美味「星」探·景观餐厅|日矢HIYA餐厅

日矢HIYA位于上海艾迪逊酒店主楼的27层，是由来自伦敦的创意米其林星级名厨杰森•阿瑟顿（Jason Atherton）主理的居酒屋风格餐厅。菜单囊括了摆盘精致的生鱼片、手卷以及日式碳烤肉等一系列正宗及时令日本料理，同时提供品类繁多的清酒。舒适、精致而迷人的环境令日矢HIYA成为上海本地精英的聚会首选。

日矢HIYA整体沿袭艾迪逊酒店品牌简约大气的现代风格，整间餐厅色彩充满日式美学的精致木餐桌、皮质沙发与椅背、桌上极简的陶器与乳白花器中轻轻一枝的点缀，禅意中渗透雅致。绝佳拍摄视角自然还是ins风旋转楼梯的二层，这个位置可将整片落地窗尽收镜头内。

艾迪逊酒店日矢HIYA餐厅
地址：上海市 黄浦区 南京东路199号上海艾迪逊酒店主楼27层

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漫画改编真人电视剧《异世界居酒屋》将在5/15日零点通过wowow电视台播放，共10话。
主演：大谷亮平 #武田玲奈[超话]#
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在京都寂静的街道上开店的居酒屋“阿信”，不知为何正面入口会与中世纪欧洲那样的异世界·古都阿伊特力亚相连。原是日本料理高级厨师的大将矢泽信之(大谷亮平饰)和开朗聪慧的看板娘千家忍(武田玲奈饰)决定在古都阿伊特力亚开店。慢慢地，店里的生意兴隆起来。士兵、工匠、商人、贵族等，工作和身份都各不相同的客人们谁都可以来喝一杯。他们一边惊讶于未曾体验过的料理和美酒的美味，一边度过幸福的时光，从每天的疲惫中解放出来。

这个年头会招待客人到自己家里吃饭的主妇真的是愈来愈少了。

最近的名片上一定会印有公司的住址和联络电话，但却鲜少看到有人会把自己家里的住址电话印在名片上的。男人们交际应酬、吃喝玩乐的场所都渐渐地离家庭愈来愈远，结果让外面的料理店和酒吧以惊人的速度增加着。虽然不清楚外国是不是也是这样，但我总有种错觉，觉得这世界上应该没有哪个国家的料理店会比日本还多。

不管是独身或已婚，每个男人都一样，只要是在外面的餐厅吃到马铃薯炖肉或饭团这些家常的东西，都会觉得这是「妈妈的味道」而感动不已，然后这样的餐厅生意也会很好，当然其他店家也会跟着竞相效仿。我想，这应该是因为男人连在家里都已吃不到「家常料理」的关系吧。

「家常料理」的缺失会不会是因为做起来太麻烦？都市青年们（尤其是刚结婚的年轻人）应该怎么做呢？池波写道：

最近，生活手册社出版了一本叫《和风异国料理》的食谱，用心至极让我大为赞叹。这本书中记载了村上信夫（帝国饭店）、战美朴（王府）和常原久弥（大阪皇家饭店）三人所精心指导的一百六十多道料理，其中不只有丰富多彩的图片和详细的文字说明，更挑选了完全不善厨艺的出版社编辑们从头开始照着书做，务求让书达到平易近人的目标。

在最后的结语中，编辑部的人感叹着好不容易完成这些繁复的作业：「我们只有把完稿和图片交给没下过厨的人，其他什么话都没说，最终目的就是要让不会做菜的人也能做得好吃，因此这中间要是有什么说明不足或没注意到的步骤，我们就会重新补上说明，必要时也会重拍照片……」

我们家除了上述那本书之外，还用了矢桥丰三郎所写的《料理的精髓》（第一出版）。这本书虽然文字相当简洁、照片也拍得还好，但却相当有利用价值。作者矢桥丰三郎先生可是日本料理界长老，他尽力地用简明的文字将毕生的绝活毫不吝惜地写进书里，这本书可是一本料理秘传呢。

总之，我想说的是，如果在家里的主妇们都可以用心料理的话，人们就不会想要花钱去外面买那种像贴着浅草纸一样粗糙的海苔饭团或是那种一点味道都没有的味增汤了。如此一来，就算有少数例外，大部分难吃的料理店也会从市场上消失了吧。（池波正太郎《食桌情景》）