#毛俊杰公开山东煎饼卷大葱配方#想吃煎饼来鲁西南，手工、石磨、机器，麦子、面粉、玉米，随便哪个菜市场都能买到最合你口味的煎饼，馓子、虾皮、豆瓣酱、鸡蛋炒咸菜、辣椒炒鸡蛋、蒜薹、香葱、蒜苗、香椿，想放啥都可以，但是放大葱是肯定不好吃的，一口下去只吃到葱，辛辣之味先来，怎么能品尝到煎饼的香味。。。刚从鏊子上揭下来的煎饼，配上熟咸菜，胜过一切。。。想吃的来临沂，带你吃遍菜市场，更有本土炸串卷饼。 https://t.cn/8ke33iM

三块钱的老豆腐，切块，平底锅煎到六面金黄，捞出。余油放花椒，大葱段，加生抽，料酒，开水，冒锅放入煎好的豆腐，急火快炒，出锅加盐味精。一来二去半小时。
两块五买个菜花，五块钱的五花肉。
菜花剔好，放入热水焯一分钟。过凉水备用。
大火宽油，花椒炸完捞出去，煸五花肉，煸干油分，加入干辣椒，葱花，生抽老抽，蒜末，豆瓣酱，盐，味精，倒入焯好的菜花快速均匀翻炒半分钟，出锅前再放入半颗蒜的蒜末，出锅盛盘。前前后后也是半小时。
所以，性子是怎么磨没的？
简简单单一张葱油饼从立项到刷盘子是一个小时。
为什么现在的人很少喜欢做饭了，麻烦，确实很麻烦。但是在忙活的时候最大化的得到的快乐，脑子里想的事情比较多，但容易想的通透。
不是爱做饭，是那一段暇光很天马行空。 https://t.cn/Rxu6mX5

20220618
每日一记，不敢偷懒懈怠！
周六，在家休息，没加班。
倒腾厨房，买了些小龙虾，
记不清是第几次做。
用下厨房APP，香辣小龙虾，
洗刷完
盐 料酒泡了会
蒜头 姜片 香叶 桂条 郫县豆瓣酱 八角 火锅底料 干辣椒 青椒 洋葱几片 大乌苏啤酒一听 冰糖几颗
油下锅，烧热
龙虾下锅，油爆炸，翻身几分钟，红亮光鲜，出锅。
少油，烧热，下佐料，翻炒，有香味后，倒入啤酒，加水，龙虾回锅，放冰糖，盐，烧十五分钟左右，尝了尝，味道有点淡，索性把火锅底料给差不多倒完了。放入青椒，洋葱。
翻身几遍，出锅。
整的比罍街 阿胖 老谢还有味。[允悲][允悲]。

出的了厅堂，下的了厨房。

烧菜，其实和一个人的性格相辅相成。
北方的粗犷 豪放 不拘泥一点半点
随意发挥，但粗中有细，拿捏有度。

美食能做好，工作能做好，业务要用心做，
道，是相通的。