三瓶可乐的美食榜单(一个人的“黑布林”)第四季(下)
可乐是我最喜欢的饮料,严格定义的话,是冰至透心凉的可口可乐,原味为上,无糖请走开,绝不允许百事的出现(唉,凡事都有例外,偶尔也行吧)。
评价一家餐厅某道菜的好坏,完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的,当痛饮三大瓶;出奇制胜的,当豪饮三大瓶(呛出眼泪那种);天下美味的,当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的,当苦饮三大瓶。
但苦自己尝,笑与大家分享,这就是三瓶可乐的美食榜单,又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季,排名按时间顺序。以下是第四季(下):

11. 十五年陈皮羊腱子蒸鳗鱼 @ “悦轩”
鱼和羊,得一个鲜字。杨超师傅的这道羊腱子蒸鳗鱼,是将羊腱子剁成臊子,用蛋皮包住,一层蛋皮一层臊子,做成蛋卷,另取河鳗中段,上铺十五年陈皮末,和羊肉蛋卷一起蒸透上桌。
鱼和羊,果然得一个鲜字,加上好陈皮,则鲜上加香,绝味也。此菜当笑饮可乐三大瓶!

12. 八宝葫芦鸽 @ “悦轩”
在鸭腹中塞入八宝,即成八宝鸭,又拆去鸭骨,则进阶为拆骨八宝鸭。更进一步,在鸭身中间扎紧,成葫芦状,那就是八宝葫芦鸭了。
本来到这里已是尽头,充其量把鸭变鸡,小一点罢了。但当今餐饮竞争激烈,无所不用其极,到了杨超师傅手里,做出八宝葫芦鸽的极端品种。
妙在用内蒙古沙葱垫底,比真葱更香。此菜当豪饮可乐三大瓶!

13. 各式小菜主食 @ “楼上荟馆”
你没看错,作为一家火锅店,我推荐的是他家的小菜和主食。
并不是他们的本职工作没有做好,而是我欣喜地看到,被蔡澜先生诟病破坏饮食文化(其实我也有同感)的火锅,正在回归它的本来面目——一道菜,而非一顿饭。
既然是一道菜,哪怕是主菜,也需要各种绿叶的衬托,“楼上荟馆”无疑把这些绿叶发挥到了极致。
无论是椒盐九肚鱼、砂锅花螺蛙腿,还是椒盐豆腐枕、蜇头榨菜,都有水准。尤其白切千祥羊肉一流,那是浙江东阳的小镇,以羊肉闻名。
花胶鸡是我不太喜欢的食物,因为做的人太多,落于俗套,但“楼上荟馆”是最早期的弄潮儿,可以给一面免死金牌。
新开发的冬阴功锅底烫海鲜最佳,石斑和龙虾涮了肉,头尾部分前者剁椒蒸,后者椒盐,又是两道好菜。
主食方面,年糕炒得喷喷香。油条也炸得好,当今叫做“上海头条”,那是和“柿合缘”的“北京头条”别苗头了。
此餐当痛饮可乐三大瓶!

14. 肝油鲍鱼 @ “明路川”
托“携程美食林”旬味会的福,翁总旗下在北外滩来福士的两家大师餐厅、一家“甬府”旗舰店,今天一网打尽。
​风光绝境处,投资亦至绝境,以后订座一定也难到绝境。
​尚未正式开业,反而有机会将三家餐厅的甬菜、川菜和法菜一网打尽。
​鲍鱼的做法出自川菜,上等干鲍,用猪肝和鸡冠油(即猪网油的头部,最肥)为料,慢火熬之。此菜出自四川老菜肝油海参,当笑饮可乐三大瓶!

15. 贝汁盐味拉面 @ “金色不如归”
日本人吃拉面,什么捧碗、饮汤、吸面,一大套可有可无的仪式,我就简单得多,尽量去吃头汤面罢了。
这家“金色不如归”,在东京的本店拿到米其林星星,我没去过,香港的三家分店,我也没去过。大陆的首店,被我赶早抢到当日第一碗面。
招牌的贝汁盐味拉面,汤底由蚬汤、猪骨汤和鱼汤混合而成,配料计有:三种香草泥、白松露油、烟肉碎和牛肝菌酱。至于我们说的浇头,日本人多少年都没什么变化,京葱和叉烧必不可少,近十年又流行溏心蛋。
汤底的蛤蜊鲜味冲击力十足,非得用更重的咸味压住不可。当然在正宗的日本拉面中,这种咸度已算手下留情。
叉烧之外,多加一块三层肉,其实两者差不多,后者更肥一点。
面条很硬,合我的胃口。据说用了五种面粉,我吃得面气攻心,记不得了。
此面当豪饮可乐三大瓶(并不是因为咸)!

16. 一品全家福 @ “品悦酒店”
周元昌大师的场子,路过不能错过。
​过年必吃的全家福,很香的鸡汤为底,依足传统铺满蛋饺、鸡肉、猪肚、丸子等等,以香菇盖帽,最好吃的当然是吸满汤汁的肉皮。上海人都知道三林塘肉皮甲于沪上,殊不知三林塘肉皮亦有优劣之分,周大师选用的肉皮厚,发得又透,入口已不像肉皮,而是油发的鱼肚了。
​此菜当笑饮可乐三大瓶!

17. 双味软炸花胶 @ “南兴园”
我戒鱼翅花胶的戒法与众不同,已入俗流的做法不碰,但凡有新意者,就会破例尝试。
浅尝辄止,很少有不舍得放下筷子的场合,像邓师傅亲手炮制的软炸花胶这样,令我连吞三块的,更是凤毛麟角。
炸花胶,并非什么创新菜,从粤菜馆做起,效仿者颇众,采用酥炸手法,无一例外,最后还要揿一坨鱼子酱上去。但邓师傅别出心裁,借鉴日本天妇罗的面衣,结合川菜传统的软炸技艺,随菜跟一撮椒盐、一碟鱼香汁。
先吞一块,滚满鱼香汁,再吞一块,点椒盐,风味各异。最后一块两者兼取,不亦乐乎。
此菜当痛饮可乐三大瓶!

18. 豆汤虾仁 @ “南兴园”
老川菜中有翡翠虾仁菜式,是江南菜以外罕见懂得现挤河虾仁的菜系。对,是挤不是剥,如果你自己动过手就明白我的话了。
豆汤,则是街头的家常食物,通常用来煮肥肠,配一碗白饭,就是劳动人民简单而满足的一餐。
邓师傅也深谙豆汤之道,他的厨房中,有的是好汤,豆汤自然精妙。更精妙处,在于用豆汤烩河虾仁,佐以几片松茸增香,最简单咸鲜味做到极致,当豪饮可乐三大瓶!

19. 鲍汁萝卜(素海参) @ “南兴园”
乍一看菜单,以为邓师傅开错了菜,鲍汁萝卜?既不像川菜,也不符合邓师傅一贯的风格。
乍一看餐盘,以为邓师傅上错了菜,明明是一条肥大的海参嘛,还配了刀叉。甚至“南兴园”的另一合伙人在后厨看到,忍不住问邓师傅,“哪桌客人的海参?”
继把萝卜做成燕窝(清汤萝卜燕)和猪肉(素回锅肉)之后,邓师傅再次拿出压箱底的功夫,做出以假乱真的素海参,不过邓师傅仍然朴素地称其为鲍汁萝卜。
一语道破天机,因为只用鲍汁,煨至极入味,但大家都知道,没那么简单。
此菜当笑饮可乐三大瓶!

20. 擂椒皮蛋 @ “芷江饭店”
郴州擂椒皮蛋,做法简单至极,无非是皮蛋切瓣,辣椒成段,用火烤至表面起皮,加蒜末,一起擂碎,下调味即成。
“芷江饭店”所优于他人者,在于使用三百大洋一斤的樟树港辣椒,不知是因香而贵还是因贵而香,总之食客无不赞好。
此菜当痛饮可乐三大瓶! https://t.cn/RVJk9aF

我已人到中年,长相普通,老公普通,孩子普通,收入普通,生活普通。我们就是墙根的一坨泥,不起眼但又是真实的存在。

结婚20年,因为文化不高,我与老公恋爱时都不懂花前月下,更不可能在有星星的夜晚吟诗撩拨情怀,甚至见面时,手都不敢牵,他红着个脸,我还有点羞羞答答。

新婚之夜,我才做了老公真正的女人。婚后,老公如一盏油灯,拨一下,亮一下。

我说我渴了,他说这就给你去倒水;我说我头有点痛,他就去买了一盒头疼粉,我说我可能是感冒引起的,要买感冒药,他说他小时候就吃这个,管用。

总之,在老公眼里,家务活之类,就没什么事是需要做的,提醒他一下,他才会去行动,行动完后,又无事可做,立起一桩,坐下,就是一樽。

我们改善生活的,就是做顿红烧肉,鸡鸭鱼齐全,那也是逢年过节的时候。说实话,我们不喜欢吃海鲜,更别提啥飞禽走兽,虽然吃不起,但我们酷爱的,依然是猪肉,普通的胃,容不下高端的食材。

老公最自豪的,就是每月把工资交给我,开始是现金,然后就是转账。他基本上多数时候是身无分文,他不抽烟不喝酒,没有社交,他说钱放他身上无用,有次给他留下100块做不时之需,没想到他却说上厕所时掏纸巾给掏丢了。

去亲戚家,亲朋好友都举杯高谈阔论,埋头吃饭的,永远是老公,没人会提及他,他也乐得去大快朵颐,而我,自然也是默默地吃着饭菜。

有人叫老公帮忙,他帮得特狠,比给自己干还卖力,好像别人给他了很大的面子。有次去熟人家帮忙,晚饭没吃就回来了,他说,他想早点回家看我,我说我有啥好看的,他说,他只想回家。

我们当然也有争吵的时候,他反应慢,当然赢的总是我。有时候他气得急了,就与我冷战,但冷战不冷床,他跑床另外一头。

我自知理亏,半夜假装翻身,把脚放到他的胸口,这个傻男人,就抱着我的脚,一直到天明。他做错了,唯一的道歉方式,就是做一碗香菇肉馅水饺,不给你讲一句话,看也不看你一眼,就往你面前一放,你说是吃与不吃?

平心而论,我爱这个有点老实得有点过分的男人。

电视剧看得多了,现实生活中优秀的男人看得多了,我总觉得心里少点什么,为什么好男人,都是别个女人的?是我们两个人挣的工资太少?还是我对我这个木头疙瘩老公还有其他期许?总之,我希翼这淡如白水的生活,升点温,加点料。

还好,我工作的地方,有太多的优质男人,虽是别个女人的,但是偷偷看看,偷偷想想,那也是可以的。

其中有个男人,不但人帅,且每句话都能拧出一滴蜜来,他与我套起了近乎,我有种受宠若惊的感觉。

我知道我不漂亮,但还是喜欢听他的赞美之词,他总能逗得我花枝乱颤,如果我的男人也这样,该多好!

他们这些优质男人,谈如何瞒老婆藏私房钱,与人出去喝酒去撩妹用什么暗语,他们的经验交流,听得我好一个新鲜,一点都不反感,居然觉得他们好潇洒。

男人与我聊得多了,我居然犯起了花痴。他对我真的有好感吗?如果,他请我吃饭,我要去吗?如果他要带我去酒店,我……

女人对一个男人,就怕入了心,动了情,我越看自己的男人,越不顺眼,他还以为自己犯了错,要不要就给我整一碗香菇肉馅水饺来,我却再也感觉不到以前的香味。

每天最快乐就是上班,因为可以看到那个乱我心思的男人。这不,有天早上,我提着早说好要带给他的早餐,提前去了公司。

刚要跨进办公室的们,就听到有人问:“张哥,你最近和XXX走得那么近,是不是想撩她?你不是最爱你老婆的么?”

“哈哈哈,像XXX这样丑的女人,送给我我都不要,我之所以与她聊天,是因为白天丑的见多了,晚上回去一看,咦,原来还是老婆更漂亮,这样,我就不会背叛老婆了。”

“原来是这样,哈哈哈哈哈哈……”

XXX,就是我的名字!

伤害性极强,侮辱性更烈!

我差点就要把手上的早餐,劈头盖脸地赏给他!我悄悄地退了回去,心里打翻了五味瓶,好难受!

我把早餐扔进了垃圾桶,在一个无人的角落,飞快拿出包里的小镜子。他说的没错,我真的好丑!

突然,好想老公做的香菇肉馅水饺。

那个抱着我的脚一夜到天明的男人,真好;那个听指挥屁颠屁颠跑来跑去的男人,真帅;那个一心每晚只想回家的男人,好温暖!

8点整,我收拾好所有情绪,气定神闲地去了办公室,一副优雅的神态。

我只想高高兴兴上班,晚上再高高兴兴回家。我拿起手机,拨通了号码:“老公,晚上我想吃水饺……”

#情感文字#来源网络

据我爸说
昨天晚上我妈不再让布鲁上床睡觉
还特意把它放到她和我爸中间
隔一会看一下
隔一会看一下
提到的最高频率的词汇是“宝贝”“小可怜”“布鲁布鲁布鲁布鲁布鲁”我爸则是每5分钟问一句小猫去哪了有没有舔伤口按他形容我妈的话句话(对他自己也适用)没想到有一天会变成这样
真没想到(据我爸说
昨天晚上我妈不再让布鲁上床睡觉
还特意把它放到她和我爸中间
隔一会看一下
隔一会看一下
提到的最高频率的词汇是“宝贝”“小可怜”“布鲁布鲁布鲁布鲁布鲁”我爸则是每5分钟问一句小猫去哪了有没有舔伤口按他形容我妈的话句话(对他自己也适用)没想到有一天会变成这样
真没想到(顺便分享我今天午觉实况
慢慢就上床的一坨肉)


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