【三丁鹰嘴豆】鹰嘴豆冷水泡发；锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮；将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状；将三种食材放入碗中，加盐糖香油；炒锅加热后倒入适量食用油，放入花椒、干辣椒小火炒香后捞出，将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀；入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶。https://t.cn/A6ItQJh6

新鲜元贝，高营养海产品，可作为猪牛肉等红肉替代品，味道甘、咸，平性。天然状态下，低脂、低碳水、高蛋白、零糖，适合减重者。所含维生素和矿物质丰富多元，如硒、锌、铜、磷、钙、铁、镁、钾、维生素B12。膳食胆固醇和钠含量相对于其他海鲜来说偏高。应煮熟趁热食用。因钠含量高，鼓励烹调时不加盐或酱油。宜搭配蒜蓉，不能与凉性食物同食。禁忌人群：对贝类过敏者。

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普通的米糕，因为用心而变得独特
米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。
公元六世纪的食谱《食次》就载有米糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。
将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。