怪台湾学者焦桐感慨，牛肉面本来是“历史的偶然，成就了美丽的文化风景”，而如今已经成了“台北的饮食乡愁，召唤集体记忆，召唤我们的情感”。

“芙蓉城三月雨纷纷，四月绣花针，

羽毛扇遥指千军阵，锦缎裁几寸。”

这是歌曲《蜀绣》开篇的两句歌词，由郭敬明填词，李宇春演唱。

从一个绣娘的视角出发，以针为笔线为墨，绣制出一幅名为“蜀绣”的锦图，还融合了祖国山河与家国情怀，散发着浓浓的中国古韵。

而李宇春和郭敬明也都是四川人，更能展现蜀绣的风采。

【蜀绣的历史】

蜀绣，又称川绣，被誉为中国四大名绣之首。（齐名的另外三大名绣分别是江苏苏州的苏绣、湖南长沙的湘绣和广东的粤绣。）蜀绣历史悠久，是传承时间最长的绣种之一。

就目前所发现，蜀绣早在西周就出现了。在出土的西周青铜器上，考古学家发现了明显的辫子股绣印痕。

到了汉朝时期，蜀绣就已经名满天下。汉赋家扬雄在《蜀都赋》中描述蜀绣是“锦布绣望，芒芒兮无幅。”

东晋时期，蜀绣与蜀锦并称“蜀中瑰宝”。

在古代，蜀绣可以用来制作皇帝的龙袍、朝衣、战旗，是珍贵的贡品；

在近代，获得了美国巴拿马太平洋万国博览会奖项；

在新中国，用蜀绣绣制的《万水千山》《芙蓉锦鲤》，也走进了人民大会堂四川厅。

前几年，蜀绣还被列入了国家级非物质文化遗产名单。蜀绣三千年来的历史，演绎了它的兴盛与辉煌。

【蜀绣为何能如此有影响力？】

这是因为真实的蜀绣，是比歌曲更美的存在。

比歌曲更美的，是真实的蜀绣

有人说蜀绣具备“中国水墨画的格调”。蜀绣严谨细腻的针法，淡雅清秀的色彩，优美流畅的线条，足见其艺术感染力。

蜀绣之彩

蜀绣色彩明快，构图疏朗、浑厚圆润。题材多为花鸟、走兽、山水、鱼虫或人物。

无论是苏东坡的怪石丛条，郑板桥的竹石，还是陈老莲的人物，只要经绣娘巧手所制，都能活灵活现地展现出绝美画面。

各种颜色的粗线、细线交织在绸缎上，色泽或是清雅，或是明艳，都相得益彰。

蜀绣之精

除了构图和色彩，蜀绣的针法也十分严谨细腻。

光是针法就分为了12大类，细分析下来足足有122种之多。如此丰富的针法，能够极大地丰富画面，使画面呈现出多变和立体感。

【现代蜀绣走回千家万户】

“一针一线绣山河，一生一事守传承。”

对于非物质文化遗产来说，能得到传承便是它最好的归宿。2009年，身为“蜀绣大使”的李宇春，用歌曲推广蜀绣，让更多年轻人认知、了解、喜欢蜀绣；

2018年，热播剧《延禧攻略》的戏服，便采用的事蜀绣针法中的“打籽针”和“结籽针”，潜移默化地影响着我们的审美。

经过十多年努力，蜀绣及相关产业实现产值数亿元。 成都蜀绣有了11个生产基地，大型绣坊20家，家庭绣坊100余个。

现在你走在成都的街头，可以看到许多蜀绣产品。

大到一件衣裳、一床被褥，小到一面团扇、一绢丝帕；从新房装修、婚房布置，到为新生儿准备鞋帽等用品；从自用到馈赠酬酢，蜀绣产品覆盖到人们生活的方方面面。

这是历史的痕迹，也是文化的传承。

曾经，有些文化在历史的长河里慢慢消失。

如今，在社会各界的努力之下，蜀绣又慢慢走回我们千家万户。

#好手信# #成都手信#