香辣酱汁焖豆腐

食材：

老豆腐400g、五花肉50g、生姜3g、大蒜3g、生抽一勺半、料酒半勺、豆瓣酱一大勺、生粉适量

做法：

最好选择老豆腐，因为嫩豆腐在前面煎至的时候就碎掉了
肉先切片，在剁成小碎，一定要切得很碎哦，手工觉得麻烦的就用绞肉机吧
切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟
生姜大蒜去皮切沫
豆腐均匀的切小块
锅里上油，烧至六七成热时候
一面煎至金黄之后再翻面过来继续
两面都这样就可以出锅啦，但是不要煎的太过火哦
锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香
在放入腌制好的肉末，滑散一起炒
放入一大勺豆瓣酱炒出红油
放入适量的热水
放入少许生抽
少许料酒
汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火
汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有咸度，在放入少许鸡粉，调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入
最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅喽
哇瑟，一口咬下去，浓郁的汁儿，太香，里面的肉沫和汤配饭简直绝了#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

酿豆腐

食材：

豆腐10块、肉末100g、胡萝卜30g、葱花20g

做法：

豆腐挖出孔，喜欢肉多孔挖大，否则挖小
肉末用油、盐、胡椒粉、酱油、挖出的豆腐拌匀
将肉酿入豆腐里，肉不要突出豆腐太高，否则煎时肉和豆腐煎出来的颜色不一致
锅放稍多的油，肉那面先煎。
中小火煎至底部边上变黄时，可以用铲子反面
反面也煎至金黄色，然后盛起
锅里加入胡萝卜丝和葱白炒香
放入豆腐，然后加水末过豆腐，加一点鸡粉，盖盖
豆腐和肉熟后加入葱花，豆腐盛起
剩下的水勾芡
淋在豆腐上，好吃！#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

麻辣香豆腐

食材：

豆腐300g、老干妈2勺、蒜蓉少许、姜片1片、白糖2g、盐少许、油少许、水淀粉适量、葱花少许、酱油少许、豆豉少许

做法：

葱洗净切成葱花，姜片1片切成小片，豆豉少许，蒜瓣1瓣切碎，香菜洗净切好，老干妈备用2勺，少许清水加入生粉拌开成水淀粉，豆腐切小块用水焯一会捞起沥干水分。
豆腐切小块技巧：中间平刀切一刀，然后横刀切3刀，立刀切3刀。
锅内加适量水烧开后，将豆腐块放内焯一会，看到到豆腐在里面跳舞就能捞起来过凉水，沥去水分。
锅内加少让油烧热，先把豆豉、蒜、姜片放内煸出味。
然后加入2勺老干妈煸出味。
加入豆腐轻轻的摇晃均匀(最好不要用铲子，会把豆腐弄散的)，加入适量白糖、酱油、盐同样摇晃均匀煮1分钟，然后加入水淀粉盖上锅盖煮1分钟左右即可完成。
在上面加入适量的葱花和香菜装饰下。
小贴士：
用2勺老干妈就能做出大厨范的麻辣香豆腐。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#