#三联美食# 立夏后，苋菜在接踵而至的降水中越长越壮实，“蹭蹭蹭”地长成茎高叶茂、凌风骄然的样子，摆在菜摊上抢眼得很，是一眼看得见的鲜嫩、肥实。紫红带绿的红苋、绿得透亮的米苋，蓬蓬勃勃攒在一起，一掂手便有了“好大一把”的富足感。
苋分六种，“白苋、赤苋、紫苋、五色苋、人苋和马齿苋”，“六苋之首”马齿苋如果不刻意去寻，通常在菜市场难以找到。而红苋、紫苋、五色苋却总是让人更偏爱一份，苋菜若不是紫色或红色似乎就不地道，少了一种旷野生长的踏实感。
“苋登白玉盘，藉以如霞绮”，对苋菜的记忆常常是色泽胜于口感。小时候每每进入夏季，家里总少不了红苋菜。妹妹自幼胃口不好，每到这时，母亲总要把红色的汤汁倒在饭碗里，拌匀了再端给她。每每这时，我们必瞪大了眼睛，只见那一粒粒米饭染成了胭脂红，泛着淡紫色的油光，让人不忍下口，自然也不记得苋菜的味道。
直到自己一勺一羹地开启烟火人生，才真正体会到苋菜作为时蔬野菜的可贵，它既可以寻常小炒，也是可以素手为羹，直登大雅之堂的野菜。
苋菜素炒，贵在择选。苋菜的生命周期长，从谷雨时节吃到立秋，都各有其味。俗话：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”六七月地肥水美，这时候的苋菜随手摘来随手炒。若是不放心，在根茎处拦腰一掐，嫩而多汁便一定正鲜嫩着呢。择菜有手位，从顶尖上一溜儿顺下来，二三厘米的茎配二三片叶，往篮子里一码，整齐匀净，既不会长到“卡喉咙”，也不至于吃起来，空荡无物。
炒苋菜少不得用“蒜子”，无论是随手一拍、还是滚刀切成颗粒、斜切成薄片，或者细细碎碎切成蒜蓉，往油锅里一丢，蒜香冒气之时把苋菜放下去炒，“蒜仔”粲然其中，越炒越是翻滚浸染成水墨千红中最为柔软鲜嫩的颜色。张爱玲在文章中说 “苋菜上市的季节，我总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。”
而我总觉得肥白的蒜瓣还是来得突兀，那些丝丝缕缕缠绕的苋菜中，一片片规整的蒜片才是标配，在那些清晰可见的切面里，一抹红沿着蒜瓣的纹理逐渐铺陈渲染，层次分明而又不失灵动，独特的嫣红里藏着俏而不争的安宁。一枚枚蒜片将苋菜的紫红由浓及淡在物物相生中化成了无以复制的一抹红。这时候，蒜香和苋菜的味道融合在一起，也成就了最好的味道。
湖南人炒苋菜，若是上心，这才是第一步。一盘上好的苋菜少不了一个味道正好的“松花皮蛋”。皮蛋成墨青色，色沉而不暗，Q弹而透亮，松花点缀其中，犹如水墨点染，瞬间灵动起来。而糖心的蛋黄，冲破了墨青色的边界，通透而明亮。小心翼翼地切成三角状，放在苋菜里，加鸡汤或排骨汤煮上五六分钟，松花蛋在汤汁里消融，而苋菜在汤汁中越发柔嫩。这时候煮出来的苋菜“到口相融”，却又汤汁饱满，而色泽依旧鲜明光亮。
苋菜做汤羹是绝配，陆游曾感叹“菹有秋菰白,羹惟野苋红”，同是高汤取汁，广东人却常常将炒好的苋菜置于一侧，取海参、虾米、瑶柱、火腿等炒制后入高汤熬制，待到汤浓滚沸之时，再浇于苋菜之上，是典型的“大堂”做法。
“地三鲜”与“水三鲜”融为一体其实由来已久，清代的美食家袁枚在《随园食单》中记录：“苋须细摘嫩尖，干炒，加虾米或虾仁，更佳。不可见汤。”但改良后的做法，反其道而行之，以高汤浇制，瞬间也吃出了“高级”感。
我国早在商朝的甲骨文中就已有“苋”字。苋菜的根茎叶皆可以入食。宋朝记载苋菜：“根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。”相传早在春秋战国之时，有一老者在蕺山上采得野苋菜梗一把，又老又硬的菜梗一时无法煮熟，便藏于瓦罐中以备日后再煮。数日后，罐内竟发出阵阵香气，老汉取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又远胜于茎叶，百姓闻之，纷纷效仿，流传至今。
这是今天宁绍人“臭苋菜”的做法。三伏天，循俗做酱，将苋菜梗茎切断，烈日暴晒、贮存发酵至黏滑。而臭苋菜梗发酵的卤汁可以再腌渍其他瓜果蔬菜，古人称为“齑”，在那些墨浓青绿的卤汁里，人们常常观色摇头、闻味掩鼻，但卤汁之金贵在于时间的沉淀和精心耐心的守护。一代代的老辈人颇好这一口，正可谓“陶家瓮内，腌成碧、绿、青、黄；措大口中，嚼出宫、商、角、徵。”舌尖上的乐章，演绎的是念念不忘的乡情。
苋菜是南方菜，但也是北方面食的好搭档，据说朱元璋在南京建都后，御膳房最爱定期做苋菜面疙瘩。而今天更有用苋菜做煎饼“合子”，苋菜切碎与鸡蛋拌匀，调味后用面饼一夹，置入电饼铛，便只等妥帖“出炉”。苋菜、面糊、鸡蛋同时搅拌，做成煎饼也不输“葱油煎饼”之类。当南北方的食材碰撞交汇，便吃出了美食新意。
郑板桥说“白菜青盐苋子饭，瓦壶天水菊花茶”，更是人生境界，山野时蔬佐餐，瓦壶就雨煮茶，简素生活赖于天时，更需要懂得在自然里旷达自在。
夏至“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”这是北半球一年中白昼最长的日子。去山野里采摘一把苋菜，在漫长的时光里尝鲜品物，当是清凉避伏的首选。
《一把红苋菜，夏日抹不去的胭脂色》文 | 罗焕娟
苋分六种，“白苋、赤苋、紫苋、五色苋、人苋和马齿苋”，“六苋之首”马齿苋如果不刻意去寻，通常在菜市场难以找到。而红苋、紫苋、五色苋却总是让人更偏爱一份，苋菜若不是紫色或红色似乎就不地道，少了一种旷野生长的踏实感。
“苋登白玉盘，藉以如霞绮”，对苋菜的记忆常常是色泽胜于口感。小时候每每进入夏季，家里总少不了红苋菜。妹妹自幼胃口不好，每到这时，母亲总要把红色的汤汁倒在饭碗里，拌匀了再端给她。每每这时，我们必瞪大了眼睛，只见那一粒粒米饭染成了胭脂红，泛着淡紫色的油光，让人不忍下口，自然也不记得苋菜的味道。
直到自己一勺一羹地开启烟火人生，才真正体会到苋菜作为时蔬野菜的可贵，它既可以寻常小炒，也是可以素手为羹，直登大雅之堂的野菜。
苋菜素炒，贵在择选。苋菜的生命周期长，从谷雨时节吃到立秋，都各有其味。俗话：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”六七月地肥水美，这时候的苋菜随手摘来随手炒。若是不放心，在根茎处拦腰一掐，嫩而多汁便一定正鲜嫩着呢。择菜有手位，从顶尖上一溜儿顺下来，二三厘米的茎配二三片叶，往篮子里一码，整齐匀净，既不会长到“卡喉咙”，也不至于吃起来，空荡无物。
炒苋菜少不得用“蒜子”，无论是随手一拍、还是滚刀切成颗粒、斜切成薄片，或者细细碎碎切成蒜蓉，往油锅里一丢，蒜香冒气之时把苋菜放下去炒，“蒜仔”粲然其中，越炒越是翻滚浸染成水墨千红中最为柔软鲜嫩的颜色。张爱玲在文章中说 “苋菜上市的季节，我总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。”
而我总觉得肥白的蒜瓣还是来得突兀，那些丝丝缕缕缠绕的苋菜中，一片片规整的蒜片才是标配，在那些清晰可见的切面里，一抹红沿着蒜瓣的纹理逐渐铺陈渲染，层次分明而又不失灵动，独特的嫣红里藏着俏而不争的安宁。一枚枚蒜片将苋菜的紫红由浓及淡在物物相生中化成了无以复制的一抹红。这时候，蒜香和苋菜的味道融合在一起，也成就了最好的味道。
湖南人炒苋菜，若是上心，这才是第一步。一盘上好的苋菜少不了一个味道正好的“松花皮蛋”。皮蛋成墨青色，色沉而不暗，Q弹而透亮，松花点缀其中，犹如水墨点染，瞬间灵动起来。而糖心的蛋黄，冲破了墨青色的边界，通透而明亮。小心翼翼地切成三角状，放在苋菜里，加鸡汤或排骨汤煮上五六分钟，松花蛋在汤汁里消融，而苋菜在汤汁中越发柔嫩。这时候煮出来的苋菜“到口相融”，却又汤汁饱满，而色泽依旧鲜明光亮。
苋菜做汤羹是绝配，陆游曾感叹“菹有秋菰白,羹惟野苋红”，同是高汤取汁，广东人却常常将炒好的苋菜置于一侧，取海参、虾米、瑶柱、火腿等炒制后入高汤熬制，待到汤浓滚沸之时，再浇于苋菜之上，是典型的“大堂”做法。
“地三鲜”与“水三鲜”融为一体其实由来已久，清代的美食家袁枚在《随园食单》中记录：“苋须细摘嫩尖，干炒，加虾米或虾仁，更佳。不可见汤。”但改良后的做法，反其道而行之，以高汤浇制，瞬间也吃出了“高级”感。
我国早在商朝的甲骨文中就已有“苋”字。苋菜的根茎叶皆可以入食。宋朝记载苋菜：“根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。”相传早在春秋战国之时，有一老者在蕺山上采得野苋菜梗一把，又老又硬的菜梗一时无法煮熟，便藏于瓦罐中以备日后再煮。数日后，罐内竟发出阵阵香气，老汉取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又远胜于茎叶，百姓闻之，纷纷效仿，流传至今。
这是今天宁绍人“臭苋菜”的做法。三伏天，循俗做酱，将苋菜梗茎切断，烈日暴晒、贮存发酵至黏滑。而臭苋菜梗发酵的卤汁可以再腌渍其他瓜果蔬菜，古人称为“齑”，在那些墨浓青绿的卤汁里，人们常常观色摇头、闻味掩鼻，但卤汁之金贵在于时间的沉淀和精心耐心的守护。一代代的老辈人颇好这一口，正可谓“陶家瓮内，腌成碧、绿、青、黄；措大口中，嚼出宫、商、角、徵。”舌尖上的乐章，演绎的是念念不忘的乡情。
苋菜是南方菜，但也是北方面食的好搭档，据说朱元璋在南京建都后，御膳房最爱定期做苋菜面疙瘩。而今天更有用苋菜做煎饼“合子”，苋菜切碎与鸡蛋拌匀，调味后用面饼一夹，置入电饼铛，便只等妥帖“出炉”。苋菜、面糊、鸡蛋同时搅拌，做成煎饼也不输“葱油煎饼”之类。当南北方的食材碰撞交汇，便吃出了美食新意。
郑板桥说“白菜青盐苋子饭，瓦壶天水菊花茶”，更是人生境界，山野时蔬佐餐，瓦壶就雨煮茶，简素生活赖于天时，更需要懂得在自然里旷达自在。
夏至“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”这是北半球一年中白昼最长的日子。去山野里采摘一把苋菜，在漫长的时光里尝鲜品物，当是清凉避伏的首选。
《一把红苋菜，夏日抹不去的胭脂色》文 | 罗焕娟
禾迈股份你这没有节制地上涨是要做那样？原以为要大跌要破发的股票却连连刷新了人们的认知，已经被机构玩嗨了，股价连创新高，转增送股后已经冲高到了800附近，按复权前没有转增10送4算，股价已在1120元左右。
一只发行价557.8颇受争议的高价股，散户基本上离场了，因为严重偏离估值，不敢贸然买入，可持股机构多达515家，这还是去年的数据。
按目前这种走势看已远超这个数了。2700多名股东中有一半都是机构，没有散户的股票真是想怎么涨就怎么涨，总股本5600万，流通股只有1200多万，拉升轻松自如。
有人说基金喜欢的是大市值股票，为什么这种小盘股也有很多基金持股？交银施罗德重仓，长城行业灵动、中银泰达宏利、汇添富均衡等新进，连汇添汇蓝筹都迫不及待的持仓它了，社保、人保也配置了，禾迈股份它是蓝筹股吗？好像还差得远。#股票#
一只发行价557.8颇受争议的高价股，散户基本上离场了，因为严重偏离估值，不敢贸然买入，可持股机构多达515家，这还是去年的数据。
按目前这种走势看已远超这个数了。2700多名股东中有一半都是机构，没有散户的股票真是想怎么涨就怎么涨，总股本5600万，流通股只有1200多万，拉升轻松自如。
有人说基金喜欢的是大市值股票，为什么这种小盘股也有很多基金持股？交银施罗德重仓，长城行业灵动、中银泰达宏利、汇添富均衡等新进，连汇添汇蓝筹都迫不及待的持仓它了，社保、人保也配置了，禾迈股份它是蓝筹股吗？好像还差得远。#股票#
好了家人们不废话了，简单明了直奔主题：
梦华录都看了吧？？？？？
图片来自腾讯，版权属于原作者
这是近几年难得导演编剧剧情画面都在线的精品剧啊，尤其是两位主演之间神奇的化学反应和场场精彩的对手戏，只留下荧幕前的我们尖叫连连：
动图来自腾讯，版权属于原作者
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服化道也非常给力，配上两位像古画里走出来的男女主角，绝了！
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所以很多小伙伴看剧的时候都有这样的苦恼，第一遍看的时候没办法兼顾剧情，因为只顾着看脸了，听不清他们在说什么...
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剧组在开拍前也做足了功课，像放出的纪录片里说的，剧组为选景走访了数十个城市，这才为我们还原了风雅迷人眼的大宋盛世：
每一个镜头都精益求精，比如为了拍出最佳效果，开头光刘亦菲乘船的场景就拍到天仙虚脱：
难怪网友们感叹，古诗中如梦如幻的诗句，终于有了画面：本欲起身离红尘，奈何影子落人间：
海报来自腾讯，版权属于原作者
醉后不知天在水，满船清梦压星河：
截图来自腾讯，版权属于原作者
海外网友们也集体土拨鼠尖叫了嗯，这样一部诚意满满的古装剧，不仅得到了国内小伙伴的爱，海外网友也被它迷的不要不要的，集体爱上了。我的天啊。 我一直看到了凌晨 3 点！为什么我要在晚上开始看这部精彩的电视剧！？！？！？！ 太好看了。 我喜欢主角之间的互动。我在这里重温到了《知否》的氛围。 我喜欢这里的故事情节和所有角色的化学反应。 主角之间微妙的甜蜜磕死人啦！我通常不喜欢剧还没完结就开始追，但很高兴我开始了这一部。
吐槽起渣男欧阳旭也是真情实感...这样一个生活在“男人世界”的以自我为中心的男人会说为了我们的未来和我的事业你必须妥协那么，作为一个女人的尊严呢？她的感受呢？她的梦想呢？（他真是踩到我的点了！）
更好玩的是，追剧的痛苦不止我们有，断更的日子，咱们难熬，他们也不好过...
我以为自己够聪明留了20集这样我就可以同时观看第 21 和 22 集。才发现他们已经回到原来的时间表并且没有剧集可看。失算了！我不应该这么早就开始追的！
跪求英文字幕！！！
我本来感觉很好的，匆忙准备了晚餐，只为美美的看上最新的两集。但是之后...我感觉我！！！！被！！！！骗！！！！了！！！！一想到自己在看epi 21-22只是一个.... WTH？！行程突然改变是怎么回事？！ 啊啊啊啊
为什么他们不能每天播~！！我觉得这周的剧集在情节方面进展得慢了很多。我等不及下周了！！
周四能早点来吗？？？
我跑回的家，没有更新，完全崩溃
还有为评分纷纷鸣不平的...MDL上目前评分8.2
我以前从未追过没播完的剧。现在我明白为什么大家不断回到这个页面（只是为了阅读其他人的帖子并表达我自己的沮丧和绝望，等待新的剧集出来的心情哈哈）。顺便说一句，我刚刚将我的评分提高到了满分（因为我认为这可能是我 2022 年的年度戏剧，只要他们后半部能继续保持水准）。这剧怎么只能得到8.2的评分？
这部剧怎么8.2？！！！至少应该是 9分。这剧是 2022 年迄今为止最好的一部。
下面这位数据大神统计没有低于 8.5 的平均评分，而只有 1.9% 的用户投票这么低，他怀疑是有人故意打低分
此外，剧中所展现的中国传统文化也让海外剧迷着迷不已：在每一集的结尾，都有一个小插曲专门解释那个时代的流行趋势之一（宋朝（960-1279））。遗憾的是，他们没有将那一集翻译成英语供国际观众观看。而这个小插曲现在很受中国观众的欢迎，因为它让我们对宋朝有了一些有趣的认识，宋朝是中国乃至世界最富有、最繁华的朝代之一。
你能帮忙粗略翻译一下那个小插曲吗？
喜欢这部剧和刘亦菲！她是一个了不起的女演员！本剧取材于关汉卿的中国古代故事/话剧/话剧，描写女性的奋斗（《梦华录》剧本的原创），特别是在音乐/表演行业工作的女性的生活。这部剧不仅有美丽的爱情故事，还有女性之间的相互帮助。它还包含了很多美丽的中国文化元素。
服饰、配饰……中国的宋代确实很优雅
这部剧的风景在每一集里都越来越好…… 第 19 集的船场景拍摄得非常完美……非常漂亮
应该说的是这场船戏
：
截图来自腾讯，版权属于原作者斗茶那集下面的高赞评论：
动图来自腾讯，版权属于原作者
这原来就是最早的“卡布奇诺”
这部剧的每一个场景都是一门艺术
斗茶太优雅和美丽了！惊人的收音和摄影。
民族的，才是世界的。恰到好处的留白，古香古色的街景，含蓄内敛的爱情，如诗般的中式浪漫美学，在《梦华录》得到了完美体现。当然，最重要的是....它养眼啊！
全世界网友一起追剧，果然真快乐！
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梦华录都看了吧？？？？？
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这是近几年难得导演编剧剧情画面都在线的精品剧啊，尤其是两位主演之间神奇的化学反应和场场精彩的对手戏，只留下荧幕前的我们尖叫连连：
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服化道也非常给力，配上两位像古画里走出来的男女主角，绝了！
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所以很多小伙伴看剧的时候都有这样的苦恼，第一遍看的时候没办法兼顾剧情，因为只顾着看脸了，听不清他们在说什么...
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剧组在开拍前也做足了功课，像放出的纪录片里说的，剧组为选景走访了数十个城市，这才为我们还原了风雅迷人眼的大宋盛世：
每一个镜头都精益求精，比如为了拍出最佳效果，开头光刘亦菲乘船的场景就拍到天仙虚脱：
难怪网友们感叹，古诗中如梦如幻的诗句，终于有了画面：本欲起身离红尘，奈何影子落人间：
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醉后不知天在水，满船清梦压星河：
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海外网友们也集体土拨鼠尖叫了嗯，这样一部诚意满满的古装剧，不仅得到了国内小伙伴的爱，海外网友也被它迷的不要不要的，集体爱上了。我的天啊。 我一直看到了凌晨 3 点！为什么我要在晚上开始看这部精彩的电视剧！？！？！？！ 太好看了。 我喜欢主角之间的互动。我在这里重温到了《知否》的氛围。 我喜欢这里的故事情节和所有角色的化学反应。 主角之间微妙的甜蜜磕死人啦！我通常不喜欢剧还没完结就开始追，但很高兴我开始了这一部。
吐槽起渣男欧阳旭也是真情实感...这样一个生活在“男人世界”的以自我为中心的男人会说为了我们的未来和我的事业你必须妥协那么，作为一个女人的尊严呢？她的感受呢？她的梦想呢？（他真是踩到我的点了！）
更好玩的是，追剧的痛苦不止我们有，断更的日子，咱们难熬，他们也不好过...
我以为自己够聪明留了20集这样我就可以同时观看第 21 和 22 集。才发现他们已经回到原来的时间表并且没有剧集可看。失算了！我不应该这么早就开始追的！
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我本来感觉很好的，匆忙准备了晚餐，只为美美的看上最新的两集。但是之后...我感觉我！！！！被！！！！骗！！！！了！！！！一想到自己在看epi 21-22只是一个.... WTH？！行程突然改变是怎么回事？！ 啊啊啊啊
为什么他们不能每天播~！！我觉得这周的剧集在情节方面进展得慢了很多。我等不及下周了！！
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还有为评分纷纷鸣不平的...MDL上目前评分8.2
我以前从未追过没播完的剧。现在我明白为什么大家不断回到这个页面（只是为了阅读其他人的帖子并表达我自己的沮丧和绝望，等待新的剧集出来的心情哈哈）。顺便说一句，我刚刚将我的评分提高到了满分（因为我认为这可能是我 2022 年的年度戏剧，只要他们后半部能继续保持水准）。这剧怎么只能得到8.2的评分？
这部剧怎么8.2？！！！至少应该是 9分。这剧是 2022 年迄今为止最好的一部。
下面这位数据大神统计没有低于 8.5 的平均评分，而只有 1.9% 的用户投票这么低，他怀疑是有人故意打低分
此外，剧中所展现的中国传统文化也让海外剧迷着迷不已：在每一集的结尾，都有一个小插曲专门解释那个时代的流行趋势之一（宋朝（960-1279））。遗憾的是，他们没有将那一集翻译成英语供国际观众观看。而这个小插曲现在很受中国观众的欢迎，因为它让我们对宋朝有了一些有趣的认识，宋朝是中国乃至世界最富有、最繁华的朝代之一。
你能帮忙粗略翻译一下那个小插曲吗？
喜欢这部剧和刘亦菲！她是一个了不起的女演员！本剧取材于关汉卿的中国古代故事/话剧/话剧，描写女性的奋斗（《梦华录》剧本的原创），特别是在音乐/表演行业工作的女性的生活。这部剧不仅有美丽的爱情故事，还有女性之间的相互帮助。它还包含了很多美丽的中国文化元素。
服饰、配饰……中国的宋代确实很优雅
这部剧的风景在每一集里都越来越好…… 第 19 集的船场景拍摄得非常完美……非常漂亮
应该说的是这场船戏
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这原来就是最早的“卡布奇诺”
这部剧的每一个场景都是一门艺术
斗茶太优雅和美丽了！惊人的收音和摄影。
民族的，才是世界的。恰到好处的留白，古香古色的街景，含蓄内敛的爱情，如诗般的中式浪漫美学，在《梦华录》得到了完美体现。当然，最重要的是....它养眼啊！
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