新出台|《茶叶初制所建设管理规范》地方标准
  

茶叶初制所建设管理规范
  

(西双版纳傣族自治州地方标准:DB5328/T20—2022)
  1、范围
  本文件规定了西双版纳州茶叶初制所的术语和定义、地址选择、布局与建设、生产管理、人员管理、质量管理等要求。本文件适用于西双版纳州各茶叶产区内茶叶初制所建设管理。
  2、规范性引用文件
  下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
  GB5749生活饮用水卫生标准
  GB3095环境空气质量标准
  GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
  GB50039农村防火规范
  GB/T32744茶叶加工良好规范
  云南省茶叶初制所建设管理规程
  3、术语和定义
  下列术语和定义适用于本文件。
  3.1茶叶初制所,指有固定的场地、厂房、生产设备,将茶叶鲜叶加工成干毛茶的厂(所)。
  4、选址
  4.1初制所用地应符合国家相关规定,依法办理设施农用地备案。
  4.2初制所距林区边缘的距离不宜小于300m,应符合GB50039的规定,不能满足时应采取防止火灾蔓延的其他措施。
  4.3宜选择在茶园或附近地势平坦、地质结构稳定、交通便捷、通讯方便、供水条件有保障的区域,应和生活区相对隔离,不得与生活住宿区混合建设。
  4.4应位于常年风向的上风口,周围1000m内无排放“三废"的工业企业,无粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源,离垃圾场、畜牧场、医院、粪池等具有一定污染性的场所100m以上,离交通主干道20m以上,周围无使用气雾杀虫剂、有机磷、有机氯类或氨基甲酸酯类等杀虫剂的常规农田。
  4.5环境空气质量应符合GB3095的要求。
  4.6生产用水应符合GB5749的要求。
  5、布局与建设
  5.1厂区布局
  5.1.1茶叶初制所厂区布局应分为贮青区、加工区、晒青区、仓贮区等作业区域。
  5.1.2根据加工工艺要求合理布局,厂房和设备,生产区、办公区和生活区相对隔离,互不干扰。
  5.1.3厂区环境整洁、无异味,道路铺设硬质水泥或石块路面,排水系统通畅,厂区内外环境清洁、整洁。
  5.1.4锅炉房、燃烧间、卫生间设在生产车间的下风口。
  5.2区域要求
  5.2.1贮青区
  5.2.1.1有专门的鲜叶验收场所,绿茶初制车间应设有鲜叶摊青间及贮青设施设备,地面清洁、干燥、无污染,可为水磨石或地面砖等,普通水泥地面应备置摊叶专用蔑席、布或摊青架。
  5.2.1.2白茶、乌龙茶、红茶初制车间,设有萎凋间及相应的萎凋专用设施设备,地面要求同上。
  5.2.1.3贮青区面积应满足高峰期日产量需求,按不低于5kg/m2(鲜叶)的要求进行设计建设。
  5.2.2加工区
  5.2.2.1茶叶初制所加工车间的结构应为砖混、框架和钢结构厂房等三类。
  5.2.2.2初制车间面积不小于机械设备占地面积的5倍,地面硬化为无尘水泥地面、不积水,车间环境整洁、干净无异味。
  5.2.2.3室内采光应满足加工要求,红茶、绿茶初制加工应避免日光直射。
  5.2.2.4供杀青、干燥工艺的炉灶、热风炉应设置在初制车间墙外,柴火、煤炭、天然气、柴油、重油等燃料应有专门存放的场所。
  5.2.2.5杀青、干燥间应有排湿、排气设备。
  5.2.3晒青区
  5.2.3.1应有专门的晒青毛茶晒场,能满足高峰期日生产量需要。
  5.2.3.2晒场应采取离地措施,搭建晾晒台,茶叶不得直接与地面接触。
  5.2.3.3应采取防护隔离措施,保持环境整洁,防止家禽鼠类虫害侵入及孳生。
  5.2.4仓贮区
  5.2.4.1应有防止鼠、虫、禽畜出入及防湿、防火、防砂石的设施。
  5.2.4.2具有安全卫生的毛茶专门存放仓库,库房内禁止堆放有毒、有害、有异味及会对茶叶造成污染的物品。
  5.2.4.3不同茶类、不同级别的毛茶应分区摆放,避免混合仓贮。
  5.3设施设备
  5.3.1设施设备数量和类型应满足不同茶类生产要求。
  5.3.2绿茶初制所应具备摊青、杀青、揉捻(做形)、解块干燥设施设备。
  5.3.3红茶初制所应具备萎凋、揉捻、发酵、干燥设施设备。
  5.3.4白茶初制所应具备萎凋、干燥设施设备。
  5.3.5机械设备应根据加工工艺流程要求合理设置,前后工序衔接紧凑,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,应避免食品接触有毒物、不洁物。
  5.3.6凡是直接接触鲜叶、在制品和毛茶的机械设备和用具应采用无毒、无异味、无污染的材料制成。
  5.4建设要求
  5.4.1应配备安全有效的消防设施设备。室内电气线路的敷设应符合GB50039的规定,应避开潮湿部位和炉灶、烟囱等高温部位,并不应直接敷设在可燃物上;当必须敷设在可燃物上或在有可燃物的吊顶内敷设时,应穿金属管、阻燃套管保护或采用阻燃电缆。
  5.4.2灶台、烟道、烟囱等的设计安装应符合GB50039规定的要求,采用不燃材料建造或制作。与可燃物体部位的壁厚不应小于240mm。烟囱穿过可燃或难燃屋顶时,排烟口应高出屋面不小于500mm,并应在顶棚至屋面层范围用不燃烧材料砌抹严密。烟道直接在外墙上开设排烟口时,外墙应为不燃烧体且排烟口应突出外墙至少250mm。
  6、生产管理要求
  6.1加工流程
  各类毛茶的加工必须满足保证其品质的相应工艺流程要求。如:晒青毛茶加工工艺流程为“摊青—杀青一揉捻一解块一日光干燥—包装入库”。
  6.1.1初制加工:按照萎凋、杀青、揉捻、干燥、包装顺序进行加工。
  6.1.1.1萎凋:鲜叶堆放厚度不宜超过30cm,鲜叶不宜与地面直接接触,应使用萎凋槽。
  6.1.1.2杀青:通过杀青有效减去水分到生叶原料全部重量的20%~30%左右,杀青完后将叶子抖散摊开,待凉后进行揉捻。
  6.1.1.3揉捻:用机器揉捻时,采取轻~重~轻方式进行,待揉为紧条为宜,将叶子抖散摊开用太阳晒干。
  6.2加工现场
  6.2.1加工现场的管理应符合《中华人民共和国安全生产法》规定和GB14881要求。
  6.2.2应在醒目位置悬挂或张贴作业指导标牌,做到工序清晰、工位明确。
  6.2.3非加工茶叶的物品不得摆放于加工车间内。
  7、人员管理要求
  根据中华人民共和国食品安全法的规定,初制所从业人员卫生管理应符合GB/T32744的规定。
  7.1从业人员应当持有有效健康证。
  7.2加工人员须进行必要的食品安全知识、技能等岗前培训,掌握基本技能和卫生要求。
  7.3进入初制车间人员应穿着洁净的工作服,戴工作帽、口罩,穿鞋套或换工作鞋,按要求洗手消毒后方可进入生产车间。
  7.4进入初制车间人员不得佩戴饰物,禁止化妆、染指甲、喷洒香水等异味物质,不得携带或存放与茶叶生产无关的个人用品。
  8、质量管理要求
  8.1质量检测
  8.1.1应有负责质量检测管理的人员。
  8.1.2有专门进行毛茶理化检测的场所,并配备原料和初制产品快速检测设备,或委托具有法定检验资质的食品检验机构检测。
  8.2质量追溯
  8.2.1初制所应具有市场监督管理部门核准发放的经营证照,并对产品质量实行全程追溯管理,做到生产有记录、出厂有标签。
  8.2.2生产记录应包括鲜叶产地及其归属主体、鲜叶采摘日期、产品生产日期和批次、产品类型等。
  8.2.3出厂标签应包括产品生产日期和批次、产品类型、质量合格标签,以及初制所名称、地址、联系电话等信息。
  8.2.4初制所应建立完整的生产技术档案,记录采购、加工、贮存、检验、销售等环节,档案应保存3年以上。
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津南区2人入选2022年5月天津好人榜

近日,由市文明办主办、天津文明网承办的推荐、评议“天津好人”活动揭晓2022年5月好人榜名单。津南区推荐的助人为乐好人刘四和、孝老爱亲好人闫建英入选“天津好人榜”。

助人为乐类
刘四和:建立志愿服务队 发挥特长服务社区居民

刘四和,男,59岁,群众,天津市津南区咸水沽镇祥福里社区居民,咸水沽镇第五届人大代表。他创建“四和苑”志愿服务队。长期以来,他带领团队发挥专业特长,自发为社区老人开办公益科普课程、解决生活困难。面对突如其来的疫情,他组织志愿者为居民买药、收集居民需求、多次深入封控楼层服务。他积极创作诗歌、歌曲、快板书等抗疫艺术作品,其中快板书《津门战疫》发表在人民日报、中国青年报、团中央公众号等客户端。他被津南区咸水沽镇授予“首善好人”荣誉称号。

谈起做志愿服务的初衷,刘四和感慨:“一次偶然,我的朋友家中突遭变故,他本人受到非常严重的打击。那段时间我每天关心他、陪伴他。渐渐地,他从阴霾中走了出来,人变得积极阳光很多,我由衷感到高兴。因为这个事,我爱上了志愿服务,每天在想自己要做些什么,后来到咸水沽镇新时代文明实践所,觉得我应该在实践所里面,帮大家做一些公益的事。”就这样,他与志愿服务,结下不解之缘。

起初,刘四和在实践所里开展一些文艺作品创作活动,帮助咸水沽镇新时代文明实践所百姓剧场中开展活动的居民调和舞台的舞美、灯光、音响。通过实践所的沟通,他开始为镇志愿队伍鸿雁朗诵文化艺术团讲解舞台实践课程,帮大家排练节目。

此外,刘四和紧跟社会时政,创作了大量群众喜闻乐见的艺术作品,为营造浓厚社会正能量氛围作出了积极贡献。疫情期间,他创作了快板书《白衣天使逆行援鄂——除夕出征》《党员干部积极参与疫情防控——好人张庆才》《爷爷奶奶都来打疫苗》等,创作了反映社区干部积极参与疫情防控的诗歌《风雪中的那一抹红》《我不知道你的姓名》,抗疫歌曲《江城赞歌》《武汉援情》《春暖花开》《光明少年》等;党的十九届六中全会胜利闭幕后,他创作了快板书《六中全会指方向》等,获得群众的一致好评。

疫情期间,刘四和组建了“四和苑”科技助老志愿服务队,帮助老年人熟悉掌握科技产品。他们通过这种“以老助老”“以小老助大老”的形式,为镇域的老年人提供帮助。服务队在实践所举办了20多场专业的智能手机讲堂,自费做了5000本智能手机使用手册,并帮助老年人解决实际问题,让老年人能够感受到科技带来的便捷与快乐。服务队积极响应国家号召,帮助老年朋友们安装国家反诈中心app,帮助大家搜集素材,制作视频参加“你好,天津”短视频大赛,展现津南人的精神风貌和美丽风光。刘四和带领志愿者们参与到创文、双拥等多项政府重点工作中,不断传递社会正能量。

2022年初,奥密克戎病毒突入津南,面对新冠疫情,刘四和立即组织志愿者们就地在各个社区开展志愿服务活动。小区封控管理的当天,他就带领全家人参与志愿服务,为各社区推荐志愿者,给他们抗疫工作提供力所能及的支持。他组织封控区外的志愿者通过网络和走访,与多家药店进行联络,最终确立能够送药的48家正规药店,把他们的联系方式制成表格,贴到封控区各个楼栋口,解决了居民最初的买药难问题。他还组织志愿者们在线上收集封控区居民需求,与社区一道为居民解决生活物资和药品保障问题。

刘四和参与封控区核酸检测的志愿服务,每次核酸检测都多次深入封控楼层服务。同时还利用自己的专业特长,通过镜头,让大家看到了封控区内的医护人员和志愿者们无私奉献忘我工作的场景。在小区封控的20天里,他每天都在社区义务工作十几个小时,深夜回到家还在编辑视频、撰写文案,他通过公众号和视频号等平台发布《抗疫日记》《志愿者风采》和《战疫津声》等栏目,形成一份津门抗疫纪实文献。

这次疫情期间,刘四和还创作了许多诗歌、歌曲、快板书等艺术作品,其中快板书《津门战疫》,展现了全市人民在党和政府的领导下,众志成城齐心抗疫的坚强意志。作品发表在人民日报、中国青年报、团中央公众号等客户端和天津市团委、市少工委、津云、津彩青春、澎湃新闻、网易、新浪、搜狐、抖音、快手等平台。

就这样,刘四和带领的“四和苑”的志愿服务之路越走越远、越走越稳:“以后我们也会继续走在公益这条路上,永远做志愿服务,帮助更多人!希望更多的人加入我们,让咸水沽居民都进‘四合院’,大家都是亲近热络的街坊好邻居!”

孝老爱亲类
闫建英:“孝”对人生 传承美德

闫建英,女,50岁,中共预备党员,天津市津南区八里台镇刘家沟村村委会工作人员。她十几年如一日照顾瘫痪在床的公公,无论是日复一日地端汤送水、洗脸洗脚、端屎端尿、还是每周一次的洗头洗澡、擦身换衣等等,把老人照顾得无微不至。她用自己的温情细心照料老人,时刻记挂着老人,为老人排忧解难,撑起了一片晴朗的天,她的孝心感染着周边群众。面对突如其来的疫情,她拿出照顾老人的那份细致劲儿,挨家挨户熟悉情况,真正做到了“不落一人,不差一户”,赢得了大家一致好评。

闫建英丈夫因工作需要常年不在家,她便一个人操持着这个家庭,照顾瘫痪在床的公公。她坚持每天给公公擦拭、按摩身体、刮胡子,每月理发。为了使公公有一个良好的心情,她专门买了一个半导体收音机,给老人听音乐、听评书,并且每天下班回来都会陪公公聊聊天解解闷,一有时间她就搀扶公公锻炼恢复,老人想吃啥,她总是尽量满足,从来不嫌麻烦,把老人照顾得舒舒服服、干干净净、开开心心。后来,公公年事已高,疾病又几次复发,导致身体完全瘫痪,生活不能自理。她便开始担负起给公公喂饭、喂水、洗脸、穿衣、翻身等繁琐的护理工作。无论是日复一日地端汤送水、洗脸洗脚、端屎端尿、还是每周一次的洗头洗澡、擦身换衣等等,把老人照顾得无微不至。就这样坚持照料老人十年有余,说起来容易,做起来难,虽属人间常情,但确实是难能可贵。她用自己的温情细心照料老人,时刻记挂着老人,为老人排忧解难,撑起了一片晴朗的天。她的孝贤行为在村里起到了很好的模范作用。她说:"孝敬、照顾老人是应该的,也是做人的根本。"

闫建英的勤劳与善良,村里所有人都看在眼里,一致推荐她担任片区长,这样既不耽误照顾公公,还能为家庭带来一份收入。得到这样一份工作后,她更将其作为一份责任。她负责的片区是村里面积最大、人口最多、最复杂的地方,租户多流动性大,她拿出了照顾家庭的那份细致劲儿,挨家挨户熟悉情况,添加联系方式,真正将片区当作自己家来管理。疫情爆发之后,她的片区任务最重,但她总能保证找到每一个人,也能让每一个有问题的村民及时联系上她,不论是做核酸还是供给物资,她都真正做到了“不落一人,不差一户”。

没有豪言壮语,也没用华丽的辞藻,闫建英用最简单的行动诠释着“老吾老以及人之老,幼吾幼以及人之幼”这份美德的深刻含义。饮水思源,她不仅爱护着自己的小家庭,更爱护好村民们的大家庭,她像一棵大树般,为每一个路过的人在夏日提供一点阴凉。

#新年旅行# 在邢台西部山区,位于信都区冀家村乡的仙界山异军突起,后来居上。本是旅游淡季的冬天,而仙界山风景区却给人们呈现出另一番美丽景象。 独特的地形地貌,常年不断的大小瀑布,就是一个天然的滑冰滑雪场,各种冰瀑冰挂冰花,千姿百态,晶莹剔透,纯洁无瑕。随着天气的逐步转冷,为迎接冬奥会隆重召开,寒冬时节的仙界山会更加靓丽多彩!#这个冬天这么玩##不止旅行#


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