下午茶。厦门的朋友寄来凤梨酥。从来没吃过这么美味的凤梨酥[憧憬][憧憬][憧憬]，好吃到酥倒。酥皮奶香浓郁，馅儿吃得到大粒的凤梨果肉，甜酸适度。几乎吃遍了台湾有名的凤梨酥，如今一对比，统统立刻逊色。

朋友说：凤梨酥是厦门爱乐乐团的小提琴手手作的，算帕格尼尼开过光的凤梨酥？下周厦门爱乐要演出马勒三，所以也是马勒的余韵；再拐过阿尔玛这个弯，就到了克林姆特。——这包装上的金色黑色，是不是克林姆特的“吻”？

太浓郁了，要用日本朝日烧的河滨清器宝瓶，泡上今年明前的龙井，来收一下。

宝贝今天点菜鱼香肉丝，我改了一个差不多的，鱼香肉片，口味一样切起来更方便。
大致做法
1、肉切小片，最好有肥有瘦，加芡粉和水菜腌制，莴笋木耳切小片。这里找到一个提速的方法，以前切菜会尽量让每个都形状大小差不多，一个一个切改，今天被嫌弃太慢就一把一起切，方差大口感影响不大，利索不少。
2、蒜米，葱米，姜米，醋，酱油，盐，芡粉调滋。蒜米姜米切的大了一点，还可以再细，水加多了，勾芡时没用完导致汁的味和色没有发挥，水应更少。
3、混合油热以后，翻炒肉片，至上色，加蒜米姜米葱米，至香，加莴笋和木耳，最后收汁。大火小火切换凭感觉，还要摸索。

进步之处：接受不完美以及失败，放手先做出来再反思改进，味道把握不准所以各种调料放的较少，留有再加的余量，加汁勾芡也是分了两次，并未全用完，之后单独加酱油再次上色。

待改进：鱼香味应该甜酸咸辣，为了能吃上饭下手很轻，又因为滋汁太多冲淡了味道，四个味道体现都不明显。

肉片很鲜滑，莴笋很脆，木耳没怎么吃，担心菌类没熟透，下次先下木耳。

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