#快团团[超话]#什么是乳清蛋白？
乳清蛋白是由乳清(Whey)提炼出来的蛋白混合物，而乳清其实是牛奶制造起司(又称奶酪)过程中的副产品，曾经，乳清被认为是毫无价值的东西，但被发现其高含量的蛋白质与胺基酸(Amino acid)后，摇身一变成了最夯的蛋白质补充品。

乳清蛋白里的乳糖 (Lactose)含量低，并且含有9种胺基酸。 蛋白质为人体主要的组成成分，而蛋白质主要由胺基酸组成。 除了人体自身的细胞会制造胺基酸外，必需胺基酸(Essential amino acid)则必须透过外在的摄取才能获得，乳清蛋白便是一个不错的来源。

乳清蛋白有3种
浓缩乳清蛋白(WPC)：这是市面上最常看到的乳清蛋白商品，碳水含量低，蛋白质含量落在30%~90%之间，取决于商品的质量。
分离乳清蛋白(WPI)：去除了脂肪和乳糖的乳清蛋白，其蛋白质含量大多仍高于90%以上，若您是乳糖不耐症(Lactose intolerance)的患者，分离乳清蛋白可以避免腹胀或腹泻等症状。
水解乳清蛋白(WPH)：蛋白质要被人体吸收，需要经过水解(Hydrolysis)转化为胺基酸，而水解乳清蛋白即是已有部分「预水解」过的产品，能帮助身体更快速地吸收乳清蛋白。

乳清蛋白的4种好处
乳清蛋白可增加肌肉：增肌是乳清蛋白最广为人知的食用目的，除了它所含的白胺酸 (Leucine)可以刺激肌肉蛋白质的合成外，食用乳清蛋白也能增加胰岛素（Insulin）的分泌，而胰岛素可增加胺基酸的吸收，进而制造蛋白质去修复肌肉。 关于食用乳清蛋白增肌的时机，曾有研究指出，在运动后马上补充乳清蛋白的吸收效果最好，但根据最近的研究显示，无论何时摄取乳清蛋白，在一天中的摄取总量是否达到你设定的标准，才是最重要的。
乳清蛋白帮助减肥：蛋白质有相当的饱足感，除了能帮助餐后血糖稳定，也可以降低想吃宵夜或零食的欲望。 与碳水化合物相比，碳水化合物较容易使胰岛素升高，而降低体内血糖浓度。 若身体细胞对胰岛素较不敏感，则胰岛素可能会分泌过量，造成血糖降低过多，而引起饥饿感。
乳清蛋白降低胆固醇：根据英国营养学期刊(The British Journal of Nutrition)的研究显示，在为期12周的实验里，食用乳清蛋白那组人的胆固醇(Cholesterol)与低密度脂蛋白胆固醇(LDL cholesterol，坏胆固醇)都较低。
乳清蛋白降低血压：根据国际乳制品期刊(International Dairy Journal)的研究，食用乳清蛋白除了可降低高血压(Hypertension)病人的血压，同时也降低了罹患心脏病（Heart disease）和中风(Stroke)的风险。

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