【被冠名“茅台”的冰淇淋究竟多不简单?】首家茅台冰淇淋体验店位于茅台国际大酒店大堂进门左侧区域——因为接近茅台总部,这里亦是贵州省内,客流最为密集的酒店之一。

这家编号为001的体验店开业首日,即售出1000多份现制茅台冰淇淋。获悉此消息的消费者趋之若鹜,他们关心,别的地方什么时候可以买到“茅台冰淇淋”?

据悉,茅台与蒙牛已启动合作,由双方联名出品的首批预包装茅台冰淇淋将于5月29日投放贵阳市场。

预包装茅台冰淇淋产品的问世,预示着它已成为成熟产品,可以进入到更广泛市场。另一个重要信息是,网红平台“i茅台”也会在29日当天,上线预包装茅台冰淇淋产品,只是因产能所限,只能面向贵阳地区销售。

茅台冰淇淋究竟多不简单?一句话可知,这是贵州茅台酒股份公司历史上,目前仅有的一款以“茅台”命名的非酒类食品产品。

从001号体验店开业之时,整齐亮相的茅台众高管,到体验店所获显要位置,再到5月20日深夜,贵州茅台官微、i茅台官微同步推出的重磅文稿《茅台冰淇淋是什么?》——种种迹象表明,茅台冰淇淋对于茅台而言,绝非简单布局。

此前,在天津等地,曾有商家曾推出加了茅台酒的冰淇淋。茅台有关人士给“茅台时空”再三澄清,那些都不是茅台官方行为,属于第三方经销商的零星尝试。

从各方信息分析可知,对茅台来说,隆重推出茅台冰淇淋,不是短期临时性安排,而是对一条新赛道的战略性起步。

有关人士认同“茅台时空”判断。“在企业发展任务最重的节骨眼上,茅台决策层推这款非酒类食品产品,肯定是反复思考、精心推演过的结果。”

这是给年轻人的产品,也是给更多人的产品

冰淇淋,是制冷技术成熟之后,才大规模流行的奶制品,一百多年时间内,从西向东风靡全球,广受各个年龄段人群,尤其年轻群体的喜爱。

“研发茅台冰淇淋,是茅台契合年轻消费群体而做的一次努力。”,茅台官方文章透露出,茅台一直在做一些适配年轻化、时尚化消费需求的新产品研发。

味烈的茅台酒与香甜的冰淇淋结合,是否能被接受?在酒类之中出类拔萃的茅台酒,是否能给冰淇淋带来特别的加持?易于挥发的茅台酒,怎样才能在冰淇淋货架期保持稳定?

产品研发遇到的挑战,远比想象的多。

首先是口味。技术人员第一步尝试,是评估茅台酒与冰淇淋融合之后的口感。合适比例的茅台酒融入冰淇淋后,口感非常之好——于是才有了基本的判断,“茅台和冰淇淋是适配的”。

据《茅台冰淇淋是什么》披露,茅台冰淇淋的研发比想象的困难得多。“因为酒和冰淇淋属于两个体系,要研发出产品,还真是一个复杂的过程。”

擅长酿酒的茅台技术团队,与蒙牛等乳品专业厂家和江南大学等科研院所的研发力量一道,最终实验出“茅台味”的冰淇淋,证明茅台酒和冰淇淋确实很适配——无论口感,还是二者的融合度,都令试验者满意。

知名酒品牌,跨界融入其他产品,既有拓展赛道的需要,更有新辟品牌文化传导路径的需要。

对于喜爱茅台酒的人来说,这款产品给了他们另一惊喜,能从新的形态品味到茅台酒的妙处;对于不熟悉茅台的人来说,尝一下茅台冰淇淋,既可满足他们对茅台酒口味的好奇,又能以更舒适的方式获得这种体验。

从企业自身而言,茅台冰淇淋的出现,给茅台带来了更多的品牌文化传播空间,过去高端烈性酒抵达率不算高的女性群体、年轻群体,迅速成为新的“茅台粉丝”。

相信要不了多久,随着产品到达率的提升,茅台冰淇淋会成为时尚消费中的另一个现象级产品。

从“茅台味冰淇淋”到“茅台冰淇淋”

最早的试验成果,还只是完成了“茅台味”冰淇淋的制作。

从“茅台味”冰淇淋成为“茅台冰淇淋”还有几个问题需要解决。按照《茅台冰淇淋是什么》的说法,“如何能够成为‘茅台冰淇淋’,能与茅台的品牌影响力和品质高要求相匹配,还需要更精细的设计和实验。”

这句话进一步解读就是说,“茅台”品牌之下,从原料到风味到其他技术参数,都需要就高配置——否则,就不能叫“茅台冰淇淋”:

冰淇淋的原料多种多样,高级产品与普通产品之后,是原料的根本差异。茅台冰淇淋制作,要求使用鲜牛奶和顶级品质的动物稀奶油,其他配料则要求有机品质或是天然来源——普通冰淇淋用的,则可能是奶粉或者植物奶油。

每一个单位数量的冰淇淋,究竟放多少酒合适?经过了无数次试验,研发团队找到了那个“均衡点”——合适的茅台酒添加浓度,让其与冰淇淋基质能够完美结合;

茅台酒中,藏有花香、果香等丰富风味,研究人员还需反复实验,以确定工艺参数,让冰淇淋口味与茅台酒风味有机融合;

最后一个问题,是针对茅台酒易于挥发的特点,实验人员不停对比选择合适的生产、冷链参数,最终才攻破了始终保证货架期内冰淇淋中茅台酒稳定性难题。

茅台冰淇淋的研发,走过了茅台其他产品研发的完整过程——首先是实验,确定茅台冰淇淋的配方;其次,要扩大规模寻找规律,通过严谨的中试,全面确定了工艺参数,配套了相应的技术标准和质量体系。

以茅台之名,“茅台冰淇淋”一出世即广受关注。

在外界看来,这个产品的出现,既是通过巧妙手法,对未来的消费群体,特别是年轻群体的一次“口味培育”,通过冰淇淋口味中,恰到好处的茅台酒香,对茅台不熟悉的新消费者有机会了解到茅台的特殊口感。同时,身为超级IP的茅台,跨界进入冷饮产品,也在短时间内迅速积累了超高人气。

“什么时候到贵阳?”“什么时候到北京?”“什么时候到深圳?”“什么时候到上海?”——从“茅台时空”后台留言可见,消费群体的好奇心也充分证明了茅台品牌的强大引导力量。

三款茅台冰淇淋即将上线

001号体验店卖多种现制茅台冰淇淋,这些现制产品,适合门店一类链路更短的销售场景。只有成为预包装产品,茅台冰淇淋才有可能走出操作台,实现大规模工业化生产,通过冷链运输,走到更远的市场——消费者甚至可以在网上订购,买到他们心仪的茅台冰淇淋。

“茅台时空”了解到的信息是,5月29日,由贵州“茅二代”创办的茅台冰淇淋第二家体验店将在贵阳开业。届时,由茅台与蒙牛联名出品,由蒙牛马鞍山工厂生产的首批三款预包装茅台冰淇淋即在贵阳首先上市,i茅台也会同步上线(因首批产能所限,届时仅限贵阳地区线上销售,后续会有序推进到国内其他城市)。

据悉,茅台冰淇淋每一批次产品,均需经过食品安全、质量管理的严格检验,完全合格后才会与消费者见面。作为茅台官方首次推出的“白酒+冰淇淋”产品,以及当前唯一被冠以“茅台”的非酒类食品产品,茅台冰淇淋一落地就被赋予更多期待。

《茅台冰淇淋是什么》评价道,“它把茅台酒幽雅细腻丰满的酱香风味与细致的乳香、醇厚的动物淡奶油风味、冰爽的口感,恰到好处的融合在一起,具有独特的风味、细腻的口感、特殊的风格;经过了茅台和蒙牛双重质量管控,符合茅台严苛的品质要求。”

这个产品的研发人员反复强调的概念是,茅台冰淇淋,不是茅台酒与冰淇淋的简单叠加——小小的冰淇淋背后,从匠心研发、优质原料、先进工艺、智慧仓储,再到冷链配送,是一条完整而复杂的产品链条。其涉及面之广、涉及环节之多、涉及程序之复杂,对于新介入这个领域的茅台人而言,是服务能力的一次新的提炼。

看看其中细节,可知做成此事的难度有多大:

茅台冰淇淋精选优质新鲜奶源,添加20%以上的顶级动物淡奶油,产品乳脂肪含量达8%以上,配料精简清洁,成分天然健康;生产过程使用了多级均质、动态分配灌注、超低温急速冷冻等先进技术,还特别开发了茅台酒添加技术,让茅台酒与乳脂肪紧密结合,确保了冰淇淋成型的稳定性、口感的独特性,更实现了茅台酒的幽雅酱香与优质牛乳的天然奶香完美融合。

零下18℃,是茅台冰淇淋在储藏-运输-配送全过程中,对温度的要求和设定。这一温度,可有效保障冰淇淋的形态与结构。科研人员实验发现,在零下13℃的最佳品尝温度下,53度茅台酒的融入,则能让消费者的舌尖与味蕾,更好体验茅台冰淇淋的独特风味和口感。

因为有酒的加入,茅台冰淇淋的适用范围就和其它普通冰淇淋不太相同。据介绍,茅台冰淇淋的酒精含量,因不同产品的口味会有差异,并将在包装上会有标注。

由于茅台冰淇淋含有一定酒精浓度,产品外包装明确标示:未成年人、孕妇、酒精过敏者请勿食用,驾车人士请慎食用。(本文为推广,如有侵权请联系我们)

克利伯赛事活动再添新成员:诺克斯-约翰斯顿杯(The Knox-Johnston Cup)

近日,克利伯环球帆船赛组委会的姊妹公司Clipper Events刚刚公布了首创赛事‘诺克斯-约翰斯顿杯’(Knox-Johnston Cup)的活动计划,这是克利伯赛事活动大家族中的新成员,计划于2022年9月17日至18日举行。

诺克斯-约翰斯顿杯比赛得名于克利伯帆船赛的创始人罗宾·诺克斯-约翰斯顿爵士(Sir Robin Knox-Johnston),为克利伯赛事活动的年历表中注入了新鲜元素,赛事特点就是在比拼中加入了更多的趣味元素。该项赛事的设立也是标志性环岛赛事(Round The Island Race)航线的混搭玩法,其中加入了克利伯帆船赛的一些技战术挑战环节:得分门、竞速区间和百搭卡(Joker Card)。

该项赛事设立的目的是提供一些快节奏、技战术和比拼元素更多的比赛体验,与此同时还保持了通过赛事活动达到的社交目的。

航海记录创造者罗宾·诺克斯-约翰斯顿爵士是完成单人驾乘帆船不间断、无补给环球航海的世界第一人,对于该项以他名字命名赛事的设立进行了评说:“过去数年时间里,帆船赛事活动的发展对比之前已经变得更加认真和严谨。作为一项体育运动和产业,以休闲享乐为主的比赛体验似乎是逐渐消失了,导致的一个结果就是玩船的人数变得越来越少。”

“通过引入‘诺克斯-约翰斯顿杯’比赛,我们将重返那些年美好的航海体验,就是在玩船的过程中有大量的手把手传授和社交元素,同时也不乏激烈的比拼。帆船比赛中社交元素的重要性是不可忽视的,这一元素在吸引目标群体参与这项运动过程中起到了重要作用,专业玩船60多年过去了,而今我仍然和一些当年的好友保持着联络。”

“另外说明的是,参加我们这项全新的赛事活动是不需要先前有过航海玩船经历的,如果决定好参加体验,那么我们在首日里就会提供全面实用的帆船常识指引介绍,依靠我们多年的从业经验为更为广泛的受众群体提供克利伯比赛大帆船上的比拼体验。”

不同于其他赛事活动,诺克斯-约翰斯顿杯比赛采用的是经典的逆时针环怀特岛线路,而且在途中加入了克利伯帆船赛的一些技战术环节:

得分门 - 由两个虚拟标记点构成的标记门,参赛队伍可以选择加入角逐。率先通过得分门的三支赛队将会获得额外积分奖励(第一名三分、第二名两分、第三名一分)。

竞速区间 - 两条纵向或者是横向虚拟标记线之间的竞速角逐。同样是奖励给用时最短完成竞速的前三名赛队额外积分,不受比赛的最终排名成绩影响。

百搭卡(Joker Card) - 百搭卡的使用指的是,在指定的一个赛段比赛结束后获得的排位积分将双倍计算(诺克斯-约翰斯顿杯比赛将由三个赛段构成)。

每支赛队都由一名克利伯帆船赛职业船长带领,比赛节奏快、时间相对较短,设立的额外积分争夺点增加了比赛的比拼激烈程度,同时也增加了比赛的观赏性。

罗宾爵士补充说:“诺克斯-约翰斯顿杯给参赛者提供了环形的比赛线路,这样的线路设置可以让参赛者在一日的比赛中经历多方面的航行体验 - 总结起来,比赛的特点就是快速短促、激烈有趣儿!比赛的另一大特色就是潮汐 - 它们会出现在比赛过程中,而且将对整个比赛产生影响,但这种影响并不是直观体现出来的,会伴随着额外积分争夺过程逐渐显现出来。”

克利伯帆船赛船队是由克利伯70英尺和克利伯68英尺两组帆船构成,届时两组赛船将同时登场,在英国水域上同场竞技。

罗宾爵士继续说到:“尽管这场赛事的技战术元素比较丰富,但是我最为期待的是通过这样的赛事活动看到各个赛队的成员们集结到一起 - 无论是公司集团、还是家人朋友、或是克利伯帆船赛的老船友们,集聚一堂、乐在其中。”

这次赛事活动安排到了周末两天,每支赛队配备一名职业船长和若干名船员,赛前还会进行一天的水上适应性训练。

9月16日星期五
1800 - 可以从傍晚18点以后就抵达报到,可以住在船上

9月17日星期六
0800 欢迎仪式和赛队分配,配有早餐会,还有安全说明环节
0930 离港出发、帆船训练、船上午餐、技战术培训
1800 夕暮酒
1900 晚餐会,赛队策略讨论,罗宾爵士主旨讲话

9月19日星期天
0600 船上早餐、离港出发
0730 诺克斯-约翰斯顿杯开赛
1500 首批赛船开始完赛
1600 赛船开始靠岸
1700 颁奖仪式和庆祝环节
1800 离场

诺克斯-约翰斯顿杯比赛的参赛条件是18岁以上,无论先前是否有过航海玩船经历。相关权益和参赛费用如下:

-时长两天的水上大帆船体验【克利伯68尺或70尺】
-Musto专业夹克拥有权,Musto BR2离岸冲锋夹克和长裤使用权
-船上提供食品和饮料,外加额外礼遇活动的餐饮
-水上比赛过程的动作拍摄作品可打包复制
-配备职业比赛船长、大副和二副,提供床位和参赛保险

每艘赛船最多可容纳12名参赛者(不包括船长和大副),每艘赛船最低参赛者数量是六名。每艘赛船的打包价格是英镑£5,500+增值税。根据最大参赛者数量12人计算,平均每人的价格就是英镑458/包含增值税的话人均英镑550.

为了解更多信息、或要预定您的参赛团队加入诺克斯-约翰斯顿杯比赛,敬请访问赛事官网:https://t.cn/A6XaDcbf

#諾言評球[超话]# 在接受《利物浦回声报》采访时,利物浦中场埃利奥特表示,在经过长时间的养伤之后,他现在还没有恢复到100%的感觉,但他同时表示,已经为这个赛季的最后一周做好准备。
埃利奥特去年9月对阵利兹联的比赛中遭遇严重的脚踝伤情,他在今年1月底恢复训练,本周中利物浦击败南安普顿的比赛,这位19岁的小将自复出后首次首发出战。
在接受《利物浦回声报》采访时,埃利奥特说道:“我知道自己的身体状况很好,但能否上场取决于主教练的决定。我们都百分之百支持他的决定,对此都感到高兴,因此虽然我没有踢那么多的比赛,但这不会影响到我。”
“我有几周的训练没达到最佳状态,我需要向教练证明我自己的能力,并且随时做好出场准备。但正如我所说的,我们都很投入,都百分之百支持教练,因此无论是首发出场还是替补登场,我们都知道这是对球队最好的决定,所有人都在为这个团队付出。”
埃利奥特随后补充道:“很高兴能再次回到英超赛场,得到一些出场时间,显然我知道我需要保持自己的活力。我之前受了严重的伤,我知道我不能够着急,只需要保持自己的健康,就像你今天看到的那样,我需要确保自己能够安全踢完比赛的每一分钟,这就是我真正关注的。”
“我们有一支伟大的队伍,拥有出色的球员,能够从伤病中走出来并重新上场是一种美妙的感觉,能够身穿利物浦的球衣踢60分钟感觉很好。希望我能有更多的上场时间,让我们拭目以待吧。我已经为每一刻做好了准备,我只需要保持自己的健康。”
谈及本周末的英超末轮,埃利奥特说道:“我们现在的重点是下一场比赛,我们并没有太过考虑未来。就像你说的那样,在踢了这么多比赛,甚至有些比赛还有加时赛后,这只能说明球员们这个赛季有多么专注。”
“每名球员都愿意参与其中,发挥自己的作用。这完全归功于球队和工作人员,他们让我们每天都保持新鲜感。我们只是一直关注下一步,确保我们在每一场比赛中获胜。我们只需要确保拿到三分,无论发生什么,显然我们需要做的就是确保做好自己的本职工作,然后再去考虑其他球队的结果。”
“我们没有把注意力放在其他地方,我们要确保踢好自己的比赛来获得分数,并向球迷表达我们对他们的感谢。希望他们能在下一场比赛中为我们加油,我们只需要保持紧张,集中精力,确保做好自己的工作。”


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