【椒盐鸡块香香脆脆】#解锁自制美味#

①鸡肉腌制
鸡胸肉切块
生抽+料酒+淀粉+五香粉各一勺+黑胡椒粉半勺+葱姜适量+盐少许
搅拌均匀后腌制半小时

②裹糊
生鸡蛋+淀粉+盐+黑胡椒粉搅拌成糊
或者直接用地瓜粉

③下油锅炸
鸡胸肉裹上糊
热油下锅
炸至微黄捞出，复炸至金黄

④开吃
出锅撒辣椒粉、椒盐

#早餐[超话]#
【金枪鱼玉米沙拉】抹老陈的【法棍】
水浸金枪鱼直接吃真的会yue啊
但是挤干水份以后
➕一勺芥末籽（去腥法宝，酸咸的所以不需要额外加盐
➕一些甜玉米粒（脆甜的，增加口感
➕较多沙拉酱（我用的是好乐门超低脂，会有点酸
➕一片芝士（灵魂！！一定要加！加了以后天差万别，一片不够就两片
然后微波加热，搅拌让配料充分混合
最后，铛铛铛～抹面包去！
[举手]感觉加入土豆泥和鸡蛋也是很好的选择

今天的地锅鸡吸取了上次的失败经验，非常成功：贴锅部分的饼子很脆。鸡也很鲜美。

预备工作：鸡块冷水入锅小火焯好，热水洗净。

面粉130克➕一勺盐➕70克清水和面，醒着。

开工：热油锅，给蒜瓣上色，取出。

下一勺多糖，最小火炒，炒到变流动的液体状变色，下生姜大葱爆一下，下鸡块转大火，翻炒吧，我试了下像人家那样掂了几下锅，也成功了！

烹料酒，生抽，一点点老抽，蚝油，一点盐，想用黄豆酱，没有，用了六月鲜的豆瓣酱一勺替代，加土豆，香菇，翻炒，加热水。煮开后小火咕嘟20到30分钟，看你用的啥鸡，我买了三黄鸡，咕嘟了25分钟，童子鸡20分钟就够了吧……

把面团分成12分，搓圆，丢清水里泡一会。

为了不手忙脚乱，泡了一会，我就把饼子基本扯好了。继续扔在水里。

开盖贴饼，一口气就贴好了。下次还是应该米字形对角线贴。会完美点。或者面粉加到150克。

贴锅的部分薄一点。

继续咕嘟10分钟，加毛豆青椒。注意水少的话要加一点。

收汁的最后三五分钟开大火，锅体整个会变得很烫，把饼子可以烤得脆脆的！