当普洱遇上青柑，好喝到小心肝都化了

广东新会，被誉为“陈皮之乡”，自宋代起便以陈皮闻名。

在新会生长的柑皮，正是时下大热的“小青柑”原料。近年来，越来越多的人喝茶选择小青柑，这种饮茶方式风行于茶界的茶客间，小青柑也因此成为了茶界“网红”。

“小青柑”其实是小青柑普洱茶的简称，它以果皮未着色、未成熟时的纯天然青柑和云南普洱熟茶为原料，在没有任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工而成。

千百年来，茶叶的榜单一直被绿茶、红茶、白茶、普洱、乌龙茶、黑茶所占据着。小青柑，凭借有趣的外形、创新的口感、极高的健康价值，成为茶界的创新者，并且，以迅雷不及掩耳之势，迅速占领了大江南北市场。

小青柑，融合了果香的清醇和普洱茶的醇厚，同时兼有健康属性，特别是柑皮所含有的挥发油，对胃、肠道有温和的刺激作用，可促进消化，其中所含的芳香类物质可使人身心愉悦。

黄酮类的橙皮苷物质是小青柑中最主要的活性成分之一，在抗癌、抗病毒，降低人体胆固醇含量，抗过敏、降血压方面的功效显著。

柑普茶并不单单是将茶与柑皮放在一起那么简单，它跟普洱茶拼配与厨师调味一样，什么样的柑皮配什么样的茶，通通需要试喝。

这款“小青柑”由陈皮收藏家刘康寿先生，联合云南普洱茶收藏家郑少烘先生监制。

刘康寿，陈皮收藏家，同时也是柑普早期研究者。为了做出符合心中标准的产品，他曾连续3个月天天试茶，一天要试二三十道茶，甚至试到牙龈全部出血。

但也正是因为这样的付出与坚持，刘康寿才能拍着胸脯自信地说，“我们的产品好，工艺好，效果更好。”不玩升值，不讲情怀，一切的出发点都落到实用性上。

郑少烘，云南地区知名的普洱收藏家，自幼受到家庭浓厚茶文化的熏陶。20余年的普洱茶品饮经验加上不断的研究和实践，让郑少烘对普洱茶的陈化规律有着独特的研究。

小青柑这么火，但你知道怎么挑吗？茶友口中的“一看二闻三尝四捏”具体指什么？两位收藏家的意见能帮你找到答案。
小青柑这么火，你知道怎么挑吗？

东方生活美学的融合

东方传统文化讲究“和”，茶文化里亦讲究和谐，柑普茶也是如此。熟普茶性温和，可养胃，陈皮理气健脾，二者都是讲究转化之物，在时间的作用下会带来无与伦比的惊喜。

正宗地道的上等柑普茶，采用的一定是广东新会柑皮和云南优质熟普。

青柑的选取对产地和时间的要求都格外高。

广东新会是我国最好的陈皮产区之一，这款美店定制小青柑，全部采摘自广东新会青柑核心产区8年以上树龄的柑果树，青柑要求外形圆整，直径约4cm。

这里产出的柑皮薄、油性大，挥发性油和黄酮类含量高，同时含有丰富的微量营养成分，风味浓郁却不燥烈。

时间上，柑皮采用的是每年7月份-8月份时未成熟的天然新会柑，那时正值立秋，青柑质地坚硬、果皮薄、清甜有回甘。

茶：云南优质普洱熟茶，喝出岁月的沉淀

要做到柑与茶的最佳融合，一定要由两个最佳的原料产品作为前提。

茶语这款小青柑所用的普洱茶为8年云南陈熟普，茶叶在干净干燥的仓库中存放8年，转化尤佳。此时，茶叶褪去了新茶时期的清冽劲爽，变得糯滑醇厚、柔顺细滑。

纯手工工艺：茶与柑的奇妙融合

要成就一颗高品质的柑普茶，除了高标准的原料选择以外，更要经历洗果、挖果、填茶、生晒、风干、烘干、包装等多道繁复的制作工序。

这款“小青柑”全程手工制作，经半生晒半低温烘焙后，两种材料的口感自然融合，其口感细腻度和融合度非机械化产品可比。

手工生晒是茶、柑相互融合的奇妙环节。吸收了柑皮中油性和糖类物质的熟普，在生晒的恰当温度、湿度下，得到了二次发酵的完美环境，此时熟普的醇度得到质变，口感也变得如丝般顺滑。

即使相隔2000多公里，沉默8年的普洱遇上清香的新会青柑，依旧成就了这份“茗不虚传”的小青柑。

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