#我爱白咖啡# 娴静的午后，办公室的小白领们经过一个上午的紧张工作，都变得有些萎靡不振，困倦乏力。突然飘来醉人的芬芳，迷人的醇香，立刻顺着鼻尖袭满全身，让萎靡的精神瞬间抖擞。冲泡好的白咖啡，轻轻品一品，细腻香甜的口感，浓郁芬芳的气味，在鼻尖、舌尖绽放。让你满血复活、容光焕发、生龙活虎。

起泡酒的品鉴与储存

起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至6~8度为佳。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。
品鉴四部曲
1、听：几乎所有的行家都会告诉你，起泡酒冰镇后效果更佳。但冰凉的气泡酒要耐心开启，酒液喷薄的场景只存在电影的造势片段中，爱酒的人从来都吝惜每一滴美酒。伴随着微弱清脆的“噗”声，白色雾气带出一场特殊的感官发现。
耳朵也能品到酒香？没错，把耳朵贴近酒杯，此时，每一种酒演奏出风格不同的篇章：有的气泡细致、绵长，听上去绕梁三日而不绝，大有肖邦的温柔；有的气泡听起来有一鸣响彻寰宇的气势，像贝多芬的高亢。酿酒师是操控整场的指挥家，在未开瓶之前已经策划好了本场音乐会的基调、风格。
2、赏：瘦长的郁金香杯更容易欣赏到起泡酒的舞姿。选好一个角度慢慢观看，不同的频率、粗细、持续度是品酒师的判断标准，也可以当做艺术品玩味，其优美程度，不雅于一场华尔兹表演。这些时长时短、时快时慢的气泡是一瓶酒的个性和灵魂。
3、闻：喝起泡酒不需要摇动。闻酒香时，可以将酒杯凑到鼻下，轻轻地，细细地，闻酒杯里散发的酒香，重复几次，闻的次数多自然可以体会到各种香味。闻香识女人，起泡酒也如女人般千娇百媚，精通者还能精确地描述出来。
4、品：从浅黄、金黄、粉红、玫瑰红……起泡酒的视觉体验非常浪漫，而入口后的清凉、酸涩和气泡能让精神异常振奋。加上健康的特质，尤其是夏天的冰箱、酒柜绝对少不了它！
起泡酒瓶内压强很高，所以，开瓶时，瓶口不能对人，并且要按着木塞打开铁丝，再一手握着酒瓶，一手拿块儿布轻轻地转动木塞，听到轻巧的砰的一声，开得好是滴酒不出。如果压强太高，最好铁丝与木塞同时取下。另外，可以拿一块餐布盖在瓶塞上，增加阻力。如未饮完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，或者用专门的香槟塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否则就感受不到它的香气了。

起泡酒应储藏在温度变化不大，避光通风良好而不太干燥的环境中(地下室)。紫外线会使起泡酒早熟，存放起泡酒时，瓶口向下，以防瓶盖漏酒，或者木塞干燥收缩空气进入，使酒变酸甚至变坏。大量储存起泡酒，最好购买专业的恒温恒湿酒柜来保证酒的口感与品质。　起泡酒一般都是在2年之内喝最好了。开瓶的起泡酒最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在较低的温度下冷藏(但不要使之结冰)，并在一周内喝完。对于某些高级的起泡酒，如香槟中的唐培里侬香槟，需要把温度控制在12℃。最重要的一点是，这个保存温度需要恒定的。
起泡酒放在车上，夏天的高温，两小时就会让酒口感和品质变差，甚至变坏。冬天的低温，尤其是北方，零下的温度也影响酒的品质，过于低的温度，会让起泡酒结冰而爆瓶。专家指出，起泡酒是活酒，是有生命的。必须保存在接近酒窖的14-20摄氏度，湿度60%的环境，但目前很多销售渠道不具备这种储存条件，导致起泡酒存在质量隐患，很多消费者也缺乏相关知识，可能买到一些正在变质甚至已经变质的葡萄酒而不自知。
海云飞酒庄警告：孕妇、感冒者以及正在使用消炎药的人，请勿饮酒。

第一段值班完毕。周五的傍晚用慢炖锅卤上一锅牛尾、鸡蛋和豆腐泡。早起整个家里都弥漫着浓郁的~让人难以抗拒的香气。打开锅盖就看见食材被染上了迷人的酱色。这个周末，有了这卤味就有了主心骨。早起切个卤蛋就小米粥，中午下碗面条配黄瓜，晚上喝杯果汁儿觉得甜了，叉上几个豆腐泡调和一下。卤味拍照不甚好看，它浓烈的味道确调和了日子的平淡，在时间里留住了食物最美的记忆。 #女儿爱北欧#