#美食# 舌尖上的家乡美食![馋嘴][馋嘴][馋嘴]
在铁盆里摆满生好的木炭，架上铁架，铁架上放上铁盘子，里面放有事先炒熟的各种肉和菜。有猪肉、牛肉、大肠、小肠、牛蹄筋、猪肚、辣椒、豆芽、蘑菇、黄花菜、米肠、豆腐等等。让炭火慢慢烘烤铁盘内的食材，边烤边吃，肉类和菜类的香味混合，味道极好。沾用专用酱料，味道更佳。食用片刻后，再打入生鸡蛋煎熟，真是人间美味的享受

酸甜苦辣咸生活百味尝遍，最令人难忘的往往不是华美盛宴，集安高丽火盆是集安特有的美食，其名字中的高丽是朝鲜族的别称，其制作和食用过程中都在火盆上烧烤，因而被称为高丽火盆，发自宫廷，置根民间约定俗成源远流长。火盆营养丰富，由简如繁，由繁至简，承三千年烹饪之精粹，集长白山食材之大成，是长白山文明伟承之载体，来集安必吃的一个地方就是火盆一条街。

#2019南昌美食必吃榜#

店铺名称:谭十三
人均:70
推荐菜:

滩羊羊汤
揭开盖子，香味便溢出来了，冒着热气咕噜咕噜，一人舀一碗，白的浓汤配上绿的小葱香菜
碗底安静的藏着几块细腻的羊肉，毫无膻味，秋寒乍到来一碗再暖不过。

手抓羊肉
大道至简，最好的食材往往只需要最简单的烹饪方式。精选宁夏滩羊，大块羊肉切块装盘，配上精心调配的醋汁或干碟，肉味鲜美，不膻不腻

砂锅羊蹄
上口筋，筋而烂，骨肉分离，口感感超级软糯，色泽油亮诱人，辣味温醇丰厚，咸淡适中。

羊蝎子锅
羊竭子的肉既不塞牙，又无膻味儿，一块块骨头附着一层瘦肉，一大砣一大砣的从锅里捞出来，满满的端将上来，冒尖的一大锅，配上浸满汤汁的萝卜，涮上点青菜，也确有几分豪爽

羊奶皮
羊奶皮纯黄夹白，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，奶味和甜味完美融合，越嚼越香。

羊血肠
羊血肠在南方很少见，这次也是第一次吃，血肠切片油炸后加入辣椒爆炒，辣椒干香，血肠被炸的酥脆，看着丑，吃着香。

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每日读经典
「庄子.内篇·人间世 」（八）

叶Shè公子高，将要出使齐国，他向孔子请教：楚王派我诸梁出使齐国，责任重大。齐国接待外来使节，总是表面恭敬，而内心怠慢。平常老百姓，尚且不易说服，何况是诸侯呢！我心里十分害怕。您常对我说：事情无论大小，很少有不通过言语的交往，可以获得圆满结果的。事情如果办不成功，那么，必定会受到国君惩罚；事情如果办成功了，那又一定会忧喜交集，酿出病害。

事情办成功，或者办不成功，都不会留下祸患，只有道德高尚的人才能做到。

我每天吃的都是粗糙不精美的食物，烹饪食物的人，也就无须解凉散热。我今天早上、接受国君诏命，到了晚上、就得饮用冰水，恐怕是因为我内心焦躁担忧吧！

我还不曾接触到事的真情，就已经有了忧喜交加，所导致的病患；事情假如真办不成，那一定还会受到国君惩罚。成与不成，这两种结果，做臣子的我，都不足以承担，先生你大概有什么可以教导我吧！

孔子说：“天下有两个足以为戒的大法：一是天命，一是道义。做儿女的敬爱双亲，这是自然的天性，是无法从内心解释的。

臣子侍奉国君，这是人为的道义，天地之间、无论到什么地方，都不会没有国君的统治，这是无法逃避的现实。这就叫做：足以为戒的大法。

所以，侍奉双亲的人，无论什么样的境遇，都要使父母安适，这是孝心的最高表现。

侍奉国君的人，无论办什么样的事，都要让国君放心，这是尽忠的极点。

注重自我修养的人，悲哀和欢乐，都不容易使他受到影响，知道世事艰难，无可奈何，却又能安于处境、顺应自然，这就是道德修养的最高境界。

做臣子的原本就会有不得已的事情，遇事要能把握真情，并忘掉自身，哪里还顾得上眷恋人生、厌恶wu死亡呢！你这样去做就可以了！

不过我还是把我所听到的道理再告诉你：不凡与邻近国家交往，一定要用诚信，使相互之间和顺亲近，而与远方国家交往，则必定要用语言，来表示相互间的忠诚。国家间交往的语言，总得有人相互传递。传递两国国君喜怒的言辞，乃是天下最困难的事。两国国君喜悦的言辞，必定添加了许多过分的夸赞，两国国君愤怒的言辞，必定添加了许多过分的憎恶wu。大凡过度的话语，都类似于虚构，虚构的言辞，其真实程度，也就值得怀疑，国君产生怀疑，传达信息的使者就要遭殃。

所以，古代格言说：‘传达平实的言辞，不要传达过分的话语，那么也就差不多，可以保全自己了’。

况且，以智巧相互较量的人，开始时平和开朗，后来就常常暗使计谋，达到极点时，则大耍阴谋、倍生诡计。

按照礼节饮酒的人，开始时规规矩矩，合乎人情，到后来，常常就一片混乱，大失礼仪，达到极点时，则荒诞淫乐、放纵无度。

无论什么事情，恐怕都是这样：开始时相互信任，到头来互相欺诈；开始时单纯细微，临近结束时，便变得纷繁巨大。

言语犹如风吹的水波，传达言语定会有得有失。风吹波浪容易动荡，有了得失容易出现危难。所以愤怒发作，没有别的什么缘由，就是因为言辞虚浮，而又片面失当。

猛兽临死时，什么声音都叫得出来，气息急促喘息不定，于是迸发伤人害命的恶念。大凡过分苛责，必会产生不好的念头来应付，而他自己，也不知道这是怎么回事。

假如做了些什么，而他自己却又不知道那是怎么回事，谁还能知道他会有怎样的结果！

所以，古代格言说：‘不要随意改变已经下达的命令，不要勉强他人，去做力不从心的事，说话过头一定是多余、添加的’。

改变成命、或者强人所难、都是危险，成就一桩好事，要经历很长的时间，坏事一旦做出，悔改是来不及的。行为处世能不审慎吗！

至于顺应自然，而使心志自在遨游，一切都寄托于无可奈何，以养蓄神智，这就是最好的办法。有什么必要作意回报！不如原原本本地，传达国君所给的使命，这样做有什么困难呢！

「原文」

叶Shè公子高，将使于齐，问于仲尼曰：“王使诸梁也甚重。齐之待使者 ，盖将甚敬而不急。匹夫犹未可动也，而况诸侯乎！吾甚栗lì之。

子常语诸梁也曰：‘凡事若小若大，寡不道以欢成。事若不成，则必有人道之患；事若成，则必有阴阳之患。若成、若不成，而后无患者，唯有德者能之。’

吾食也执粗而不臧zāng，爨cuàn无欲清之人。今吾朝受命，而夕饮冰 ，我其内热与！吾未至乎事之情，而既有阴阳之患矣！事若不成，必有 人道之患，是两也。为人臣者，不足以任之，子其有以语我来！”
　仲尼曰：“天下有大戒二：其一命也，其一义也。子之爱亲，命也 ，不可解于心；臣之事君，义也，无适而非君也，无所逃于天地之间 。是之谓大戒。是以夫事其亲者，不择地而安之，孝之至也；夫事其 君者，不择事而安之，忠之盛也；自事其心者，哀乐不易施乎前，知其不可奈何，而安之若命，德之至也。

为人臣子者，固有所不得已。行事之情，而忘其身，何暇至于悦生，而恶wu死！夫子其行可矣！
　丘请复以所闻：凡交近，则必相靡mǐ以信，远则必忠之以言。言必或传之。

夫传两喜两怒之言，天下之难者也。

夫两喜，必多溢美之言，两怒，必多溢恶之言。凡溢之类妄，妄则其信之也莫，莫则传言者殃。

故法言曰：‘传其常情，无传其溢言，则几乎全。’

且以巧斗力者，始乎阳，常卒乎阴，泰至则多奇巧；以礼饮酒者， 始乎治，常卒乎乱，泰至则多奇乐。凡事亦然，始乎谅，常卒乎鄙； 其作始也简，其将毕也必巨。言者，风波也；行者，实丧也。夫风波易以动，实丧易以危。故忿fèn设无由，巧言偏辞。

兽死不择音，气息勃然，于是并生心厉。剋kēi核hé太至，则必有不肖之心应之，而不知其然也。苟为不知其然也，孰知其所终！

故法言曰：‘无迁令，无劝成。过度益 也。’迁令劝成殆事。美成在久，恶e成不及改，可不慎与！

且夫乘物以游心，托不得已yi以养中，至矣。何作为报也！莫若为致命，此其难 者？”

《注释》﹍叶多音字，读作：Shè；是古县名，在今河南省叶Shè县，春秋时属楚领地，汉置县。

读Shè时，又是人名，如佛祖释迦牟尼的侍者迦叶（音为舍）；

叶，读yè时的基本字义是指植物的营养器官、像叶子的的意思、 同“页”同义，还有世，时期的意思。如：本世纪中叶。