【国庆“食力”洞察:大运推荐“火”出圈】飞猪6日最新出炉的数据显示,今年国庆“补偿式出游”需求强劲,带动旅游市场在暑期遇冷后首次出现显著增长,成都的表现也非常优异,热门目的地全国排第三;客源地全国排第五;7日,高德地图发布《2021国庆出行报告》,报告显示,今年国庆假期全国高速运行平稳,10月1日至5日全国高速拥堵里程占比较去年同期下降37%。成都为全国热门旅游城市第三名……

毋庸置疑,在刚刚过去的国庆长假,如果要选旅游人气最高的城市,成都一定是其中的“顶流”。“热度爆棚”,是各个社交软件旅游博主对成都的评价,也有网友调侃:“这个国庆,我在朋友圈去了十几次成都。”而在哪里吃,吃什么?有没有当地人认可的小众或隐藏的美味?不出意外的又成了外地朋友向成都人打听的热门信息。

游客从天南海北涌向成都街头巷尾的网红美食地。而以国庆黄金周为契机,由成都大运会执委会市场食品部、外事联络部、新闻宣传部共同指导,成都餐饮同业公会、中国工商银行成都分行、中国电信股份有限公司成都分公司联合主办的“大运星餐饮 幸福好食光”成都推荐体验餐厅Top100榜单揭晓以后,以陈麻婆豆腐、钟水饺等为代表的传统老字号,以及许家菜、柴门、成都印象等美食品牌,成为这座城市最具流量的IP,一次次将成都送上热搜。

「01」供需两旺,餐饮消费备受青睐

游客带来的是澎湃的消费活力。已到下午3点,洞子口张老二凉粉店内仍然有着不低的上座率,来来往往的食客彰显了这里的高人气。店内员工告诉记者,国庆期间从中午到晚上,游客不断、后厨不断,期间一直生意都很好,需要排队的。“光是甜水面和凉粉两个‘招牌’,国庆期间就双双卖了超过1万份,对于黄金周的消费‘后劲’,我们抱有很大期待”。而主打老成都市井风貌的吼堂老火锅,也在国庆期间迎来了大量的游客,店外排队人流不息、店内打卡热闹非凡,以老成都的茶馆文化和市井文化吸引了来自四面八方的食客,同时作为本次大运星餐饮的上榜餐厅,也为大运会的到来做好了充足的准备。

出门去旅游就是去体验一个地方的风俗,而入乡随俗最好的方式就是去吃当地的美食。“优惠券抵扣了25元,相当于一道菜的价格,很划算!”国庆假期第五天,江苏南京市民周女士全家来到“钟水饺”人民公园店聚会,点了钟水饺、熊猫汤圆特色小吃,结账时她参与店内活动进行优惠抵扣,对这次用餐体验很满意。

今年,中秋、国庆假期有间隔,拉长了假日经济持续时间,有利于吸引消费者、提升人气。例如,百年神厨沙湾环球店仅国庆前六天,平均上座率85.14%,共接待客流1793人次,共415桌次,其中更是不乏因大运星餐饮榜单特地来体验的外地客人。“百年神厨的头牌菜回锅肉就卖出302份,好评率97.35%,而客人对于明档炒制招牌菜回锅肉的技艺呈现更是好评如潮”。店内工作人员这样说道。

红杏金府店的红杏鸡、红杏鳝段粉丝等招牌菜品广受欢迎;许家菜望江店同比去年增幅达42.66%;甘食记大运星餐厅春熙路店客流增长30%……大大小小的餐厅、饭店,在生意红火起来的同时,在产品、渠道、场景等方面不断创新,满足了餐饮消费的新需求。在成都餐饮同业公会执行会长袁小然看来,精确把握餐厅市场定位、深挖餐厅特色,不断塑造和提升餐饮品牌是本次活动的重要内容。同时大众餐饮市场迎来升级新趋势,品质、安全、口味是餐饮企业吸引消费者的关键,但在此基础上,特色、文化、体验式消费过程已然成为了餐饮企业赢得市场的重点。

餐饮消费市场火爆的同时,大运会的影响在明显提升。据成都餐饮同业公会对120家大运星餐厅的调研数据表明, 2021年国庆假期营业额则比2020年同期上升36.19%。随着“大运星餐饮 幸福好食光”成都推荐体验餐厅Top100惠民体验月持续不断的向市民游客送上大运美食“大礼包”,记者在采访调研过程中也发现,支持大运、迎接大运、参与大运的理念正逐步深入人心。“无论用意是餐厅服务理念的提升、推出优惠促销亦或是综合全面的评鉴选优,终归还是惠及于民”。市民王女士直言,参与大运、支持大运、迎接大运,普通市民获得幸福感,企业赢得壮大机会,何乐而不为!

「02」大运惠民,让消费者吃出新体验

值得一提的是,百家上榜餐厅从国庆开始,贯穿整个10月,集体面向大众推出了系列打折促销、优惠福利等主题活动,如“大运惠民餐·共飨黄金周”主题福利活动、“大运星餐饮 幸福好食光”数字消费券、“大运江湖·食味弄潮”百家餐厅趣味地图出圈等陆续与市民游客见面,而消费者可通过上榜餐厅门店、工商银行、中国电信等平台实时关注相关活动信息并及时获取相关优惠。

而这也让过去的七天假期,无论是成都市民耳熟能详的国际风味餐厅,布拉诺意大利餐厅、欧洲房子、琉璃日本料理、集渔、苏坦·中东料理,还是以玉芝兰、柴门鱼鲜馆、许家菜、南堂馆为代表的众多新式川菜餐厅,亦或是园里火锅、大妙火锅、大龙燚火锅、陈麻婆豆腐、永乐饭店、兵哥豌豆面、李不管把把烧等成都市民日常光顾的中小餐馆……在“吃”这件事上,成都不少餐厅都有了一个共识——“用‘味觉’上感受传播成都大运魅力”。

当然,这也让消费者吃出了新体验。国庆假期,八二小区抄手门店门口排起了长队,消费者不仅能“入口”正宗味道,还能品尝到更多馅儿料、口味创新的抄手,如土鸡竹荪鲜虾蟹籽抄手。根据门店负责人介绍,仅国庆假期就卖出抄手14万碗,而外地客人每日占比约10%,对成都小吃尤为感兴趣,“借大运星餐厅契机,外地客量有一定提升,也不难看出老品牌老字号日渐适应年轻人需求喜好,而口味的稳定和产品的优质也在不少消费者心中胜过了短暂的新鲜感,成为影响选择的关键变量”。

大运会的传播力和影响下,钟水饺人民公园总店同样迎来了国庆消费的“新潮流”。其店内负责人直言,因作为志愿者餐厅长期参与“大运”营销,前期加大对茶社文化整合,并以专场活动“吸粉”众多,在经营上增加了川戏表演、汉服拍照以及开设了夜茶等多种营销项目,国庆期间引爆消费。“除开鹤鸣茶社销售,仅餐饮销售一项,国庆前三天增幅分别达19.26%、43%、15.48%”。

一场大运会,应该让广大市民看见城市的变化、分享赛事的红利、找到“成都人”的荣誉感和归属感。“排队就餐时看到了推荐餐厅店内大运会宣传视频,感受到一个充满大运氛围的美好成都。通过‘官方’推荐,口味上有保证,品尝中有特色,服务中重体验,不仅能从舌尖上领略地方餐饮文化,又能借此传播大运会的影响力,显然是个好想法!”来自杭州的陈女士坦言,这是大运会和成都这座城市的互相“成就”。

#聚焦宣城市第五次党代会# 【“宣城+”②】又是菊黄蟹肥时。“起螃蟹喽!”一大早,江苏南京高淳区的客商就来到一水之隔的安徽宣城市宣州区蒋山村,上门收螃蟹。今年行情不错,村里的养蟹户史小云乐得合不拢嘴:“三两的母蟹已经卖到100元一斤,收成好着哩!”
这是水乡的收获季。山乡绩溪荆州,同样迎来丰收,眼下正值山核桃开杆。“竹竿摇,满地金。今年核桃产量高过往年,小核桃成了全乡村民的‘致富果’。”村民胡小峰看着挎篮里的“金疙瘩”,掩不住的喜悦,溢于言表。

今天,恰逢第四个中国农民丰收节。五谷丰登、瓜果飘香,稻薮卷起千层浪,一幅产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的斑斓画卷在宣城大地徐徐铺展……

铆足干劲秋风起,晒秋忙。眼下,在绩溪县家朋村,心灵手巧的村民,正以阳台、屋顶为画板,以辣椒、玉米、柿子等农作物为画笔,绘制出了梯田里最诗意的秋天。“春天赏油菜,秋冬看‘晒秋’,我们村一年四季游客不断!”说及村里的变化,村民许利的话止不住往外冒。他是当地一家民宿的店掌柜,如今依托当地乡村旅游,每年收入近30万元。

如今的家朋村,光农家乐就开了52家。乡村旅游不但给村子带来了人气,也带来了财气,当地山核桃、笋干等土特产的畅销,更是让家家户户吃上了“旅游饭”。从“养在深闺人未识”到“络绎游人纷沓来”,说的是家朋的发展路径,描绘的却是宣城的乡村巨变。“以前螃蟹都是零星散养,品质跟不上,销售也吃力。”蒋山村党总支书记程春六坦言,如今是一百八十度的大转弯,从滞销到畅销,这还得从规模化的生态养殖说起。近年来,蒋山村把河蟹养殖作为主导产业来抓,将3500亩水塘进行升级改造,有了远程增氧、智能投喂、水质调节、病虫害防治等科技加持,蟹农从“会”养蟹到“慧”养蟹,螃蟹个个质优味美。

产业发展前景好,村民干劲自然足。现在的蒋山村,还实施了鱼虾蟹混合养殖,种苗繁育、电子商务等相关行业随之兴起,不少农户也因蟹“翻身”,很多村民每年纯收入都在6万元以上。

乡村要振兴,产业要先行。近年来,宣城坚持农村产业由“传统农业”向“现代农业”,“单一农业”向“三产融合”发展转变,重点培育茶叶、水稻等特色优势产业,连续5年粮食总产量突破126万吨,累计建成192万亩高标准农田,全市农产品加工产值达1016亿元。宣城市农业农村局副局长胡旭华介绍,立足于好资源好生态,大力发展乡村旅游业,推进农区变景区、田园变公园、农房变客房。目前,宣城市创成省级休闲农业示范园区25家,创成省乡村旅游示范村25个、省优秀旅游乡镇37个。

鼓足闯劲 一座山、一块地、一片湖能实现“存取”还能变现?这在旌德县柳溪村可不是什么新鲜事。今年8月,安徽省首家“两山银行”在旌德县柳溪村挂牌成立,山、林、田等碎片化的生态资源存入“两山银行”后,由银行进行市场化运作。“银行引来的两家公司,已经在村里发展香榧、白茶种植,230位村民也在种植基地有了稳定工作。”柳溪村党总支书记姚洪武说,这样的改革创新直接解决了本村林农“有地无钱”和公司、大户“有钱无地”的矛盾,唤醒了村里“沉睡”的生态资源。

解决农业农村发展面临的矛盾,离不开深化改革。近年来,有“闯劲”的宣城,一直走在全省农村农业工作改革的前列。通过改革,农村发展惊喜连连。宣州区花园村在全省率先开展集体资产股份制改革、率先实行村集体资产自主经营、率先拿到合作社工商营业执照,被誉为“安徽股改第一村”。通过“股改”,该村自主经营养老院、酒店、蔬菜配送等事业,去年全村经营性收入高达5141万元,村民人均可支配收入破3万元。“地还是那块地,人还是那个人,但是我们的身份变了,成了‘股民’,眼下又要迎来我们的第4年分红。”在花园村村民刘琦眼里,改革最大的好处就是“荒地”变成“金山”,“城中村”变成“幸福村”,农民腰包一天比一天“得劲”。改革也为农业增效、农民增收打开了一扇扇增收的大门,目前,宣城市822个村全部完成集体产权制度改革,其中121个村实现分红,累计分红4991万元。农村居民人均可支配收入增长到1.8万元。

添足后劲在宁国市西村“遇见童年的自己”;在宣州区朱桥乡“揺橹小镇”体验梦里水乡;在广德市茆林村寻找中国航天事业起步足迹……在宣城,每个村都有属于自己独一无二的美。宣城在全省率先开展美丽乡村建设“整市推进”行动计划,推动美丽乡村建设由“以点为主”向“由点到面”战略转换。如何做到百镇千村、百花齐放?规划至关重要。规划编制中,宣城市坚持以旧村改造为主,保护村庄的乡土风貌、自然肌理、老屋旧宅、田园风光。并突出各个村特色和唯一性,打造出最大亮点。以农村环境“三大革命”为“画笔”,擦亮乡村容颜。目前共建设各级美丽乡村中心村603个。770个行政村开展人居环境整治行动。郎溪、绩溪、广德、宁国先后荣获全省美丽乡村建设先进县表彰。并创成中国美丽休闲乡村12个。

“颜值”焕新,美丽乡村建设带来的“后劲”还在后头!泾县黄田村修复了境内保存的57处清代古民居建筑群。独特的风景,吸引了《大江大河》等影视剧组来此取景拍摄,一时间名声大噪;旌德县江村因旅游兴起,不少“90后”回村经营特色民宿,“归雁”成了带动村民致富的“头雁”;郎溪县的下吴村,曾经的“山这边、山那边”,虽一山之隔,却两般天地;如今逆袭成为乡村振兴的示范村……站在新起点,朝着农业更强、农村更美、农民更富的未来,宣城市广大干部和农民群众,正奋勇争先,共同唱响一曲乡村振兴的大合唱。

#蟹券套路比阳澄湖还深# 【一只螃蟹也没卖,每张蟹券净赚100元!网友:套路比阳澄湖还深】#一只螃蟹也没卖每张蟹券净赚100元#9月底正是品尝大闸蟹的最佳时期,朋友圈里、电商平台上各种预售的大闸蟹礼品券早已供销两旺。因为携带或送礼方便,螃蟹随吃随兑,蟹券备受消费者的青睐。可近几年,随着蟹券的泛滥,兑换难、蟹券空转的情况时有发生。

蟹券空转

据媒体报道,商家印刷面值500元的蟹券,以400元价格卖给营销人员,营销人员以500元价格对外出售,但以250元的价格往回收,再以300元的价格卖给蟹券商家。一只螃蟹没有,一张蟹券,蟹券商家稳赚100元,营销人员也能赚50元。

“要做蟹,先发券”,不少螃蟹生意成为了“零成本”买卖。蟹企先卖蟹券,经销商先赊账拿到蟹券,之后经销商在收到客户打款之后再支付蟹款。同时,蟹企因为无法掌握蟹券真实的销售数据,以及消费者拿到蟹券后可能出现并不兑换的情况,蟹券超发也成了普遍现象。

此外,因为蟹券既没有市场指导价也没有行业指导价,叠加送礼的需求,让面值高、折扣低的销售模式成为行业惯例。

蟹券问题多多

分析人士称,利用螃蟹券,商家不用饲养螃蟹就可以赚取大量资金,从而不再重视产品本身,而最终买单的只能是普通的消费者。

在黑猫投诉平台上,截至9月21日,共有3718条有关于螃蟹相关信息。中证君主要看到消费者投诉的三大问题。

投诉一:无法提货

有消费者反映,购买一家螃蟹公司发行的卡券,结果在卡券上提示“此商品暂时不在兑换期内,请在兑换期内预约提货。”而提货电话一直无人接听。

​投诉二:与蟹券注明信息不符

有消费者称,蟹券上标注的是公蟹5两,母蟹4两。结果收到货后是7只死蟹,且公蟹不到3两,母蟹不到2两 。店家拖到节前发货,导致再次买货已来不及 。

投诉三:商家跑路

还消费者在投平台称,自己在2020年9月18日买的蟹卡,当年说是约满了,三年内有效,今年再约的时候,这个店已经不在了,人工客服也无回应。

“一些小品牌蟹券的商家可能今年做大闸蟹生意,明年就改行了,这种消费陷阱实在让人头疼。”杭州一位水产批发市场的总经理表示。

监管部门和协会齐发力

蟹券成为消费套路“重灾区”,近几年各地市场监管部门和苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会也都在想办法解决这一问题。

例如,今年苏州市市场监管局就组织和倡导作为会员单位的品牌商家,对自售出之日起30日内、未激活提货的一次性兑付蟹卡、蟹券,提供无理由退货承诺服务。这也是国内大闸蟹行业首次将一次性兑付蟹券(卡)纳入无理由退货,具有较强的示范引领作用。

中消协也在中秋节前发文称,很多消费者反映在购买螃蟹券后,或是面临“一券在手,螃蟹难求”的供需不平衡局面,或是收到的螃蟹缩水严重、缺斤短两。因此,建议消费者擦亮双眼,尽量选择正规线下实体商家或是信誉较高的电商购买大闸蟹。

市场规模不断攀升

据中国渔业统计年鉴数据显示,2019年中国螃蟹(海水养殖)产量为29.36万吨。从青蟹来看,2019年中国青蟹(海水养殖)产量为16.06万吨。中商产业研究院预测,2021年我国螃蟹(海水养殖)产量将达31.16万吨,青蟹产量将达17.12万吨。

据中商产业研究院数据显示,2020年我国大闸蟹市场规模已接近1500亿元,其中"阳澄湖大闸蟹"总销售额已经突破700亿元,占比46.7%。

江苏凌家塘市场信息中心分析,从当前的上市情况来看,今年螃蟹销售受疫情影响,起市时间小幅滞后,供应量整体充足。国庆前后,大规格螃蟹、特别是优质蟹的需求和价格将有所上扬。(中国证券报)


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