苏州人吃汤面，有多讲究？
『这就是美食的魅力，它给了我们故事与传承。』
“燕子，赶紧起床了。约好了去吃头汤面的。快点快点!”耳边隐隐传来小姐妹的喊声。
苏州这座兼容了古典文化与现代艺术的城市，在这晨光中慢慢苏醒过来，静谧之地，不慕繁华，不舍安宁。我们闲步走在古城的街巷中，沿着凹凸不平青石路，感受着这座城市的故事。清澈的古城河沿着老街蜿蜒流淌，斑驳的粉墙，陈旧的门板，闲坐的老人，嬉戏的孩子，构成了一幅幅诗般画卷。
苏州面食众多，而最让苏州人跃跃欲试，充满执念的，便是那热气腾腾的头汤面。这是老苏州人深埋于血液里的悸动。所谓的头汤面，就是指清晨面馆刚开门时，用锅里清水下的第一碗面。当清水沸腾后，大师傅用一根长筷子将面放下，水开后再次放入凉水沸腾一次后捞出。自早到午，面馆锅里的水只添不换，后面的水就会浑浊。故而清晨的第一锅清水下的面最佳，碱水味最少。碱水越重，出水的面就会越粘，口感就会差了很多。
关于面条的学问，苏式面条和北方的拉面、手擀面、宽面、刀削面等大有不同。北方面条追求的是入口的嚼劲。但是苏式面条不仅追求口感，对于造型也有要求。大师傅一筷子面条盛入碗中，要整整齐齐，丝丝分明。面条的口感为了契合食客的偏好，又有“硬面”、“烂面”之分，这指的是面条煮的时间长短，时间短的称为硬面，多煮一会的称为烂面。值得注意的是，这里的烂面并不是说面条真的烂了，糊在一起，只是软一些，更适合少儿及老年人食用。
对于离家多年的我来说，心里念念不忘的便是这碗刚刚出锅的汤面，那是记忆里的味道。儿时父母每到周末，便会带我去面馆吃上一碗热气腾腾的汤面。一个红木桌子，四边各摆上一条长椅，食客们围坐一起，一边品尝美食，一边闲聊家常。刚踏进店里，门口的阿姨就热情的和我打着招呼：“小姑娘，来尝头汤面呀？” 我点头笑道 ，“是呀，难得回家一趟，最想念的便是这家的焖肉面了。”“那是要红汤还是白汤呀？”店员一边下单一边问着，我熟练地报上“白汤，免青，宽汤。”
苏州汤面点面也很有讲究。面汤分为“红汤”、“白汤”。苏州的红汤不是红辣油的红，而是酱油配合高汤原料调配成汤底的红色。红汤适合冬天，味道浓郁鲜美。白汤则是高汤为底，不添加酱油，适合夏天，其味道清爽可口。苏式面汤最为讲究的就是这份汤底，汤底要求清而不油，味道鲜美，食后回味无穷，却不口干。
这些特点就对汤面的熬制提出了很高的要求，面汤需要采用鳝、鱼骨头、筒子骨等众多食材原料，配上各家独特秘制的调料，文火慢熬成汤，“吊”出鲜味汤底。每一家面店都将自己的汤底作为自家的独家秘方，绝不外传。苏州人常说：“吃面要吃汤，听戏要听腔”，可以看出苏州人对于面汤的注重。老苏州人点面常会提到“宽汤”、“紧汤”，便是说碗里的汤要多少，紧汤就是少加汤，宽汤则是相反，要多加汤。
中国的饮食文化，讲究色香味俱全。苏式汤面在满足了香和味后，当然还少不了“色”。一碗汤面端至食客手里时，还会撒上葱花蒜叶，以提升其色泽和食客的食欲。面面俱到的苏州面馆大师傅们，当然也不会忘了一些不爱葱蒜的人。所以在苏州面馆点面，还经常会听到行话“重青”、“免青”。重青和免青即是漂在面汤上的葱蒜的多少。重青就是多放葱蒜，免青即是相反，不放葱蒜。
为何说每一碗苏式汤面都是私人定制的，花色繁多？那是因为每一位食客可以根据自己的喜好，选择自己喜欢的“浇头”。浇头是指佐面的菜肴，它又分为两种：一种是大师傅们在后厨现炒的，如虾仁、鳝丝、三鲜、腰花等。还有一种是提前做好的，如焖肉、爆鱼、雪菜肉丝、香菇面筋等。浇头的点法也很有名堂，分为浇头和过桥。浇头就是将菜肴直接放在面上，过桥则是将浇头另外用小碟子盛放，不浸于面汤中。食客可以根据自己的喜好选择浇头，可以是单一的，可以是双浇头，当然也可选择“浇头+过桥”等多种豪华吃法，万般搭配，任君挑选。
双手接过跑堂递来的汤面，鲜美的汤汁，细软的面条，入口即化的焖肉，再加上那一小碟切得细细的姜丝配菜，可谓是适适意意，笃笃悠悠。或许正是因为这一份惬意自在，才让江南人对于汤面情有独钟。
来苏州品尝苏式汤面，不可不尝的，便是这枫镇大肉面，其被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的一碗面。苏州人饮食听从时令，枫镇的大肉面就是其典型之一，作为一款夏季令面食，其汤底用酒酿吊香，汤清无色，醇香扑鼻。
碗面中的焖肉，虽然长相普普通通，但其做法却又极其讲究。我们需要挑选一块上好新鲜的五花肉，带皮带骨。然后每一面都抹上盐，用石板压实，腌制五六个小时，这样处理后的五花肉肉质才会更紧实。压实后的肉再洗净焯水，处理干净，配上葱、姜和各类香料进行焖煮。焖煮时，锅内的水量须以刚好盖住肉为最佳，这样的肉感吃起来不会感觉干涩或者松散。焖肉煮熟冷却后，就可以进行切片了。
每片肉的大小需要控制在1.2两左右，每片厚度和宽度也需要保持一致。老苏州人是这样评价一块极品焖肉：肉质烂而不散，肥而不腻，浸入面汤后，凝脂消融，入口即化，满口鲜汁，食之难忘。
『这就是美食的魅力，它给了我们故事与传承。』
“燕子，赶紧起床了。约好了去吃头汤面的。快点快点!”耳边隐隐传来小姐妹的喊声。
苏州这座兼容了古典文化与现代艺术的城市，在这晨光中慢慢苏醒过来，静谧之地，不慕繁华，不舍安宁。我们闲步走在古城的街巷中，沿着凹凸不平青石路，感受着这座城市的故事。清澈的古城河沿着老街蜿蜒流淌，斑驳的粉墙，陈旧的门板，闲坐的老人，嬉戏的孩子，构成了一幅幅诗般画卷。
苏州面食众多，而最让苏州人跃跃欲试，充满执念的，便是那热气腾腾的头汤面。这是老苏州人深埋于血液里的悸动。所谓的头汤面，就是指清晨面馆刚开门时，用锅里清水下的第一碗面。当清水沸腾后，大师傅用一根长筷子将面放下，水开后再次放入凉水沸腾一次后捞出。自早到午，面馆锅里的水只添不换，后面的水就会浑浊。故而清晨的第一锅清水下的面最佳，碱水味最少。碱水越重，出水的面就会越粘，口感就会差了很多。
关于面条的学问，苏式面条和北方的拉面、手擀面、宽面、刀削面等大有不同。北方面条追求的是入口的嚼劲。但是苏式面条不仅追求口感，对于造型也有要求。大师傅一筷子面条盛入碗中，要整整齐齐，丝丝分明。面条的口感为了契合食客的偏好，又有“硬面”、“烂面”之分，这指的是面条煮的时间长短，时间短的称为硬面，多煮一会的称为烂面。值得注意的是，这里的烂面并不是说面条真的烂了，糊在一起，只是软一些，更适合少儿及老年人食用。
对于离家多年的我来说，心里念念不忘的便是这碗刚刚出锅的汤面，那是记忆里的味道。儿时父母每到周末，便会带我去面馆吃上一碗热气腾腾的汤面。一个红木桌子，四边各摆上一条长椅，食客们围坐一起，一边品尝美食，一边闲聊家常。刚踏进店里，门口的阿姨就热情的和我打着招呼：“小姑娘，来尝头汤面呀？” 我点头笑道 ，“是呀，难得回家一趟，最想念的便是这家的焖肉面了。”“那是要红汤还是白汤呀？”店员一边下单一边问着，我熟练地报上“白汤，免青，宽汤。”
苏州汤面点面也很有讲究。面汤分为“红汤”、“白汤”。苏州的红汤不是红辣油的红，而是酱油配合高汤原料调配成汤底的红色。红汤适合冬天，味道浓郁鲜美。白汤则是高汤为底，不添加酱油，适合夏天，其味道清爽可口。苏式面汤最为讲究的就是这份汤底，汤底要求清而不油，味道鲜美，食后回味无穷，却不口干。
这些特点就对汤面的熬制提出了很高的要求，面汤需要采用鳝、鱼骨头、筒子骨等众多食材原料，配上各家独特秘制的调料，文火慢熬成汤，“吊”出鲜味汤底。每一家面店都将自己的汤底作为自家的独家秘方，绝不外传。苏州人常说：“吃面要吃汤，听戏要听腔”，可以看出苏州人对于面汤的注重。老苏州人点面常会提到“宽汤”、“紧汤”，便是说碗里的汤要多少，紧汤就是少加汤，宽汤则是相反，要多加汤。
中国的饮食文化，讲究色香味俱全。苏式汤面在满足了香和味后，当然还少不了“色”。一碗汤面端至食客手里时，还会撒上葱花蒜叶，以提升其色泽和食客的食欲。面面俱到的苏州面馆大师傅们，当然也不会忘了一些不爱葱蒜的人。所以在苏州面馆点面，还经常会听到行话“重青”、“免青”。重青和免青即是漂在面汤上的葱蒜的多少。重青就是多放葱蒜，免青即是相反，不放葱蒜。
为何说每一碗苏式汤面都是私人定制的，花色繁多？那是因为每一位食客可以根据自己的喜好，选择自己喜欢的“浇头”。浇头是指佐面的菜肴，它又分为两种：一种是大师傅们在后厨现炒的，如虾仁、鳝丝、三鲜、腰花等。还有一种是提前做好的，如焖肉、爆鱼、雪菜肉丝、香菇面筋等。浇头的点法也很有名堂，分为浇头和过桥。浇头就是将菜肴直接放在面上，过桥则是将浇头另外用小碟子盛放，不浸于面汤中。食客可以根据自己的喜好选择浇头，可以是单一的，可以是双浇头，当然也可选择“浇头+过桥”等多种豪华吃法，万般搭配，任君挑选。
双手接过跑堂递来的汤面，鲜美的汤汁，细软的面条，入口即化的焖肉，再加上那一小碟切得细细的姜丝配菜，可谓是适适意意，笃笃悠悠。或许正是因为这一份惬意自在，才让江南人对于汤面情有独钟。
来苏州品尝苏式汤面，不可不尝的，便是这枫镇大肉面，其被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的一碗面。苏州人饮食听从时令，枫镇的大肉面就是其典型之一，作为一款夏季令面食，其汤底用酒酿吊香，汤清无色，醇香扑鼻。
碗面中的焖肉，虽然长相普普通通，但其做法却又极其讲究。我们需要挑选一块上好新鲜的五花肉，带皮带骨。然后每一面都抹上盐，用石板压实，腌制五六个小时，这样处理后的五花肉肉质才会更紧实。压实后的肉再洗净焯水，处理干净，配上葱、姜和各类香料进行焖煮。焖煮时，锅内的水量须以刚好盖住肉为最佳，这样的肉感吃起来不会感觉干涩或者松散。焖肉煮熟冷却后，就可以进行切片了。
每片肉的大小需要控制在1.2两左右，每片厚度和宽度也需要保持一致。老苏州人是这样评价一块极品焖肉：肉质烂而不散，肥而不腻，浸入面汤后，凝脂消融，入口即化，满口鲜汁，食之难忘。
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狼牙山，古称郎山，位于河北省保定市易县西部的太行山东麓，属太行山脉，距县城36千米，由5坨36峰组成。因其奇峰林立、峥嵘险峻、状若狼牙而得名。
狼牙山为古易州十景和古城保定八景之一的“狼山竞秀”，地貌复杂，大部分山峰海拔500~800米。 属暖温带半湿润季风气候。 主要景点有莲花峰、棋盘陀、石棋盘、蚕姑祠、老君堂、勇士陈列馆和壮士纪念塔等。
1993年5月，狼牙山被河北省人民政府命名为省级爱国主义教育基地。 2005年12月，狼牙山景区被评为国家级森林公园。2008年4月，狼牙山被批准为国家AAAA级旅游景区。 2017年1月，易县狼牙山风景区入选《全国红色旅游经典景区名录》。棋盘坨为狼牙山的主要山峰之一，民国《易县志稿》载：“棋盘坨在易县西南95里，郎山（老君堂所在的褡裢峰）之西，高数里，四周高峰，一径可入，上有石棋盘，又有三池，清泉不竭。”坨底部有西水寨，其西南侧的峨眉山、众军山，皆古战场。由西水寨攀登，可达西天门，径路两侧山体如刀削斧劈，石笋如宝瓶。西天门附近，有红玛瑙岩溶洞，原名“天井”，洞内套洞，钟乳石千姿百态，暗河长流。过了西天门，多处奇峰、怪石、洞穴。如棒槌崖、黄罗伞、老虎洞、老虎嘴、饮虎池、相思谷、仙女泉、无底洞、镇妖石，奇特的阴阳石，阳面似武将，阴面犹如仕女，当地人称“媳妇头”。沿2900级登天梯石阶，达棋盘坨，坨顶建狼牙山五壮士塔，塔西的小莲花峰（小莲花瓣），即五壮士跳崖处。莲花峰与小石林、红云崖等自然景观毗连。坨西有胭脂湖。据《易县志稿》载，坨西南的众军山下为马兰涧，人不能入。其南为黄伯阳洞，另有倒挂莲花洞，明建文三年（1401），燕王朱棣屯军处。坨北有天险阎王鼻子、小鬼脸。
石棋盘
石棋盘又名仙弈石
石棋盘又名仙弈石，相传王禅、孙膑弈棋时，一青年樵夫观棋，观完弈棋，驴已成骨灰，回至家中，故人皆无，其妻寻夫年复一年而亡，化作石人，人称此地为“女思谷”。棋盘坨山下南管头有北魏太延元年（435）太武帝拓跋焘东巡时的御射碑。《水经注碑录》附御射碑拓片图，图右上角有著名考古金石学家罗振玉题跋。历史学家傅振伦著文称“这是易县最古的石刻，在河北亦颇少见”。“御射碑高六尺，广二尺三寸余，书法是魏碑中上乘之作，似爨龙颜碑”。郦道元《水经注》称，“徐水（漕河）三源齐发，齐泻一涧（漕河上游有三源，至南管头汇成一流），东流北转经东山下，水西有御射碑。徐水又北流西屈经南山下，水阴又一碑。徐水又随山南转经东崖下水际又有一碑。凡此三铭，皆翼对层峦，岩障深高，壁立霞峙。石文曰：‘皇帝以太延元年十二月，车驾东巡，经五回（岭）之险邃，览崇岸之竦峙，乃停驾路侧，援弓而射之，飞矢逾于山岩，刊石用赞元功’。夹碑并有层台二所，即御射处也。碑阴皆刻树碑官名”。
蚕姑祠
姑姑坨
姑姑坨上蚕姑祠为北魏时期建，祀黄帝元妃嫘祖，因她教民植桑养蚕，被祀为蚕姑圣母。由西山北村北行上山，登姑姑坨，途经万杏山庄，过南天门，达蜡烛峰，即姑姑坨。姑姑坨北有玉皇坨，南有龙门坨，东有仙人坨，西有松树坨，与五指坨遥相对称。姑姑坨原有灵峰院、玉皇庙、天王殿、五帝殿、三官庙、蚕姑殿等庙宇40余间。灵峰院规模最大，蚕姑殿即在院内，石井水常年不竭，高山之上，白云飘渺，苍松翠柏，碧瓦红墙，香客不断，蚕姑圣诞，人山人海，日夜不断。五代后晋时期，易州陷入辽国，蚕姑庙主持孙深意故后，该地称狼山寨，其侄孙方谏、孙行友兄弟以姑姑坨为寨，抗击辽军。北宋时期，辽军入侵，此坨为边防要地，辽军南侵，狼山寨首当其冲。
老君堂
老君堂即汉武帝太子刘据之子避难处
老君堂即汉武帝太子刘据之子避难处，郎山之名由此得来。在褡裢峰半山腰，依天然山洞而建，供奉道教三清之一的太上老君（老子李聃），因建于悬崖，又称悬空寺。传燕昭王好仙道，曾派人在此建殿炼丹。到老君堂，先要过仙人桥，为两崖间一木板桥，行其上，摇摇晃晃，飘飘欲仙。崖下幽谷，深不可测，传为道士们超度升天之地。过桥后，有拱形月亮门，门口一清泉，常年清澈不竭，泉周松竹环绕，芦苇丛生。月亮门内即老君堂，院内有米墙、黄瓦殿宇及斋房数间。老君堂在万丈悬崖，地势险要，1941年9月八路军在狼牙山阻击日军，一分区一团七连掩护数万名干部、群众突围的指挥部，设在老君堂，指挥棋盘坨、姑姑坨及老君堂附近抗击日军的战斗，爱国道士石海中曾于此巧斗日本兵，并保护军用物资。1943年秋后反“扫荡”中，他还在此照料杨成武养病。
迷魂谷
仙人桥下一深谷，名迷魂谷。谷内奇石林立，似阴曹地府的牛头马面。迷魂谷有一天然屏障，如数百米的城墙，崖壁千尺，一削到底，险不可攀，顶部有数千只小铜铃错落垂下，风吹铃声悦耳。距仙人桥不远有一小径，只容一人擦身而过，两侧峭壁兀立对峙，只见一缕青天，不见阳光，四季幽暗、阴森，此径名一线天。
燕王仙台
燕王仙台为狼牙山东北之东台，有三峰，甚为崇峻，腾云冠峰，高霞翼岭，岫壑冲深，云烟罩雾，耆旧言燕昭王求仙处，又名燕昭王仙台。《太平广记》卷二载：“燕王即位，好神仙之道，仙人甘需为王述昆台登真之事（在昆仑山登仙），去嗜欲，撤声色，无思无为，可以致道”。之后，谷将子告王曰：“西王母将降，观尔之所修，示尔以灵玄之要”。后一年，王母果至，与王游燧林（燕王仙台）之下。
勇士陈列馆
五勇士陈列馆
1993年5月份，狼牙山旅游区被河北省人民政府命名为省级爱国主义教育基地，每年前来接受爱国主义教育的党员、团员。军人、学生等络绎不绝。尤其是“七一”、“十一”期间，由当年老党员、老八路所作的专题报告更是吸引游客驻足倾听。于2001年落成由杨成武将军亲笔题写的狼牙山五勇士陈列馆，占地面积816平方米，建筑面积300平方米，馆内设有图片，历史资料，抗战文物，战斗场景等四个展厅，再现了我抗日军民在党的领导下，抗击日寇，保家卫国的业绩和历史，也进一步揭示了日寇在我根据地犯下的滔天罪行。陈列馆已于2001年5月份进入试运营阶段，从而成为狼牙山爱国主义教育基地又一革命传统教育场所。
壮士纪念塔
狼牙山五勇士纪念塔
抗日战争时期，狼牙山是著名的抗日根据地。1941年9月25日，马宝玉、胡德林、胡福才、葛振林、宋学义五名战士为掩护主力部队转移，被敌人逼到狼牙山顶峰，跳下了悬崖。这就是著名的狼牙山五勇士。五勇士跳崖后，马宝玉、胡德林、胡福才为国捐躯，壮烈牺牲，葛振林、宋学义被悬崖上的树枝挂住而得救。 [1]
1942年1月，晋察冀一分区决定，在棋盘坨顶峰五勇士跳崖处修建纪念塔。在边区政府的大力支持和建筑民工的艰苦努力下，三层楼高的“三烈士纪念塔”于当年9月底基本建成。“三烈士纪念塔”鼓舞着革命人民抗战的决心，同时招来了日本帝国主义的仇恨，时刻想摧毁它。1943年9月，在日本帝国主义再次大扫荡中，“三烈士纪念塔”遭到敌人山炮的轰击而被毁。为继承和发扬五勇士的英雄业绩，1959年易县人民重修纪念塔，聂荣臻亲自题写了“狼牙山五勇士纪念塔”的塔名。但由于“文化大革命”和地震的破坏，六十年代末再次遭到毁坏。纪念塔两次修建、两次被毁，但毁不掉人民对五勇士的怀念。在党和政府的关怀下，1986年第三次修建了“狼牙山五勇士纪念塔”新塔呈乳黄色，全部是钢筋混凝土结构，占地69平方米，底座直径3.06米，高21.5米，塔身5层，呈正五边形，塔顶设凉亭式黄琉璃瓦塔帽，塔身正面（南面）嵌有聂荣臻题写的“狼牙山五勇士纪念塔”9个金黄色大字。五勇士浮雕像镶嵌在与塔底同高的一面汉白玉旗上，与塔底层相连。向东有一碑廊，碑廊东端是一碑亭，亭内有一个六棱大理石碑，碑上刻有彭真、聂荣臻杨成武、刘澜涛、陈正湘、史进前等12位领导人的题词，纪念塔周围还有浇筑的栏板、牌房和围墙。
红玛瑙溶洞
红玛瑙溶洞
狼牙山红玛瑙溶洞在西天门景点附近，是1992年4月28日由东西水村三位村民发现。狼牙山整个山体由石灰岩构成，众多的溶洞构成狼牙山一大奇观，此处溶洞是目前发现最大的一处。此洞原名“天井”，据传是王禅老祖打坐参禅的洞天福地。洞分五层，由北向南斜下走向，第一层为30米竖井，第二层为褐色石笋夹杂白色钟乳石。三四层均为乳白色或琥珀色钟乳石，其造型千奇百怪，妙趣横生。洞内还有一海马化石，年代尚未考证。最为奇特的是三层中一乳白色石柱体，上有石帽盖，下有底座，六棱柱，酷似山上的五勇士纪念塔，真是神奇的时空交融。第五层有一暗河河道，如人工清渠，细水长流，下有洞口，据传与东海相通，称为海眼，因洞口小，无法入内，至今还是个谜。
狼牙山，古称郎山，位于河北省保定市易县西部的太行山东麓，属太行山脉，距县城36千米，由5坨36峰组成。因其奇峰林立、峥嵘险峻、状若狼牙而得名。
狼牙山为古易州十景和古城保定八景之一的“狼山竞秀”，地貌复杂，大部分山峰海拔500~800米。 属暖温带半湿润季风气候。 主要景点有莲花峰、棋盘陀、石棋盘、蚕姑祠、老君堂、勇士陈列馆和壮士纪念塔等。
1993年5月，狼牙山被河北省人民政府命名为省级爱国主义教育基地。 2005年12月，狼牙山景区被评为国家级森林公园。2008年4月，狼牙山被批准为国家AAAA级旅游景区。 2017年1月，易县狼牙山风景区入选《全国红色旅游经典景区名录》。棋盘坨为狼牙山的主要山峰之一，民国《易县志稿》载：“棋盘坨在易县西南95里，郎山（老君堂所在的褡裢峰）之西，高数里，四周高峰，一径可入，上有石棋盘，又有三池，清泉不竭。”坨底部有西水寨，其西南侧的峨眉山、众军山，皆古战场。由西水寨攀登，可达西天门，径路两侧山体如刀削斧劈，石笋如宝瓶。西天门附近，有红玛瑙岩溶洞，原名“天井”，洞内套洞，钟乳石千姿百态，暗河长流。过了西天门，多处奇峰、怪石、洞穴。如棒槌崖、黄罗伞、老虎洞、老虎嘴、饮虎池、相思谷、仙女泉、无底洞、镇妖石，奇特的阴阳石，阳面似武将，阴面犹如仕女，当地人称“媳妇头”。沿2900级登天梯石阶，达棋盘坨，坨顶建狼牙山五壮士塔，塔西的小莲花峰（小莲花瓣），即五壮士跳崖处。莲花峰与小石林、红云崖等自然景观毗连。坨西有胭脂湖。据《易县志稿》载，坨西南的众军山下为马兰涧，人不能入。其南为黄伯阳洞，另有倒挂莲花洞，明建文三年（1401），燕王朱棣屯军处。坨北有天险阎王鼻子、小鬼脸。
石棋盘
石棋盘又名仙弈石
石棋盘又名仙弈石，相传王禅、孙膑弈棋时，一青年樵夫观棋，观完弈棋，驴已成骨灰，回至家中，故人皆无，其妻寻夫年复一年而亡，化作石人，人称此地为“女思谷”。棋盘坨山下南管头有北魏太延元年（435）太武帝拓跋焘东巡时的御射碑。《水经注碑录》附御射碑拓片图，图右上角有著名考古金石学家罗振玉题跋。历史学家傅振伦著文称“这是易县最古的石刻，在河北亦颇少见”。“御射碑高六尺，广二尺三寸余，书法是魏碑中上乘之作，似爨龙颜碑”。郦道元《水经注》称，“徐水（漕河）三源齐发，齐泻一涧（漕河上游有三源，至南管头汇成一流），东流北转经东山下，水西有御射碑。徐水又北流西屈经南山下，水阴又一碑。徐水又随山南转经东崖下水际又有一碑。凡此三铭，皆翼对层峦，岩障深高，壁立霞峙。石文曰：‘皇帝以太延元年十二月，车驾东巡，经五回（岭）之险邃，览崇岸之竦峙，乃停驾路侧，援弓而射之，飞矢逾于山岩，刊石用赞元功’。夹碑并有层台二所，即御射处也。碑阴皆刻树碑官名”。
蚕姑祠
姑姑坨
姑姑坨上蚕姑祠为北魏时期建，祀黄帝元妃嫘祖，因她教民植桑养蚕，被祀为蚕姑圣母。由西山北村北行上山，登姑姑坨，途经万杏山庄，过南天门，达蜡烛峰，即姑姑坨。姑姑坨北有玉皇坨，南有龙门坨，东有仙人坨，西有松树坨，与五指坨遥相对称。姑姑坨原有灵峰院、玉皇庙、天王殿、五帝殿、三官庙、蚕姑殿等庙宇40余间。灵峰院规模最大，蚕姑殿即在院内，石井水常年不竭，高山之上，白云飘渺，苍松翠柏，碧瓦红墙，香客不断，蚕姑圣诞，人山人海，日夜不断。五代后晋时期，易州陷入辽国，蚕姑庙主持孙深意故后，该地称狼山寨，其侄孙方谏、孙行友兄弟以姑姑坨为寨，抗击辽军。北宋时期，辽军入侵，此坨为边防要地，辽军南侵，狼山寨首当其冲。
老君堂
老君堂即汉武帝太子刘据之子避难处
老君堂即汉武帝太子刘据之子避难处，郎山之名由此得来。在褡裢峰半山腰，依天然山洞而建，供奉道教三清之一的太上老君（老子李聃），因建于悬崖，又称悬空寺。传燕昭王好仙道，曾派人在此建殿炼丹。到老君堂，先要过仙人桥，为两崖间一木板桥，行其上，摇摇晃晃，飘飘欲仙。崖下幽谷，深不可测，传为道士们超度升天之地。过桥后，有拱形月亮门，门口一清泉，常年清澈不竭，泉周松竹环绕，芦苇丛生。月亮门内即老君堂，院内有米墙、黄瓦殿宇及斋房数间。老君堂在万丈悬崖，地势险要，1941年9月八路军在狼牙山阻击日军，一分区一团七连掩护数万名干部、群众突围的指挥部，设在老君堂，指挥棋盘坨、姑姑坨及老君堂附近抗击日军的战斗，爱国道士石海中曾于此巧斗日本兵，并保护军用物资。1943年秋后反“扫荡”中，他还在此照料杨成武养病。
迷魂谷
仙人桥下一深谷，名迷魂谷。谷内奇石林立，似阴曹地府的牛头马面。迷魂谷有一天然屏障，如数百米的城墙，崖壁千尺，一削到底，险不可攀，顶部有数千只小铜铃错落垂下，风吹铃声悦耳。距仙人桥不远有一小径，只容一人擦身而过，两侧峭壁兀立对峙，只见一缕青天，不见阳光，四季幽暗、阴森，此径名一线天。
燕王仙台
燕王仙台为狼牙山东北之东台，有三峰，甚为崇峻，腾云冠峰，高霞翼岭，岫壑冲深，云烟罩雾，耆旧言燕昭王求仙处，又名燕昭王仙台。《太平广记》卷二载：“燕王即位，好神仙之道，仙人甘需为王述昆台登真之事（在昆仑山登仙），去嗜欲，撤声色，无思无为，可以致道”。之后，谷将子告王曰：“西王母将降，观尔之所修，示尔以灵玄之要”。后一年，王母果至，与王游燧林（燕王仙台）之下。
勇士陈列馆
五勇士陈列馆
1993年5月份，狼牙山旅游区被河北省人民政府命名为省级爱国主义教育基地，每年前来接受爱国主义教育的党员、团员。军人、学生等络绎不绝。尤其是“七一”、“十一”期间，由当年老党员、老八路所作的专题报告更是吸引游客驻足倾听。于2001年落成由杨成武将军亲笔题写的狼牙山五勇士陈列馆，占地面积816平方米，建筑面积300平方米，馆内设有图片，历史资料，抗战文物，战斗场景等四个展厅，再现了我抗日军民在党的领导下，抗击日寇，保家卫国的业绩和历史，也进一步揭示了日寇在我根据地犯下的滔天罪行。陈列馆已于2001年5月份进入试运营阶段，从而成为狼牙山爱国主义教育基地又一革命传统教育场所。
壮士纪念塔
狼牙山五勇士纪念塔
抗日战争时期，狼牙山是著名的抗日根据地。1941年9月25日，马宝玉、胡德林、胡福才、葛振林、宋学义五名战士为掩护主力部队转移，被敌人逼到狼牙山顶峰，跳下了悬崖。这就是著名的狼牙山五勇士。五勇士跳崖后，马宝玉、胡德林、胡福才为国捐躯，壮烈牺牲，葛振林、宋学义被悬崖上的树枝挂住而得救。 [1]
1942年1月，晋察冀一分区决定，在棋盘坨顶峰五勇士跳崖处修建纪念塔。在边区政府的大力支持和建筑民工的艰苦努力下，三层楼高的“三烈士纪念塔”于当年9月底基本建成。“三烈士纪念塔”鼓舞着革命人民抗战的决心，同时招来了日本帝国主义的仇恨，时刻想摧毁它。1943年9月，在日本帝国主义再次大扫荡中，“三烈士纪念塔”遭到敌人山炮的轰击而被毁。为继承和发扬五勇士的英雄业绩，1959年易县人民重修纪念塔，聂荣臻亲自题写了“狼牙山五勇士纪念塔”的塔名。但由于“文化大革命”和地震的破坏，六十年代末再次遭到毁坏。纪念塔两次修建、两次被毁，但毁不掉人民对五勇士的怀念。在党和政府的关怀下，1986年第三次修建了“狼牙山五勇士纪念塔”新塔呈乳黄色，全部是钢筋混凝土结构，占地69平方米，底座直径3.06米，高21.5米，塔身5层，呈正五边形，塔顶设凉亭式黄琉璃瓦塔帽，塔身正面（南面）嵌有聂荣臻题写的“狼牙山五勇士纪念塔”9个金黄色大字。五勇士浮雕像镶嵌在与塔底同高的一面汉白玉旗上，与塔底层相连。向东有一碑廊，碑廊东端是一碑亭，亭内有一个六棱大理石碑，碑上刻有彭真、聂荣臻杨成武、刘澜涛、陈正湘、史进前等12位领导人的题词，纪念塔周围还有浇筑的栏板、牌房和围墙。
红玛瑙溶洞
红玛瑙溶洞
狼牙山红玛瑙溶洞在西天门景点附近，是1992年4月28日由东西水村三位村民发现。狼牙山整个山体由石灰岩构成，众多的溶洞构成狼牙山一大奇观，此处溶洞是目前发现最大的一处。此洞原名“天井”，据传是王禅老祖打坐参禅的洞天福地。洞分五层，由北向南斜下走向，第一层为30米竖井，第二层为褐色石笋夹杂白色钟乳石。三四层均为乳白色或琥珀色钟乳石，其造型千奇百怪，妙趣横生。洞内还有一海马化石，年代尚未考证。最为奇特的是三层中一乳白色石柱体，上有石帽盖，下有底座，六棱柱，酷似山上的五勇士纪念塔，真是神奇的时空交融。第五层有一暗河河道，如人工清渠，细水长流，下有洞口，据传与东海相通，称为海眼，因洞口小，无法入内，至今还是个谜。
含胸的目的是要拔背，拔背的目的是要把胸椎向上拉开，是开胸椎，这是含胸拔背的根本目的。
大家不妨看图想象一下，胸骨往下，胸骨同肋骨一起如杠杆一样，撬动这胸椎往上，够形象吧，传武是数千年多少辈人的智慧的结晶，先辈惜字如金，含胸拔背四个字尽然包含了如此丰富的内容，如果哪一天，咱们对先辈拳论中的某些术语存疑，请记住，是你自己文化底蕴太单薄，无法参透。
实际的武学修炼，是调整胯的位置状态，利用胯的重量下沉去松腰，去打开腰椎，利用胸廓的重量通过肋骨撬动胸椎去开胸椎。
有经验的老拳师给弟子捏拳架、特别是调桩架时，师父用一手扶着下巴，一手扶脖子发际两侧往上领，脖子往后靠，下巴下保持压着个乒乓球的意念，“螳螂的脖子”就出来了，然后，一手扶着背，用另一只手手指把胸骨底端往里顶，再用两手把两肩往前稍稍一扣，保持这状态就是含胸拔背；关于松腰落胯的拿捏，师父会一手扶着腹部（收腹），一手从腰往下捋屁股（溜臀），然后再两手把左右两胯往前一掰（裹臀），”流水的屁股”就出来了，师父还会叮嘱，尾巴骨往地下指，保持这个状态就起到了松腰落胯的目的。
含胸拔背的实质是调整胸廓的状态，利用胸廓的重量通过与胸椎与胸骨链接的肋骨来撬起胸椎，让胸椎往上拔；松腰落胯的实质是调整胯的状态，利用胯的重量来往下拉拽腰椎，加上“螳螂的脖”和尾闾下指，整条脊柱上领下拽才会被一节一节的拉开。记住，站桩是练这个东西，行拳也是练这个东西。修炼脊柱骨，身体里才会有真东西。
脊柱是一节一节的关节组成的，在武学中称为龙骨，如何修炼龙骨，就鲜有人知了。其实修炼龙骨的堂奥就在含胸拔背和松腰落胯上，而含胸拔背和松腰落胯的目的是开脊柱关节，注意，含胸拔背和松腰落胯是利用胸廓和胯的自然力（重量）。
武学中很重视整，重视身体各部位的协调，而不是各自为政，谈含胸拔背就离不开松腰落胯，两者不能割裂开来，因为训练龙骨时需要同时做到含胸拔背和松腰落胯，对含胸拔背而言，最重要的部位就是胸骨，胸骨的稳定，胸骨能够垂直上下，就保持了胸椎的稳定；对腰胯而言，脊柱和跨最重要的交汇处就是尾巴骨（尾闾或者荐椎），保持尾巴骨的稳定和垂直下指，就保持了脊柱和骨盆的稳定，所以，站桩行拳都要求溜臀裹臀敛臀，实质就是前面所说的保持流水的屁股和腰胯的稳定性。
胸骨的下端与尾巴骨有相似之处，也就是都如钟锤一样往下，这两个点，是我们实操时的根本，含胸拔背和松腰胯胯只需要同时注意胸骨为尾闾，在站桩和行拳时，要让尾巴骨和胸骨同时垂直往下落，不要让它单方向运动
明白了含胸拔背、松腰落胯在站桩行拳过程中怎么做，但绝大部分人是做不到，这也就是我我常给我的会员说的，支撑武术的基本功太差，影响含胸拔背、松腰落胯的根本因素是肩关节、胯关节是否已经打开以及关节周围的韧带或者肌肉是否有足够的弹性。
沉肩坠肘也是行拳走架的基本要求，做不好含胸拔背，是因为肩不松，肩沉不下去，特别是用力时，绝大多数人都会寒肩（耸肩），肩膀前面的肌肉（前胸）紧起来，这时胸廓被肩前面的肌肉往上拉，同时背上的肌肉无法产生上拔的力，这样胸就无法正确的含起来，所以，胸部的肌肉必须得松下来，这就是拳学中所说的胸松背圆。
松腰落胯也一样，胯关节腔没有打开，胯同尾闾没有分离，胯左右水平转动和上下错位的幅度太小，要摆出“流水的屁股”的架子，自然很难做到。
练功的逻辑性很强，一环扣一环，所以明白的老师会告诉弟子先练什么，再练什么，这个顺序是不能颠倒的，可以沉肩就可以含胸，可以含胸就可以拔背，可以做到含胸拔背，就可以做到气沉丹田，可以做到含胸拔背松腰落胯，也就是意味着你的脊椎上下被拉伸起来，能够做到立身中正，绕了一圈，又回到了支撑含胸拔背和松腰落胯的基础上，也就是开肩和开胯的训练，这也就是几乎所有拳种把腰胯训练作为传武的入门功法的根本原因。
肩胯有了东西，含胸拔背松腰落胯就容易做到了，脊柱每个关节也就容易打开而不挤在一起了，五脏六腑都挂在脊柱上，脊柱松活了，动作也就灵活了，气血也就畅通了，身体也就健康了，漂亮的拳法也就有了根基。#太极密法#https://t.cn/A6czPJXw
大家不妨看图想象一下，胸骨往下，胸骨同肋骨一起如杠杆一样，撬动这胸椎往上，够形象吧，传武是数千年多少辈人的智慧的结晶，先辈惜字如金，含胸拔背四个字尽然包含了如此丰富的内容，如果哪一天，咱们对先辈拳论中的某些术语存疑，请记住，是你自己文化底蕴太单薄，无法参透。
实际的武学修炼，是调整胯的位置状态，利用胯的重量下沉去松腰，去打开腰椎，利用胸廓的重量通过肋骨撬动胸椎去开胸椎。
有经验的老拳师给弟子捏拳架、特别是调桩架时，师父用一手扶着下巴，一手扶脖子发际两侧往上领，脖子往后靠，下巴下保持压着个乒乓球的意念，“螳螂的脖子”就出来了，然后，一手扶着背，用另一只手手指把胸骨底端往里顶，再用两手把两肩往前稍稍一扣，保持这状态就是含胸拔背；关于松腰落胯的拿捏，师父会一手扶着腹部（收腹），一手从腰往下捋屁股（溜臀），然后再两手把左右两胯往前一掰（裹臀），”流水的屁股”就出来了，师父还会叮嘱，尾巴骨往地下指，保持这个状态就起到了松腰落胯的目的。
含胸拔背的实质是调整胸廓的状态，利用胸廓的重量通过与胸椎与胸骨链接的肋骨来撬起胸椎，让胸椎往上拔；松腰落胯的实质是调整胯的状态，利用胯的重量来往下拉拽腰椎，加上“螳螂的脖”和尾闾下指，整条脊柱上领下拽才会被一节一节的拉开。记住，站桩是练这个东西，行拳也是练这个东西。修炼脊柱骨，身体里才会有真东西。
脊柱是一节一节的关节组成的，在武学中称为龙骨，如何修炼龙骨，就鲜有人知了。其实修炼龙骨的堂奥就在含胸拔背和松腰落胯上，而含胸拔背和松腰落胯的目的是开脊柱关节，注意，含胸拔背和松腰落胯是利用胸廓和胯的自然力（重量）。
武学中很重视整，重视身体各部位的协调，而不是各自为政，谈含胸拔背就离不开松腰落胯，两者不能割裂开来，因为训练龙骨时需要同时做到含胸拔背和松腰落胯，对含胸拔背而言，最重要的部位就是胸骨，胸骨的稳定，胸骨能够垂直上下，就保持了胸椎的稳定；对腰胯而言，脊柱和跨最重要的交汇处就是尾巴骨（尾闾或者荐椎），保持尾巴骨的稳定和垂直下指，就保持了脊柱和骨盆的稳定，所以，站桩行拳都要求溜臀裹臀敛臀，实质就是前面所说的保持流水的屁股和腰胯的稳定性。
胸骨的下端与尾巴骨有相似之处，也就是都如钟锤一样往下，这两个点，是我们实操时的根本，含胸拔背和松腰胯胯只需要同时注意胸骨为尾闾，在站桩和行拳时，要让尾巴骨和胸骨同时垂直往下落，不要让它单方向运动
明白了含胸拔背、松腰落胯在站桩行拳过程中怎么做，但绝大部分人是做不到，这也就是我我常给我的会员说的，支撑武术的基本功太差，影响含胸拔背、松腰落胯的根本因素是肩关节、胯关节是否已经打开以及关节周围的韧带或者肌肉是否有足够的弹性。
沉肩坠肘也是行拳走架的基本要求，做不好含胸拔背，是因为肩不松，肩沉不下去，特别是用力时，绝大多数人都会寒肩（耸肩），肩膀前面的肌肉（前胸）紧起来，这时胸廓被肩前面的肌肉往上拉，同时背上的肌肉无法产生上拔的力，这样胸就无法正确的含起来，所以，胸部的肌肉必须得松下来，这就是拳学中所说的胸松背圆。
松腰落胯也一样，胯关节腔没有打开，胯同尾闾没有分离，胯左右水平转动和上下错位的幅度太小，要摆出“流水的屁股”的架子，自然很难做到。
练功的逻辑性很强，一环扣一环，所以明白的老师会告诉弟子先练什么，再练什么，这个顺序是不能颠倒的，可以沉肩就可以含胸，可以含胸就可以拔背，可以做到含胸拔背，就可以做到气沉丹田，可以做到含胸拔背松腰落胯，也就是意味着你的脊椎上下被拉伸起来，能够做到立身中正，绕了一圈，又回到了支撑含胸拔背和松腰落胯的基础上，也就是开肩和开胯的训练，这也就是几乎所有拳种把腰胯训练作为传武的入门功法的根本原因。
肩胯有了东西，含胸拔背松腰落胯就容易做到了，脊柱每个关节也就容易打开而不挤在一起了，五脏六腑都挂在脊柱上，脊柱松活了，动作也就灵活了，气血也就畅通了，身体也就健康了，漂亮的拳法也就有了根基。#太极密法#https://t.cn/A6czPJXw
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