发酵技术：黑茶的发展与选择
印象湄江 —— 云上传说
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
在品类信息尚不饱和的湄潭黑茶业内，讲究的喝茶人每喝一款黑茶都需要询问发酵的技术和年份。伴随产品的丰富和市场的发展，很多黑茶发酵技术也渐渐形成了理论体系，如：
传统大堆发酵技术，小堆离地发酵技术，茶曲添加技术，茶叶进化论技术……
那么，不同的发酵技术，你喜欢哪种呢？
内容大纲：
1. 发酵的目的
2. 什么样的发酵是好的？
3. 传统大堆发酵
4. 小堆发酵
5. 大小之间
6. 茶曲添加技术
7. 茶叶进化论技术
8. 人文的选择
1、发酵的目的
黑茶发酵就是通过调整微生物去改变茶叶的内质。
让本来不溶于水的物质被微生物分解出来溶于水，让本来刺激物质的结构改变，使茶叶转变成一种温和醇厚的风格，这就是发酵的目的。
2、什么样的发酵是好的发酵？
先确立语境。
我们追求的黑茶品质是汤质醇厚，而茶汤里面决定醇厚度的是水溶性多糖含量。
有效微生物生长得越多，酵母长得越多，水溶性多糖就会产生得越多。水溶性多糖的含量越高，黑茶的醇厚度就越高。
其中存在一个发酵效率的问题，微生物不是平白无故地去增长茶汤醇厚度，它也有一定消耗代价，需要茶里面本身的糖类给微生物供给能量。也就是说微生物最终会把茶里面的简单糖类物质消耗掉，同时能够分解出糖类的糖苷类物质也会有一定比例的消耗。
微生物一方面消耗、利用茶叶里面本身的能量物质，另一方面它又产生出具备醇厚感的物质，即水溶性多糖。
从这两个方面来看，怎样衡量发酵技术？微生物消耗的活性物质越少，最终形成的多糖类增益越多，这种发酵就是好的发酵。
接下来，列举一下几种发酵技术的特点——
3、传统大堆发酵
大堆发酵的特点：堆子大、环境稳定、发得透。但容易有堆味。
举个例子，发面团如果不人为添加酵母，让它自然发酵，小面团就不太容易发起来，大面团相对来说容易发起来。为什么？是因为体量越大，适合微生物的环境就越稳定，微生物就更容易生长。
大堆发酵跟小堆发酵相比，微生物的生长量容易积累起来，这是体量决定的，这也是大堆的优势。再加上它是现代黑茶中最成熟的一种发酵技术，从龙江省2001年开始直到现在有20多年的经验积累。
△传统大堆发酵
那这项技术有什么缺点呢？门槛高，一开始就要用5~10吨的料去发酵，茶叶市场一般的小商家拿出5吨的料是比较困难的，而且不单是拿出来做，整个发酵过程到最终形成黑茶产品需要比较长的时间，短则半年长则几年，这都造成了高门槛。
门槛高是缺点吗？从技术发展的角度看，是。如果只有大堆发酵这一种技术，会导致能够进入的人很少，可以做研究的人就更少，技术的进步就会很慢。
还有一点就是堆子体量大，微生物长的量也大，其中杂菌的体量也容易比较大，就会导致新茶有杂菌味，即堆味。需要一段时间的存放来去堆味。（在清洁的场地，运气好的时候也可能遇到没有堆味的新茶。）
4、小堆发酵
小堆发酵的特点：堆子小，发酵门槛低，发酵容易不透，但堆味轻，新茶汤色透亮。工艺稳定性较差。
△小堆发酵
丨发酵门槛降低
做黑茶可以不用5吨的量，只需要几百公斤甚至几十公斤就可以做。这让很多高端原料有机会进入熟茶领域，促进黑茶多元化发展。
丨新茶汤色透亮
大堆发酵的黑茶新茶阶段汤色一般是比较浑浊的，小堆发酵往往比大堆发酵的汤色更通透明亮。
但是需要注意：通透明亮好像是一个褒义词，但了解原理后，可能发现这不是完全的褒义。正常的大堆发酵，后期会生长大量的酵母，而酵母会把纤维大量咬断分解，最终产生水溶性多糖。但是长链纤维从不溶到溶要经历一个从长到短的渐变过程，其中就有一些即将溶于水但还没有溶于水的小段纤维。这些物质会呈现出“浑浊”或者“浓稠”，（这取决于如何用词），但这些不溶于水的悬浮小颗粒的产生，却是茶汤醇化过程中的必经阶段。只有经历过“浑浊”，通过仓储醇化过程后变得明亮的汤色，才是湄潭黑茶中好的汤色，这与类似白水的“通透”有区别。
很多小堆发酵由于微生物生长体量较小，对纤维的分解较少，所以新茶的汤色就比较亮。
丨发得不够透
小堆存在一个问题，堆子总的体量就那么大，微生物需要的环境有限，所以即便有效菌的种类都长齐了，但它生长的总量也会偏少，尤其后期酵母的体量会偏少。所以小堆发酵一般在水溶性多糖的增益上会有些受限。
丨堆味轻
但也可以反过来理解，小堆整体的微生物生长量少，意味着有效菌和杂菌都长得少。有效菌长的少，水溶性多糖的增益量不够；但是杂菌长得少，就几乎没有堆味。这也是一种优势。
5、大小之间
此外，还有一种在大堆中埋入小堆茶包的“借大堆”式小体量发酵。
这种发酵方式的特点：体量可以很小，但只有本身做大堆的厂可以制作；技术操作难度较高，而且最终品质取决于大堆发酵本身的技术水平。
这种技术具有实验性意义。少量原料可以用这种方法得知大堆发酵的预估效果。
6、茶曲添加发酵
茶曲添加发酵的特点：直指黑茶品质核心，指导意义极大。
去参观黑茶制作，看到茶堆上的霉菌就知道黑茶的品质形成一定和微生物相关，并展开了相关研究。
得出结论是黑曲霉产生香甜，酵母产生醇厚，等等各种菌产生相应各种各样的感受……。
在以上科研工作的基础上，我们现在可以明确传统黑茶的大体发酵过程：
第一阶段，由类黑曲为主的菌产生主要作用，产生大量糖，可称为糖化阶段。
第二阶段，由酵母为主的菌产生主要作用，消耗简单糖，产生大量水溶性多糖，可称为醇化阶段。
第三阶段，干燥，微生物消退。
△黑茶发酵类比清酒发酵
既然已经知道了黑曲霉产生香甜，酵母产生醇厚，那么在发酵时把黑曲霉跟酵母添加进去，不就可以提高有效菌的比例了吗？这就是茶曲添加的方法。
用非常极端的制作方法，在实验室完全无菌的环境，把完全灭菌的茶叶进行单一菌种发酵，经过十几天的变化，茶叶就会发酵到一个很有意思的状态。因为这种发酵只有糖化阶段，没有酵母产生的醇化阶段，所以茶当中的简单糖积累会非常多，刚做出来的新茶非常香甜，就跟饮料一样。但有个缺点，随着时间的存放，如果受潮有可能会变酸，香气也降低。但如果用几十年的维度去看，可能它也会进入到一种越陈越香的新状态。
△茶曲添加发酵
把茶曲添加再做划分，也可以分出几类：
①在传统技术基础上人为添加有效菌。
在正常的发酵中添入菌种，人为的增加有效菌含量，让有效菌多一些，扶它一把。但需要注意技术细节，要分阶段添加，而不是一开始把它全部添进去。一开始添加前期的菌种，等糖化阶段完成到相当的水平了以后，再把酵母再添进去进行醇化阶段。
②创造无菌环境实现菌群的绝对控制
还在实验阶段。
③添加微生物的食物。
发酵的第一个阶段是糖化，之后由于含糖量提高引来了酵母开始醇化。理论上可以在糖化阶段快完成的时候添加糖，人为提高糖化水平，这个时候就能引来酵母，进行醇化。
7、茶叶进化论技术
茶叶进化论技术的特点：品质稳定，发得透，转化率高。
整个黑茶发酵过程，就是前期糖化后期醇化的过程；保证有效的转化率，就是前期保证类黑曲霉充分生长，后期保证酵母充分增长。
已经有攻略了，接下来就是顺着走。
我们需要的微生物喜欢什么环境就给它创造出什么环境。新黑曲霉看到喜欢的低氧高湿环境自然就生长很快，一种菌一旦形成优势，就没有其它菌种的立足之地，堆子就能高效专心地走完糖化阶段。等糖化到一定程度就把酵母诱导出来，而酵母很强势，形成优势之后就没其它菌种什么事了。酵母长到差不多的时候开沟干燥。
△茶叶进化论技术
整个操作过程，看似跟传统大堆发酵一样。但效果不一样。
这项技术从理论上看清晰而简单，既懂微生物又会做茶的人可以通过一段时间的实验和训练即可掌握。
而熟茶发酵，在茶叶进化论技术之后，又会是什么呢？
这个技术还有没有不足之处？
非要找一个缺点，那就是它确定性太高，那种持续进化需要的“小错误”，那种不确定性的出现会变少。
8、人文的选择
虽然技术在不断发展，但产品沉淀和市场反馈是滞后和流变的。人们喜欢传统的，古典的，有故事的，有沉淀的。
这就好像如今的工业精度已经足以超越和取代绝大多数的手工，但“纯手工”制品还是受人喜欢，一旦加入了人文因素，那就不再是一个单纯的使用物品，而是一件艺术品。
就像有些茶仓储有点湿味，有些发酵有些腥味，但这恰恰是一代人的精神印记，有这个味才“正”，才有“那味儿”。有时候它可能还代表了一种精神，就好像有“干枯感”和“泥煤味”的黑茶。
这些看似是缺陷的东西，反而成为了一种传承，一种文化标签。
传统大堆发酵可能有堆味，但在它充满的“小错误”中可能打开新的技术蓝海；小堆发酵可能不够透，但它能让我们喝到湄江印象牌湄潭黑茶这样的稀有黑茶；茶曲添加技术可能尚未成熟，但它把握着规划化高品质黑茶的底层密码……
黑茶文化需要保持多样性，保持不确定性，保持犯错的机会，保持进化......
"万物皆有裂痕，那是光照进来的地方。——莱昂纳德·科恩 《颂歌》
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX168 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
印象湄江 —— 云上传说
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在品类信息尚不饱和的湄潭黑茶业内，讲究的喝茶人每喝一款黑茶都需要询问发酵的技术和年份。伴随产品的丰富和市场的发展，很多黑茶发酵技术也渐渐形成了理论体系，如：
传统大堆发酵技术，小堆离地发酵技术，茶曲添加技术，茶叶进化论技术……
那么，不同的发酵技术，你喜欢哪种呢？
内容大纲：
1. 发酵的目的
2. 什么样的发酵是好的？
3. 传统大堆发酵
4. 小堆发酵
5. 大小之间
6. 茶曲添加技术
7. 茶叶进化论技术
8. 人文的选择
1、发酵的目的
黑茶发酵就是通过调整微生物去改变茶叶的内质。
让本来不溶于水的物质被微生物分解出来溶于水，让本来刺激物质的结构改变，使茶叶转变成一种温和醇厚的风格，这就是发酵的目的。
2、什么样的发酵是好的发酵？
先确立语境。
我们追求的黑茶品质是汤质醇厚，而茶汤里面决定醇厚度的是水溶性多糖含量。
有效微生物生长得越多，酵母长得越多，水溶性多糖就会产生得越多。水溶性多糖的含量越高，黑茶的醇厚度就越高。
其中存在一个发酵效率的问题，微生物不是平白无故地去增长茶汤醇厚度，它也有一定消耗代价，需要茶里面本身的糖类给微生物供给能量。也就是说微生物最终会把茶里面的简单糖类物质消耗掉，同时能够分解出糖类的糖苷类物质也会有一定比例的消耗。
微生物一方面消耗、利用茶叶里面本身的能量物质，另一方面它又产生出具备醇厚感的物质，即水溶性多糖。
从这两个方面来看，怎样衡量发酵技术？微生物消耗的活性物质越少，最终形成的多糖类增益越多，这种发酵就是好的发酵。
接下来，列举一下几种发酵技术的特点——
3、传统大堆发酵
大堆发酵的特点：堆子大、环境稳定、发得透。但容易有堆味。
举个例子，发面团如果不人为添加酵母，让它自然发酵，小面团就不太容易发起来，大面团相对来说容易发起来。为什么？是因为体量越大，适合微生物的环境就越稳定，微生物就更容易生长。
大堆发酵跟小堆发酵相比，微生物的生长量容易积累起来，这是体量决定的，这也是大堆的优势。再加上它是现代黑茶中最成熟的一种发酵技术，从龙江省2001年开始直到现在有20多年的经验积累。
△传统大堆发酵
那这项技术有什么缺点呢？门槛高，一开始就要用5~10吨的料去发酵，茶叶市场一般的小商家拿出5吨的料是比较困难的，而且不单是拿出来做，整个发酵过程到最终形成黑茶产品需要比较长的时间，短则半年长则几年，这都造成了高门槛。
门槛高是缺点吗？从技术发展的角度看，是。如果只有大堆发酵这一种技术，会导致能够进入的人很少，可以做研究的人就更少，技术的进步就会很慢。
还有一点就是堆子体量大，微生物长的量也大，其中杂菌的体量也容易比较大，就会导致新茶有杂菌味，即堆味。需要一段时间的存放来去堆味。（在清洁的场地，运气好的时候也可能遇到没有堆味的新茶。）
4、小堆发酵
小堆发酵的特点：堆子小，发酵门槛低，发酵容易不透，但堆味轻，新茶汤色透亮。工艺稳定性较差。
△小堆发酵
丨发酵门槛降低
做黑茶可以不用5吨的量，只需要几百公斤甚至几十公斤就可以做。这让很多高端原料有机会进入熟茶领域，促进黑茶多元化发展。
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大堆发酵的黑茶新茶阶段汤色一般是比较浑浊的，小堆发酵往往比大堆发酵的汤色更通透明亮。
但是需要注意：通透明亮好像是一个褒义词，但了解原理后，可能发现这不是完全的褒义。正常的大堆发酵，后期会生长大量的酵母，而酵母会把纤维大量咬断分解，最终产生水溶性多糖。但是长链纤维从不溶到溶要经历一个从长到短的渐变过程，其中就有一些即将溶于水但还没有溶于水的小段纤维。这些物质会呈现出“浑浊”或者“浓稠”，（这取决于如何用词），但这些不溶于水的悬浮小颗粒的产生，却是茶汤醇化过程中的必经阶段。只有经历过“浑浊”，通过仓储醇化过程后变得明亮的汤色，才是湄潭黑茶中好的汤色，这与类似白水的“通透”有区别。
很多小堆发酵由于微生物生长体量较小，对纤维的分解较少，所以新茶的汤色就比较亮。
丨发得不够透
小堆存在一个问题，堆子总的体量就那么大，微生物需要的环境有限，所以即便有效菌的种类都长齐了，但它生长的总量也会偏少，尤其后期酵母的体量会偏少。所以小堆发酵一般在水溶性多糖的增益上会有些受限。
丨堆味轻
但也可以反过来理解，小堆整体的微生物生长量少，意味着有效菌和杂菌都长得少。有效菌长的少，水溶性多糖的增益量不够；但是杂菌长得少，就几乎没有堆味。这也是一种优势。
5、大小之间
此外，还有一种在大堆中埋入小堆茶包的“借大堆”式小体量发酵。
这种发酵方式的特点：体量可以很小，但只有本身做大堆的厂可以制作；技术操作难度较高，而且最终品质取决于大堆发酵本身的技术水平。
这种技术具有实验性意义。少量原料可以用这种方法得知大堆发酵的预估效果。
6、茶曲添加发酵
茶曲添加发酵的特点：直指黑茶品质核心，指导意义极大。
去参观黑茶制作，看到茶堆上的霉菌就知道黑茶的品质形成一定和微生物相关，并展开了相关研究。
得出结论是黑曲霉产生香甜，酵母产生醇厚，等等各种菌产生相应各种各样的感受……。
在以上科研工作的基础上，我们现在可以明确传统黑茶的大体发酵过程：
第一阶段，由类黑曲为主的菌产生主要作用，产生大量糖，可称为糖化阶段。
第二阶段，由酵母为主的菌产生主要作用，消耗简单糖，产生大量水溶性多糖，可称为醇化阶段。
第三阶段，干燥，微生物消退。
△黑茶发酵类比清酒发酵
既然已经知道了黑曲霉产生香甜，酵母产生醇厚，那么在发酵时把黑曲霉跟酵母添加进去，不就可以提高有效菌的比例了吗？这就是茶曲添加的方法。
用非常极端的制作方法，在实验室完全无菌的环境，把完全灭菌的茶叶进行单一菌种发酵，经过十几天的变化，茶叶就会发酵到一个很有意思的状态。因为这种发酵只有糖化阶段，没有酵母产生的醇化阶段，所以茶当中的简单糖积累会非常多，刚做出来的新茶非常香甜，就跟饮料一样。但有个缺点，随着时间的存放，如果受潮有可能会变酸，香气也降低。但如果用几十年的维度去看，可能它也会进入到一种越陈越香的新状态。
△茶曲添加发酵
把茶曲添加再做划分，也可以分出几类：
①在传统技术基础上人为添加有效菌。
在正常的发酵中添入菌种，人为的增加有效菌含量，让有效菌多一些，扶它一把。但需要注意技术细节，要分阶段添加，而不是一开始把它全部添进去。一开始添加前期的菌种，等糖化阶段完成到相当的水平了以后，再把酵母再添进去进行醇化阶段。
②创造无菌环境实现菌群的绝对控制
还在实验阶段。
③添加微生物的食物。
发酵的第一个阶段是糖化，之后由于含糖量提高引来了酵母开始醇化。理论上可以在糖化阶段快完成的时候添加糖，人为提高糖化水平，这个时候就能引来酵母，进行醇化。
7、茶叶进化论技术
茶叶进化论技术的特点：品质稳定，发得透，转化率高。
整个黑茶发酵过程，就是前期糖化后期醇化的过程；保证有效的转化率，就是前期保证类黑曲霉充分生长，后期保证酵母充分增长。
已经有攻略了，接下来就是顺着走。
我们需要的微生物喜欢什么环境就给它创造出什么环境。新黑曲霉看到喜欢的低氧高湿环境自然就生长很快，一种菌一旦形成优势，就没有其它菌种的立足之地，堆子就能高效专心地走完糖化阶段。等糖化到一定程度就把酵母诱导出来，而酵母很强势，形成优势之后就没其它菌种什么事了。酵母长到差不多的时候开沟干燥。
△茶叶进化论技术
整个操作过程，看似跟传统大堆发酵一样。但效果不一样。
这项技术从理论上看清晰而简单，既懂微生物又会做茶的人可以通过一段时间的实验和训练即可掌握。
而熟茶发酵，在茶叶进化论技术之后，又会是什么呢？
这个技术还有没有不足之处？
非要找一个缺点，那就是它确定性太高，那种持续进化需要的“小错误”，那种不确定性的出现会变少。
8、人文的选择
虽然技术在不断发展，但产品沉淀和市场反馈是滞后和流变的。人们喜欢传统的，古典的，有故事的，有沉淀的。
这就好像如今的工业精度已经足以超越和取代绝大多数的手工，但“纯手工”制品还是受人喜欢，一旦加入了人文因素，那就不再是一个单纯的使用物品，而是一件艺术品。
就像有些茶仓储有点湿味，有些发酵有些腥味，但这恰恰是一代人的精神印记，有这个味才“正”，才有“那味儿”。有时候它可能还代表了一种精神，就好像有“干枯感”和“泥煤味”的黑茶。
这些看似是缺陷的东西，反而成为了一种传承，一种文化标签。
传统大堆发酵可能有堆味，但在它充满的“小错误”中可能打开新的技术蓝海；小堆发酵可能不够透，但它能让我们喝到湄江印象牌湄潭黑茶这样的稀有黑茶；茶曲添加技术可能尚未成熟，但它把握着规划化高品质黑茶的底层密码……
黑茶文化需要保持多样性，保持不确定性，保持犯错的机会，保持进化......
"万物皆有裂痕，那是光照进来的地方。——莱昂纳德·科恩 《颂歌》
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX168 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
天意與人為
我們看似自由，實非自由。有如一匹帶著籠套的馬，疆繩牽在老天爺的手中。
人的行為偏左，老天爺牽之以右。人的行為偏右，老天爺牽之以左。
人生的軌跡蜿蜒曲折，總的輪廓由老天爺畫定，小的變化人為所至。
若向內求， 總的輪廓也可以變。改變自心，從而改變天意。
游思妄想！
我們看似自由，實非自由。有如一匹帶著籠套的馬，疆繩牽在老天爺的手中。
人的行為偏左，老天爺牽之以右。人的行為偏右，老天爺牽之以左。
人生的軌跡蜿蜒曲折，總的輪廓由老天爺畫定，小的變化人為所至。
若向內求， 總的輪廓也可以變。改變自心，從而改變天意。
游思妄想！
【风水论水：风水中的5大水局、5大凶水】
一、风水中的五种水局
一逆水局，二顺水局，三聚水局，四横水局，五无水局。
一逆水局：从三明堂外向案山或穴前寻源流来为朝水局，水从左青龙外，右白虎外，交汇于案山外，水口有禽兽关锁，水不能直去，又曲曲返身从大明堂外流入龙虎案山内，不直冲墓穴，在中明堂或小明堂内，墓穴前曲曲有情，从某字流来到穴地明堂前为逆水局。穴地明堂高于墓地可看见来水、旱路高于墓地朝穴者为朝水局。如两水没有在大明堂外交汇而各自返回中明堂交汇流去，禽星关水口返堂，或两水不交汇从案穴左右，朝逆来水止穴关锁大吉，但必需是来水无声，曲曲有情关锁于穴左右或穴后，曲绕龙脉或龙虎二砂而来为逆水局。
二顺水局：水从来龙二侧，左青龙内，右白虎内成大八字形来水，交汇于穴前龙虎案山内中明堂曲曲有情，平稳流水与坐向一致，或在龙虎案山外，大明堂合小八字关锁交汇，从向前方流去为顺水局，最忌其水来势凶猛有声无情不关锁为大凶。
三聚水局：水从一处或多处来息无声，交汇于别处不见或可见其聚结成库 成池，清洁不响为吉，混浊腥臭者凶。只要在穴顶可见其聚窝成库无声而息，窝旁或窝中有禽兽看护，从一方曲曲流出，合立向水法，财路亨通。
四横水局：从前案山内，左青龙右白虎内，穴顶可观其在中明堂左来水右出去，或右来水左出水，左右来去水为横水局，水到曲曲有情者可用，直去无情带声者大凶，又名讨饭棍，如在穴前有一横水或路，向前有一路或水流去走动，为窂动土牛大凶。
五无水局：穴顶看不见周边有路，或有沟不见底，山高穴高二侧有沟壑急去直下，不能停蓄水流而干河不可见底，为无水局。前近无案山者不可取用，如穴前有案山朝山高大近穴，禽兽捍旗仓库临立，朝山有情，鬼山护主出帐大吉，富贵官禄重，财色自然成，必取纳吉砂大贵。看砂不看水，多是山坡之地结无水局。
风水书中言个字中抽，玄字出帐之字，是山龙来的形体，但其形导水也是之字、玄字、弓字形水的行走路线如字之形体。言水大八字合小八字者，站在穴地明堂看来龙处左右二水，是先合后分，八字大口在己处，站在穴前看是二水交汇于案山前合流去，分在己处八字大口，故言大小八字水，立于穴地明堂正位，返身看坐山二边来水为正八字形，先合后分。立于穴地明堂正位，看向山二边去水也为正八字形，分后合流。虾鬚水在穴左右细长弯曲之小水。
二、风水中的五种凶水：反弓水、直冲水、割脚水、斜射水、荡胸水
反弓水：是指阳宅或者阴宅周围存在向外弯曲的水或道路，位置正处在弓背方位，如果遇到此类形式的水，主不聚气，气对阴阳宅而言属于相悖之气，这样的水多指运气不佳，常发生莫名其妙的破财，伤灾。
直冲水：是指有水或道路直冲而来，常见的有路冲，墙冲，主要是因为气的力量过大造成磁场紊乱，此水破坏性比较大，以大凶论，如果出现，多以人性命有关。元运理气符合，也有暴富机会，但身体对疾病，直冲水还要看其大小，宽度，长度，需分别对待。常见化解采用石敢当或青石。石敢当分为泰山，华山等，或青石书写老君在此等。
割脚水：是指河流或者道路贴近阴阳宅斜飞出去，主要是因为气场贴的太近，无情，气不存而直泻，容易造成腿脚之伤灾。
斜射水：是指河流或者道路斜冲射而来，冲射即无情，也是意外。容易造成莫名其妙的灾祸，也多主官司口舌，突发性疾病。冲射哪个方位对应八卦方位的人事出问题，化解可采用铜龟，铜葫芦等。化解物品需根据实际环境的不同来决定大小。
荡胸水：是指水或道路存在荡气所制，比如城市中常见的天桥，铁路两旁，高架桥等。出现此水，主不聚财，多破耗，化解可培植树木，树木的多少也需根据方位不同而定，以洛书相合为最佳。
俗话说：“穷人喜算命，富人看风水”。“算命”只是命主本人想知道升官、发财、婚丧嫁娶等问题;“看风水”是命主本人为了改变某种局面而人为去调理特定环境。这两者的表面看似相同，但一个是看何时发生什么事情，另一个是试图改变现状。二者有着本质的区别。
“穷人喜算命”，是想知道何时升官、发财、婚丧嫁娶等问题。这是一种被动的想法、消极的想法、怨天尤人的想法。这类人容易放弃坚持。他们有的问何时发财、有的问何时升官、也有的问何时结婚等等问题，不胜枚举，但鲜有人会主动处理问题，改善现状。
“富人看风水”，这是一种积极的、求变的想法。暂且抛开风水的直接作用，富人看“风水”，从心态上来讲是积极的，主动的，坚持不懈的。说明这类人已经意识到问题，“看风水”，通俗来讲就是没有条件也要创造条件的!这类人一旦得到名师指点，便会马上行动，解决问题当然是事半功倍。事业肯定也会蒸蒸日上。
从兵法上讲，“优势”是可以通过人为方法争取创造的。创造优势，一考虑天时，二考虑地利，三考虑人和。“积小胜成大胜”把握时机，聚沙成塔。天时地利人和需要筹备、创造、积累，并非空等，如果被动等待天时地利人和都成熟，无异于痴人说梦!
求变是主动性在起作用，值得提倡，建议朋友们好好思考如何利用“风水”的作用，通过改善自身的环境，从而达到想要的目的。现在，你知道为什么“富人”睡觉也挣钱，“穷人”努力也受穷了吧。
一、风水中的五种水局
一逆水局，二顺水局，三聚水局，四横水局，五无水局。
一逆水局：从三明堂外向案山或穴前寻源流来为朝水局，水从左青龙外，右白虎外，交汇于案山外，水口有禽兽关锁，水不能直去，又曲曲返身从大明堂外流入龙虎案山内，不直冲墓穴，在中明堂或小明堂内，墓穴前曲曲有情，从某字流来到穴地明堂前为逆水局。穴地明堂高于墓地可看见来水、旱路高于墓地朝穴者为朝水局。如两水没有在大明堂外交汇而各自返回中明堂交汇流去，禽星关水口返堂，或两水不交汇从案穴左右，朝逆来水止穴关锁大吉，但必需是来水无声，曲曲有情关锁于穴左右或穴后，曲绕龙脉或龙虎二砂而来为逆水局。
二顺水局：水从来龙二侧，左青龙内，右白虎内成大八字形来水，交汇于穴前龙虎案山内中明堂曲曲有情，平稳流水与坐向一致，或在龙虎案山外，大明堂合小八字关锁交汇，从向前方流去为顺水局，最忌其水来势凶猛有声无情不关锁为大凶。
三聚水局：水从一处或多处来息无声，交汇于别处不见或可见其聚结成库 成池，清洁不响为吉，混浊腥臭者凶。只要在穴顶可见其聚窝成库无声而息，窝旁或窝中有禽兽看护，从一方曲曲流出，合立向水法，财路亨通。
四横水局：从前案山内，左青龙右白虎内，穴顶可观其在中明堂左来水右出去，或右来水左出水，左右来去水为横水局，水到曲曲有情者可用，直去无情带声者大凶，又名讨饭棍，如在穴前有一横水或路，向前有一路或水流去走动，为窂动土牛大凶。
五无水局：穴顶看不见周边有路，或有沟不见底，山高穴高二侧有沟壑急去直下，不能停蓄水流而干河不可见底，为无水局。前近无案山者不可取用，如穴前有案山朝山高大近穴，禽兽捍旗仓库临立，朝山有情，鬼山护主出帐大吉，富贵官禄重，财色自然成，必取纳吉砂大贵。看砂不看水，多是山坡之地结无水局。
风水书中言个字中抽，玄字出帐之字，是山龙来的形体，但其形导水也是之字、玄字、弓字形水的行走路线如字之形体。言水大八字合小八字者，站在穴地明堂看来龙处左右二水，是先合后分，八字大口在己处，站在穴前看是二水交汇于案山前合流去，分在己处八字大口，故言大小八字水，立于穴地明堂正位，返身看坐山二边来水为正八字形，先合后分。立于穴地明堂正位，看向山二边去水也为正八字形，分后合流。虾鬚水在穴左右细长弯曲之小水。
二、风水中的五种凶水：反弓水、直冲水、割脚水、斜射水、荡胸水
反弓水：是指阳宅或者阴宅周围存在向外弯曲的水或道路，位置正处在弓背方位，如果遇到此类形式的水，主不聚气，气对阴阳宅而言属于相悖之气，这样的水多指运气不佳，常发生莫名其妙的破财，伤灾。
直冲水：是指有水或道路直冲而来，常见的有路冲，墙冲，主要是因为气的力量过大造成磁场紊乱，此水破坏性比较大，以大凶论，如果出现，多以人性命有关。元运理气符合，也有暴富机会，但身体对疾病，直冲水还要看其大小，宽度，长度，需分别对待。常见化解采用石敢当或青石。石敢当分为泰山，华山等，或青石书写老君在此等。
割脚水：是指河流或者道路贴近阴阳宅斜飞出去，主要是因为气场贴的太近，无情，气不存而直泻，容易造成腿脚之伤灾。
斜射水：是指河流或者道路斜冲射而来，冲射即无情，也是意外。容易造成莫名其妙的灾祸，也多主官司口舌，突发性疾病。冲射哪个方位对应八卦方位的人事出问题，化解可采用铜龟，铜葫芦等。化解物品需根据实际环境的不同来决定大小。
荡胸水：是指水或道路存在荡气所制，比如城市中常见的天桥，铁路两旁，高架桥等。出现此水，主不聚财，多破耗，化解可培植树木，树木的多少也需根据方位不同而定，以洛书相合为最佳。
俗话说：“穷人喜算命，富人看风水”。“算命”只是命主本人想知道升官、发财、婚丧嫁娶等问题;“看风水”是命主本人为了改变某种局面而人为去调理特定环境。这两者的表面看似相同，但一个是看何时发生什么事情，另一个是试图改变现状。二者有着本质的区别。
“穷人喜算命”，是想知道何时升官、发财、婚丧嫁娶等问题。这是一种被动的想法、消极的想法、怨天尤人的想法。这类人容易放弃坚持。他们有的问何时发财、有的问何时升官、也有的问何时结婚等等问题，不胜枚举，但鲜有人会主动处理问题，改善现状。
“富人看风水”，这是一种积极的、求变的想法。暂且抛开风水的直接作用，富人看“风水”，从心态上来讲是积极的，主动的，坚持不懈的。说明这类人已经意识到问题，“看风水”，通俗来讲就是没有条件也要创造条件的!这类人一旦得到名师指点，便会马上行动，解决问题当然是事半功倍。事业肯定也会蒸蒸日上。
从兵法上讲，“优势”是可以通过人为方法争取创造的。创造优势，一考虑天时，二考虑地利，三考虑人和。“积小胜成大胜”把握时机，聚沙成塔。天时地利人和需要筹备、创造、积累，并非空等，如果被动等待天时地利人和都成熟，无异于痴人说梦!
求变是主动性在起作用，值得提倡，建议朋友们好好思考如何利用“风水”的作用，通过改善自身的环境，从而达到想要的目的。现在，你知道为什么“富人”睡觉也挣钱，“穷人”努力也受穷了吧。
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