#咸阳身边事# 【我只愿做一颗平凡的铺路石!道班工人孙小红这样说】
天下的路,是人走出来的;平坦宽阔的路是人修出来的。把路修顺了,人走起来就顺了;把路看护好了,人踏着平整厚实的路,就可以走得更稳了。在广袤的北部高原上有这么一群人,为了更多人的路走得更远,更顺畅,甘愿把自己化作一颗石子,铺平每一条路。他们,就是辛勤朴实的公路人。在这一群人当中,有一个叫孙小红的道工,23年如一日,周而复始,用他单薄而坚强的身躯,谱写着公路人平凡而动人的华章。
夏日午时, 35℃的高温下,在211国道淳化段的公路上,一辆洁净的、橘白相间的电动道路清扫机缓缓向前行驶,驾驶员正是淳化公路段道工孙小红。1971年出生的孙小红,中等个子,不胖,由于常年在户外工作,脸上泛着红铜色,亲和的笑容流露出他纯朴的本性。
1997年,孙小红接过父亲的铁锨成为淳化公路段一名普通的道班工人。工作中,他俯下身子、脚踏实地、认真负责地干好每一件工作,这一干就是23年。一个人,干好一件事容易,而数十年如一日干好一件事,那必定需要内心的信念和坚守。孙小红正是以坚定的信念和高度的责任心,使他管养的那一段公路成为人民群众心中的“放心路”,成为淳化段最整洁美丽的“样板路”。在孙小红心里,没有丰功伟绩,没有高薪标榜,只有全心全意干好道路清洁,保持道路通畅。他把道路当成家,甚至比打理家事还仔细。每逢下雨,哪怕是休假,也会自觉地骑上他的车子去巡路。这些年,他已记不清在路上清理了多少棵倒塌的树,帮扶了多少路遇困难和危险的路人、车辆。在他眼里,只要是发生在路上的任何事都是他份内的事,认真并自觉地完成。按照公路养护相关规定,二级公路每个道工的养护里程是2公里,而孙小红和同事两人却养护了211国道马家沟至旬邑交界段12公里的公路,常年超负荷的工作量丝毫没有影响到公路养护效果。在孙小红心里,工作始终是第一,把自己的安危置于脑后。2005年,在一次熬制沥青时,不慎将粘稠滚烫的沥青溅到脸上、脖子上,造成后来很长一段时间头疼,至今,他脖子上的伤疤还清晰可见。2010年,因工作又摔伤了腿,在家休养的三个月里,天天念叨着道班的事情。妻子魏艳艳说,两次住院,都是病情稍轻,他就强烈要求出院,说已经耽误了工作,不能再给单位增添负担了。
2017年正月,大雪封路,马家沟里零下27℃,包括孙小红在内的淳化段全体职工不分黑天白日清理积雪。突然,他的妻子来电话说婆婆心脏病突发,要他赶紧回去。他一听,着急的半天说不出一句话,当他看到被堵在冰天雪地里的司机们,吃不上热饭,喝不上热水,就毅然对妻子说回不去,让她自己想办法。妻子无奈,只能联系孙小红的大哥,才把婆婆送往县医院。母亲住院13天,他只是抽空回去看看就返回单位。母亲出院后,妻子因天天陪护又累病住院,孙小红仍然只是回来看一下,又匆匆赶回单位。
在孙小红心里,事无巨细,物无贵贱。他开的那辆清扫器虽已日晒雨淋五六年,但车身无损,颜色明艳,宛如新的一般,车内每个角落都擦得干干净净,驾驶座地板上经常铺着纸板。副驾驶上捡拾垃圾的夹子、垃圾袋和一把铁掀都是他的工作“伙伴”。
日常公路维护中,孙小红把更多的精力放在路面排水涵洞、排水沟和坡道容易出现塌方的地方,定期清理,若遇到汛期或强降雨前后,他更认真检查清理,绝不懈怠疏忽。就连路边的荒草也不能高过15公分,更不允许路面出现任何影响交通安全的隐患。
道路养护工作平凡琐碎,风吹雨淋,但孙小红一直秉承“心中有党,身上有责,眼睛向下,干在一线”的工作理念,确保行人车辆的安全通畅。他用质朴、实干,兢兢业业的工作态度,诠释着公路人不屈不挠,甘心奉献的铺路石精神。吃水不忘打井人,行路不忘修路人。试问:天下那一条路不凝结着公路人的心血?哪一条路不洒着公路人的汗水?有人说过:公路人的精神是一首诗,但他们的生活却不像诗那样优美。的确,为了出行司乘人员的安全便捷,为了交通发展完善,他们风雨无阻,以雪为令,用辛勤的双手打造畅通无阻、整洁舒美、安全快捷的公路环境。他们以路为家,谱写着一曲曲平凡又动人的乐章。他们的付出为群众致富脱贫、为国家经济繁荣开辟着千万条希望之路。他们,就是最勤劳朴实,勇于担当的公路人。
来源:陕西网

【安阳捋面:舌尖上的非遗】落日的余晖中炊烟袅袅,在小村落一处低矮的灶房里,噼啪作响的柴火映红了母亲的笑靥,她拍一拍沾着面粉的双手,将一碗热气腾腾的捋面端上桌……虽然离乡多年,但是那温暖的一幕深深地刻在王永法的记忆里,浸满亲情的碗里盛满了他儿时的欢乐。
作为安阳捋面的非遗传承人,王永法始终用对一碗面的执着,让捋面从小作坊走向更广阔的天地。今年4月21日,安阳捋面等24个非遗项目通过专家评审和遴选,被确定为我市第五批省级非物质文化遗产推荐项目。
一碗面里的传承
细如委綎,白如秋练。有着久远历史的安阳捋面被称为“水引”,是面条界的“老祖宗”。作为我国最古老的面食之一,捋面是在一种汉代面食基础上发展的衍生品,晋代廋阐《恶饼赋》即描述有“水引”,北魏贾思勰《齐民要术》中也记载有“水引”的做法。由于口感绵软、好消化、不涨胃,捋面在安阳县西部百姓中广泛流传。
“我是江苏人,平时很少吃面。我前年来安阳第一次吃过捋面后,绵软而劲道的捋面让我印象深刻。因为生意,我每年会来安阳三四次,每次都会过来吃上一碗。”4月24日,在富泉街的永超捋面店内,刚刚点过面的杨先生对安阳捋面赞不绝口。做捋面,王永法始终坚持纯手工制作,从和面开始,三揉三饧、切片、捋面、下锅……每一步都在时间的酝酿中还原着儿时记忆中那碗捋面的味道,不仅让外地人念念不忘,也让越来越多的安阳人成为捋面的忠实“粉丝”。
从2015年安阳捋面被确定为安阳县非物质文化遗产到2016年9月跻身省老字号产品行列,从2018年入选市非物质文化遗产名录到今年申报省级非物质文化遗产推荐项目,安阳捋面逐渐成为安阳传统美食的一张名片。市文化广电体育旅游局非物质文化遗产科科长郜艳红告诉记者:“安阳捋面传承人王永法攻克了捋面制作工序繁杂等难题,实现了捋面生产的规范化和规模化,他自筹资金建设了安阳捋面传承基地,为捋面保护与传承作出了自己的努力,进一步提升了捋面在现代人生活中的影响力。”
一碗面里的产业
在非遗传承人王永法的眼中,非遗不仅代表了文化的传承,更应在提高生活品位上发挥作用。如何在保持口感的前提下让更多人更快捷地吃上捋面,甚至把捋面带回家,成了他孜孜不倦攻克的难题。
安阳捋面从小麦加工到和面、饧面、捋面、制卤,都有一定的秘诀,其中最难的是对温度和湿度的把控。面软难捋、缺乏标准,一直是制约捋面大规模走向市场的瓶颈。王永法意识到,只有做到生产的标准化和规模化,才能实现安阳捋面的市场化。四年的时间里,王永法试着用冰箱冷冻,-10℃保存,但捋面下锅后黏成一团。后来,他听说西安可以做液态氮冷冻保存,就开车带上面粉和矿泉水,先后两次跑到西安做试验,将加工好的捋面瞬间冷冻到-100℃,但是出锅的面条碎成一段段,尝试又一次失败了……四个寒来暑往,从研发捋面规模生产的工艺到琢磨适合速冻捋面的温度和湿度,王永法先后投入200余万元,花光了他全部的积蓄。
一次次失败的尝试终于换来了成功。王永法终于找到了最佳的捋面保存温度和湿度,经冷冻后煮出的捋面与现制捋面口感一样。2016年,“速冻版”的安阳捋面正式走向市场,我市不少面馆成为速冻捋面的客户。“我曾经在火锅店吃过捋面,涮火锅真的是绝配。我知道了安阳捋面的悠久历史,对安阳有了更多的了解。”从青岛来安阳出差的石孝辉先生感慨地说。现在,喜欢安阳捋面的人越来越多。
为了更好地传承安阳捋面的生产技艺,王永法还在石涧村规划了1000余平方米的安阳捋面传承基地,专门用于永超捋面生产技艺的传承和保护。该基地设有专门的冷库、速冻库,将手工做好的捋面直接速冻,速冻捋面煮熟后与现制捋面在口感上不相上下。如今,王永法在我市富泉街和郑东新区都开设了永超捋面店,销售安阳捋面,还在店内展示和销售内黄大槐林腐竹、水冶曹家熏豆腐干、安阳乔记血糕、洋凡张家老手工粉条等非遗食品。
一碗面里的情怀
非遗的称号来之不易,王永法倍感珍惜,对他而言这不仅是一份传承,更是一份沉甸甸的责任与担当。今年2月,为助力新冠肺炎疫情防控工作,他不仅积极向文峰区慈善总会捐款5000元,还第一时间为市第五人民医院的医护人员送去了一批面条。“从新闻里看到医护人员那么辛苦,我就想,如果能让他们吃上一碗热腾腾的面,也算我尽了自己的一份心意。”王永法说。
“外面涨声一片,安阳捋面要掌声不要涨声。”走进永超捋面店里,醒目的标语让人眼前一亮。随着我市餐饮行业逐渐复工复产,3月18日,王永法的永超捋面店也恢复营业。虽然疫情中和许多企业一样需要面对重重困难,但他始终没有压缩员工的薪水,而且店里所有的菜价都进行了下调,一碗捋面的价格也从16元下调到12元。“这50多名员工有的经历过失业,有的从农村出来打拼,他们上有老下有小,生活不易。虽然现在企业暂时遇到了困难,但我不能让他们来承担。”王永法说。
从乡村走出来创业的王永法,经历过困苦生活的挣扎,心里总是牵挂着同样经历的孩子。2007年,原安阳县铜冶镇西傍佐村11岁的吴京龙的父亲去世,母亲宋云花卧床不起。王永法在一次听广播中得知了情况,第一时间给孩子送去慰问金和日常用品。此后近10年的时间,他对孩子的资助和鼓励从未间断。如今,吴京龙已经参加工作能够自食其力。宋云花激动地告诉记者:“王永法是我们家的恩人,没有他就没有孩子的今天。”
走进永超捋面店内,捐款箱格外醒目。“2016年,王永法开始资助区里的贫困女童和女大学生,一直持续到现在。我们对他这种积极回报社会、弘扬社会正能量的行为非常敬重。”文峰区(高新区)妇联主席董洁指着一摞捐助证明和慰问金领取表对记者说。2019年,王永法与该区签订了首份定向爱心捐助协议,将每天捋面店里头两碗捋面的收入作为捐助的款项。
随着安阳捋面被更多人熟知,尤其是许多火锅店和面馆订购量的增大,王永法正在加大安阳捋面传承基地农民工的培训力度,让更多人掌握安阳捋面的传统技艺。目前,该基地已经培训农民工近30人。王永法有一个夙愿:“我希望凝结了民族智慧的捋面能成为安阳的一张名片,让国内外的人都了解安阳、了解咱安阳舌尖上的非遗,把安阳打造成一座捋面之城,让人们在这碗面里感受家乡的味道、咀嚼人间的温情。”(记者 贺瑛)⑧https://t.cn/A6ALGekg

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