【閱讀隨記】《歡迎光臨町中華》‧ 北尾杜呂 ‧ 馬可孛羅

與前次分享的《京都喫茶記事》一樣，也是一部深刻記錄了外來飲食於日本落地、生根、開枝散葉、繼而成長茁壯成自我獨有樣貌與勃勃生命力的動人記史與記事。

說的是「町中華」：「町中華是那種在任一街區都存在一兩間的大眾料理店」，「方便、能在短時間內上菜、一千日圓可以吃飽就行」……是雖起源異國，卻因緣際會深深融入日本在地市井庶民日常生活的料理店形式。

自言「年輕時深受町中華照顧」的作者，有感於此類型食舖的正逐漸沒落，除了自組「町中華探險隊」四處搜獵、記錄相關店家，並以此書娓娓述說歷來發展源流與人事物事故事。

尤為動容是，不僅隨作者之筆與腳步，細細瞭然了町中華的一頁歷史，更從中窺見，日本自二戰至今的飲食面貌演化與變遷：

因戰後的匱乏加之美援麵粉而促成麵食的普及（在台灣也可發現同樣的繁衍路徑），拉麵與煎餃如何藉著町中華之興而一步步成為街頭遍見的國民料理，泡沬經濟時代的蓬勃外賣風景，外來中菜與在地和食如何在町中華內和諧攜手一體……

還有，明明產自日本的味精竟然是藉町中華之力才終於反攻回日、並成為作者心目中町中華的代表風味（苦笑），大品牌集團式連鎖店崛起後對社區獨立特色食店的打擊，以及，在走向衰微同時，此刻經營者們如何藉由緊密的彼此連結和強烈願心奮力再起。

讀來不僅津津有味食指大動，也再次對這世界的飲食流動、交會形貌軌跡又有了更開闊紛呈深入的看見和領會，感觸啟發良多。

※ 更多閱讀隨記：https://t.cn/AiglkGjo

小伙伴们不要着急啊，我们的老师正在一个个的待看加办理入住哦
​过来需要提前告知一下哦，周六实在太忙了
#考研二战[超话]##考研[超话]##硕立方寄宿考研##皖南医学院[超话]##安徽师范大学[超话]##安徽大学考研[超话]##合肥寄宿考研##2023考研[超话]##2023考研[超话]##安徽建筑大学[超话]##合肥考研寄宿#

麦橙独立园区，安全性高，食堂，操场，淋浴间，超市，菜鸟，澡堂，背书教室都有，最低每月平均不到600，照片视频看我主页，有意加微18538002750#郑州航空工业管理学院[超话]##郑州工业应用技术学院[超话]##郑州大学[超话]##郑州商学院[超话]##河南财经政法大学[超话]##河南师范大学新联学院[超话]##河南工程学院[超话]##河南农业大学[超话]##二战寄宿考研[超话]##郑州轻工业大学[超话]##郑州工程技术学院[超话]##河南警察学院[超话]##郑州经贸学院[超话]##河南财政金融学院[超话]##郑州升达经贸管理学院[超话]##郑州科技学院[超话]##河南牧业经济学院[超话]##黄河科技学院[超话]##中原工学院[超话]##安阳学院[超话]##河南师范大学[超话]##新乡医学院[超话]##商丘师范学院[超话]##信阳农林学院[超话]##河南科技大学[超话]##安阳工学院[超话]##商丘学院[超话]##许昌学院[超话]##洛阳师范学院[超话]##新乡医学院三全学院[超话]#