这年头火锅还是重庆火锅比较受欢迎，够辣，蜀大侠名字听着不错，看朋友们来这儿吃过，推荐的招牌菜，今天带着家人也来感受一下，点的子母锅，微辣和菌汤，火锅的锅两边有两只龙头，很是霸气啊，微辣的都已经挺辣啦，菜品点的花千骨，太极双滑，雪花肥牛，毛肚，牛肉丸子等等，素菜有豆芽，白萝卜，豆腐皮，料碗有油碟和芝麻酱可供选择，店里装修不错，我们在青城派用餐，感觉像穿越了一般，服务也可以。
如果你对通辽不熟悉，那么只需说一点，这里大约有140万左右的蒙古族人口，约占据通辽市总人口的二分之一，占内蒙古自治区蒙古族人口的三分之一，全国蒙古族人口的四分之一，全世界蒙古族人口的五分之一。蒙古国的首都乌兰巴托人口也才130万，所以通辽是全世界蒙古族人口最为密集的地方应该没有疑问。地处东三省西部枢纽位置，密集的蒙古族人口，原生态的萨满和喇嘛教文化，让这里产生了非常独特的美食——蒙餐和东北菜融合的北方美食。
通辽早餐：大骨头抻面
抻面大骨头是本地人日常的早餐。大骨头是提前就已经做好的豪气大猪骨，客人点了之后再下到骨汤里热一下直接吃。按照位置可以分为脊骨、尾骨、扇骨等，价格实在是便宜得可以。瘦肉煮得蓬松柔软，轻轻一撕咬，肉香即袭来。肉食动物的天堂早餐。
了解一个地方从早餐和夜宵开始， 抻面馆里两个大叔，就着两碗抻面，喝到第七瓶燕京……
如果他们一大早干两瓶白酒，都不用惊讶。
蒙古酸奶&乌日莫
通辽桥北的一家新店叫额吉，额吉是母亲的蒙语音译。蒙餐的花样并不多，锅茶/奶茶、乌日莫、牛肉干、羊血肠、羊杂汤、手把肉等等就是标配。
酸奶+炒米+乌日莫。眼前的这一碗是乌日莫，乌日莫是奶皮子的蒙语音译，鲜奶冷却后的状态就是乌日莫了，很粘稠，有点儿涩。乌日莫是上乘的奶制品，招待贵客的东西。
酸奶拌上乌日莫，再加炒米白糖。
炒米是糜子炒熟，咬起来很脆很香。 炒米+奶茶也是一种吃法，当然也可以不加。传统的奶茶是加盐，也就是咸奶茶，我吃不惯，加的白糖。
重量级的蒙古火锅闪亮登场！
吃过这世上几十种火锅，但是从来没吃过蒙古火锅。
蒙古火锅的铜锅和涮羊肉的铜锅没有差别，也是讲究用炭火。
上面是一层肥厚的猪肉片（有的也放羊肉），下面盖着的是硕大的鸡肉块以及炸丸子、大排骨、酸菜，还有各种山珍。蒙古火锅属于越吃越丰盛那种。
这还仅仅是小锅，三个人吃了大概五分之一就吃饱了。
没有小料，对于需要补充大量热量的草原人民来说，丝毫不觉得肥腻。有配韭菜花。猪肉肥香，要是配上蒜泥汁更好了。
在通辽有个地方叫库伦，那里是荞麦之乡，这便是荞麦面，降血压的好东西。配的豆角卤子简单又好吃，可惜忘了拍照。
蒙餐：锅茶、牛肉干之类
通辽最有名的蒙餐是罕山，和平路店罕山的门楼两边众星捧月般聚集了好多家蒙餐馆和牛肉干店。通辽的蒙餐业很发达，很多东三省专门来这儿吃。
市场上买的基本都是炸好塑封的牛肉干，这一盘是罕山奶茶馆刚出锅的牛肉干，现在牛肉干基本上都是炸出来的。市场上的牛肉干虽然写着风干牛肉干，事实上大部分是炸的。风干牛肉干只能在纯牧区吃到了。
一家通辽本地的私房菜
四道菜：川北凉粉、火爆肥肠、油渣、干锅鱼杂
通辽早餐：大骨头抻面
抻面大骨头是本地人日常的早餐。大骨头是提前就已经做好的豪气大猪骨，客人点了之后再下到骨汤里热一下直接吃。按照位置可以分为脊骨、尾骨、扇骨等，价格实在是便宜得可以。瘦肉煮得蓬松柔软，轻轻一撕咬，肉香即袭来。肉食动物的天堂早餐。
了解一个地方从早餐和夜宵开始， 抻面馆里两个大叔，就着两碗抻面，喝到第七瓶燕京……
如果他们一大早干两瓶白酒，都不用惊讶。
蒙古酸奶&乌日莫
通辽桥北的一家新店叫额吉，额吉是母亲的蒙语音译。蒙餐的花样并不多，锅茶/奶茶、乌日莫、牛肉干、羊血肠、羊杂汤、手把肉等等就是标配。
酸奶+炒米+乌日莫。眼前的这一碗是乌日莫，乌日莫是奶皮子的蒙语音译，鲜奶冷却后的状态就是乌日莫了，很粘稠，有点儿涩。乌日莫是上乘的奶制品，招待贵客的东西。
酸奶拌上乌日莫，再加炒米白糖。
炒米是糜子炒熟，咬起来很脆很香。 炒米+奶茶也是一种吃法，当然也可以不加。传统的奶茶是加盐，也就是咸奶茶，我吃不惯，加的白糖。
重量级的蒙古火锅闪亮登场！
吃过这世上几十种火锅，但是从来没吃过蒙古火锅。
蒙古火锅的铜锅和涮羊肉的铜锅没有差别，也是讲究用炭火。
上面是一层肥厚的猪肉片（有的也放羊肉），下面盖着的是硕大的鸡肉块以及炸丸子、大排骨、酸菜，还有各种山珍。蒙古火锅属于越吃越丰盛那种。
这还仅仅是小锅，三个人吃了大概五分之一就吃饱了。
没有小料，对于需要补充大量热量的草原人民来说，丝毫不觉得肥腻。有配韭菜花。猪肉肥香，要是配上蒜泥汁更好了。
在通辽有个地方叫库伦，那里是荞麦之乡，这便是荞麦面，降血压的好东西。配的豆角卤子简单又好吃，可惜忘了拍照。
蒙餐：锅茶、牛肉干之类
通辽最有名的蒙餐是罕山，和平路店罕山的门楼两边众星捧月般聚集了好多家蒙餐馆和牛肉干店。通辽的蒙餐业很发达，很多东三省专门来这儿吃。
市场上买的基本都是炸好塑封的牛肉干，这一盘是罕山奶茶馆刚出锅的牛肉干，现在牛肉干基本上都是炸出来的。市场上的牛肉干虽然写着风干牛肉干，事实上大部分是炸的。风干牛肉干只能在纯牧区吃到了。
一家通辽本地的私房菜
四道菜：川北凉粉、火爆肥肠、油渣、干锅鱼杂
石城大集
中国石城 ――街头镇，近年来在石材管委及镇党委政府的正确领导下，在推进石材产业转型升级，加快产业结构调整，美丽乡村文明建设等方面均取得了可喜成绩；一幅《清明上河图》描绘了北宋都城的繁华，街头大集则从侧面见证了石城人民安居乐业、欣欣向荣的美好生活！
――题记
今天逢街头镇大集，是父老乡亲的“订货会”，记得小时候最喜欢赶集，可以买新衣服，买支冰糕，临走时还会买斤香油果子（油条的方言），吃着可香了！
我与友人挤进熙熙攘攘的人群，“老板来，买点豆芽呗”？“年幼滴，你看这排骨一包肉，不要块”？“姊妹们，不要点大蛹子”？两耳传来的都是揽生意的叫卖声…
逢五逢十，大集总是车水马龙，乡亲们在这里交易着自己的生活必须品：或是吃的，或是穿的，或是针头线脑，或是铁头子家器…
“民以食为天”，富裕起来的老百姓不在满足于吃饱，而是吃好了。
猪肉摊前，清晨刚宰的肥猪肉铺在案上，很是新鲜，猪肉这种食材是万能的，怎么做都行，还有各种下水：猪肚，猪肠，猪肝，猪血。猪大肠虽有种原始的味道，但却是吃货们的最爱，溜个肥肠，大肠白菜炖豆腐，还有东北人会把猪血灌进大肠里做血肠，还有名菜烂蒜肥肠，九转大肠；溜猪肝儿也是一道美味营养的好菜，有人爱吃嫩的，脆嫩爽滑，有人爱吃老的，越嚼越香！
牛肉都是用大铁钩子挂着卖的（这样更利于纤维的拉伸，口感更好，还有可以看出有没有注水），“给我嘎点这儿，晚上包包子”，“这儿我要点，剁丸子吃”。
卖羊肉的已将羊茬子大卸八块：羊头，羊脖，羊排，羊腿，羊下水，你想要哪都行。
鱼市也很热闹，刚开了海，年轻人在买螃蟹，大虾，八带，黄花，老年人则买点鳞刀鱼，鱼虾头子（咸鱼），虾皮子，记得以前母亲在烧火做饭的时候，会撇进锅底几条鱼虾头子，从灰烬中扒出时，在地上一摔，用指头弹去糊嘎渣，再用嘴吹吹草木灰，一掰开鱼身，肉色金黄，冒着热气，那个香（写到这里我已口中垂涎），就个煎饼，别提有多美了（只是这玩意儿吃多了害渴）！
蔬菜摊前的人也是络绎不绝，大集的菜真新鲜：秋黄瓜满身的刺儿，无论是凉拌生吃都特别有黄瓜味儿，柴扁豆也是这个季节的时令青蔬，切块或切丝放点咸鱼虾酱一炒，绝对是餐桌上的美味。还有小尖椒，剁个肉末一炒，卷个小煎饼，越吃越辣，越辣越吃。
水果摊上的葡萄很是水灵，秋桃也羞红了脸颊，商贩会把一个桃切开，让你看看是不是离核（lihu）。老妈子梨和疙瘩脆梨也摆在从地里拔的狗尾草上，颇有田园之风；南方的橘子也开始叫卖了……
布市门可罗雀，现在人们都买成品衣服了，很少有做的，也就是扯个被罩床单的；记得儿时布有一种神布――“的确良”，从集上扯块布做褂子裤子，卖布的用木板尺量好，用粉笔画道杠，用剪子铰道口，两手抓住两边一撕，“嗤”的一声手起布落。裁缝的“平把车子”支在布市边上，脖子上挂着卷尺，为你量三围，量长短，然后给你张条子，下集来拿。
卖衣服卖鞋子的摊前人也不多，在试穿的，在讲价的，在挑毛病的；现在的年轻人很少光顾这些摊位了，他们寻求的是名牌，专卖店，超市，这里反倒成了与我母亲年纪相仿的购买好去处，价格便宜，还可以讨价还价。
集市上还有卖卤水的（点豆腐用的），卖调料的，卖旱烟的，卖干货的，卖烧烤的，卖锅碗瓢盆的，卖山蛹子的，卖老更蚕的，卖笨鸡的，卖茶叶的，反正你想买的在集上都可以找到。超市虽琳琅满目，但同样的食材吃起来，集上的更有味道，大集似乎比各大商超更接地气儿！
快晌午了，也累了，也饿了，“走，哈羊肉汤去”，茬锅子摊上的羊汤在锅中翻着滚儿，空气中弥漫着羊肉独有的鲜香，切上个半斤八两，吃饱哈足，美味已不必多言。
居住在城市的人渐渐淡忘了老家的大集，淡忘了老家的风俗，淡忘了老家的美食；他们留恋网络与外卖，在城市霓虹中燃烧青春，在钢筋水泥里“摸爬滚打”。
村里的爷们儿碰在一起，会顶上袋烟，问声“吃了”？“掰玉豆来”？
娘们儿碰到一起会问声：“洗衣裳来”？“做（zu）终饭了”？
“今日初几了，几时是集”？
“ 赶集买什么”？
“干活干的怪使人，去买个小猪头犒劳犒劳”！
“好哈外甥那喜酒了，我等着去己劳力（老公的乡土叫法）买双鞋”……
中国石城 ――街头镇，近年来在石材管委及镇党委政府的正确领导下，在推进石材产业转型升级，加快产业结构调整，美丽乡村文明建设等方面均取得了可喜成绩；一幅《清明上河图》描绘了北宋都城的繁华，街头大集则从侧面见证了石城人民安居乐业、欣欣向荣的美好生活！
――题记
今天逢街头镇大集，是父老乡亲的“订货会”，记得小时候最喜欢赶集，可以买新衣服，买支冰糕，临走时还会买斤香油果子（油条的方言），吃着可香了！
我与友人挤进熙熙攘攘的人群，“老板来，买点豆芽呗”？“年幼滴，你看这排骨一包肉，不要块”？“姊妹们，不要点大蛹子”？两耳传来的都是揽生意的叫卖声…
逢五逢十，大集总是车水马龙，乡亲们在这里交易着自己的生活必须品：或是吃的，或是穿的，或是针头线脑，或是铁头子家器…
“民以食为天”，富裕起来的老百姓不在满足于吃饱，而是吃好了。
猪肉摊前，清晨刚宰的肥猪肉铺在案上，很是新鲜，猪肉这种食材是万能的，怎么做都行，还有各种下水：猪肚，猪肠，猪肝，猪血。猪大肠虽有种原始的味道，但却是吃货们的最爱，溜个肥肠，大肠白菜炖豆腐，还有东北人会把猪血灌进大肠里做血肠，还有名菜烂蒜肥肠，九转大肠；溜猪肝儿也是一道美味营养的好菜，有人爱吃嫩的，脆嫩爽滑，有人爱吃老的，越嚼越香！
牛肉都是用大铁钩子挂着卖的（这样更利于纤维的拉伸，口感更好，还有可以看出有没有注水），“给我嘎点这儿，晚上包包子”，“这儿我要点，剁丸子吃”。
卖羊肉的已将羊茬子大卸八块：羊头，羊脖，羊排，羊腿，羊下水，你想要哪都行。
鱼市也很热闹，刚开了海，年轻人在买螃蟹，大虾，八带，黄花，老年人则买点鳞刀鱼，鱼虾头子（咸鱼），虾皮子，记得以前母亲在烧火做饭的时候，会撇进锅底几条鱼虾头子，从灰烬中扒出时，在地上一摔，用指头弹去糊嘎渣，再用嘴吹吹草木灰，一掰开鱼身，肉色金黄，冒着热气，那个香（写到这里我已口中垂涎），就个煎饼，别提有多美了（只是这玩意儿吃多了害渴）！
蔬菜摊前的人也是络绎不绝，大集的菜真新鲜：秋黄瓜满身的刺儿，无论是凉拌生吃都特别有黄瓜味儿，柴扁豆也是这个季节的时令青蔬，切块或切丝放点咸鱼虾酱一炒，绝对是餐桌上的美味。还有小尖椒，剁个肉末一炒，卷个小煎饼，越吃越辣，越辣越吃。
水果摊上的葡萄很是水灵，秋桃也羞红了脸颊，商贩会把一个桃切开，让你看看是不是离核（lihu）。老妈子梨和疙瘩脆梨也摆在从地里拔的狗尾草上，颇有田园之风；南方的橘子也开始叫卖了……
布市门可罗雀，现在人们都买成品衣服了，很少有做的，也就是扯个被罩床单的；记得儿时布有一种神布――“的确良”，从集上扯块布做褂子裤子，卖布的用木板尺量好，用粉笔画道杠，用剪子铰道口，两手抓住两边一撕，“嗤”的一声手起布落。裁缝的“平把车子”支在布市边上，脖子上挂着卷尺，为你量三围，量长短，然后给你张条子，下集来拿。
卖衣服卖鞋子的摊前人也不多，在试穿的，在讲价的，在挑毛病的；现在的年轻人很少光顾这些摊位了，他们寻求的是名牌，专卖店，超市，这里反倒成了与我母亲年纪相仿的购买好去处，价格便宜，还可以讨价还价。
集市上还有卖卤水的（点豆腐用的），卖调料的，卖旱烟的，卖干货的，卖烧烤的，卖锅碗瓢盆的，卖山蛹子的，卖老更蚕的，卖笨鸡的，卖茶叶的，反正你想买的在集上都可以找到。超市虽琳琅满目，但同样的食材吃起来，集上的更有味道，大集似乎比各大商超更接地气儿！
快晌午了，也累了，也饿了，“走，哈羊肉汤去”，茬锅子摊上的羊汤在锅中翻着滚儿，空气中弥漫着羊肉独有的鲜香，切上个半斤八两，吃饱哈足，美味已不必多言。
居住在城市的人渐渐淡忘了老家的大集，淡忘了老家的风俗，淡忘了老家的美食；他们留恋网络与外卖，在城市霓虹中燃烧青春，在钢筋水泥里“摸爬滚打”。
村里的爷们儿碰在一起，会顶上袋烟，问声“吃了”？“掰玉豆来”？
娘们儿碰到一起会问声：“洗衣裳来”？“做（zu）终饭了”？
“今日初几了，几时是集”？
“ 赶集买什么”？
“干活干的怪使人，去买个小猪头犒劳犒劳”！
“好哈外甥那喜酒了，我等着去己劳力（老公的乡土叫法）买双鞋”……
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