餐饮失血：反复封控下，总有一根压垮企业的稻草
6月1日，北京市西城区鼓楼西大街相关区域因疫情采取封、管控措施，外卖快递车辆无法进入，地安门邮局在鼓楼西大街东口和西口设立快递中转站。社区志愿者接收物品后对外包装进行消杀。
“后疫情时代”的餐饮业
中国新闻周刊微信公号消息，近5万亿元的经济总量和近6000万人的就业，这是餐饮业之于中国的巨大价值，其景气与否不仅关系到GDP增长，还关系到无数家庭的生计。
2020年初的新冠肺炎疫情，让整个行业顿时陷入停滞和瘫痪。然而三年过后，餐饮业的危机仍在持续。国家统计局发布的最新数据显示，2022年1~4月，全国餐饮收入13262亿元，同比下滑5.1％；其中，4月全国餐饮收入2609亿元，同比下滑22.7％。
疫情无疑是餐饮业惨淡的最直接原因。作为接触性、聚集性行业的代表，共同就餐被认为是疫情传播的主要风险之一。因此疫情一有风吹草动，关闭堂食就几乎成为必选项。今年以来，上海、深圳、东莞、广州、长春、北京等地部分区域相继宣布暂停堂食，对缓慢回血中的餐饮业再次造成打击。
但在疫情封控的表面原因之下，餐饮寒冬还有更深层的缘由：难以压缩的租金、原材料、人工等成本，让餐饮企业的经营难以为继。2021年，百万家餐饮企业倒闭，而在2020年，这一数字还是30万。
餐饮业“失血”
从事餐饮生意30余年，宣建军从未如此焦虑。他焦虑的不是工作有多忙，而是从哪儿能筹到钱周转。他所经营的餐馆是西安知名的餐饮老字号，在当地共有12家门店，100多名员工，每个月仅房租和人工支出就高达130多万元。然而疫情以来的两年多，企业经营持续亏损，早已入不敷出，目前资金缺口高达300余万元。
中国政法大学商学院副教授李维华告诉《中国新闻周刊》，餐饮业是个现金流行业，人员工资、房租、食材采购都是固定支出，而堂食是最大的现金流入。“换句话说，不卖餐就没有收入，而且还有一堆固定支出，很难长期维持。”
2020年初，新冠疫情导致全国餐饮业停摆，西贝董事长贾国龙在接受媒体采访时称，疫情致2万多员工待业，一个月工资支出就在1.5亿元左右，贷款发工资也撑不过三个月。
在李维华看来，疫情影响更大的还是中小餐饮企业，其利润更加微薄，现金流储备更加不足。宣建军告诉《中国新闻周刊》，疫情前公司每个月的收入差不多在400多万元，好的时候能过500万元，资金周转基本没有问题。但2020年后生意是一年不如一年，去年的收入相比2019年直接腰斩，从7000万元跌到了3500万元。“这种情况下资金怎么可能周转的过来？”
在他看来，收入大幅下滑，与门店经营频繁被叫停分不开。他算了一下，从去年下半年至今，自己的门店因为疫情先后被封控了6次，少则15天多则一个月。“去年8月，公司投资60万元在西安大雁塔附近新开了一个店，原本指望靠游客带动生意，结果开业不到一个月就遭遇疫情，年底又赶上西安封城32天。”到今年3月，这家店已经亏损了130万元之多，实在坚持不住了，只能关店止损。
宣建军的情况并非个例。虽然国家和省市各级政府在多项文件中明确要求，低风险地区原则上不得限制餐饮堂食，但很多地方因一例感染者而暂停全域堂食的案例并不罕见。济南在3月30日至5月10日间暂停堂食41天；沈阳于3月17日宣布暂停堂食，4月25日提出按照50％限流有序开放；北京从五一起暂停堂食，直到6月6日放开大部分地区堂食，共计36天。
极光《2021餐饮外卖商户研究报告》显示，2020年线上外卖收入在餐饮收入中占比达到了历史新高的 16.6％。但仅靠这不足两成的收入，显然解决不了餐饮所面临的现实问题。据江苏省餐饮行业协会的报告，仅今年3月省内新一轮疫情暴发后的一周内，参与调研的417家企业累计损失已达6.08亿元。其中，近七成企业出现现金流紧张、门店经营困难问题，17.51％的餐饮企业考虑大面积裁员，超过80％的餐饮企业取消本年度开店计划。
5月22日，江苏苏州市，苏州金鸡湖街道和爱心达人公益慈善基金会设立的“风火轮外卖骑士志愿服务队”成立，18位“外卖小哥”首批加入该服务组织。
“对于餐饮企业来说，首先需要的是现金流，其次是利润。现金流是企业的血液，而利润是脂肪，没有了利润，还可以撑一段时间，但是没有了现金流，企业就会倒闭。”连锁产业专家文志宏解释道。
6月1日，北京市西城区鼓楼西大街相关区域因疫情采取封、管控措施，外卖快递车辆无法进入，地安门邮局在鼓楼西大街东口和西口设立快递中转站。社区志愿者接收物品后对外包装进行消杀。
“后疫情时代”的餐饮业
中国新闻周刊微信公号消息，近5万亿元的经济总量和近6000万人的就业，这是餐饮业之于中国的巨大价值，其景气与否不仅关系到GDP增长，还关系到无数家庭的生计。
2020年初的新冠肺炎疫情，让整个行业顿时陷入停滞和瘫痪。然而三年过后，餐饮业的危机仍在持续。国家统计局发布的最新数据显示，2022年1~4月，全国餐饮收入13262亿元，同比下滑5.1％；其中，4月全国餐饮收入2609亿元，同比下滑22.7％。
疫情无疑是餐饮业惨淡的最直接原因。作为接触性、聚集性行业的代表，共同就餐被认为是疫情传播的主要风险之一。因此疫情一有风吹草动，关闭堂食就几乎成为必选项。今年以来，上海、深圳、东莞、广州、长春、北京等地部分区域相继宣布暂停堂食，对缓慢回血中的餐饮业再次造成打击。
但在疫情封控的表面原因之下，餐饮寒冬还有更深层的缘由：难以压缩的租金、原材料、人工等成本，让餐饮企业的经营难以为继。2021年，百万家餐饮企业倒闭，而在2020年，这一数字还是30万。
餐饮业“失血”
从事餐饮生意30余年，宣建军从未如此焦虑。他焦虑的不是工作有多忙，而是从哪儿能筹到钱周转。他所经营的餐馆是西安知名的餐饮老字号，在当地共有12家门店，100多名员工，每个月仅房租和人工支出就高达130多万元。然而疫情以来的两年多，企业经营持续亏损，早已入不敷出，目前资金缺口高达300余万元。
中国政法大学商学院副教授李维华告诉《中国新闻周刊》，餐饮业是个现金流行业，人员工资、房租、食材采购都是固定支出，而堂食是最大的现金流入。“换句话说，不卖餐就没有收入，而且还有一堆固定支出，很难长期维持。”
2020年初，新冠疫情导致全国餐饮业停摆，西贝董事长贾国龙在接受媒体采访时称，疫情致2万多员工待业，一个月工资支出就在1.5亿元左右，贷款发工资也撑不过三个月。
在李维华看来，疫情影响更大的还是中小餐饮企业，其利润更加微薄，现金流储备更加不足。宣建军告诉《中国新闻周刊》，疫情前公司每个月的收入差不多在400多万元，好的时候能过500万元，资金周转基本没有问题。但2020年后生意是一年不如一年，去年的收入相比2019年直接腰斩，从7000万元跌到了3500万元。“这种情况下资金怎么可能周转的过来？”
在他看来，收入大幅下滑，与门店经营频繁被叫停分不开。他算了一下，从去年下半年至今，自己的门店因为疫情先后被封控了6次，少则15天多则一个月。“去年8月，公司投资60万元在西安大雁塔附近新开了一个店，原本指望靠游客带动生意，结果开业不到一个月就遭遇疫情，年底又赶上西安封城32天。”到今年3月，这家店已经亏损了130万元之多，实在坚持不住了，只能关店止损。
宣建军的情况并非个例。虽然国家和省市各级政府在多项文件中明确要求，低风险地区原则上不得限制餐饮堂食，但很多地方因一例感染者而暂停全域堂食的案例并不罕见。济南在3月30日至5月10日间暂停堂食41天；沈阳于3月17日宣布暂停堂食，4月25日提出按照50％限流有序开放；北京从五一起暂停堂食，直到6月6日放开大部分地区堂食，共计36天。
极光《2021餐饮外卖商户研究报告》显示，2020年线上外卖收入在餐饮收入中占比达到了历史新高的 16.6％。但仅靠这不足两成的收入，显然解决不了餐饮所面临的现实问题。据江苏省餐饮行业协会的报告，仅今年3月省内新一轮疫情暴发后的一周内，参与调研的417家企业累计损失已达6.08亿元。其中，近七成企业出现现金流紧张、门店经营困难问题，17.51％的餐饮企业考虑大面积裁员，超过80％的餐饮企业取消本年度开店计划。
5月22日，江苏苏州市，苏州金鸡湖街道和爱心达人公益慈善基金会设立的“风火轮外卖骑士志愿服务队”成立，18位“外卖小哥”首批加入该服务组织。
“对于餐饮企业来说，首先需要的是现金流，其次是利润。现金流是企业的血液，而利润是脂肪，没有了利润，还可以撑一段时间，但是没有了现金流，企业就会倒闭。”连锁产业专家文志宏解释道。
【陕亮十年（六）丨以人民健康为中心 与健康中国同框】#陕亮十年##大美陕西# 前几年，陕西商洛杨峪河镇的王阿姨去看病，需要跑到区上的医院，排队、办手续、缴费花，老半天时间。而随着商州区杨峪河镇楚山社区卫生室建成，杨峪河镇有了一所小型卫生院，王阿姨在家门口就可以看病拿药，非常方便。
十年来，陕西卫生系统以“人人享有基本医疗卫生服务”为深化医改目标，推进医疗政策体系不断完善，为解决医疗卫生事业发展提供了“陕西方案”。截至2021年年底，陕西有卫生健康机构34971个、实有床位数284545张、卫生健康人员445854人、平均每千人口床位数7.2张，全省医疗卫生机构总诊疗人次18704.95万人次……
如今，预防为主、防治结合成为我国医疗事业发展的重要方向，陕西医疗工作者的工作重心也开始从“以治病为中心”向“以人民健康为中心”转变。
时移势易
陕西居民健康指数不断攀升
人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，也是广大人民群众的共同追求。十年来，医疗保障水平的全面提高、医改政策体系的不断完善、基层医疗卫生服务能力的不断增强……都彰显出了陕西居民健康指数的攀升以及经济社会的腾飞发展。
根据第七次全国人口普查，陕西省常住人口为3952.9万人，其中65岁及以上人口为526.6万人，占13.32%。2021年，陕西总入院病人为728.39万人次，总出院病人为727.91万人次。庞大数字背后是一个个迫切需要得到治疗的病患，这需要陕西卫生人辛勤的付出和坚守。
医学教育是医疗事业发展的基石。2010年，陕西实施“万名医生”培训项目，计划用5年时间，培训1万名陕西省在岗的乡镇卫生院医生和社区医生。经过十余年的探索和实践，截至2021年底，在陕西44万余卫生健康人员中，从人员的构成看，卫生技术人员占82.67%，其他技术人员占1.13%，仅从事管理人员占5.58%，工勤人员占6.35%，乡村医生和卫生员占4.26%。
与此同时，陕西相继出台了一系列鼓励和支持中医药事业发展的规划和意见，中医药事业也迎来了黄金发展期。截至2020年底，全省中医医院183家，中医门诊部66家，中医医院拥有床位数37246张。全省中医医院、中医门诊部在岗职工为45930 人，卫生技术人员39479人。中医医院总诊疗人次1373.10万人，出院总病人91.61万人。
科技兴国要求科技兴医，陕西借力科技发展助推医疗教育步入快车道，在医疗工作方面不竭努力、锐意进取、上下求索，依托互联网建立医疗卫生信息新高地，眼光长远、后发赶超。2021年，西安大兴医院5G智慧急救平台上线，可实现“上车即救治、上车即入院”。如今，智慧医疗助推公立医院高质量发展，医疗和科技深度融合给群众就医带来巨大变化，互联网医院让许多基层群众不用舟车劳顿就能享受到优质医疗资源和医疗服务。
十年来，陕西医疗卫生事业取得了巨大成就，医疗卫生资源总量和质量、医疗服务水平和服务能力、群众就医便利程度等方面都发生了显著变化。
直面挑战
陕西持续缩小对的病毒“围剿”包围圈
没有一个冬天不可逾越，也没有一个春天不会到来。自新冠肺炎疫情发生以来，陕西一批批医护人员奔赴武汉、吉林、长春、上海等多地进行支援，与死神搏斗、与时间赛跑，他们勇往直前、逆行而上，再和春天一起归来。
面对本土疫情，陕西在实践中总结经验，多轮全员核酸检测、科学封控管控、外防输入内防输出……陕西卫健系统用各种措施遏住病毒传播的“咽喉要道”，持续缩小对病毒“围剿”的包围圈，治疗方案也在逐渐完善。“中国方案”走向世界舞台，陕西经验也交上了一份答卷。
2021年12月31日下午6时许，经过13小时的救治，西安市民叶女士在西安交通大学第二附属医院大明宫院区顺利产女，这是陕西“黄码医院”第一个出生的宝宝。
“黄码医院”是专门为封控区、管控区隔离（观察）人员，以及健康码为红码或黄码人员，提供血液透析、孕产妇分娩、肿瘤放化疗、婴幼儿诊疗及其他急危重症等特殊诊疗服务的医院。在疫情暴发时，封控区、管控区存在一定数量的“红码”“黄码”等风险人群，免不了会有一些诊疗需求，特别是可能会有紧急就医需求或特殊诊疗需求。但同时，这类风险人员如果与普通患者在同时空就诊，可能会将潜在的新冠肺炎病毒进一步传播。因此，陕西卫健委设立专门的“黄码”医院，把封控区、管控区等风险人员与普通群众分开看病就医，达到有效阻断疫情“传播链”的效果。
2022年4月29日，在国新办新闻发布会上，国家卫生健康委副主任李斌要求，各地要设立“黄码医院”，满足群众的看病需求。陕西提前走在了前面。
在治疗方案方面，历经2年余，不管是最初的普通新冠毒株，还是后来变异的阿尔法、贝塔及德尔塔毒株，包括奥密克戎毒株，依据其发病特点，中医统其称为“疫病”。在陕西最新一轮疫情中，中医药力量日益凸显，在治疗新冠肺炎患者过程中，除采用西医治疗外，中医药治疗参与率平均达到98.72%，无论是参与度还是临床疗效，中医药治疗均取得了显著成绩，给其他地区提供了可借鉴的“陕西模式”。https://t.cn/A6XWgOfI
十年来，陕西卫生系统以“人人享有基本医疗卫生服务”为深化医改目标，推进医疗政策体系不断完善，为解决医疗卫生事业发展提供了“陕西方案”。截至2021年年底，陕西有卫生健康机构34971个、实有床位数284545张、卫生健康人员445854人、平均每千人口床位数7.2张，全省医疗卫生机构总诊疗人次18704.95万人次……
如今，预防为主、防治结合成为我国医疗事业发展的重要方向，陕西医疗工作者的工作重心也开始从“以治病为中心”向“以人民健康为中心”转变。
时移势易
陕西居民健康指数不断攀升
人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，也是广大人民群众的共同追求。十年来，医疗保障水平的全面提高、医改政策体系的不断完善、基层医疗卫生服务能力的不断增强……都彰显出了陕西居民健康指数的攀升以及经济社会的腾飞发展。
根据第七次全国人口普查，陕西省常住人口为3952.9万人，其中65岁及以上人口为526.6万人，占13.32%。2021年，陕西总入院病人为728.39万人次，总出院病人为727.91万人次。庞大数字背后是一个个迫切需要得到治疗的病患，这需要陕西卫生人辛勤的付出和坚守。
医学教育是医疗事业发展的基石。2010年，陕西实施“万名医生”培训项目，计划用5年时间，培训1万名陕西省在岗的乡镇卫生院医生和社区医生。经过十余年的探索和实践，截至2021年底，在陕西44万余卫生健康人员中，从人员的构成看，卫生技术人员占82.67%，其他技术人员占1.13%，仅从事管理人员占5.58%，工勤人员占6.35%，乡村医生和卫生员占4.26%。
与此同时，陕西相继出台了一系列鼓励和支持中医药事业发展的规划和意见，中医药事业也迎来了黄金发展期。截至2020年底，全省中医医院183家，中医门诊部66家，中医医院拥有床位数37246张。全省中医医院、中医门诊部在岗职工为45930 人，卫生技术人员39479人。中医医院总诊疗人次1373.10万人，出院总病人91.61万人。
科技兴国要求科技兴医，陕西借力科技发展助推医疗教育步入快车道，在医疗工作方面不竭努力、锐意进取、上下求索，依托互联网建立医疗卫生信息新高地，眼光长远、后发赶超。2021年，西安大兴医院5G智慧急救平台上线，可实现“上车即救治、上车即入院”。如今，智慧医疗助推公立医院高质量发展，医疗和科技深度融合给群众就医带来巨大变化，互联网医院让许多基层群众不用舟车劳顿就能享受到优质医疗资源和医疗服务。
十年来，陕西医疗卫生事业取得了巨大成就，医疗卫生资源总量和质量、医疗服务水平和服务能力、群众就医便利程度等方面都发生了显著变化。
直面挑战
陕西持续缩小对的病毒“围剿”包围圈
没有一个冬天不可逾越，也没有一个春天不会到来。自新冠肺炎疫情发生以来，陕西一批批医护人员奔赴武汉、吉林、长春、上海等多地进行支援，与死神搏斗、与时间赛跑，他们勇往直前、逆行而上，再和春天一起归来。
面对本土疫情，陕西在实践中总结经验，多轮全员核酸检测、科学封控管控、外防输入内防输出……陕西卫健系统用各种措施遏住病毒传播的“咽喉要道”，持续缩小对病毒“围剿”的包围圈，治疗方案也在逐渐完善。“中国方案”走向世界舞台，陕西经验也交上了一份答卷。
2021年12月31日下午6时许，经过13小时的救治，西安市民叶女士在西安交通大学第二附属医院大明宫院区顺利产女，这是陕西“黄码医院”第一个出生的宝宝。
“黄码医院”是专门为封控区、管控区隔离（观察）人员，以及健康码为红码或黄码人员，提供血液透析、孕产妇分娩、肿瘤放化疗、婴幼儿诊疗及其他急危重症等特殊诊疗服务的医院。在疫情暴发时，封控区、管控区存在一定数量的“红码”“黄码”等风险人群，免不了会有一些诊疗需求，特别是可能会有紧急就医需求或特殊诊疗需求。但同时，这类风险人员如果与普通患者在同时空就诊，可能会将潜在的新冠肺炎病毒进一步传播。因此，陕西卫健委设立专门的“黄码”医院，把封控区、管控区等风险人员与普通群众分开看病就医，达到有效阻断疫情“传播链”的效果。
2022年4月29日，在国新办新闻发布会上，国家卫生健康委副主任李斌要求，各地要设立“黄码医院”，满足群众的看病需求。陕西提前走在了前面。
在治疗方案方面，历经2年余，不管是最初的普通新冠毒株，还是后来变异的阿尔法、贝塔及德尔塔毒株，包括奥密克戎毒株，依据其发病特点，中医统其称为“疫病”。在陕西最新一轮疫情中，中医药力量日益凸显，在治疗新冠肺炎患者过程中，除采用西医治疗外，中医药治疗参与率平均达到98.72%，无论是参与度还是临床疗效，中医药治疗均取得了显著成绩，给其他地区提供了可借鉴的“陕西模式”。https://t.cn/A6XWgOfI
但值得一提的是，四川、河南、安徽、山西等地已经明确对返乡大学生实行免除隔离费用政策，这是颇为及时的善政，值得点赞！
《离沪学生在西安被隔离，7天花了一学期学费：县委子女免收隔离餐》近日，陕西籍大学生在上海经历了两个月的封控，终于回到陕西家乡，却在7天时间花掉了一学期学费，忍不住哭诉：我把陕西当成家，你们却不欢迎我……https://t.cn/A6XWqxoV
《离沪学生在西安被隔离，7天花了一学期学费：县委子女免收隔离餐》近日，陕西籍大学生在上海经历了两个月的封控，终于回到陕西家乡，却在7天时间花掉了一学期学费，忍不住哭诉：我把陕西当成家，你们却不欢迎我……https://t.cn/A6XWqxoV
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