【一份表格里的郑州自救:电影院被写进文档后 当晚来了上千人】7月20日下午4点,郑州东方嘉禾影城正在播放影片的放映厅突然停电,影城经理杨震向观众许诺,下次再来,电影票依然有效。他下班,准备搭乘地铁赶回家。此时,正在河南老家过暑假的大学生manto忍受着刚拔完牙的疼痛,决定晚上早点睡觉。大约在同一时间,25岁的李英豪从公司下来,站在大厦门口犹豫,开车回家还是在公司留宿。他最终蹚水来到停车场,把车开上马路,“路面积水已经没过脚背”。

那时候,他们都无法预知,接下来的那段人生经历将会被录入一份"待救援人员信息"文档中,成为其中的条目,被翻阅数百万次。

雨越下越大。20日下午, Manto在网络上看到了很多被困者发布的求救信息。她回忆,自己当时想做点事,为家乡出力,于是她打开腾讯文档,建立了一个“待救援人员信息”的文件。接着,她组建了一个拥有32名成员的微信群,有人搜集、整理网络求救信息,有人筛查、核实条目,有人专门负责这个微信群的运转和管理。Manto标好“求救人员信息”和“救援人员信息”的条目,将文档发到微信群里,启用“开放编辑”功能。这份文档很快被微群成员转出,经过他们的朋友、同学、家人……传递的范围越来越广,里面的信息越来越详尽。后来,它被人们称为“救命文档”。

杨震不知道自己被写进了那份文档。回家路上,他在地铁站被困了2个小时,决定返回电影院。临行前他向同样被困在地铁站的人们要了电话号码,“如果我那里能落脚,你们就来找我”。蹚水回到电影院后,47岁的杨震爬上14楼,发现电力恢复了,他如约拨出“来我这里”的电话,又从办公室找出6个插排、5只壶,给即将赶来歇脚的人们提供电力和热水。不知是谁,把这家电影院可以避险、落脚的信息写进了那份“救命文档”。

在距离电影院13公里的陇海高架桥上,困在汽车里的李英豪饿了。前方路段积水严重,高架桥上的车辆不敢行进下桥,就地停车避险。晚上,李英豪住在附近的两个朋友,趟过积水,爬上高架桥,给他送来面包、火腿和饮用水。“我饿了,那大家肯定都饿了。”李英豪回忆,自己啃了一块面包,想把富余的食物送给陇海高架桥上的其他人。他在朋友圈发了一条简单的信息:陇海高架,黑色奥迪一直开着双闪,有干粮物资,可提供食用,孩子老人优先。这条信息被他的亲友们转发多次,不知道又被哪位好心人转发了微博,最后,它又被写进“救命文档”里。

文档持续更新,每一条信息都代表着陷入险境的个体。被Manto创建3个小时后,它已经充满了“被困”“失联”“无吃无喝”“手机即将没电”“水已经到胸了”等信息。

李英豪的车门不断被敲开,十多个人来找他“借粮”。杨震的电影院,这天晚上容纳了上千人。从当时有人拍下的视频中看,多数人在电影院睡了个好觉。男女按区域分开休息,有穿着短裤的男人四仰八叉地倒在放映厅的皮质座椅上,也有女人自带塑料垫,睡在银幕前的地板上。这一晚,电影院服务台,电热水壶的沸腾声几乎没有停过,杨震忙着烧水、巡逻、维持电影院的基本秩序——室内不许抽烟。

随着时间推移,那份“救命文档”,多了不少新的“标记”。被标记为“紧急”的条目,往往意味着格外特殊的险境。有人尝试标注城市里每一处漏电、塌方的位置,有志愿者挨个拨打文档里的电话号码,询问救援进展。由于访问量变大,有人在表格旁用大字标注,“别乱搞文件”。有人核实已被成功救援的信息,就用删除线划掉。在某种意义上,这份文档写下的是一场民间自救的史诗,也是无名氏的传记。

每天,“救命文档”也有一些求助者,等不到救援。有一家养老院曾发布求助称,最高水位达到80厘米,有20位吸氧和排痰的老人急需用电。可当记者联系时,操着河南口音的老大爷似乎对救援队和物资一点儿也不在意,只是抱怨,“他们(志愿者)只是打电话问而已,没有真正过来(探望)的人。”

如果肯花时间浏览“救命文档”,你会发现,它每时每刻都有新变化。21日6点创建的“待产孕妇生产指南”,到了22日,已被删除。新增的“漏电塌方绕行地区”,经纬度已经细致到小数点后6位。有人开始关心,编纂“救命文档”的人是谁。最受关注的是创建者Manto。21日深夜,寻找文档创建者的消息开始在网络上传播开来。Manto被找到了,她是上海财经大学金融学院的学生李睿。创建文档后,她奋战到半夜3点。她把初中同学、高中同学、大学同学、求职群里认识的同学都拉进这次行动中。李睿回忆,越来越多不认识的“哥哥姐姐”加入,用他们的专长不断更新、优化表格页面。

郑州东站一位滞留旅客,在文档最下方写了一段表达负面情绪的话,被网友看见了,就在他的留言附近,写满“加油”,并涂上粉红色的色块。如果他再仔细翻阅文档,会看到距离自己300米外,一家素食餐馆欢迎滞留东站的旅客前往暂歇,并提供免费午餐、晚餐。这家素食餐馆的厨师,在22日中午把白菜、粉条、香菇、木耳炖成一大锅,做成十几名滞留旅客的午餐。晚上,他又准备了足够150人吃的100份饭菜,交给航空公司,用直升机空投到有被困群众的樱桃沟。

如今,“救命文档”里的许多人已经重新回到原有的生活轨道上。杨震所在的电影院重新开始排片,李英豪回公司上班了,郑州东站附近的素食餐馆恢复正常营业——“救命文档”部分完成了它被寄予的期待,3000多人因它的存在得到救助。然而,它也给最初的创建者留下深刻遗憾。Manto说,她曾注意到,文档曾录入两位独居老人被困的信息。但后来她听说,其中一位实在找不到了。全文>>https://t.cn/A6fuw5Yu

请大家帮帮我吧



2021年5月10日我们与承包方盐亭县飞奔建筑有限责任公司签订了我们的建房协议,其中三份分别是《建房施工合同书》,这是绵阳市永兴镇政府给我们提供的合同。一份是《建房协议》,是飞奔建筑的法人代表赵荣自己手写给我们的协议,协议内容包括了他承包的哪些工程内容和承包单价 、还有就是付款方式 。最后一份是我们和他签订的《建房合同 》,内容基本上说了工人的安全和房子质量问题 。

2021年5月30号赵荣到工地开始放地基线 。此期间我就发现了有些小问题,作为一个建筑公司,他作为一个工程师,他连放线的基本工具都没有 ,比如说皮尺和线,水平仪 等。画地基线时我让他和我们邻居房子一定要在同一水平线,因为我们地基是深10.8×宽11.1,有点长,他就平肉眼就画了,说这个就只是一个大概,到时候挖机挖了,砌砖和打地圈梁的时候弄对就可以了。好吧,我信了他的鬼话。后期我又问他修房子大概要多少人 ?他说最多五六个人 。我心想六个人也差不多了 。

5月31日,我们挖机进场,开始挖地基 ,肯定的他也在场 ,地基挖好后,需要清理下面的基脚,叫了两个工人,是在绵阳劳务公司找的 。当时就纳闷了,他说他自己有施工团队 ,怎么还会去劳务公司找呢 。我也没在意,以为是工作量不大,他找几个小工也很正常。当时他看了地基,说我们的地基比较简单,而且我们又是用挖机,他直接帮我们做了,他出人工 ,就不收我们的费用 。

6月1日,他的工人开始扎钢筋。

6月2日,我们开始用混泥土浇筑地基垫层 ,我们120个平方。用商混浇筑,他叫了三个工人。垫层打好之后隔了有两三天左右,我们开始砌地基墙。他们在施工的时候,我们每天会上去看看施工进度。到了工地,我就问他,这是你的工人吗?他说不是 ,现在工作量不大,他的工人等地基弄好了再来。好吧,我信了他的鬼话 。 在砌地基下面墙的时候,我妈就听到他的工人给他打电话,好像是哪里有问题,我们也没多心,想着小问题解决了就可以了,没关系的。很快墙砌起来了,到了扎地圈梁钢筋、支模打地圈梁了。扎钢筋他来了两个工人做了一天没扎完,第二天就是边支模边扎钢筋,好像一共是三个人。一切看起来都很正常。在此期间我和家人多次提醒他,一定要弄对,地基一定要弄对,后期要能割尺。他说,没问题,你放心,我们是正儿八经的工程师。当然,我们还是相信了他的鬼话 。

6月8日,开始浇筑地圈梁从下午2:40开始。当天也还在支模,记不清他来了几个工人,反正根本就赶不上,我爸从开始浇筑到最后一直在帮忙做,后面我也去帮忙做了两个小时左右,就像赵荣说的,他根本没想到我们主人家还会帮忙,因为他们是包人工。如果6点没有做完,他们还会加班,他还会给工人支付加班工资 。有了我们的帮忙差不多6点就结束了。在此期间没有发生不愉快 。

6月9日,赵荣一个人到工地拆模,我爸还在给我说,等他拆完他还是去帮赵荣搬一会,当然我也觉得可以。毕竟是熟人介绍,又是家门。

后面几天就是地圈梁养护,我们自己给屋基回填。

记不清1楼是好久开始砌墙的,第一天他请了4个工人,两个男工是砖工,两个女工是小工。

第二天他换了一批工人,但是还是4个工人。我就问他了,怎么换工人勒,他说这有啥嘛,没得关系。好嘛,我信了他的鬼话。

第三天,他又换了一批工人,我有点不安逸了,每天换人。就同一个砖工,上一秒和下一秒砌的砖都能不一样,更何况他这个每天换工人,到时候粉水怎么去做。我当面又问他,也发微信说:赵哥,你这个每天换工人,要不得哦,你工人少也要固定噻,每个人砌的砖本来就不一样,更何况,你看看你工人砌的砖,太难看了,乱糟糟的。还有一面墙的上面都感觉再往屋里倒,给他说了之后,他说,妹子没关系,到时候把这敲了,重新给你弄一下 ,我想也还是可以。后面就还好,工人固定了,就是砌的墙很难看。

工地上的问题,回到家,我也要给老爸反应 。毕竟他会懂一些,他好和包工头去商量。

不晓得是好久,他给我爸说,钢筋有点问题,但是问题不大,到时候我给你敲过去就是了。好吧,我爸也信了他的鬼话。在那个时候,他自己就应该知道他把地基给我们弄错了,地基弄成平行四边形了,所以钢筋的位置就不对了 。但是他没给我们透露半句。

到了该砌楼梯两边的墙的时候,他让我们喊的帮我们焊接钢筋的师傅,帮他量一下尺寸才发现他把楼梯的地圈梁给我们浇筑斜了,楼梯起步的地方宽,楼梯的休息台窄。问题已经出了,总要想办法解决呀。他给我们说的就是把楼梯的两面墙砌成12墙,就不要原来的24墙,一楼的两间屋子柱子就有十多公分突出来,没有太大影响,在客厅看不出来,要到卧室才能看出来 。好吧,又信了他的鬼话。我们把楼梯两边墙改成12墙,也只能把门改了位置来遮丑。接下来在据承重柱子的钢筋,他又把尺寸据短了 ,要不是我爸发现的早,所有的钢筋都会短十多公分。这个时候我爸肯定有点生气, 当然也没有骂他 。就给他说:嘿,赵总,你还是工程师,再一再二,不要再三再四哦 。他还是以推脱的话说,做工程没有百分之百 。

大约是在6月27号左右,他又叫了一个砖工砌了最后一点墙 ,那师傅抹的灰砖缝都没有遮严,这个问题我向他反映了 。然后就回家了,直到下午他们下班之后,我再到工地 ,我发现他最后砌的这个墙,面向房子的左边 是16层,右边是14层。他就两层变一成,两层变一层给我弄平了 。我问了他 ,他说到时候灰一摸就看不出来了 。还有之前给他反应的砌砖问题,砖一会儿朝前凸,一会儿朝后凸,他也说的灰一抹就看不出来了 。所有出现的问题 他都以灰一抹就看不出来就回绝了。在同一天用混泥土浇筑了门的过梁,还有部分的柱子 。当拆模的时候,柱子是爆模的,爆模超过砖的部分 一眼看去都很明显,门过梁是倾斜的 。我又问他,这个柱子凸了这么多怎么办,到时候灰一抹墙就不平了。他说,妹子,没关系,到时候我把这边打了一些,灰抹了就看不出来了 。我又信了他的鬼话 。晚上回来把这个事情给我爸说了 。我爸马上就到工地上去看了,加上和之前发生的种种问题,肯定是一肚子的火呀 。花了十几万修成这样,接着就打电话骂了他 ,要做就做,不做就滚 。当天晚上他就给我发消息,说他建了二十几栋别墅 ,包括几个同学的房子,他同学个个都是工程师,难道没办法修我们的房子?凌晨1点左右给我爸发消息说 :我明天(6月29)来把混凝土给你们打了,后天就不来了。你要我做我就做,不要我做我就不做 。爸还以为他是开玩笑 。就没放在心上 。

6月29号他来了两个工人,一个年轻的孩子,一个中年人 。每次的混泥土是用装载机 运到的。这次是混泥土浇筑的是一层的8根柱子 ,有3m多长 。之前我就问过他,这个柱子3m多长,你那个震动棒那么短,到时候怎么办 ?他说没关系的妹子,到时候我把这开个洞,震动棒就在这里震动 。我说那这里到时候会漏混凝土呀哦。他说到时候会堵起来 。我没办法再接着问了 。当天浇筑一层柱子的时候,他用震动棒震动木板 ,浇筑到其中一根柱子的时候,震动棒震动的时候他工人夹模板的火钩就开始掉落 。这次只做了半天 。当天晚上我发消息问他第二天(6月30)来不来,我们好烧开水 。他没有回我消息 。

6月30日,他没送工人来 ,依然发消息 。依然没回。然后我爸就给他打电话啦,问他是啥意思 。他给我爸说的是要给他加5000块钱的地基费用 ,装载机费用和钢筋制造费用也要我们出。因为当时说好的地基他是帮我们直接做了,装载机和钢筋制造费用也是他出(装载机是他为了节约人工才用的,修房子的钢筋他自己说他有加工的机子,让我们买就可以,最后他又推脱说机子太大 ,你这个工地才好点大,机子就不搬来了,太麻烦,机子也需要三相电 。我们当时给他说了,我们找人给你接三相电 ,他又推脱说,你就加工成成品,他出工费)当时就在想,他肯定没有加工钢筋的机子。现在他突然停工加费用,加上之前出的那些质量问题,对于修房子的人来说,肯定是火冒三丈的 。所以我爸就骂他了,问他要不要脸,要不要职业道德 ,而他就说我给你做了活,你就得给我拿钱 。问题是他现在的房子修的到处都是质量问题 ,我还如约付钱。事情一直僵持到7月2日,我们找了另一个施工方帮我们复尺,发现他把屋基给我们修成了平行四边形,这个施工方说的要改,至少得花三四万 ,而他现在就不负责,还不停的问我们要钱 。当时和他是签了合同的,如果我们继续修,必须和他解除合同 才能继续修。和他商量了一上午没有得到结果 ,他就一句话,不管怎样,他只要钱 。

一家人为了这个事情,已经精疲力尽了 ,修房子的人也经不起他这样拖 ,想着花几万块钱买个教训吧 ,就当眼睛瞎了,找了这么一个人。说实话,真的很心痛,作为一个农民,辛辛苦苦省吃俭用存的几万块钱,就这样被他给我们糟蹋了。

7月2日下午,我们给他补了1200元(共计付款21200元),他给我们签了解除合同。7月3号退场 。他做的工作:屋基,一楼部分柱子,墙(因为是在一楼,有两个卷帘门的位置,所以砖的地方就比较少 )

7月3日退场,他还发消息让我不要给货车师傅说是我们不让他做的,他是要脸面的,货车师傅是他们盐亭的 ,怕一个传一个,自己没有生意做 ,但是他修房子质量这么差,谁敢找他 ,给他装车的一个女师傅 说,他是这样的,不管在哪都要和别人扯烂经。

今天拆除最后一天浇筑混泥土的模板时,我们才发现他浇筑的混泥土连接柱比拳头大的洞都存在 。看到这,我真的是鬼火冒,我就发消息给他 :天勒。。你自己看看,这就是你打的混泥土哦。你还好意思要钱。你这钱花的心安不?你修房子能修成这个样子,你还是工程师,啥工程师?哪买的本本。虽然合同我们已经解除了,工钱我也给你结清了,但是 我也可以去起诉你。到时候你给我的地基、梁的修复款就不止那两万块了 。。。。他给我的回复意思是:好聚好散,生意不成仁义在 ,没有哪个工地是一帆风顺的 ,我要去起诉他,就去起诉,现在说这些也没有用了 。。。紧接着他又给我回复了 :他说,房子,他相信我们一定修得起来 ,他说到时候我们一定会后悔的 。我就问他,为什么说我会后悔(因为他7月2号也说过,我会后悔 ,今天7月3号已经是第二次说我会后悔了 ),是不是在我房子上做了手脚 。紧接着,他把我的微信拉黑了 。作为修房子的人来说,听到这种事情,哪里还有什么心思。我一个电话,接着一个电话给他打,他不接,我就想弄清楚我为什么会后悔,他是不是在我的房子上动了手脚。。。。 。。。。结果他也给我爸发了消息 ,他说我们一定会吃大亏 。

修房子住是一辈子的事 。听之前的施工方说自己把房子修好会后悔 ,哪里还有心情继续修。现在想想他之前所说的一些话,都是在提前做铺垫 。还没签合同之前,他说,他修了26栋别墅,没有和主人家闹过不愉快 ,结果我后面才了解到他是一个到处扯烂经的人,走到哪里,臭到哪里 。他说他有他自己的施工队 ,结果是他在劳务公司找的。他说他修的房子满足国家要求 ,他是正儿八经的工程师 ,又注册有公司,结果就是把我们的地基打成平行四边形,楼梯的地圈梁也打斜了,打的连接柱也有拳头大的洞 。

现在我们工钱也给他结清了,解除合同也签了 。最后他说我房子修好会后悔 ,我怕他在我的房屋上动手脚 ,在浇筑混凝土或砌砖的时候,给我放不干净的东西。

所以我想请各位神通广大的网友帮我出出主意,绵阳哪里有房屋质量检测机构,我想让检测机构给我们的房屋质量做一个检测 。还有我怕他给我们放不干净的东西。至于还要不要继续修,我心里现在真的有一个结 。

现在他的电话也打不通 ,我们根本联系不到他。他施工错了的地方我们也没有让他给我们赔钱,现在最主要的问题就是,我怕他当时在给我们修房子的时候,在房子上做了手脚 。。。。对于这种不讲道理的人,我该怎么办 https://t.cn/R2WxukJ

简单几步,
让餐厅不愁没有回头客!

人在事中迷,
就怕没人提。

很多餐饮老板都觉得自己家口味挺好,就是回头客不多,怎么办?

我不敢妄下定论,说他家的口味真的不好,但从他口中说出的“口味好”我觉得很可能是武断的结论。

你的口味好不好,或者说你的产品好不好,你说了不算。只有顾客说了才算。

很多时候,都是对菜品“自我感觉良好”,偏偏又找了个位置便宜的地方,就把店开了,结果陷入了“没顾客”的境地。

要留住顾客,就要从顾客角度出发,给他们超预期的体验,不妨跟着以下几步走:

★首先:做餐饮不能自我感觉良好!
产品好不好,不是你说了算。顾客说了才算。

比如说您亲自研发了一道菜品,下足了功夫,用了很长时间,终于把菜做出来了,这时候,只要有人说不好,你心里就会不开心。甚至还可能会有“你懂个毛”的心态,觉得别人压根不懂这道菜。

无论站在谁的角度,可能都不算错,也许顾客真是不懂,也可能你做的菜确实不怎么样。

但这个过程中有一点,就是菜是你做的,你花费了巨大的心血,你就会对菜的评分给出高于正常值的分数。

所以,想要留住顾客,就需要先看清自己到底做的好不好,而这个好不好,要有顾客来评价,而不要“自我感觉良好”。

注:
这里的产品,重点是菜品+服务。

了解顾客需求·要提供优质的菜品和服务,就必须了解顾客需求什么?
根据需求,再推导出如何能够超出预期。

如何去了解顾客需求?
以下三点,是你需要做的。

观察顾客的每一个用餐环节!
作为老板,
你待在店里最需要做的事情,就是观察顾客。
看他们从进店到离开的整个流程中都遇到过哪些问题。
在哪些环节出现了异常的表现?

比如说:
顾客在排队的过程中,临时有事走开了,回来就要重新排,后来就有了叫号机,凭小票排队,而不用人杵在那里。

在顾客落座点菜的时候,他们在哪些地方犹豫了?
又因为什么摇摆不定?
不确定选这个还是选那个?

是选择太多?
还是菜品相近?
还是菜单的设计不合理?
是不是可以推出不用烧脑的小套餐供顾客选择?
这些细节都是你需要用心去观察,才能发现其中的问题。

调查顾客需求不要提假设性问题!
问询,并非是很有效的手段,只有在顾客遇到了具体的问题时,大概率才能获得有价值的回答。

因为大多数时间,顾客可能都不知道自己需要什么,或者他给出的答案,只是他设想的一种情况,真正当你把他描述的产品摆在他面前的时候,很可能他会说,不是这样的。

所以在问询的时候,千万不要用“如果我这样,你会不会那样”这样的句式提问。
这种已经限定了条件的提问,大概率得不到有效的信息。

就像当年可口可乐推出新口味的时候,做的问卷调查,“如果我们推出新口味的可乐,你会选择吗?”
得到的结果是大部分顾客都说会的。
可当新品推出后,市场一片反对,都要求恢复老口味。

这就是一个失败的调查,并非是顾客骗了你,而是他们都不知道自己需要什么。

*亲身体验
亲身体验这一招,是研究顾客中最最重要的一环。
这就把你变成了顾客,去体验整个流程,去感受哪里有问题。

比如我前阵子去了一家酸菜鱼,前后大概一个小时,我从中找到了近10个很明显的问题。
这其中有服务的,有菜品的,还有环境的……

作为经营者,如果你没有和顾客一样的亲身体验,你几乎不可能了解顾客在就餐中感受到的问题。

比如:
最基础的桌面地面卫生,环境噪音,有无异味,排队等餐的体验等等,没有亲历,就没有发言权,就更谈不上了解自己。
那么改进提升,也就无从谈起了。

千万别等着顾客主动来给你提意见,选择那么多,大不了下次不来了,无非损失这一次的饭钱,没什么大不了。
可你呢?
也许就面临着几十万上百万的投资,啥时候能收回来。

通过观察、问询,及亲身体验之后,一定能找到很多问题,那么下一步,就需要将这些问题标准化,制定相关的标准和原则。

*改进问题:要分优先级!
既然找到了问题,直接修改产品和服务不就成了吗?
制定标准这么麻烦的事情,何苦呢?

可,没主线,没章法的改,如何确保方向正确呢?

所以,必须有你自己的标准和原则,让员工共同的使命和价值观之后,才能实施,否则面临冲突和矛盾的时候,自己就乱了。

在这里,列出一个样板,你可以进行参考。
那就是在改进的过程中,优先级排列如下:

1、安全
关乎食品安全,顾客人身安全的问题,作为首要解决问题。

对于顾客来说,吃得安全放心,远高于好吃和好体验。

比如说拼死吃河豚,那玩意处理不好,会出大问题,所以很多人就不敢去尝试,虽然河豚很好吃。

再比如当年西安很多街边串串店,用的是液体酒精加热,有人担心安全问题,就不敢去吃。

尤其某家店出现过食安问题,就会被人记住,以后再去的机会就很低了。

2、礼仪
关于待客礼仪方面的改进,作为次要解决问题。

在产品及格的基础上,有较好的服务体验,留住顾客,让顾客下次再来的概率会大大提升。

餐饮本身就是服务业,菜品不足,服务来凑,服务做到极致,菜品不极致也不是大问题。比如某捞。

3、口味
关于口味的建议和问题,放在第三位去解决。

好吃这个东西,太主观了,所以不要追求口味上的极致,顾客提意见了,同时参考一下同行,如果只是特例,不用太在意,满足大部分顾客即可。

4、效率
关于效率的建议和问题,放在第四位。
如果你的前三项做得都不错,那么效率稍微低一点,比如排队时间略长,大部分顾客依旧能够接受。

你看,有了上面的四个原则,然后再有针对具体问题的处理方案和手册,是不是所有的人都能够判断,这个问题属于哪个级别,如何去处理。遇见问题也有据可依,有章可循。

对一个人来说,同一时间只能做一件事情,那就要去做最重要的那一件。

清楚了流程,就能进入下一步,落实行动了。

★落地执行:必须要重视的3点!
在落实行动的过程中,首先是全员都要有统一的理念,就是上面提到的使命愿景价值观。只有这样才不至于跑偏。

而执行的过程中,有三点是你必须重视的:
1、人员
就是你的服务员,你的领班,你的店长。

根据不同的职务角色,要有各自的操作手册。
这个操作手册,不是那张职责表,而是说明书,遇见某些问题,具体如何处理。

对于人员的培训,一定要到位,这句话说起来有点虚,什么才算是到位呢?

那就必须要融合到场景里面进行培训,才能做到“到位”。

2、场景
还记得上面说的“亲身感受”吗?这就是场景化。

在某一个场景下,遇到某种问题,做出合适的应对,才是最真实,记忆最深刻的。

比如说:
遇见客诉,有好说话的,有难说话的,有男士,有女士……
那么针对好说话的顾客,要怎么做,才能最快的将问题解决。

遇见职业敲竹杠的,又要如何去应对?
这就是结合了场景化针对员工进行培训,他们才能深切的感知。
而不是晨会那几分钟,讲几句话,问问记住了吗。
那样没用。

3、流程
最后就是流程,服务体验的“超预期”都是在流程上的优化。

比如说,你家的毛肚火锅,你可以在菜单上表示出,毛肚涮几秒,你也可以让服务员在上菜的时候告知顾客“七上八下”。

你还可以让服务员在顾客涮毛肚的时候,做一下示范,告知顾客,这样吃,口感才最好,才能尝到正宗毛肚的味道。

这些细节上每一次的提升,都是顾客心中的一个个超出预期的“惊喜”。

假如你的店并不大,客单价也不算太高,但你提供的服务是完全超出顾客预期的,那么他不但能记住你,还能自发的帮你传播,“一家小店能做到这样,简直了,你一定要去试一下,确实非常棒”。

如果你有这样的名声在外,还怕赚不到钱?

给与顾客的,超出他的预期,他不来才怪呢。

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  • 并刊出了袭击现场的照片,通过照片可以发现,火箭弹袭击的现场不会那么整洁吧?并刊出了袭击现场的照片,通过照片可以发现,火箭弹袭击的现场不会那么整洁吧?
  • ”一个温柔的人,写温柔的字,此生就这样,淡淡来,淡淡去…静静的倚在时光的门楣,听雪落,纷纷扬扬,白了故事,白了远方,白的心醉,也白的唯美,白了时光,枕浮生的年华
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  • 看林芸芸的反应,我们一直以为她就是这样一个“受气包”毕竟她没有工作,而顾家伟动不动就说要停了她的信用卡。当她拿出自己满满的日程表对苏醒说,她很忙的时候,我们突然