修行，离不开佛菩萨的陪伴
佛教慧日 2022-06-21 00:00 发表于山西
感恩佛菩萨
目前我们寺院的建设在稳步推进，我们每个人的修行也在不断进步。这一切都要感恩佛菩萨，感恩佛菩萨陪伴我们成长，修行的路是一刻也不能离开佛菩萨陪伴的，没有这种陪伴我们是不可能成长的。
地藏菩萨曾累发重愿，就是发了重愿之后又一次次地发广大誓愿，这样子一直陪伴着我们。文殊菩萨乃至诸大菩萨都是这样的，跟我们同类同缘，同事同行，同业导引，令我们得入佛道。诸佛菩萨不仅于此生救度我们，他们甚至还发愿说：如果你以后迷失了，无论轮回到哪里我都要找到你，都要再把你拉回佛法中，直至把你度脱掉。
我们佛弟子修行越久就越能体会到佛菩萨的这种愿力。刚学佛时你可能还不知道，读到这些甚至没感觉，好像不是说自己的。修着修着慢慢有一点感动了，但是每个人的感受是不同的，修行十年和修行二十年的感受是不一样。随着修行的不断深入，你会越来越坚信，无论轮回多梦幻，生命多无常，诸佛菩萨的愿力始终那么坚固，那么强大。
无明众生每天都在造业，我们的起心动念无不是业，无不是罪。业力的江流是那么湍急，业流中恶浪滔天，但是诸佛菩萨"障百川而东之，回狂澜于既倒"。在滔天浊浪当中，诸佛菩萨如金刚柱一样，是众生超越苦难的桥梁。
虽然众生造作诸多恶业，但是这个世界依然天清气明，日月丽天，这靠的是诸佛菩萨的慧力、禅定力和戒律的无垢功德力。
这很奇妙呀，极乐世界微妙不可思议，娑婆世界也是很奇妙的。娑婆世界是以苦说法，极乐世界是以乐说法，在极乐世界苦的名字都听不到，在娑婆世界连乐的名字都是假设，一切轮回的本质都是苦。但是你不能说娑婆世界不是佛国，这叫佛现浊土度化众生。不同的佛发了不同的愿，有的佛发愿于清净净土广度众生，但释迦佛陀却发愿于娑婆世界广度众生。
你相不相信释迦牟尼佛现在就在？
今天与一批客人喝茶时我还跟他们说，我说你们知道吗，我们喝茶的这个缘分是什么缘？我说这是佛缘啊。我们不是生意伙伴的关系，不是师生的关系，也不是血缘的关系，我们结的是佛缘。你喝的茶不是我的茶，你喝的是文殊菩萨的茶，喝的是佛的茶。我们坐在这里是因为佛的缘故，因为佛，我来这里了，你也来这里了。
我们现在结的明明是佛缘，你怎么看不到释迦牟尼佛的存在呢？释迦牟尼佛在不在？在啊。既然佛在，请问他老人家的法在不在？在啊。那佛陀小乘、大乘、金刚乘的圆满戒律的功德在不在？在啊。佛陀殊胜不可思议的定力、定的种种三昧在不在？在的呀。诸佛菩萨究竟遍满的智慧在不在？都是在的，戒定慧都是在的，这是很神奇的。
菩提属于众生
在座的每一位，无论各位居士还是诸位师父，我觉得你们都是菩萨，是你们成就了我。做什么都要有境，你们就是成就我的境。在修行的路上有这么多的菩萨来成就我，每天我都心怀感恩，每天我都很珍惜。
这是有理论依据的，经典里佛陀说，如果法师想说法，我遣化人为其集听法众，亦遣化比丘、比丘尼、优婆塞、优婆夷听其说法。所以说都是佛的愿力把你们推到这里来的，你们每个人都闪着佛的光辉啊，你们构成了我修行的境。是佛弟子的善良让法师有说法欲，说法欲的本身及那种清净的发心，就成为法师的业力，这种功德是因为你们而产生的。
当一位法师要去利益如母有情的时候，他知道众生扮演了他生生世世的父母，让其有说法欲，让他行菩萨道，然后产生菩萨的业、菩萨的因果，是芸芸众生铺就了法师的菩提路。这时候每一位佛弟子共同构成了法师行菩萨道的境。他看到每一个人都特别亲，觉得每个人都是自己过去的父母、现在的亲人，他愿意把佛法分享给大家。佛法，是天地间最纯洁、最高贵的东西，它铺就了我们的生命之路。
《华严经》里讲，“菩提属于众生，若无众生，一切菩萨终不能成无上正觉”。我现在越来越理解这个了，我也越来越珍爱大家。我每天求文殊菩萨，有时候想想你们在座的每一位何尝不是文殊菩萨呢？
依三皈依，了生脱死
“人有善愿，天必从之”。岂止是天呢，人有善愿，诸佛菩萨都会从之。你们从四面八方来到这里，带着你们的体力、福报、虔诚和过去的善根。我一直被大家温暖着、鼓励着、加持着，我越来越感恩，也越来越珍惜。我也在思考怎么样才能更好地安住在佛法当中，远离分别，远离生灭。
我们是因为三皈依才有的戒体，然后我们去受戒、去精进地修行，把这个体再彰显出来，在这个过程当中，我们也会产生生命感受。这个具有金刚体性的、不生不灭的三皈体，就可以把我们从生灭的世界托到不生不灭的世界去，这就叫了生脱死。什么叫了生脱死啊？我们的脚跟从生灭的世界站到了不生不灭的、般若空性的、金刚体性的世界，那就是了生脱死，就是无量光无量寿。这是生命的大转移，从生灭的世界移到了不生不灭的世界，然后你依然是你，我依然是我，这是非常神奇的。
我们对五台山可以有爱吗？可以啊，但是性质变了。有了智慧之后就转有漏的爱为无漏了。有漏的爱是饿鬼的爱，是生灭的，转为智慧了以后，就是金刚体性的爱，这是不一样的。请问诸佛菩萨有没有爱呀？有的呀。所以我们要去转化，转有漏成无漏，这是非常神奇的，这就形成了一个大转移。修行就是在这样潜移默化的转移中，令业障的水落下去，让诸佛菩萨的金刚地基现出来。达到这种境界了，无论身在何处，处于何种状态，你都是解脱的。
——三参法师
无垢清净光 慧日破诸暗
能伏灾风火 普明照世间
回 向
文殊师利勇猛智 普贤慧行亦复然
我今回向诸善根 随彼一切常修学
三世诸佛所称叹 如是最胜诸大愿
我今回向诸善根 为得普贤殊胜行
佛教慧日 2022-06-21 00:00 发表于山西
感恩佛菩萨
目前我们寺院的建设在稳步推进，我们每个人的修行也在不断进步。这一切都要感恩佛菩萨，感恩佛菩萨陪伴我们成长，修行的路是一刻也不能离开佛菩萨陪伴的，没有这种陪伴我们是不可能成长的。
地藏菩萨曾累发重愿，就是发了重愿之后又一次次地发广大誓愿，这样子一直陪伴着我们。文殊菩萨乃至诸大菩萨都是这样的，跟我们同类同缘，同事同行，同业导引，令我们得入佛道。诸佛菩萨不仅于此生救度我们，他们甚至还发愿说：如果你以后迷失了，无论轮回到哪里我都要找到你，都要再把你拉回佛法中，直至把你度脱掉。
我们佛弟子修行越久就越能体会到佛菩萨的这种愿力。刚学佛时你可能还不知道，读到这些甚至没感觉，好像不是说自己的。修着修着慢慢有一点感动了，但是每个人的感受是不同的，修行十年和修行二十年的感受是不一样。随着修行的不断深入，你会越来越坚信，无论轮回多梦幻，生命多无常，诸佛菩萨的愿力始终那么坚固，那么强大。
无明众生每天都在造业，我们的起心动念无不是业，无不是罪。业力的江流是那么湍急，业流中恶浪滔天，但是诸佛菩萨"障百川而东之，回狂澜于既倒"。在滔天浊浪当中，诸佛菩萨如金刚柱一样，是众生超越苦难的桥梁。
虽然众生造作诸多恶业，但是这个世界依然天清气明，日月丽天，这靠的是诸佛菩萨的慧力、禅定力和戒律的无垢功德力。
这很奇妙呀，极乐世界微妙不可思议，娑婆世界也是很奇妙的。娑婆世界是以苦说法，极乐世界是以乐说法，在极乐世界苦的名字都听不到，在娑婆世界连乐的名字都是假设，一切轮回的本质都是苦。但是你不能说娑婆世界不是佛国，这叫佛现浊土度化众生。不同的佛发了不同的愿，有的佛发愿于清净净土广度众生，但释迦佛陀却发愿于娑婆世界广度众生。
你相不相信释迦牟尼佛现在就在？
今天与一批客人喝茶时我还跟他们说，我说你们知道吗，我们喝茶的这个缘分是什么缘？我说这是佛缘啊。我们不是生意伙伴的关系，不是师生的关系，也不是血缘的关系，我们结的是佛缘。你喝的茶不是我的茶，你喝的是文殊菩萨的茶，喝的是佛的茶。我们坐在这里是因为佛的缘故，因为佛，我来这里了，你也来这里了。
我们现在结的明明是佛缘，你怎么看不到释迦牟尼佛的存在呢？释迦牟尼佛在不在？在啊。既然佛在，请问他老人家的法在不在？在啊。那佛陀小乘、大乘、金刚乘的圆满戒律的功德在不在？在啊。佛陀殊胜不可思议的定力、定的种种三昧在不在？在的呀。诸佛菩萨究竟遍满的智慧在不在？都是在的，戒定慧都是在的，这是很神奇的。
菩提属于众生
在座的每一位，无论各位居士还是诸位师父，我觉得你们都是菩萨，是你们成就了我。做什么都要有境，你们就是成就我的境。在修行的路上有这么多的菩萨来成就我，每天我都心怀感恩，每天我都很珍惜。
这是有理论依据的，经典里佛陀说，如果法师想说法，我遣化人为其集听法众，亦遣化比丘、比丘尼、优婆塞、优婆夷听其说法。所以说都是佛的愿力把你们推到这里来的，你们每个人都闪着佛的光辉啊，你们构成了我修行的境。是佛弟子的善良让法师有说法欲，说法欲的本身及那种清净的发心，就成为法师的业力，这种功德是因为你们而产生的。
当一位法师要去利益如母有情的时候，他知道众生扮演了他生生世世的父母，让其有说法欲，让他行菩萨道，然后产生菩萨的业、菩萨的因果，是芸芸众生铺就了法师的菩提路。这时候每一位佛弟子共同构成了法师行菩萨道的境。他看到每一个人都特别亲，觉得每个人都是自己过去的父母、现在的亲人，他愿意把佛法分享给大家。佛法，是天地间最纯洁、最高贵的东西，它铺就了我们的生命之路。
《华严经》里讲，“菩提属于众生，若无众生，一切菩萨终不能成无上正觉”。我现在越来越理解这个了，我也越来越珍爱大家。我每天求文殊菩萨，有时候想想你们在座的每一位何尝不是文殊菩萨呢？
依三皈依，了生脱死
“人有善愿，天必从之”。岂止是天呢，人有善愿，诸佛菩萨都会从之。你们从四面八方来到这里，带着你们的体力、福报、虔诚和过去的善根。我一直被大家温暖着、鼓励着、加持着，我越来越感恩，也越来越珍惜。我也在思考怎么样才能更好地安住在佛法当中，远离分别，远离生灭。
我们是因为三皈依才有的戒体，然后我们去受戒、去精进地修行，把这个体再彰显出来，在这个过程当中，我们也会产生生命感受。这个具有金刚体性的、不生不灭的三皈体，就可以把我们从生灭的世界托到不生不灭的世界去，这就叫了生脱死。什么叫了生脱死啊？我们的脚跟从生灭的世界站到了不生不灭的、般若空性的、金刚体性的世界，那就是了生脱死，就是无量光无量寿。这是生命的大转移，从生灭的世界移到了不生不灭的世界，然后你依然是你，我依然是我，这是非常神奇的。
我们对五台山可以有爱吗？可以啊，但是性质变了。有了智慧之后就转有漏的爱为无漏了。有漏的爱是饿鬼的爱，是生灭的，转为智慧了以后，就是金刚体性的爱，这是不一样的。请问诸佛菩萨有没有爱呀？有的呀。所以我们要去转化，转有漏成无漏，这是非常神奇的，这就形成了一个大转移。修行就是在这样潜移默化的转移中，令业障的水落下去，让诸佛菩萨的金刚地基现出来。达到这种境界了，无论身在何处，处于何种状态，你都是解脱的。
——三参法师
无垢清净光 慧日破诸暗
能伏灾风火 普明照世间
回 向
文殊师利勇猛智 普贤慧行亦复然
我今回向诸善根 随彼一切常修学
三世诸佛所称叹 如是最胜诸大愿
我今回向诸善根 为得普贤殊胜行
耕而陶聊茶：三十七．三红七绿为青茶 （11.泡壶鸭屎话单丛）
有朋友说，哎，不是脑子进水了吧？怎么泡一壶鸭子拉的屎喝呀！一听这话，那一定是外行了，老茶客都知道，我说的这个鸭屎可不是鸭子拉的屎，而是产自广东潮州的凤凰单丛茶的一个品种—鸭屎香。
鸭屎香的母树现在就长在广东省潮州市潮安县凤凰镇凤溪管区下坪坑头村，树龄近百年。这个茶树品种叶片大，颜色深绿，茶农管它叫大乌叶，怎么又叫成“鸭屎香”这么个怪名字了呢，这里边还真有个故事。从事研究凤凰茶的前辈黄柏梓老先生在调研中记录过这样一个事，年过八旬的凤凰镇茶农魏春色说，这名丛是父亲从乌岽村引进的，种在“鸭屎土”（夹杂着粒状的含有矿物质的白垩泥土)的茶园里，长着深绿色的叶，叶形似“刚亩树”(学名鸭脚木)叶一模一样，但比其他茶叶较大且厚实，采制起来香好，韵味也好。乡里人询问这是什么名丛，什么香型。我怕他们去偷，瞎扯是鸭屎，不是什么好茶。他们却说是好茶，是一个好品种。我一听，心里就慌了，但我仍假装镇定地说：“不甚好，是鸭屎香。”，就这么着，“鸭屎香”单丛的名字便传了开来。
之后，凤凰单丛“鸭屎香”的名气越来越大，茶农跟茶叶专家们就觉得“鸭屎香”这个名字不好听，难登大雅之堂，应该给它起一个好名字。后来大家认为它冲泡出来的香味近似凤凰山上野生的金银花盛开时的香气，于是在2014年将“鸭屎香”命名为“银花香”。但是“银花香”这个名字，学术味道浓，知道的人不多，老茶客们还是喜欢叫它“鸭屎香”，这样叫着亲切，有烟火味道。我也如是。
说起产于潮州凤凰山的单丛茶，它们是以香气的丰富、高扬而闻名于世的。单丛的特点是香气直接单纯，绝不拐弯抹角。凤凰单丛茶都有哪些香气类型呢，我大略说说啊。有蜜香，咖啡香，色种香；有果味香型的苹果香、杨梅香、薯味香；有药物香型的姜味香、杏仁香、肉桂香、苦味香；有自然花香型的银花香、蜜兰香、栀子花香、夜来香、玉兰花香、芝兰花香、桂花香、柚花香、茉莉花香…我都说不过来了，有兴趣的朋友慢慢找来品品吧。
凤凰茶产于凤凰镇。凤凰镇位于广东省潮州市北的凤凰山之中．凤凰山山势嵯峨挺拔，主峰海拔 1497.8米，素有“潮汕屋脊”之称。清康熙年的饶平县令郭于蕃在《凤凰地论》中写道：“层峦耸翠，巍然上出重霄;山峰叠峙，岩岫常带烟霞。”。山高林密，云雾缭绕，良好的山场，才能长出优品茶树。我平常总跟茶友说好茶实际喝的其实就是生态，讲得就是这个。
凤凰茶包括乌龙、红茵、凤凰水仙、黄茶、色种这几大类，再细分，就是株系了。
凤凰山种植乌龙茶历史悠久，大家注意啊，这是乌龙茶树，是个茶树品种，可不是六大茶类里的青茶-乌龙茶，别搞混了。红茵是野生茶树，它是凤凰水仙茶树的原始祖先，凤凰水仙品种就是从红茵品种繁衍而来的。凤凰水仙，源于红茵。因为新鲜茶叶的叶尖从侧面看特别像鸟嘴，所以很多人管它叫鸟嘴茶。凤凰水仙源自红茵，它自身又经过多年以来不断的培育产生了非常多的优良变种，形成一个资源类型复杂的多类型地方群体品种跟无性繁殖品种，即凤凰单丛系列。民国32年(1943年)《新修丰顺县志》记载：“凤凰茶亦名水仙。又称鸟喙茶。”。《潮州茶叶志》上说：“过去很久时，群众称它为鸟嘴茶。解放后，一九五六年全国茶叶专家们才命名为‘凤凰水仙’。这是因为凤凰相传是一种祥瑞的鸟，为鸟中之王，古称瑞鸟。水仙是我国的一种名花，春寒吐蕊，芬香袭人，高洁如仙，有‘凌波仙子’之美称，把‘凤凰’和‘水仙’这两个美名融为一体，安在茶树品种上，可见这个品种是多么名贵，寓意也极为精当深刻。”。黄茶，就是黄茶丕，也叫细茶，黄茶是古称。它是凤凰水仙群体种自然杂交退化形成的品种。色种，主要有佛手、奇兰、黄棪、梅占。我们平常说的单丛，最早指的是凤凰水仙品种中的优良单株茶，单采单制，单独贮藏销售。后来约定俗成地成了所有优异单株的总称谓。
地方古籍对凤凰茶的最早记载是明嘉靖年间的《潮州府志》，里面说饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤三两，芽茶一百八十斤三两。”。明万历十年（1582年），郭子章任潮州知府。郭子章，号青螺，博学好文，有政声才名，史称他“能文章，尤精吏治”、“文章、勋业亦烂然可观矣”。郭子章在任上写了十二卷的《潮中杂记》。《潮中杂记》中写道：“潮俗不甚贵茶，今凤山茶佳，亦云待诏山茶，可以清肺消暑，亦名黄茶。”
不难看出“凤山黄茶”就是现在潮州乌龙茶的前身。这个“黄茶”的称谓，不是咱们现在意义上六大茶类里的那种轻度氧化的黄茶，应该是绿茶。所谓“黄”有两种原因，一种可能是指这种茶的颜色绿中泛黄，它是由一种自然发黄的黄芽茶树品种的芽叶制成的。比如享有盛名的安徽寿州黄茶和四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。还有一种原因可能是由于当时做茶的工艺水平一般，使其成品茶颜色发黄，这个可以从清朝康熙年间饶平知县刘忭主修的《饶平县志》中看出些端倪：“山川：待诏山，在县西南十余里，四时杂花竞秀，名为百花山，土人植茶其上，潮郡称待诏茶。凤凰山，在县治西十里，高压诸峰，山顶翠如凤冠，乘风能鸣，与郡城西湖山相应。凤髻山，在大尖峰下，五峰如云。物产：茶。粤中旧无茶，所给皆闽产。稍有贾人入南都，则携一二松萝至，然非大姓不敢购也。近于饶中百花、凤凰山多有植之。而其品也不恶，但采炒不得法，以至苦涩，甚恨事也。”。看，很可能是“采炒不得法”造成了“黄”，这就更回证了上面说的它是绿茶而不是六大茶类里的黄茶，因为黄茶的特点是甜淳，而非“苦涩”。
民国24年(1935年)《广东通志稿》记载的制茶工艺“将所采茶叶置竹扁中，在阴凉通风之处，不时搅拌，至生香为度，即用炒镬微火炒之，至枝叶柔软为度，复置竹扁中，用手做叶，做后再炒，至干脆为度，以炒而非焙…茶为凤凰区特产，以乌岽为最佳，每年产额二十余万元…。”。民国35年（1946年）《潮州志》中，才明确记载了凤凰茶焙炒两法兼用。也就是说，在1946年的时候凤凰茶的青茶工艺才正式形成。
说得太多，有点儿渴，来壶鸭屎喝！我的凤凰单丛大爱—鸭屎香，汤色橙黄明亮，香气浓郁持久，沉稳有力道。尤其高山老丛做成的茶，难得的口感微挂清凉。莎士比亚说：“人应该生活，而非仅仅为了生存而活着。” 。生活是一种态度，是在一日三餐柴米油盐酱醋茶的平凡日子里，品出美的趣味，活出生命的滋味。一百八十毫升的盖碗，5克鸭屎，三个人，喝了20泡，脊背冒汗，通体发热，透了！
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭屎香。
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有朋友说，哎，不是脑子进水了吧？怎么泡一壶鸭子拉的屎喝呀！一听这话，那一定是外行了，老茶客都知道，我说的这个鸭屎可不是鸭子拉的屎，而是产自广东潮州的凤凰单丛茶的一个品种—鸭屎香。
鸭屎香的母树现在就长在广东省潮州市潮安县凤凰镇凤溪管区下坪坑头村，树龄近百年。这个茶树品种叶片大，颜色深绿，茶农管它叫大乌叶，怎么又叫成“鸭屎香”这么个怪名字了呢，这里边还真有个故事。从事研究凤凰茶的前辈黄柏梓老先生在调研中记录过这样一个事，年过八旬的凤凰镇茶农魏春色说，这名丛是父亲从乌岽村引进的，种在“鸭屎土”（夹杂着粒状的含有矿物质的白垩泥土)的茶园里，长着深绿色的叶，叶形似“刚亩树”(学名鸭脚木)叶一模一样，但比其他茶叶较大且厚实，采制起来香好，韵味也好。乡里人询问这是什么名丛，什么香型。我怕他们去偷，瞎扯是鸭屎，不是什么好茶。他们却说是好茶，是一个好品种。我一听，心里就慌了，但我仍假装镇定地说：“不甚好，是鸭屎香。”，就这么着，“鸭屎香”单丛的名字便传了开来。
之后，凤凰单丛“鸭屎香”的名气越来越大，茶农跟茶叶专家们就觉得“鸭屎香”这个名字不好听，难登大雅之堂，应该给它起一个好名字。后来大家认为它冲泡出来的香味近似凤凰山上野生的金银花盛开时的香气，于是在2014年将“鸭屎香”命名为“银花香”。但是“银花香”这个名字，学术味道浓，知道的人不多，老茶客们还是喜欢叫它“鸭屎香”，这样叫着亲切，有烟火味道。我也如是。
说起产于潮州凤凰山的单丛茶，它们是以香气的丰富、高扬而闻名于世的。单丛的特点是香气直接单纯，绝不拐弯抹角。凤凰单丛茶都有哪些香气类型呢，我大略说说啊。有蜜香，咖啡香，色种香；有果味香型的苹果香、杨梅香、薯味香；有药物香型的姜味香、杏仁香、肉桂香、苦味香；有自然花香型的银花香、蜜兰香、栀子花香、夜来香、玉兰花香、芝兰花香、桂花香、柚花香、茉莉花香…我都说不过来了，有兴趣的朋友慢慢找来品品吧。
凤凰茶产于凤凰镇。凤凰镇位于广东省潮州市北的凤凰山之中．凤凰山山势嵯峨挺拔，主峰海拔 1497.8米，素有“潮汕屋脊”之称。清康熙年的饶平县令郭于蕃在《凤凰地论》中写道：“层峦耸翠，巍然上出重霄;山峰叠峙，岩岫常带烟霞。”。山高林密，云雾缭绕，良好的山场，才能长出优品茶树。我平常总跟茶友说好茶实际喝的其实就是生态，讲得就是这个。
凤凰茶包括乌龙、红茵、凤凰水仙、黄茶、色种这几大类，再细分，就是株系了。
凤凰山种植乌龙茶历史悠久，大家注意啊，这是乌龙茶树，是个茶树品种，可不是六大茶类里的青茶-乌龙茶，别搞混了。红茵是野生茶树，它是凤凰水仙茶树的原始祖先，凤凰水仙品种就是从红茵品种繁衍而来的。凤凰水仙，源于红茵。因为新鲜茶叶的叶尖从侧面看特别像鸟嘴，所以很多人管它叫鸟嘴茶。凤凰水仙源自红茵，它自身又经过多年以来不断的培育产生了非常多的优良变种，形成一个资源类型复杂的多类型地方群体品种跟无性繁殖品种，即凤凰单丛系列。民国32年(1943年)《新修丰顺县志》记载：“凤凰茶亦名水仙。又称鸟喙茶。”。《潮州茶叶志》上说：“过去很久时，群众称它为鸟嘴茶。解放后，一九五六年全国茶叶专家们才命名为‘凤凰水仙’。这是因为凤凰相传是一种祥瑞的鸟，为鸟中之王，古称瑞鸟。水仙是我国的一种名花，春寒吐蕊，芬香袭人，高洁如仙，有‘凌波仙子’之美称，把‘凤凰’和‘水仙’这两个美名融为一体，安在茶树品种上，可见这个品种是多么名贵，寓意也极为精当深刻。”。黄茶，就是黄茶丕，也叫细茶，黄茶是古称。它是凤凰水仙群体种自然杂交退化形成的品种。色种，主要有佛手、奇兰、黄棪、梅占。我们平常说的单丛，最早指的是凤凰水仙品种中的优良单株茶，单采单制，单独贮藏销售。后来约定俗成地成了所有优异单株的总称谓。
地方古籍对凤凰茶的最早记载是明嘉靖年间的《潮州府志》，里面说饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤三两，芽茶一百八十斤三两。”。明万历十年（1582年），郭子章任潮州知府。郭子章，号青螺，博学好文，有政声才名，史称他“能文章，尤精吏治”、“文章、勋业亦烂然可观矣”。郭子章在任上写了十二卷的《潮中杂记》。《潮中杂记》中写道：“潮俗不甚贵茶，今凤山茶佳，亦云待诏山茶，可以清肺消暑，亦名黄茶。”
不难看出“凤山黄茶”就是现在潮州乌龙茶的前身。这个“黄茶”的称谓，不是咱们现在意义上六大茶类里的那种轻度氧化的黄茶，应该是绿茶。所谓“黄”有两种原因，一种可能是指这种茶的颜色绿中泛黄，它是由一种自然发黄的黄芽茶树品种的芽叶制成的。比如享有盛名的安徽寿州黄茶和四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。还有一种原因可能是由于当时做茶的工艺水平一般，使其成品茶颜色发黄，这个可以从清朝康熙年间饶平知县刘忭主修的《饶平县志》中看出些端倪：“山川：待诏山，在县西南十余里，四时杂花竞秀，名为百花山，土人植茶其上，潮郡称待诏茶。凤凰山，在县治西十里，高压诸峰，山顶翠如凤冠，乘风能鸣，与郡城西湖山相应。凤髻山，在大尖峰下，五峰如云。物产：茶。粤中旧无茶，所给皆闽产。稍有贾人入南都，则携一二松萝至，然非大姓不敢购也。近于饶中百花、凤凰山多有植之。而其品也不恶，但采炒不得法，以至苦涩，甚恨事也。”。看，很可能是“采炒不得法”造成了“黄”，这就更回证了上面说的它是绿茶而不是六大茶类里的黄茶，因为黄茶的特点是甜淳，而非“苦涩”。
民国24年(1935年)《广东通志稿》记载的制茶工艺“将所采茶叶置竹扁中，在阴凉通风之处，不时搅拌，至生香为度，即用炒镬微火炒之，至枝叶柔软为度，复置竹扁中，用手做叶，做后再炒，至干脆为度，以炒而非焙…茶为凤凰区特产，以乌岽为最佳，每年产额二十余万元…。”。民国35年（1946年）《潮州志》中，才明确记载了凤凰茶焙炒两法兼用。也就是说，在1946年的时候凤凰茶的青茶工艺才正式形成。
说得太多，有点儿渴，来壶鸭屎喝！我的凤凰单丛大爱—鸭屎香，汤色橙黄明亮，香气浓郁持久，沉稳有力道。尤其高山老丛做成的茶，难得的口感微挂清凉。莎士比亚说：“人应该生活，而非仅仅为了生存而活着。” 。生活是一种态度，是在一日三餐柴米油盐酱醋茶的平凡日子里，品出美的趣味，活出生命的滋味。一百八十毫升的盖碗，5克鸭屎，三个人，喝了20泡，脊背冒汗，通体发热，透了！
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭屎香。
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《每日闻法》《大方广佛华严经普贤菩萨行愿品》中云：“…复次善男子，言忏悔业障者。菩萨自念我于过去无始劫中，由贪嗔痴，发身口意，作诸恶业，无量无边。若此恶业有体相者，尽虚空界不能容受。我今悉以清净三业，遍于法界极微尘刹，一切诸佛菩萨众前，诚心忏悔，后不复造。恒住净戒一切功德。如是虚空界尽，众生界尽，众生业尽，众生烦恼尽，我忏乃尽。而虚空界，乃至众生烦恼不可尽故，我此忏悔无有穷尽。念念相续，无有间断。身语意业，无有疲厌……”阿弥陀佛；人身难得，佛法难闻，我今闻法我等忏悔往昔身、语、意、所造一切罪业祈愿普贤菩萨宽恕原谅消我业障我等发愿积善修福弘佛传法阿弥陀佛伏祈三世诸佛菩萨保佑万物生灵离苦得乐回向世间法界有情众生吉祥安康阿弥陀佛我佛慈悲！
赞
【南无大行十大愿王普贤菩萨】
菩萨慈悲不可陈，圣凡悉使证圆因。
一心不住超诸位，十愿导归继能仁。
三乘咸令契果觉，群萌速得脱烦尘。
恪遵大士清明诲，决定即生达本真。
普贤行愿深，劝发菩提大心。
三贤十地诸圣伦，令见弥陀尊。十大愿王若遵循，利益非佛莫陈。
果觉因心相符泯，证清净法身……
南无大行普贤菩萨摩诃萨！
南无大行普贤菩萨摩诃萨！
南无大行普贤菩萨摩诃萨！
阿弥陀佛随喜赞叹
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【南无大行十大愿王普贤菩萨】
菩萨慈悲不可陈，圣凡悉使证圆因。
一心不住超诸位，十愿导归继能仁。
三乘咸令契果觉，群萌速得脱烦尘。
恪遵大士清明诲，决定即生达本真。
普贤行愿深，劝发菩提大心。
三贤十地诸圣伦，令见弥陀尊。十大愿王若遵循，利益非佛莫陈。
果觉因心相符泯，证清净法身……
南无大行普贤菩萨摩诃萨！
南无大行普贤菩萨摩诃萨！
南无大行普贤菩萨摩诃萨！
阿弥陀佛随喜赞叹
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