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#三联美食# 海南这座小岛,四面临海,物产丰富。可与海产生鲜相比,一提到当地的陆产美食,估计很多人都是知之寥寥。

虽说靠海吃海,但是大多数土生土长的岛民食用海鲜大餐的次数并不算频繁。那些飘荡在街头巷尾和屋头饭桌上传统老海南的朴素菜肴,才是我们熟悉的味道。

地处炎热高温地区‍‍,为了因地制宜,‍‍不上火,海南菜的做法‍‍自然要以清淡爽口为主。并且还得现杀现做,突出食材的最“鲜”的原始风味。

白斩、清蒸或是清炖,都可以尽可能不破坏食材的原汁原味。这也是海南菜的主要烹饪方法。海南菜怎么吃,蘸料少不了。辣味,并不是海南菜的常见嘉宾。但这也并不意味着清汤寡水是海南人最钟情的口味。

清淡鲜美的菜肴必须得配上优质的蘸料,才是实现飞天般的升华。一份精心调制的蘸酱就能开启享用海南菜的正确方式。

一般蘸料搭配是以葱、姜、蒜、香菜、酱油为主,喜欢辣味的可以加上黄灯笼辣椒酱或小米椒。最后再挤上一颗新鲜的青桔作为点睛升华,一份色、香、味俱全的蘸料就做好了。

当清淡可口的海南菜肴与精心调制的蘸料相互混合碰撞,才能迸发出一番新鲜又独特的滋味,让人味蕾炸裂。

在海南的美食介绍里,四大名菜永远不会缺席。不管是文昌鸡的嫩滑、加积鸭的嚼劲,还是东山羊的爽口、和乐蟹的肥美,这四道菜最能代表海南菜“鲜”的特性。

海南式的节日,最不缺鸡肉。尤其是过年,简直吃成了“噩梦”。但这也不难看出海南人对鸡肉的喜爱。自古以来,文昌鸡就是第一优选的鸡肉食材。其肉质的美味,得归功于主人对它的自由放养。散养在村里屋头的文昌鸡,自由散漫,运动充足,啄食地上散落的谷物、榕树籽等富含营养之物,自然长得是一副十分好吃的样子。经过烫煮后白斩,文昌鸡皮肥肉嫩,色、香、味、型俱佳。入口鸡味十足,虽肥却不感觉腻味,让人吃得停不下来。

在海南琼海人开的饭店里,加积鸭通常是主打的招牌菜。这个来自南洋的优质鸭种已有300多年的养殖历史,是曾经闯荡南洋的华侨,带回家乡的礼物。比起一般的鸭子,加积鸭的皮薄、肉嫩、有嚼劲,即便不沾蘸料,入口也能香味十足。当然在吃法上,优秀的店家自然少不了延承海南传统品鉴美食的方式,配上一小碟特制的鸭汤酱汁。蘸一蘸,就更下饭了。

东山羊大概是我吃过的最好吃的羊肉了。早在古代,东山羊的美名便已传到了皇宫高墙之中。对于他的美味,君王亦是赞不绝口。别看东山羊的个头小,它生长在东山岭上,能蹬能跳跃,身手矫健,肌肉结实紧致。而且东山岭上还有丰富的鹧鸪茶、灵芝等优质草木,是东山羊重要的食物来源,这也使得东山羊肉嫩无膻味。只要简单清煮一番,一道肉香四溢的海南名菜“东山羊”便能上桌了。

快乐的螃蟹才能长得肥美。海南万宁的浅水港湾有着丰富的海草、海带,是和乐蟹最喜欢的居所。优渥的生长环境,也让和乐蟹长得卵满膏肥。这样行走的美味,最终还是逃不过人类的味蕾的。于是从唐朝起,和乐蟹便被人们端上了餐桌,成为了美味佳肴。来一盘“清蒸和乐蟹”更是香、鲜、嫩、酥俱全,让人大快朵颐。

“粉”的美味,也是流淌在海南人血液里最深刻的记忆。早晨吃上一碗粉,对于海南人来说尤为重要。这不仅仅是一种简单的饱腹仪式,而更像是一种文化的传承,一种与生俱来的生活方式。似乎只有吃了这么一碗热腾腾香粉带汤的早餐之后,整个身体才会充满无限的能量,一天干劲满满。

海南粉,以细长软嫩的米粉,搭配丰富的辅料以及香甜的汤头卤汁,造就了其独特迷人的“混搭”风味。作为海南小吃的代表作之一,其历史已有数百年之久,也算得上是海南米粉的开山始祖。

搭配卤汁的吃法,海南人俗称为“腌粉”,也是最受欢迎的海南粉吃法。尝一口,粉条柔润爽滑,满嘴醇香,欲罢不能。而搭配靓汤的吃法,通常采用的是熬制多时的骨汤,汤味鲜甜甘爽,清淡可口。

抱罗粉是精选优质大米制作而成的粉条,样子圆溜溜、白胖胖,入口软而韧,弹而有嚼劲。再加入特制牛肉干丝、炒猪肉丝、炒花生米、炒笋丝、酸菜、香菜、葱花等多种食料作为辅料,以及精心熬制的卤汁或靓汤,使之搅拌均匀,一碗香气扑鼻、咸香甜口的抱罗粉就完成了。

抱罗粉的吃法与海南粉一样,搭配卤汁或靓汤两种吃法。也许是卤汁和酸笋的缘故,有人觉得抱罗粉的气味闻起来像螺蛳粉一样,太上头了。但是只要尝过一口,便会被它独特的风味所迷倒。

在海南的各类粉中,陵水酸粉绝对算得上独树一帜。要想在众多酸粉店中出圈,店家就必须得在卤汁和酸料上下足功夫。卤汁的做法通常是店家的独门秘方,一般是由面粉与生粉混合成的水淀粉,配合调味酱料调制而成的粉糊。而酸料多采用白醋或自酿的米醋,或者由其他几种酱料调配而成,只要够酸够味,便能引得食客络绎不绝。

陵水酸粉的制作工艺也很具有海南特色的“简单粗暴”,其粉质细而柔软,颜色亮白,制作时并不需要过水烫一道,而是直接取用。再加入鱼饼、鱿鱼丝、牛肉干等多种辅料,浇上一大勺香喷喷特制的卤汁和酸料,最后撒上一把香菜,一碗配料丰富、酸甜可口的陵水酸粉便新鲜出炉了。

喜欢吃辣的朋友,还可以适量加入一些海南特产的黄灯笼辣椒酱,更是酸、甜、香、辣四味具全,十分开胃!

万宁后安这座古老的滨海小镇,粉的香味总是在空气中飘扬四溢。在这里,热火朝天的后安粉店遍布大街小巷。滚烫浓香的骨汤,搭配上用优质灿米制作而成的柔软粉条,再施以猪肉、粉肠、猪大肠、土鸡蛋等作为辅料。

这样一碗热腾腾的后安粉,便能让熙熙攘攘的食客们,沉醉在那浓香的汤与粉之间。随着后安人外出务工,后安粉也带着家乡小镇的记忆,在海南各地落地生根,成为了人们喜爱的美食。

一碗新鲜椰奶,搭配绿豆、红豆、薏米、红枣、空心粉等丰富的配料,十分冰甜爽口。来海南游玩的朋友,不可不知的还有这个琼岛甜品界霸主,夏日圣品——清补凉。

每次外地的朋友过来,总要拉上我去吃个两三碗,还意犹未尽。还记得儿时的夏日,每当傍晚天色渐暗,清补凉的招牌大灯便会照亮大街小巷。

那时的清补凉还是以糖水为主,而今则是椰奶的天下了。现在还有椰子水和沙冰等类型的清补凉供食客选择,各有千秋,配料上也加丰富可口。夏日炎炎,就来一碗清补凉吧。清热解暑,冰凉可口,岂不快哉!

《海南美食攻略:够“鲜”才够味》文 | 贪吃土拨鼠

全新经济运行模式写成书希望能被看到 不曾想 遇各种阻拦
本人名字叫陶公荣,住址在广东省东莞市石排镇赤坎1路京都公..馆613室。因特..殊的人生经历与思维意识,本人创新了一套全新的经济运行模式。
此新经济运行模式与现行的旧经济运行模式相比更先进,能从根上破..解经济发展难题及其他涉及经济的社会难题,能更强有力的推动我国经济社会的发展。为了让此模式能够在G家层面得到落实和执行,造福于G家和人.min,所以本人决定把此新模式的所有讲..解与架构细节设计写成书,寄给Z央L导及Z央决策智库的L导以供他们做研究和决策之用。

寄件过程困难重重 相关人员迟迟不作为

    经搜索与联系,东莞市邮Z局Z安分局下属的从业人员钟生于5月9日揽了此件共108本通过邮政发往Z央。
   5月10号,我跟Zhon邮.件相关信息,却发现邮.件被撤。经询问,揽件人告知撤件为东莞市邮Z局局Z林蔚吩咐,长安邮政分局局Z钟俊彬下令,原因为此批邮.件涉及Min感地址和人物,怕有问题而担责。
   5月13日,我前往长安邮政分J处理此事,在前台查询得知,被撤件又继续往北京寄逐回。
    5月19日,我发现寄件再次被撤件。
    5月23日,我再次前往长安邮政分J找分J局Z沟通处理此事,但他躲着不出,后办公室安排魏国青处理。此次前去,我带去了寄件的内容和撤件处理立场书。当天下午,联系人告别我撤件原因是寄件录入渠道出错,误录入快包商件,此件不能收寄印刷品。按此逻辑的话,邮政只需将寄件重新录入他们所谓的正确渠道即可,可事件发展却完全不是这样。
    此后,邮Z局会同公An局文化局宣传部对寄件内容进行Shen查,结果没发现什..么问题。尽管如此,邮政还是拖着,就是不履行服wu合同,不帮我把快递寄出。此书未发表、未出版,此次是专为中Y领D做研究决策之用而定量印刷的,是非岀版物。而且书本身为我所写,并不存在Qin犯其他单位或个人利益的情况,因而不存在非F出版物之说。

多次反映情况 却牛头不对马嘴地处理

    期间,我曾建议把此事层层上报到Z央,并把此书之电子版也上传到Z央,供有关经济学专家先行进行研究判定。且本人明确表示,如果Z央L导..人有在预先知道此书的内容后还明确拒收的话,我可服两位局Z拒发此件的决定。可两位局Z却牛头不对马嘴地处理此事,将我的书籍上报到了Sao黄打非办,致使事件转了一圈,什..么结果都没有。现所有此书的被撤之件已撤回到揽件人手里。
    在F律F规里,我找不到这样的书不能邮寄给Z央L导的条款,两位局Z也提供不出类似法律条款或邮政管..理条款来支持其行为。那么,为何要随意撤件?

此书介绍的经济模式能够造福社会 为何邮政L导设法阻拦?

    本人给Z央L导邮寄的这本书,提到的经济运行模式在理论逻辑道理上是完全行得通的。因此,如能按原计划寄到Z央L导收件人手里,大概率会被Z央采纳,从而直接在我国实现一所有个人企业和Z府各单位部门随时拥有都用不完的钱的人人各尽其能各Qu所需的美好新社会,从而让我国实现换道超车,快..速实现M族复兴的伟大中G梦并超..越西方发达G家,内容是非常正N量的。
    G家要发展得Geng好,需这个社会的每个人都要有更多的正N量。但两位局Z不从G家、M族发展利益的高度和格局出发,却在细枝末节上纠..缠、固执于按非F出版物的认定并不成立的所谓的“非F出版该物”而阻止寄件的寄递。两位局Z的格局、高度和认知能力明显不够。我国近代以来,原创的东..西并不多,多是我们在学用西方人的东..西。而这个新的智.能经济运行模式,是真..正属于国人的原创和智慧方案。我现在还没钱将此书进行出版,若因此导致l此智.能经济模式在其他G家率..先得到落地实施,那对于原创国我国将是莫大的讽刺和悲哀。
    两位局Z虽贵为D员与局Z却不作为,公然Qin犯人M群众与Z央L导.人对话的权利,也使得G家绝L导.人无法获取治G理Z良方的信息,Qin犯了G家L导.人的信息获取权。其行为结果是在阻止G家变得更..好和人M过得更幸福,其性质是J其恶劣的。这样的人如果长期把Chi在L导的岗位上,那G家发展从何谈起?人M幸福生活从何谈起?

希望Z央L导能够看到这本书的内容  用此经济制度造福社会

正如上述所言,此新经济运行模式在理论逻辑上是完全行得通的,如被Z央采纳,将是个能够造福社会的经济制度。因此,我希望Z央L导能对这个新经济模式进行研判,如果可行的话,就做出决策,从G家层面推动经济增长,创Z人M幸福生活。希望社会各界有正N量的自媒体人士能够关注讨论转发此事,希望中G的经济学家们也能够关注此事。如有欲先行了解此书内容的朋友或愿意S度报道此事而需更多材料和本书内容的新闻媒体请与我联系。
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