【人体不能没有胆固醇 】——营养师Steven李珈贤营养干货分享
常常有人说，胆固醇高真麻烦，如果可以不要胆固醇哪有多好！
胆固醇在我们身体中其实占了很重要的角色，胆固醇过低可能使荷尔蒙分泌不足，导致性欲降低、#记忆力变差#、#头晕#、#心悸#、#免疫力下降#等。
㊙️我们身体有一套神奇回收系统， 只要是对身体有用的东西，都会经由肠肝循环来回收，之后被身体再利用。 例如 尿酸（其实是身体的一种抗氧化剂）， 胆固醇，雌激素也是。 但在回收的时候也会夹杂着毒素一起进入循环系统。
影响胆固醇高低其中一样因素就是甘油三酯。
胆固醇不分好坏
我觉得无论高、低密度脂蛋白都只是扮演运输车的功用，没有好坏之分。
✅低密度脂蛋白-负责将肝脏制造的胆固醇运送到细胞、神经、组织等
✅高密度脂蛋白-再将它载回肝脏，两者分工合作，各司其职
有听过小颗低密度脂蛋白吗？他们才是元凶
小颗的低密度脂蛋白容易困在血管内壁被氧化，造成血管内壁发炎，越来越多研究发现，低密度脂蛋白有大小颗之分，当它是细细小小颗的时候才是不好的。
高密度脂蛋白是血脂清道夫
高密度脂蛋白能将血管内皮发炎所造成的血脂运出来，类似清道夫的角色。
㊙️㊙️㊙️重要的是低密度脂蛋白的品质，可以透过计算甘油三酯和高密度脂蛋白的比值来判断。
甘油三酯/高密度脂蛋白（TG/HDL）＜2 就能预测低密 脂蛋白不是细细小小颗，因为甘油三酯越高，高密度脂蛋白就会越低，相对的低密度脂蛋白会越小颗 。
如何控制胆固醇呢？
㊙️㊙️选好油、优质蛋白质、原型食物
重点包括：
1️⃣降低甘油三酯减少或避免摄取精致淀粉、蛋糕、面包、含糖饮料、高果糖玉米糖浆及酒精。
2️⃣提升高密度脂蛋白，摄取好油及优质蛋白质，例如亚麻籽油、橄榄油、山茶油，紫苏油，综合生的坚果、适量的酸奶，蛋、肉，鱼、海鲜、和非油炸的豆类制品等。
㊙️植物蛋白质和动物蛋白质比例 3:1 ，甚至再少点都没关系。
3️⃣降低血脂氧化
有的人如果买外食焯水是为了除去不好的油，可以再淋上一些好油，平常也可以备点坚果。
尽量挑选原型食物，像是吃肉不吃加工汉堡肉或肉排、咖啡加鲜奶但不加奶精，还有尽量不喝含糖饮料。
㊙️每日一定要摄取足够的抗氧化物，可以多吃含亚硝酸的蔬菜，例如西芹，甜菜梗，菠菜，羽衣甘蓝，菠菜，小松菜，芦笋，苋菜。
已经有#高血脂# #高胆固醇# 的朋友，有时后难免遇上外食或应酬。 可以在饭后吃大豆卵磷脂或植物甾醇来减少小颗粒低密度脂蛋白对身体造成的伤害。
常常有人说，胆固醇高真麻烦，如果可以不要胆固醇哪有多好！
胆固醇在我们身体中其实占了很重要的角色，胆固醇过低可能使荷尔蒙分泌不足，导致性欲降低、#记忆力变差#、#头晕#、#心悸#、#免疫力下降#等。
㊙️我们身体有一套神奇回收系统， 只要是对身体有用的东西，都会经由肠肝循环来回收，之后被身体再利用。 例如 尿酸（其实是身体的一种抗氧化剂）， 胆固醇，雌激素也是。 但在回收的时候也会夹杂着毒素一起进入循环系统。
影响胆固醇高低其中一样因素就是甘油三酯。
胆固醇不分好坏
我觉得无论高、低密度脂蛋白都只是扮演运输车的功用，没有好坏之分。
✅低密度脂蛋白-负责将肝脏制造的胆固醇运送到细胞、神经、组织等
✅高密度脂蛋白-再将它载回肝脏，两者分工合作，各司其职
有听过小颗低密度脂蛋白吗？他们才是元凶
小颗的低密度脂蛋白容易困在血管内壁被氧化，造成血管内壁发炎，越来越多研究发现，低密度脂蛋白有大小颗之分，当它是细细小小颗的时候才是不好的。
高密度脂蛋白是血脂清道夫
高密度脂蛋白能将血管内皮发炎所造成的血脂运出来，类似清道夫的角色。
㊙️㊙️㊙️重要的是低密度脂蛋白的品质，可以透过计算甘油三酯和高密度脂蛋白的比值来判断。
甘油三酯/高密度脂蛋白（TG/HDL）＜2 就能预测低密 脂蛋白不是细细小小颗，因为甘油三酯越高，高密度脂蛋白就会越低，相对的低密度脂蛋白会越小颗 。
如何控制胆固醇呢？
㊙️㊙️选好油、优质蛋白质、原型食物
重点包括：
1️⃣降低甘油三酯减少或避免摄取精致淀粉、蛋糕、面包、含糖饮料、高果糖玉米糖浆及酒精。
2️⃣提升高密度脂蛋白，摄取好油及优质蛋白质，例如亚麻籽油、橄榄油、山茶油，紫苏油，综合生的坚果、适量的酸奶，蛋、肉，鱼、海鲜、和非油炸的豆类制品等。
㊙️植物蛋白质和动物蛋白质比例 3:1 ，甚至再少点都没关系。
3️⃣降低血脂氧化
有的人如果买外食焯水是为了除去不好的油，可以再淋上一些好油，平常也可以备点坚果。
尽量挑选原型食物，像是吃肉不吃加工汉堡肉或肉排、咖啡加鲜奶但不加奶精，还有尽量不喝含糖饮料。
㊙️每日一定要摄取足够的抗氧化物，可以多吃含亚硝酸的蔬菜，例如西芹，甜菜梗，菠菜，羽衣甘蓝，菠菜，小松菜，芦笋，苋菜。
已经有#高血脂# #高胆固醇# 的朋友，有时后难免遇上外食或应酬。 可以在饭后吃大豆卵磷脂或植物甾醇来减少小颗粒低密度脂蛋白对身体造成的伤害。
面对感情类总是不知所措.特别害怕跟身边朝夕相处的人一起玩的很好熟悉了后分离的感觉
那个真的会秒懂对方点和想法的感觉真好.想起第一天认识狗不理.被评为第一眼认识高冷女.甚至有人说我看第一眼都是不好相处的人.但后面都会玩的非常无敌的好.高冷女变搞笑女距离只有一步.突然想起之前的点滴....几个人玩的好到啥话都能瞎扯.但是都是不经大脑.彼此也不会计较.哎呀妈呀..说到这我又差点红了眼.我是真的特别珍惜身边善良的人.三观一致.有共同话题的朋友..能玩一起真的很快乐呀...！
哎～我就是煽情的玩意儿！
那个真的会秒懂对方点和想法的感觉真好.想起第一天认识狗不理.被评为第一眼认识高冷女.甚至有人说我看第一眼都是不好相处的人.但后面都会玩的非常无敌的好.高冷女变搞笑女距离只有一步.突然想起之前的点滴....几个人玩的好到啥话都能瞎扯.但是都是不经大脑.彼此也不会计较.哎呀妈呀..说到这我又差点红了眼.我是真的特别珍惜身边善良的人.三观一致.有共同话题的朋友..能玩一起真的很快乐呀...！
哎～我就是煽情的玩意儿！
#健康[超话]#
关于过敏的都市传说
吃虫救地球 没错….你没听错
联合国粮食与农业组织（FAO）发表《可食用昆虫》报告（Edible Insects），说明昆虫是低污染的高蛋白质食物，鼓励大家食用昆虫。
那你知道，你可能也对昆虫食物过敏吗？哈哈！ 以后餐厅服务员问你有没有食物过敏的时候！ 就会有人说： 我对 某某虫过敏…
日本“无印良品”出了蟋蟀系列点心：蟋蟀仙贝、蟋蟀巧克力棒！
昆虫是一种环保替代膳食蛋白质，补充哺乳动物和鱼类来源，但潜在的过敏风险是一个问题。食用昆虫可能导致过敏反应，许多过敏原蛋白与“交叉反应有关，例如原肌球蛋白
⚠️原肌球蛋白(TM)是造成虾蟹过敏的主要原因，过敏症状可能为皮肤红疹，嘴巴痒、甚至引起喉头水肿或气喘，需要送急诊。
对虾蟹过敏的人，建议吃蟋蟀相关食物要注意过敏症状喔…..哈哈
参考资料：
Edible insects: future prospects for food and feed security - FAO, https://t.cn/A6aZhuSq
Hall F, Johnson PE, Liceaga A. Effect of enzymatic hydrolysis on bioactive properties and allergenicity of cricket (Gryllodes sigillatus) protein. Food Chem. 2018;262:39–47.
De Marchi L, Mainente F, Leonardi M, Scheurer S, Wangorsh A, Mahler V, et al. Allergenicity assessment of the edible cricket Acheta domesticusin terms of thermal and 1gastrointestinal pro- cessing and IgE cross-reactivity with shrimp. Food Chem. 2021 In press.
关于过敏的都市传说
吃虫救地球 没错….你没听错
联合国粮食与农业组织（FAO）发表《可食用昆虫》报告（Edible Insects），说明昆虫是低污染的高蛋白质食物，鼓励大家食用昆虫。
那你知道，你可能也对昆虫食物过敏吗？哈哈！ 以后餐厅服务员问你有没有食物过敏的时候！ 就会有人说： 我对 某某虫过敏…
日本“无印良品”出了蟋蟀系列点心：蟋蟀仙贝、蟋蟀巧克力棒！
昆虫是一种环保替代膳食蛋白质，补充哺乳动物和鱼类来源，但潜在的过敏风险是一个问题。食用昆虫可能导致过敏反应，许多过敏原蛋白与“交叉反应有关，例如原肌球蛋白
⚠️原肌球蛋白(TM)是造成虾蟹过敏的主要原因，过敏症状可能为皮肤红疹，嘴巴痒、甚至引起喉头水肿或气喘，需要送急诊。
对虾蟹过敏的人，建议吃蟋蟀相关食物要注意过敏症状喔…..哈哈
参考资料：
Edible insects: future prospects for food and feed security - FAO, https://t.cn/A6aZhuSq
Hall F, Johnson PE, Liceaga A. Effect of enzymatic hydrolysis on bioactive properties and allergenicity of cricket (Gryllodes sigillatus) protein. Food Chem. 2018;262:39–47.
De Marchi L, Mainente F, Leonardi M, Scheurer S, Wangorsh A, Mahler V, et al. Allergenicity assessment of the edible cricket Acheta domesticusin terms of thermal and 1gastrointestinal pro- cessing and IgE cross-reactivity with shrimp. Food Chem. 2021 In press.
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