百香果凤梨磅蛋糕
先准备百香果凤梨酱:
凤梨果肉净重约1200g(约两只凤梨)
百香果汁150g(约8个百香果)
细砂糖300g
做法:
1.凤梨去皮去头尾切成小块,百香果对半切开挖出果肉滤出汁。
2.把凤梨和百香果一起放入大盆中,加入细砂糖,我还有放了几个用掉籽的空香草豆荚,没有就不加,不是必需品。拌匀,盆口包上保鲜膜冷藏渍一夜。
3.凤梨是纤维比较粗的水果,等一夜充分渍出汁后再倒入料理机稍微打一打,如果加了豆荚要先取出,不能一起打,我打的时间很短,大概就不到10秒,之前打过一次太细成糊状,没有口感了,我喜欢稍微粗一点可以咬到果肉的口感。
4.倒入宽口的锅子里,加入刚才取出的豆荚一起熬,开大火煮开,捞去浮沫转小火熬煮到粘稠,后期需要不停搅拌以免糊底,用时大约四五十分钟。趁热装瓶拧紧瓶盖倒扣凉透后放入冷藏保存。
做好的百香果凤梨酱除了做磅蛋糕,还可以抹面包、做面包馅、做塔,做蛋糕卷时奶油里也可以加入一些,很多甜点都可以用到,口感和味道都很好 ,泡茶时盛一勺也不错,加入百香果汁会比单用凤梨熬的味道更有层次,颜色也美。
瓶子消毒工作做得好,密封冷藏的果酱可以放三个月左右,打开后就尽快吃完,每次都用干净无水无油的工具挖取。
我是会做东西用消耗得快,所以用的大瓶子,大家最好用150~200ml的瓶子来装,打开一瓶很快就吃完了。
果酱做好后就可以烤蛋糕了
百香果凤梨磅蛋糕:
无盐黄油200g
低筋面粉190g
杏仁粉20g
泡打粉5g
糖粉160g
全蛋液200g
百香果汁55g
百香果凤梨酱120g
做法:
准备:
1.黄油提前软化
2.鸡蛋室温放置一小时以上
3.称量材料
4.粉类(低粉、杏仁粉、泡打粉)混合过筛
5.模具铺好油纸
6.百香果切开挖出果肉滤出汁,不要籽,称出所需的用量
8.烤箱预热190度
以上是婶子家磅蛋糕模两条的量,做一条就全部减半,但时间和温度不变,是一样的
做法:
1.软化的黄油稍微搅匀,加入糖粉先用刮刀拌至看不到干粉再用电动打蛋器高速打发5分钟,黄油体积变大颜色变白。打5分钟之后开始加蛋液,分多次加,每加一次要打发至蛋液完全被黄油吸收再加下一次,大约需要加10次,每次加完后高速打一分钟,油水分离在这一步通常都是蛋液加太快,如果分5次加蛋液,那么每加完一次就高速打两到三分钟。
2.加入粉类,用刮刀压拌至没有干粉后分四到五次加入百香果汁,每加一次都要用刮刀拌匀至面糊吸收了百香果汁再加下一次,然后才开始拌面糊:刮刀擦着盆底从2点钟的方向8点钟的方向捞起,拌80—100次,一定要确实拌到位,从粗糙状变成细腻有光泽有弹性的面糊,然后加入百香果凤梨酱再拌几下,把面糊装入裱花袋。
3.裱花袋剪小口,把面糊挤入两个模具中,先挤到模具一小半的高度,再放入一点凤梨酱,这里果酱不能放太多不然蛋糕会塌陷。用小刮刀抹平,让果酱融入面糊中,以免烤出的蛋糕有过大的气孔,把剩下的面糊全部挤入模具中,轻震几下模,因为是活底模不能太大力震,抹平表面,把模具放入烤盘中,放入烤箱中层,上下火180度先烘烤18分钟。
4.在快到18分钟时蛋糕已经快裂开,你可以不管它让它自然裂,也可以在这时候划开,打开烤箱,带上手套把烤盘拖出来一点用沾了水的刀从中间划一道,关上烤箱门后调温度:调低到上火150度下火160度继续烘烤35分钟。
5.烤熟后立即取出脱模,刚烤好时蛋糕还比较脆弱,往出倒的时候要小心点,像晾土司那样侧倒着晾,这个蛋糕的面糊量也多比较重,侧倒着时候会向一侧凹陷一点这并不是没烤熟,就是太重了,那么可以再小心扶起蛋糕倒向另一侧晾,晾几分钟后再扶起来正着晾。在蛋糕还温热时用保鲜膜裹起来,可以室温保存,也可以冷藏至少一天最好三天等待蛋糕回油,风味更佳,当然不是说刚烤好不能吃哈。
蛋糕中间那点凤梨酱是食谱材料份量外的,120g凤梨酱加入面糊中其实存在感不太强,所以中间再夹一点丰富味道和口感。前面也说到夹心不能太多,不然蛋糕会塌还会过湿,有一点就行。
大家根据自己烤箱的脾气灵活调整,以烤熟又不烤干为准,我烤磅蛋糕很少会刷糖水,懒。但也都足够润,如果你的蛋糕会干、噎、掉渣,操作环节没有问题的话就要看看是不是烤过头了,还有就是一定不要在空气中暴露太久,尤其干燥的北方很快就给蛋糕风干了。
之前发磅蛋糕食谱时有姑娘问为什么面糊一定要用裱花袋来挤,直接倒行不行?一般来说磅蛋糕面糊相对于戚风和海绵要稠厚得多,是不太好直接倒的,可能会把面糊弄得到处都是。再有就是用裱花袋挤的这个动作可以消掉很大一部分面糊是气泡。
判断蛋糕熟没熟是看裂口处,用手轻触裂口处已经变得干爽不湿粘,我是不建议上色后盖锡纸的,闷着不好烤透,所以用降低温度的方法来烤。
磅蛋糕如果放冷藏那就会变硬,但是变硬呢切面就会比较整齐,每次是吃多少切多少,也可以冷冻保存,切完密封好放置室温下回温一小时左右恢复松软后食用。
#家常美食#
先准备百香果凤梨酱:
凤梨果肉净重约1200g(约两只凤梨)
百香果汁150g(约8个百香果)
细砂糖300g
做法:
1.凤梨去皮去头尾切成小块,百香果对半切开挖出果肉滤出汁。
2.把凤梨和百香果一起放入大盆中,加入细砂糖,我还有放了几个用掉籽的空香草豆荚,没有就不加,不是必需品。拌匀,盆口包上保鲜膜冷藏渍一夜。
3.凤梨是纤维比较粗的水果,等一夜充分渍出汁后再倒入料理机稍微打一打,如果加了豆荚要先取出,不能一起打,我打的时间很短,大概就不到10秒,之前打过一次太细成糊状,没有口感了,我喜欢稍微粗一点可以咬到果肉的口感。
4.倒入宽口的锅子里,加入刚才取出的豆荚一起熬,开大火煮开,捞去浮沫转小火熬煮到粘稠,后期需要不停搅拌以免糊底,用时大约四五十分钟。趁热装瓶拧紧瓶盖倒扣凉透后放入冷藏保存。
做好的百香果凤梨酱除了做磅蛋糕,还可以抹面包、做面包馅、做塔,做蛋糕卷时奶油里也可以加入一些,很多甜点都可以用到,口感和味道都很好 ,泡茶时盛一勺也不错,加入百香果汁会比单用凤梨熬的味道更有层次,颜色也美。
瓶子消毒工作做得好,密封冷藏的果酱可以放三个月左右,打开后就尽快吃完,每次都用干净无水无油的工具挖取。
我是会做东西用消耗得快,所以用的大瓶子,大家最好用150~200ml的瓶子来装,打开一瓶很快就吃完了。
果酱做好后就可以烤蛋糕了
百香果凤梨磅蛋糕:
无盐黄油200g
低筋面粉190g
杏仁粉20g
泡打粉5g
糖粉160g
全蛋液200g
百香果汁55g
百香果凤梨酱120g
做法:
准备:
1.黄油提前软化
2.鸡蛋室温放置一小时以上
3.称量材料
4.粉类(低粉、杏仁粉、泡打粉)混合过筛
5.模具铺好油纸
6.百香果切开挖出果肉滤出汁,不要籽,称出所需的用量
8.烤箱预热190度
以上是婶子家磅蛋糕模两条的量,做一条就全部减半,但时间和温度不变,是一样的
做法:
1.软化的黄油稍微搅匀,加入糖粉先用刮刀拌至看不到干粉再用电动打蛋器高速打发5分钟,黄油体积变大颜色变白。打5分钟之后开始加蛋液,分多次加,每加一次要打发至蛋液完全被黄油吸收再加下一次,大约需要加10次,每次加完后高速打一分钟,油水分离在这一步通常都是蛋液加太快,如果分5次加蛋液,那么每加完一次就高速打两到三分钟。
2.加入粉类,用刮刀压拌至没有干粉后分四到五次加入百香果汁,每加一次都要用刮刀拌匀至面糊吸收了百香果汁再加下一次,然后才开始拌面糊:刮刀擦着盆底从2点钟的方向8点钟的方向捞起,拌80—100次,一定要确实拌到位,从粗糙状变成细腻有光泽有弹性的面糊,然后加入百香果凤梨酱再拌几下,把面糊装入裱花袋。
3.裱花袋剪小口,把面糊挤入两个模具中,先挤到模具一小半的高度,再放入一点凤梨酱,这里果酱不能放太多不然蛋糕会塌陷。用小刮刀抹平,让果酱融入面糊中,以免烤出的蛋糕有过大的气孔,把剩下的面糊全部挤入模具中,轻震几下模,因为是活底模不能太大力震,抹平表面,把模具放入烤盘中,放入烤箱中层,上下火180度先烘烤18分钟。
4.在快到18分钟时蛋糕已经快裂开,你可以不管它让它自然裂,也可以在这时候划开,打开烤箱,带上手套把烤盘拖出来一点用沾了水的刀从中间划一道,关上烤箱门后调温度:调低到上火150度下火160度继续烘烤35分钟。
5.烤熟后立即取出脱模,刚烤好时蛋糕还比较脆弱,往出倒的时候要小心点,像晾土司那样侧倒着晾,这个蛋糕的面糊量也多比较重,侧倒着时候会向一侧凹陷一点这并不是没烤熟,就是太重了,那么可以再小心扶起蛋糕倒向另一侧晾,晾几分钟后再扶起来正着晾。在蛋糕还温热时用保鲜膜裹起来,可以室温保存,也可以冷藏至少一天最好三天等待蛋糕回油,风味更佳,当然不是说刚烤好不能吃哈。
蛋糕中间那点凤梨酱是食谱材料份量外的,120g凤梨酱加入面糊中其实存在感不太强,所以中间再夹一点丰富味道和口感。前面也说到夹心不能太多,不然蛋糕会塌还会过湿,有一点就行。
大家根据自己烤箱的脾气灵活调整,以烤熟又不烤干为准,我烤磅蛋糕很少会刷糖水,懒。但也都足够润,如果你的蛋糕会干、噎、掉渣,操作环节没有问题的话就要看看是不是烤过头了,还有就是一定不要在空气中暴露太久,尤其干燥的北方很快就给蛋糕风干了。
之前发磅蛋糕食谱时有姑娘问为什么面糊一定要用裱花袋来挤,直接倒行不行?一般来说磅蛋糕面糊相对于戚风和海绵要稠厚得多,是不太好直接倒的,可能会把面糊弄得到处都是。再有就是用裱花袋挤的这个动作可以消掉很大一部分面糊是气泡。
判断蛋糕熟没熟是看裂口处,用手轻触裂口处已经变得干爽不湿粘,我是不建议上色后盖锡纸的,闷着不好烤透,所以用降低温度的方法来烤。
磅蛋糕如果放冷藏那就会变硬,但是变硬呢切面就会比较整齐,每次是吃多少切多少,也可以冷冻保存,切完密封好放置室温下回温一小时左右恢复松软后食用。
#家常美食#
#森林驿站[超话]##阳光信用#[心]#每日一善#
撑不住的时候,可以对自己说声“我好累”,但永远不要在心里承认说“我不行”。不要在最该奋斗的年纪选择了安逸,没什么好说的,一无所有就是奋斗的理由,我们试着长大,一路跌跌撞撞,然后遍体鳞伤,总有一天,你会站在最亮的地方,活成自己曾经渴望的模样。
撑不住的时候,可以对自己说声“我好累”,但永远不要在心里承认说“我不行”。不要在最该奋斗的年纪选择了安逸,没什么好说的,一无所有就是奋斗的理由,我们试着长大,一路跌跌撞撞,然后遍体鳞伤,总有一天,你会站在最亮的地方,活成自己曾经渴望的模样。
佛牌是什:么泰国,一个仅有6000万人 ͏
口国的家,95%的人信上奉部乘教佛,
佛教深深的响影着泰国人的日生常活。
佛作牌为上部乘佛教的种一产物在,泰
国深受当地信的众信赖与捧追,它是根
据传南佛教独有法的门,和泰国僧人自
身修为加持而的后一种产物,可佩以戴
在身上,据根不同傅师的修为,同不法
门具有同不的功效而。如今佛,牌传到
中,国刮起了一股牌佛风。一传十,十
传,百加上各位星明的“代言”,快很成
为流品行。那么底到什么佛是牌?我们
该么怎理解佛牌?佛牌的价个值人认
为,佛的牌价值有两重点要元素,第
一:效功价值,一这点大家都理解,由
修极为好的师傅,收所集用圣,料通过
上部乘教佛独特的法,门进行诵经加
持,使具其有招财、避险、避是非、招
人等缘等功效。第二:收价藏值,大家
有有没思考过块一佛牌,(或称者为
“一块泥”)为什么以可卖到几千、几
万、几万十甚至上百万的价格?我曾经
和人别举过子例,为什么中国的的老瓷
器,可卖以到几百万价的格?道理大同
小异,本它身是没有多大价值,的价值
在于它所加附的历史。佛牌,表代的是
一个国家化文的一符种号,某一修位为
极高的师傅在,某一发年行的一某款佛
牌发,行量为XXXX,发行后具磨毁
掉。那么这,面佛牌就是不可生再的,
随着历史推的移,存世量的减少价,格
逐渐升,高那么面这佛牌遵就循了市场
经济的规则。句换话说,泰没国有中国
5000年历的史文,化他们的信仰文与化
很单,一所有的文都化融合在佛教、僧
人、与佛牌当,中泰国人藏收与佩戴佛
牌与中人国玩文玩、古董、藏传样一,
是文,化并非绝对迷。信佛牌的种类与
功效:泰佛国牌分为佛、神、阿罗修汉
(师傅自身)。先说下一国内常佛见都
有哪些,都有什功么效:崇迪佛佩:戴
者顺利招。正财、事业、人缘、避险;
掩面:佛挡一切不好的西东。招财、避
险、挡人小;坤平:佛人缘、招财、事
业、口才南;帕亚功:效和崇差迪不
多,更合适女生戴的;药师:佛消灾、
祛病、辟邪、避险天;神类:象神:象
神,要主是招正财、助智慧、招人缘,
学业四面:神四面佛,被称为求有必应
佛,功效比较全面,事助业、助庭家和
睦、助体身健康、转运、助智慧、助人
缘感情等可都以。胡拉:主要是招财、
吃小人、转运防太岁;哈努曼:避险、
挡意外;五眼四耳:正偏财、横财、赌
运;泽度金:招财、避险、转运、食小
人。自身类:龙婆托:在泰国人的地位
中相当于中国人的观音菩萨,也被称为
保命佛牌,佩戴龙婆托无论价值、价格
高低,并未出现意外死亡现象。其他师
傅自身:根据师傅不同的法门决定拿一
方面功效突出,如招财法门厉害的师
傅,那么师傅的自身招财功效最好。如
人缘法门好的师傅,那么人缘功效最好
佛牌的制作与加持过程关于大师加持佛
牌的过程,经常有童鞋问“这牌是大师
亲手做的吗?”这个问题让我非常尴
尬,你回答说是吧?肯定不会师傅一个
模子一个模子去压,那样会费时费力,
估计佛牌还没制作完,大师就累病了。
你说不是吧,那童鞋又该说了,那不是
假牌嘛?我来解释一下,早期的佛牌,
量小的,技术没有那么发达的时候,有
的大师是亲自压模的,到了后来,包括
金属牌,不可能大师亲自去一面一面的
去铸造。大部分是这样的,由大师亲自
挑选好圣料,对圣料进行加持,然后督
造,徒弟压膜,最后再由大师亲自诵经
开光,这个过程至少要经过3个月的时
间关于佛牌与阴牌现在很多网上流传说
佛牌是鬼,这里要说一下,在泰国,佛
牌的定义完全区别于阴牌,泰国也并非
人人都能接受阴牌。那么什么是阴牌?
阴牌要么是有阴料(比如天灵盖、尸
油、碎肉、骨灰等等、要么是有阴术去
制作和加持。阴牌与佛牌无关,多来源
于柬埔寨法术。如果说泰国人把佛牌作
为收藏品,流通品。那么阴牌只能算是
法器。关于佩戴佛牌的一些禁忌佛牌的
禁忌,这个话题老生常谈了,通常我的
回答就是洗澡不戴(外壳不防水)、睡
觉不戴(容易压坏)、房事不戴、平时
放高一些、多做善事、少做坏事。其实
最根本一点就是“尊重它”。#泰国佛牌#
口国的家,95%的人信上奉部乘教佛,
佛教深深的响影着泰国人的日生常活。
佛作牌为上部乘佛教的种一产物在,泰
国深受当地信的众信赖与捧追,它是根
据传南佛教独有法的门,和泰国僧人自
身修为加持而的后一种产物,可佩以戴
在身上,据根不同傅师的修为,同不法
门具有同不的功效而。如今佛,牌传到
中,国刮起了一股牌佛风。一传十,十
传,百加上各位星明的“代言”,快很成
为流品行。那么底到什么佛是牌?我们
该么怎理解佛牌?佛牌的价个值人认
为,佛的牌价值有两重点要元素,第
一:效功价值,一这点大家都理解,由
修极为好的师傅,收所集用圣,料通过
上部乘教佛独特的法,门进行诵经加
持,使具其有招财、避险、避是非、招
人等缘等功效。第二:收价藏值,大家
有有没思考过块一佛牌,(或称者为
“一块泥”)为什么以可卖到几千、几
万、几万十甚至上百万的价格?我曾经
和人别举过子例,为什么中国的的老瓷
器,可卖以到几百万价的格?道理大同
小异,本它身是没有多大价值,的价值
在于它所加附的历史。佛牌,表代的是
一个国家化文的一符种号,某一修位为
极高的师傅在,某一发年行的一某款佛
牌发,行量为XXXX,发行后具磨毁
掉。那么这,面佛牌就是不可生再的,
随着历史推的移,存世量的减少价,格
逐渐升,高那么面这佛牌遵就循了市场
经济的规则。句换话说,泰没国有中国
5000年历的史文,化他们的信仰文与化
很单,一所有的文都化融合在佛教、僧
人、与佛牌当,中泰国人藏收与佩戴佛
牌与中人国玩文玩、古董、藏传样一,
是文,化并非绝对迷。信佛牌的种类与
功效:泰佛国牌分为佛、神、阿罗修汉
(师傅自身)。先说下一国内常佛见都
有哪些,都有什功么效:崇迪佛佩:戴
者顺利招。正财、事业、人缘、避险;
掩面:佛挡一切不好的西东。招财、避
险、挡人小;坤平:佛人缘、招财、事
业、口才南;帕亚功:效和崇差迪不
多,更合适女生戴的;药师:佛消灾、
祛病、辟邪、避险天;神类:象神:象
神,要主是招正财、助智慧、招人缘,
学业四面:神四面佛,被称为求有必应
佛,功效比较全面,事助业、助庭家和
睦、助体身健康、转运、助智慧、助人
缘感情等可都以。胡拉:主要是招财、
吃小人、转运防太岁;哈努曼:避险、
挡意外;五眼四耳:正偏财、横财、赌
运;泽度金:招财、避险、转运、食小
人。自身类:龙婆托:在泰国人的地位
中相当于中国人的观音菩萨,也被称为
保命佛牌,佩戴龙婆托无论价值、价格
高低,并未出现意外死亡现象。其他师
傅自身:根据师傅不同的法门决定拿一
方面功效突出,如招财法门厉害的师
傅,那么师傅的自身招财功效最好。如
人缘法门好的师傅,那么人缘功效最好
佛牌的制作与加持过程关于大师加持佛
牌的过程,经常有童鞋问“这牌是大师
亲手做的吗?”这个问题让我非常尴
尬,你回答说是吧?肯定不会师傅一个
模子一个模子去压,那样会费时费力,
估计佛牌还没制作完,大师就累病了。
你说不是吧,那童鞋又该说了,那不是
假牌嘛?我来解释一下,早期的佛牌,
量小的,技术没有那么发达的时候,有
的大师是亲自压模的,到了后来,包括
金属牌,不可能大师亲自去一面一面的
去铸造。大部分是这样的,由大师亲自
挑选好圣料,对圣料进行加持,然后督
造,徒弟压膜,最后再由大师亲自诵经
开光,这个过程至少要经过3个月的时
间关于佛牌与阴牌现在很多网上流传说
佛牌是鬼,这里要说一下,在泰国,佛
牌的定义完全区别于阴牌,泰国也并非
人人都能接受阴牌。那么什么是阴牌?
阴牌要么是有阴料(比如天灵盖、尸
油、碎肉、骨灰等等、要么是有阴术去
制作和加持。阴牌与佛牌无关,多来源
于柬埔寨法术。如果说泰国人把佛牌作
为收藏品,流通品。那么阴牌只能算是
法器。关于佩戴佛牌的一些禁忌佛牌的
禁忌,这个话题老生常谈了,通常我的
回答就是洗澡不戴(外壳不防水)、睡
觉不戴(容易压坏)、房事不戴、平时
放高一些、多做善事、少做坏事。其实
最根本一点就是“尊重它”。#泰国佛牌#
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