听说过品“茶、酒、人生”,但“品水”是什么操作?

2020-09-29 10:59:07 来源: 科技日报 作者: 盛利

难道说喝水也能喝出优越感?还真能。前段时间热播的影视剧《三十而已》中“顾佳为富太太们举办品水会”这一情节,也许并不是阔太太们闲极无聊的矫揉造作,在现实中可能真的存在。

不久前,成都环境集团所属自来水公司的一位90后品水师火了。那么水到底是如何品的呢?能品出什么?9月24日,科技日报记者一探究竟“品水师”这一神秘职业。

通过嗅味感官将水准确地分辨出6个级别

“我们平时的工作就是对生产过程中的水进行取样,然后做嗅味检测,如果发现异常,我们会将信息进行传递,然后根据公司的应急处置预案进行处理。”成都环境集团所属自来水公司首席“品水师”王兰英说。

大家最关心的话题就是品水师如何进行品水,“品水”过程可以概括为“一闻,二尝,三观色”。“闻,取水样后,根据不同的检测需求,分冷水嗅味检测和热水嗅味检测;尝,水取样过后就要进行品尝,尝自来水的‘味道’;观色,在对各环节的水样取样过后,进行比色管比对,看水的色度。”她说。

此时,王兰英正在给记者演示品水的过程。在王兰英面前的5根水管里,分别流淌着水厂生产过程中重要环节的水样,她先提取其中4份水样加热至微沸后,通过嗅觉检测是否有异味;然后拿起量杯另外接上一杯出厂水,含入口中进行感知;再用先前提取的水样与色度系列标准进行对比,最后将嗅味和色度检测结果记录在册,而这样一套检测流程,王兰英和同事每半小时就要做一次。

根据《生活饮用水标准检定法》的要求,将水的嗅味分为六个等级,分别是无任何嗅味;微弱,嗅、味敏感者能够发觉;弱,一般饮用者可以察觉;明显,可以明显察觉;强,有显著臭味;很强,具有较为强烈的恶臭或异味。

一杯看似无色无味的水,却被分为 6 个级别,0 级的强度为无,没有任何味道,而 5级仅凭鼻子就可以闻到异味。普通人只能判断出那些明显给人带来不适感的 2、3级水。

“品水的前提条件,不吸烟,不使用香水、气味芳香的护肤品、具有气味的调味品(如大蒜),避免接触强烈挥发气味的物品(如汽油、柑橘)……”王兰英说,除了这些条条框框以外,要想成为一名合格的“品水师”,首先需要嗅觉灵、味觉辨识度高和视觉好,其次要细心和耐心,最后作为检测人员要保持高度的责任感。“因为鼻子和嘴巴都是‘饭碗’和事业,所以在日常生活中只能对它们进行小心翼翼的呵护。”

在2013年6月,王兰英大学毕业后进入成都市自来水二厂。一开始她只是一名运行值班员,从事一线制水生产工作。后来,公司细分出了“品水师”岗位。她反复训练和强化嗅味辨识,在4万余次的嗅味检测中建立起了条件反射。在接受化验知识的专业训练、嗅味检测能力测评等层层考验后,王兰英于2019年3月通过考核,正式成为了一名“品水师”。

“品水师”更像是一个预警员

“我们的‘品水师’是从水厂运行值班岗或水质检验岗中经过选拔,挑出来的一个细分岗位,是为了进一步把好水质安全关。”成都环境集团所属自来水公司相关负责人说。

在以前,该自来水公司的嗅味检测工作都是由水厂化验室人员、一线运行值班员兼任完成的。由于人的嗅觉和味觉灵敏度上存在差异,可能影响到检测结果的准确性。为了进一步把好自来水水质安全关,近年来,该自来水公司建立了嗅味检测能力测评机制,从公司水厂运行和化验岗位细分出“品水师”。

据了解,符合GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》106项指标限值的自来水,是合格的自来水。合格的自来水应是无色、无味、无嗅(除正常氯味以外)的液体。

但有人说现在都有很先进的仪器来检测水的质量,还需要品水师做什么呢?

首先,在该规定的106项水质标准中,自来水绝大部分指标都可以通过各种分析仪器和设备来进行检测。但其中有一项嗅味感官指标,需要根据人的嗅觉和味觉进行感知和识别,目前还没有仪器设备可以取代人的这两种感官能力,必须通过人工检测完成。其次,饮用水的臭和味不像香水、榴莲等发臭物体有浓郁气味,因此饮用水的嗅味等级判别比较困难。正应如此,“品水师”这个职业顺应而生。

“品水师主要从事自来水的嗅味检测,主要任务是识别自来水中除正常氯味以外的其它任何异常的气味和味道,不同于‘品酒师’‘闻香师’是判断酒和香水本身具有的特殊味道和气味。” 成都环境集团所属自来水公司相关负责人解释说,“品水师”更像是一个预警员,相比仪器检测,一定程度上可以更直接、快速地综合评判水质风险,以便快速处置。

一个合格的“品水师”需要接受化验知识的专业训练,培训合格后再通过公司的嗅味检测能力测评机制,反复多次识别不同种类不同浓度带嗅味的盲样样品,选拔出嗅味辨别能力强的员工担任“品水师”。

“品水”能品出健康

人们对“品酒”的研究颇深,平常人至少知道“白葡萄酒配海鲜,红酒配红肉”的基本搭配,资深的吃货则有更深的品酒之道,但对于“如何喝水?”“喝什么水?”,却鲜有人研究。

其实,在很早以前,国外就有矿泉水公司把“品水师”作为产品质量保证、新产品开发的一种重要职业,深刻钻研了“品水”之道,水的酸碱度、软硬度、气泡大小的不同对食物的品鉴、人的身体健康都是有影响的。

所以,品水也能品出健康,人类健康必不可少的元素有钙、钠、钾、氯等。据世界卫生组织(WHO)研究显示,水中的矿物质可以部分补充人体膳食矿物元素的摄入,尤其是钙和镁,并且可能在心血管疾病方面对人体健康存在一定保护作用,而去除水中矿物质可能起到一定健康风险。

在国外,很多家庭依赖于品水师来为自己搭配日常餐食中的饮用水种类、选择优质地区的水源、检测家中直饮水的矿物质含量等。

“水是机体的重要组成部分和生命活动的必需物质,人体的新陈代谢是在体液的环境中进行的,成人体液总量占体重的60%,从婴儿到成年人,体液量占体重的比例逐渐减少。而水的功能有促进物质代谢、调节体温、润滑作用等。”成都中医药大学基础医学院教授刘渊说,正常人每天水的摄入和排出处于动态平衡之中。一般需要摄入水2000-2500ml,包括饮水、食物水、代谢水。

作为我们身体一大部分,水本身就是一种最重要的营养素,任何饮料都无法替代。因此,人们越来越重视水的质量是为自己的健康负责。(采访对象供图)

王兰英品水现场——“一闻”(图一)

王兰英品水现场——“二尝”(图二)

王兰英品水现场——“三观色”(图三)

【#复盘杭州杀妻案始末#:一个二婚重组家庭最隐秘的角落】53岁的来女士生前最后一次画面被电梯监控记录:她带着11岁的小女儿回家。次日凌晨,她以惨烈的方式被动告别人间。发生在浙江杭州的这起案子已被警方证实,来女士确系被丈夫杀害并肢解。共育一女的“枕边人”怎么会忍心挥刀相向,还淡定配合报案、接受采访?很多人不寒而栗的同时忍不住追问原因是什么。

越来越多的细节勾勒出这个家庭全貌:二婚重组后共育一女,婚前各有孩子,家有两套回迁房,疑因财产、回迁房装修风格等产生家庭矛盾。暴风降临前都是风平浪静的。这宗命案虽然只是一个极端案例,但并非孤例。复盘这个悲剧,每个人都能读到复杂的人性、沉甸甸的警示并思考我们的婚恋观。

“风暴眼”中的三堡北苑小区

消息像长了腿,杭州警方25日开发布会详细通报案情的消息很快在小区沸腾。“真的是他!”小区居民李女士站在聚集讨论的人群中,声音略微颤抖。

位于杭州江干区的这个小区名叫三堡北苑,距离杭州东站仅十几分钟车程,周围景致很好,紧挨着一个小游园。近段时间以来,小区居民来女士离奇失踪的消息让这个小区成为舆论的“风暴眼”,大批警察、媒体等频频造访,尤其是警方23日公开通报来女士已遇害,丈夫具有重大作案嫌疑之后,小区骤然变得更加喧闹,而25日警方的发布会证实了不少居民的猜测。

李女士告诉@东方今报 记者,站在旁观者的角度,一开始,她觉得这是起普通的失踪案,后来警方23日的通报令她无比震惊,为邻居遇害感到痛心,“不敢相信会是他丈夫害的”,直到25日得知确凿消息。三堡北苑小区是回迁安置房,共6栋居民楼,现住有379户1075人。来女士居住的4号楼就在东门附近,有69户179人,层高18每层4户。

这里老人、孩子居多,很多都是老住户。事发后,小区加强安保,所以保安对于突然多出的陌生面孔尤其警惕,即使是媒体也会“请”出去。7月24日下午、晚上以及25日早上,猛犸新闻•东方今报记者多次进入该小区,所到之处无不听到居民扎堆儿热议此事,有时连一脸严肃的保安也加入其中。

24日夜晚,在小区门口以及临街居民楼一楼商铺,诸多群众提到此事绘声绘色,记者驻足听了一耳朵,各种未经证实的谣言漫天飞,当然也有冷静发声,称等待权威答案。杭州市公安局25日召开发布会详细通报案情并回应一些传闻,靴子落地!

曾报案妻子失踪,答民警“我不担心”

这事确实太令人震惊了。来女士丈夫被确定为犯罪嫌疑人以后,有网友直言想到热播剧《隐秘的角落》里的角色张东升——笑眯眯的问一句“您看我还有机会吗?”转头就对具有亲密关系的岳父母、妻子致命一击,然后还旁若无人扮演好女婿、好丈夫。

而来女士的丈夫最令人惊讶的就是这种伪装,连警方都称其“反侦查能力强”。案子告破后,杭州市公安局江干区分局刑侦大队副大队长胡天俊评价:“犯罪嫌疑人十分善于伪装,事发后配合家属报案、接受媒体采访,反侦查意识极强。”

7月6日,其丈夫许某某曾和家属一起到杭州市公安局江干区分局四季青派出所报案,说妻子于7月5日凌晨在家中失踪,一直没有音讯。据家属反应,除少了一件来女士的吊带睡衣外,来女士的手机、钱包、银行卡均在家中,亲戚朋友方面也无任何音讯反馈,经警方和家属在小区内外及周边的大量搜寻,也未发现任何踪迹。

“我和老婆是4号晚10点多看完电视睡的,5号凌晨0时30分左右,我上厕所时老婆还睡床上,但5号早上5点多我起床时,老婆就不见了。”来女士丈夫许某某告诉警方。“发现老婆不见了,你担心么?”民警询问。“我不担心。”许某某回答。这起令人感到匪夷所思的事情,很快引起了广泛关注。

后来,许某某确实也接受了一些媒体的采访。镜头前,他语气冷静,表情淡定,表示担心妻子走后家里的生活,并说:“她出去肯定不会是一个人”、“以她的智商一个人出不去”、“我老婆什么时候能回来”。23日警方通报发出后,有人翻出许某某此前接受媒体采访的报道,微博出现“面对记者的他太冷静了”的话题。

民警冲洗筛查38车粪水查到证据,报案人“贼喊抓贼”

一个大活人凭空消失?“种种迹象表明,这不像是一起简单的失踪事件,作为一名老刑侦民警,我直觉判断这里面有故事。”杭州市公安局江干区分局刑侦大队民警唐伟国说。面对来女士的离奇失踪,结合调查寻找过程中浮现的种种疑点,从其家人报案失踪到警方召开新闻发布会的21天里,杭州警方开始与真相竞速。

勘查阶段,调取排查共计6000小时时长容量的监控视频;查明失踪女子来女士于7月4日17时04分和其小女儿乘坐单元楼电梯回家后,未再离开小区楼;对小区6幢单元楼、379户人家、1075名住户全部进行了走访询问,详细记录重点时段活动情况;对1万多平方米地下车库,以及所有电梯井、水箱、窨井、储物柜、烟道、通风管道等隐秘部位,开展了先后4次地毯式排查,逐一排除藏匿可能;通过重点走访询问走失人员的家人、亲属、邻居、同事、朋友等关系,细致刻画还原了其一家生活规律、人际关系、生活经历、活动轨迹、财务状况等情况。

当排除了所有的不可能,虽然专案组已对化粪池进行了多次检查,但结合视频侦查、走访排查和智慧警务大数据研判分析,侦查聚焦点再次指向事发楼道化粪池。

7月22日下午,天气好转满足勘验条件后,专案组对化粪池开展了抽取工作。从22日下午3点到23日下午4点,全过程共25小时。经过对抽取的38车污秽物进行冲洗、筛查,现场提取检测后,发现有疑似人体组织,经DNA比对系失踪女士来某某人体组织,判断来某某可能遇害,案件调查取得重大突破,许某某具有重大犯罪嫌疑!7月23日10时,经连夜审讯攻坚,突破了嫌疑人许某某的口供。

“这是一起有预谋的故意杀人案件。”杭州警方如是说。

二婚重组,双方因财产等产生家庭矛盾许某究竟是个什么样的人?这又是个什么样的家庭?其杀人动机又是什么?在杭州,猛犸新闻•东方今报记者走访了小区大量居民以及社区工作人员,并通过警方等多种渠道和信源了解这些信息,越来越多的细节勾勒出这个家庭全貌。

受访小区居民有的和来女士一家住在同一单元楼,有时经常打照面,说来女士一家三口是这里的老住户,丈夫许某某家是浙江省诸暨市的,与来女士再婚后才搬到三堡北苑居住。一位上了年纪的阿姨称,她印象中来女士“人和善,漂亮,爱养花”。大家说起来来女士的丈夫,广泛认知是不爱说话,曾见到他送女儿上学。正是由于这些印象,大家才对其残忍杀害妻子又试图瞒天过海的行为感到无比震惊。

事发后,有声音称许某某就在小区物业工作,熟悉监控盲区等,但是受访小区物业以及居民均予以否认。当地警方25日通报也证实了这一点——许某某55岁,杭州户籍,案发前系杭州某公司驾驶员。该人自1987年开始先后在省内外多地从事鱼粉和养殖生意,2018年到杭州工作。

来女士51岁,杭州户籍,系杭州某公司保洁员。夫妻二人2008年再婚,案发前共同居住在杭州市江干区。还有声音称来女士失踪或与名下房产有关,有拆迁房一套,后来又拿到两套安置房。后来这个信息又进一步发展为:来女士丈夫曾要求来女士将其中一套房过户给其前婚儿子做婚房,来女士未应允。

对此,猛犸新闻•东方今报记者向四季青街道办三堡社区工作人员求证,其中一位工作人员称,根据他们掌握的信息,来女士家一共有两套回迁房,一套就在三堡北苑,并非三套。“来女士退休,不清楚她是否有零工。他们家最近也没有到社区办什么事。”

通过社区工作人员,记者还得到一点证实,来女士与许某某是二婚重组家庭,来女士与第一任丈夫生了大女儿,跟第二任丈夫生了二女儿。社区另一位工作人员则表示,事发后,网上各种传言很多,但是呼吁大家不要轻信,也早日还这个家庭平静。

在受访居民看来,来女士和许某某二人至少外人看来是恩爱的,看不出什么矛盾,但是裂痕也许已经在婚姻背后滋生。警方官方通报中提到,许某某的杀人动机是因为家庭矛盾。

记者通过别的信源还了解到,许某某自认存在性格缺陷,多次向妻子来女士借钱炒股遭到拒绝,再加上对回迁房装修意见不一致,多重因素导致不满,于7月5日凌晨,在家中趁来某某熟睡之际将其杀死,分尸后分散抛弃。至于许某某是否曾要求来女士过户房子给前婚儿子,未能联系到双方亲属证实。

这桩令人唏嘘的案子暂告一段落,但是带给这个家庭的痛苦远远没有消散。来女士的小女儿谁来抚养?孩子怎么才能从爸爸杀害妈妈的阴影中走出来?而双方的其他子女,又怎能忘掉这一切?不知道,许某某是否产生悔意回到2020年7月5日凌晨,一切重来。

婚恋情感问题导致的命案并非孤例

这宗命案虽然只是一个极端案例,但并非孤例。复盘这个悲剧,每个人都能读到复杂的人性、沉甸甸的警示并思考我们的婚恋观。根据中国裁判文书网及媒体公开报道,因婚恋情感问题导致的命案并不鲜见。

2014年,陕西延安。高补元因婚姻家庭矛盾,在公共场所用菜刀将其妻子砍死,刑事一审其行为已构成故意杀人罪。公诉机关指控的罪名成立。2016年,上海。朱晓东在位于虹口区的家中与妻子杨俪萍发生争吵,后朱晓东用双手扼住杨俪萍颈部致其机械性窒息死亡。随后,朱晓东将妻子的尸体藏于冰柜内。在之后的三个多月内,朱晓东冒充杨俪萍,通过微信与亡妻的家人和朋友联系。2013年, 南京。吉星鹏凌晨4点多回家,浑身酒气,和妻子祁可欣发生冲突,妻子被砍了二十多刀,经抢救无效死亡。

因婚恋情感问题产生的还有家暴。据报道:2018年,有媒体援引全国妇联数据,中国每7.4 秒就有一位女性遭家暴,平均遭受35次后才会报警。世卫组织在2017年的数据显示,全球三分之一的女性遭受过身体或性暴力,仅有不到10%的女性报过警。

“所有的性格不合、财产纠纷的核心,就是因为缺失的爱”婚恋关系出现问题时,为何容易造成悲剧?如何避免伤害发生?著名情感节目主持人、国家二级心理咨询师张明接受猛犸新闻•东方今报记者采访时表示,婚恋问题造成的悲剧概括起来就是信任缺失,裂痕加深,矛盾无处化解,精神几近崩溃。

“我们不愿意相信同床共枕的人有的时候会拔刀相向,但是我们应该明白同床共枕的人可能会同床异梦。同床共枕的人可能会由于爱之深、责之切,爱之深恨之切,在一次一次的希望之余得到的是一次次的失望,累积起来可能就是绝望,当你无法去想象一个人究竟这种绝望有多么可怕的时候,你就无法理解,为什么他们会以命相搏!”

张明认为,想要避免或减少这种悲剧的发生,前提,是夫妻之间应该建立起来足够的信任,而信任的原则是坦诚相待,及时沟通生活。生活中不可能没有矛盾,不可能没有误会,可怕的是面对矛盾不予理睬,面对误会不予解释,积怨已深,如人病入膏肓。

其实幸福是有规律也有准则的,只不过是人们在以自我为中心的潜意识当中一次一次地在破坏我们为人处事做人夫妻的底线和原则,也就使得自己一步一步把自己丢进了家庭痛苦的深渊。

“所有的性格不合、财产纠纷的核心,就是因为缺失的爱,所有家庭幸福的根源在于爱与包容。概括起来一句话就是不停的去发现对方优点,忽略他的缺点,这是幸福的基础法则和底层逻辑。”张明说。他最想说的是,不要因为一片乌云哀怨只有阴天,只要用心经营,幸福就在身边。(猛犸新闻•东方今报特派杭州记者 赵丹/文图)#失踪遇害女子丈夫被抓前最后画面# https://t.cn/A6yk2zxR

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