#三联美食# 富阳一带摆在乡下的宴席里，有一道菜我极热衷，每逢宴席，我都专等这道菜。也是需要等的，因为它总是在宴席尾声时才会上场，有时席吃得太长，一桌人走掉了几个的情况也经常发生，我总是乐得有人走掉。这个菜叫“肉夹馒头”，为何不是“馒头夹肉”？道理应当和西安“肉夹馍”是一样的。
肉做法是红烧，部位应当是五花肉，不过宴席都是按整头猪购买，所以一盘肉，总要混进来一些猪腿上的或其他部位的瘦肉。它的精彩之处在于要切得够大够豪爽，乡下做席大师傅，不会拘泥于形状，也不会像家中做红烧肉那样将它炖到那么烂，仿佛刻意保留肥肉里的油脂。总之这样一盘端上时，不免要在心里惊叹一声，它们实在块头大，铿锵有力，于别处见不着。
一大盘红烧肉上桌后，没人会动筷子，直到几分钟后，跑堂的怀抱巨大的蒸笼出现。他会挨桌发馒头，走到你身边，打开蒸笼盖，叫你自己抓，我一抓就是——8个。我已经有好久没有吃到过它，当时就打定主意，不仅要吃，还要打包带走。富阳的馒头与北方有很大不同，它是所谓“酒酿馒头”，发挥威力的是糯米制成的酒酿酵。馒头松松软软，内里空间很大，撕开一个口子，夹肉一块，挑肥的夹，咬一大口，满嘴是油。馒头带着清甜，夹着那肥瘦相间的烧肉来吃正是妙不可言——经验之谈，倘若是瘦肉，则很有可能因为太干被噎到。
乡下办婚礼，至亲基本能连吃三天，我那次果真待足了三天，连吃三天馒头夹肉。第二天的早餐，都是将打包回家的馒头上锅蒸了两个吃，仿佛要把未来几年的配额都提前吃掉。记忆中不曾有吃得如此放肆和过瘾的时候。
我从北京出发，先到广州并佛山、顺德，再去汕头，然后从汕头到浙江东阳，最后到杭州。等我在行程的第10天左右到杭州时，过去一周多时间里，我逐渐意识到一件事：一座城市的美食，哪怕与古人再有渊源，都不如与现代社会中的个体关系来得大。苏东坡出生地四川眉山，这个地方大搞“东坡研究”，也有餐厅借大学士之名在全国多地开出连锁餐厅，以川菜馆的身份主打“东坡肉”，东坡肉与苏东坡的关系不免被过度商品化。东坡肉的做法，与苏东坡的关系何如？不再值得考究，反正我们已经吃了那么多年，弄清楚一件事即可：东坡肉不过是红烧肉的一种形态。
我发现对家乡美食的探寻有它非常可爱的一面，我回忆起很多小时候吃猪肉的经验，从记忆的犄角旮旯拽出一些落了灰的细节，好比突然打了一场羽毛球，动到了许多平常动不到的肌肉。
很多回忆牵连着食物，是味觉，味觉牵连着的是“菌群”。这是那日在陈立教授家中，他提到的理论。他认为，很多人怀念小时候的味道，是跟肠道中的菌群有关。它不是基因决定，而是由你出生之后，进入你系统的食物长期培养出来的菌落所决定。“无论你走多远，去了地球哪一端，最终有东西会把你拽回去，这东西不是你的潜意识，是你肠胃中的菌群。”
对记忆深处味道的眷恋——或者陈教授所说的“菌群的力量”——之强大，我在广州感受深刻。当时听说广州富力君悦酒店中餐厅的梁志坤师傅有一道菜不错，叫“红酒火焰黑豚肉”。若干种菌类与青红椒并洋葱大火爆炒，另用大火炒黑豚肉，合在一起焖煮，又加入一点黑胡椒，出来的是很淡的辣味。
再说红酒，红酒是起锅前加入，上菜时，再在餐桌上当着客人的面点火，这当然有它的表演性，但这一把火也有提香作用，受热后芳香物质挥发在餐桌上，倒是深谙消费心理。
图片
我们在厨房围观了全程，赞叹梁师傅的身手，一提一颠，都是大师风范。吃到嘴里当然是极嫩，酒香浓厚，除此之外，我却有雷声大雨点小的落差感，并未感到惊艳。我翻看菜单，发现有一道蒸肉饼，眼前一亮，这是多年没吃过的东西了，嘴于是比大脑先行一步，问梁师傅这个菜能否一尝。
不一会儿，蒸肉饼上桌。它的外表与做法都称得上平平无奇，不过就是将肉斩碎，略加酱油与料酒拌匀，上锅蒸。吃上一口却不由得感慨，鲜美无比，真是小时候的味道。我跟梁师傅坦白说，相比之下，我简直爱这蒸肉饼，多过刚才华丽繁复的火焰黑豚十倍。“没想到你也爱吃这个。”梁师傅感慨道，“我将这道菜加入菜单，也是因为自己喜欢，一碟肉饼，我能吃三碗饭。”
在五星级酒店的餐厅，这类朴素的肉类料理其实数量有限，“星级酒店，是要贵买贵卖的”。它是如此美味，以至于我回到北京后，惦记它的味道，尝试着自己做了一回，结果当然是大大的失败。想起当时梁师傅说，它味道鲜美，与食材本身有关。他们这道简单的蒸肉饼，用的也是西班牙黑豚肉，这种猪肉比我们在市场上买到的大多数猪肉都要紧致，肉也更香。
这道朴素的没有花哨浮华技巧的蒸肉饼，恰恰就要求肉质本身要好。“很多客人到这里就喜欢点这道肉饼，当然他该吃鲍鱼该吃辽参都去吃，但肉饼是他们怀旧的一样食物。”梁师傅的蒸肉饼，当然也更讲究一些。用的肉，不是多出来的碎肉，是将肥瘦均匀的肉切成肉粒，切到足够小，然后用手按顺时针方向去揉打，打出胶质，10分钟后，肉的胶质就融化在整一碟肉饼里了。这种人手与肉的脂肪产生的摩擦是机器无法替代的。
整整一盘蒸肉饼，都叫我一个人吃光了。我想起小时候，妈妈管这个菜叫“斩刀肉”，意思是这是斩出来的一个菜。买回来的肉最好是七分瘦三分肥，先切成块，当然是越细越好，然后是斩。我爱吃这个菜，通常切肉的时候就在厨房转悠了，妈妈有时候会将最后一步“斩”交给我。够不着桌上的案板，就将它放矮，放到方凳之上，任由我斩得惊天响。交给我后，我妈妈会去菜地摘青菜，有一回她摘完菜后跟什么人攀谈上了，回来发现我还在奋力地斩，急忙喊停——斩得太细可不是好事，蒸肉饼毕竟还讲究一点颗粒感，这也是现在机器打的肉馅做不出好吃的蒸肉饼的原因，太细太碎，口感就完全不对了。
此行还有一个惊喜。我在浙江东阳的菜市场，意外地吃到了多年没见的干菜烤饼。食物有时候也真是经不起惦记，就前几天在顺德，我们在一家乡野饭馆，吃到一种“鸡仔饼”。我从来没吃过这种零食似的小饼，第一口咬去半个，觉得很熟悉，剩余半个塞进嘴里，哦，想起来了，它的味道极像我从前很爱吃的干菜饼，只不过缺了干菜的香味。但那肥肉粒“嗞嗞”烤着，就与面的清甜味融合在一起，咬下去粘一点牙又满口甜香的感觉，简直与我记忆中的烤饼有异曲同工之妙。
在东阳菜市场碰到的师傅守着一只筒状炭炉，他烤的饼子跟我记忆中的几乎一样美味。肥肉粒与梅干菜应当是事先炒过，拌匀成馅料。将它们包在面团里，然后捻平成一张大饼，直接贴到火炉壁子上去烤，烤出来香香脆脆一大张。好的师傅把饼子做得够薄，烤到火候，表面会鼓起包来，烤到再往下烤就要胀破的程度，取出来吃最好不过。我喜欢掰一大片塞进嘴里、面饼子碎在口腔的感觉，手里那剩下的大半张，往往馅料就裸露出来，一粒粒晶莹的肥肉粒相当可爱。
想起这张饼子真是又要流口水，深觉自己可能一辈子都将是肥肉的俘虏。
《吃猪肉的十八般武艺》文 | 驳静
肉做法是红烧，部位应当是五花肉，不过宴席都是按整头猪购买，所以一盘肉，总要混进来一些猪腿上的或其他部位的瘦肉。它的精彩之处在于要切得够大够豪爽，乡下做席大师傅，不会拘泥于形状，也不会像家中做红烧肉那样将它炖到那么烂，仿佛刻意保留肥肉里的油脂。总之这样一盘端上时，不免要在心里惊叹一声，它们实在块头大，铿锵有力，于别处见不着。
一大盘红烧肉上桌后，没人会动筷子，直到几分钟后，跑堂的怀抱巨大的蒸笼出现。他会挨桌发馒头，走到你身边，打开蒸笼盖，叫你自己抓，我一抓就是——8个。我已经有好久没有吃到过它，当时就打定主意，不仅要吃，还要打包带走。富阳的馒头与北方有很大不同，它是所谓“酒酿馒头”，发挥威力的是糯米制成的酒酿酵。馒头松松软软，内里空间很大，撕开一个口子，夹肉一块，挑肥的夹，咬一大口，满嘴是油。馒头带着清甜，夹着那肥瘦相间的烧肉来吃正是妙不可言——经验之谈，倘若是瘦肉，则很有可能因为太干被噎到。
乡下办婚礼，至亲基本能连吃三天，我那次果真待足了三天，连吃三天馒头夹肉。第二天的早餐，都是将打包回家的馒头上锅蒸了两个吃，仿佛要把未来几年的配额都提前吃掉。记忆中不曾有吃得如此放肆和过瘾的时候。
我从北京出发，先到广州并佛山、顺德，再去汕头，然后从汕头到浙江东阳，最后到杭州。等我在行程的第10天左右到杭州时，过去一周多时间里，我逐渐意识到一件事：一座城市的美食，哪怕与古人再有渊源，都不如与现代社会中的个体关系来得大。苏东坡出生地四川眉山，这个地方大搞“东坡研究”，也有餐厅借大学士之名在全国多地开出连锁餐厅，以川菜馆的身份主打“东坡肉”，东坡肉与苏东坡的关系不免被过度商品化。东坡肉的做法，与苏东坡的关系何如？不再值得考究，反正我们已经吃了那么多年，弄清楚一件事即可：东坡肉不过是红烧肉的一种形态。
我发现对家乡美食的探寻有它非常可爱的一面，我回忆起很多小时候吃猪肉的经验，从记忆的犄角旮旯拽出一些落了灰的细节，好比突然打了一场羽毛球，动到了许多平常动不到的肌肉。
很多回忆牵连着食物，是味觉，味觉牵连着的是“菌群”。这是那日在陈立教授家中，他提到的理论。他认为，很多人怀念小时候的味道，是跟肠道中的菌群有关。它不是基因决定，而是由你出生之后，进入你系统的食物长期培养出来的菌落所决定。“无论你走多远，去了地球哪一端，最终有东西会把你拽回去，这东西不是你的潜意识，是你肠胃中的菌群。”
对记忆深处味道的眷恋——或者陈教授所说的“菌群的力量”——之强大，我在广州感受深刻。当时听说广州富力君悦酒店中餐厅的梁志坤师傅有一道菜不错，叫“红酒火焰黑豚肉”。若干种菌类与青红椒并洋葱大火爆炒，另用大火炒黑豚肉，合在一起焖煮，又加入一点黑胡椒，出来的是很淡的辣味。
再说红酒，红酒是起锅前加入，上菜时，再在餐桌上当着客人的面点火，这当然有它的表演性，但这一把火也有提香作用，受热后芳香物质挥发在餐桌上，倒是深谙消费心理。
图片
我们在厨房围观了全程，赞叹梁师傅的身手，一提一颠，都是大师风范。吃到嘴里当然是极嫩，酒香浓厚，除此之外，我却有雷声大雨点小的落差感，并未感到惊艳。我翻看菜单，发现有一道蒸肉饼，眼前一亮，这是多年没吃过的东西了，嘴于是比大脑先行一步，问梁师傅这个菜能否一尝。
不一会儿，蒸肉饼上桌。它的外表与做法都称得上平平无奇，不过就是将肉斩碎，略加酱油与料酒拌匀，上锅蒸。吃上一口却不由得感慨，鲜美无比，真是小时候的味道。我跟梁师傅坦白说，相比之下，我简直爱这蒸肉饼，多过刚才华丽繁复的火焰黑豚十倍。“没想到你也爱吃这个。”梁师傅感慨道，“我将这道菜加入菜单，也是因为自己喜欢，一碟肉饼，我能吃三碗饭。”
在五星级酒店的餐厅，这类朴素的肉类料理其实数量有限，“星级酒店，是要贵买贵卖的”。它是如此美味，以至于我回到北京后，惦记它的味道，尝试着自己做了一回，结果当然是大大的失败。想起当时梁师傅说，它味道鲜美，与食材本身有关。他们这道简单的蒸肉饼，用的也是西班牙黑豚肉，这种猪肉比我们在市场上买到的大多数猪肉都要紧致，肉也更香。
这道朴素的没有花哨浮华技巧的蒸肉饼，恰恰就要求肉质本身要好。“很多客人到这里就喜欢点这道肉饼，当然他该吃鲍鱼该吃辽参都去吃，但肉饼是他们怀旧的一样食物。”梁师傅的蒸肉饼，当然也更讲究一些。用的肉，不是多出来的碎肉，是将肥瘦均匀的肉切成肉粒，切到足够小，然后用手按顺时针方向去揉打，打出胶质，10分钟后，肉的胶质就融化在整一碟肉饼里了。这种人手与肉的脂肪产生的摩擦是机器无法替代的。
整整一盘蒸肉饼，都叫我一个人吃光了。我想起小时候，妈妈管这个菜叫“斩刀肉”，意思是这是斩出来的一个菜。买回来的肉最好是七分瘦三分肥，先切成块，当然是越细越好，然后是斩。我爱吃这个菜，通常切肉的时候就在厨房转悠了，妈妈有时候会将最后一步“斩”交给我。够不着桌上的案板，就将它放矮，放到方凳之上，任由我斩得惊天响。交给我后，我妈妈会去菜地摘青菜，有一回她摘完菜后跟什么人攀谈上了，回来发现我还在奋力地斩，急忙喊停——斩得太细可不是好事，蒸肉饼毕竟还讲究一点颗粒感，这也是现在机器打的肉馅做不出好吃的蒸肉饼的原因，太细太碎，口感就完全不对了。
此行还有一个惊喜。我在浙江东阳的菜市场，意外地吃到了多年没见的干菜烤饼。食物有时候也真是经不起惦记，就前几天在顺德，我们在一家乡野饭馆，吃到一种“鸡仔饼”。我从来没吃过这种零食似的小饼，第一口咬去半个，觉得很熟悉，剩余半个塞进嘴里，哦，想起来了，它的味道极像我从前很爱吃的干菜饼，只不过缺了干菜的香味。但那肥肉粒“嗞嗞”烤着，就与面的清甜味融合在一起，咬下去粘一点牙又满口甜香的感觉，简直与我记忆中的烤饼有异曲同工之妙。
在东阳菜市场碰到的师傅守着一只筒状炭炉，他烤的饼子跟我记忆中的几乎一样美味。肥肉粒与梅干菜应当是事先炒过，拌匀成馅料。将它们包在面团里，然后捻平成一张大饼，直接贴到火炉壁子上去烤，烤出来香香脆脆一大张。好的师傅把饼子做得够薄，烤到火候，表面会鼓起包来，烤到再往下烤就要胀破的程度，取出来吃最好不过。我喜欢掰一大片塞进嘴里、面饼子碎在口腔的感觉，手里那剩下的大半张，往往馅料就裸露出来，一粒粒晶莹的肥肉粒相当可爱。
想起这张饼子真是又要流口水，深觉自己可能一辈子都将是肥肉的俘虏。
《吃猪肉的十八般武艺》文 | 驳静
上海是中国最繁华的大城市之一，也是两岸三地的娱乐圈明星在内地工作和居住，选择最多的地方。明星也是普通人，并没有特权，也得放下工作，专心配合政府的政策。让我们来看看，疫情在家的明星都在干些什么呢？ 刘嘉玲刘嘉玲女士也现身小区核酸检测现场，要不是发布了感谢防疫人员的消息，已她这全副武装的架势，肯定是没人能认的出来的。
从刘嘉玲发布的照片能看的出来，居家隔离并没有影响到她的心情，在阳台晒晒太阳，看看书，非常的惬意。
陈浩民
陈浩民先生塑造过很多经典角色，《天龙八部》里的段誉，《封神榜》里的喷火娃哪吒等等还有很多角色都是我们青春里的回忆。如今，一家子隔离在家，真是非常热闹。
偶尔开个直播，展示一下全家人的生活状态，偶尔吐槽一下1500元一包的蔬菜套餐。疫情期间，这1500元的蔬菜价格确实贵的离谱，物价局和工商局也该管管了，明星收入高都觉得吃不起了，何况普通百姓？
刘畊宏
刘畊宏这个帅哥，也许没有太多人知道这个名字，看过周杰伦的电影《头文字D》和《大灌篮》的朋友，一定会觉得脸熟。这帅哥最近有点尴尬，在家待着，夫妻俩就开直播带粉丝一起锻炼减肥。
隔离和锻炼两不误，这本是好事，结果莫名其妙就被封号中断了直播，封号原因居然不是妻子的穿着原因，而是因为刘畊宏身材太性感了，把刘畊宏就整懵了。
于和伟
于和伟是很多都喜欢的实力派演员，每年都有精彩的作品奉献出来。这几年，我都看过他主演的不少作品，有《巡回检查组》《猎毒者》《新三国》，这几天又因为他把很多年前的《刑警队长》翻了出来。于和伟很低调，不怎么接拍广告和综艺，只关注于演技，这点难能可贵。他在家也没闲着，有空都在锻炼身体，保持身体状态，非常好。
李彩桦
香港演员李彩桦近年来也转战内地发展，在家收到蔬菜物资也是非常高兴。偶尔开开直播打发时间和维护人气。
罗中旭
年轻人应该对罗中旭不熟悉，70/80后小时候对他应该不陌生，当初他的成名曲《星光灿烂》也曾是火遍大江南北。
他收到蔬菜物资后，也是拍视频分享给了粉丝，还把他想要做的菜也说了出来。
陈龙
陈龙是土生土长的上海本地人，最早时被称为内地第一偶像剧《真空爱情记录》男主角，后来参演了不少电视剧，一直不瘟不火。近年来，凭借《新水浒传》里加勒比海盗造型版武松和《琅琊榜》里忠肝义胆的蒙大统领，迎来事业的第二春。
3月份，上海疫情爆发，陈龙就停下了演戏工作，专心当起了防疫志愿者，每天穿着小马甲，举着小喇叭，骑着电瓶车，招呼小区居民做核酸，被网友称为“电驴大统领”。
最近，上海有一些不好的行为和部分人不好的言行被发在网络上，引起了大量的骂战。陈龙先生为此发视频向全国人民道歉，并非常坚定的相信，上海一定会好的。言语和他的亲力亲为，满满都是正能量，在电视剧里嫉恶如仇的打虎英雄，忠肝义胆的蒙大统领，在现实中，也是个顶天立地的好汉。
彭于晏
彭于晏也加入了志愿者队伍，帮助小区防疫抗疫，非常值得赞赏的行为。
明星是公众人物，我们看到陈龙和彭于晏这种亲力亲为的做公益，帮助他人，非常欣慰。其实，在国难当前，我们身边还有许许多多的公众人物，在用自己的方式，给大众做出了表率，传达了正确的人生观。有的捐钱，有的出力，有的在尽力的配合他人工作，不给别人添乱。所以，我送这些正能量的公众人物一句话:“你们都是真英雄”。
从刘嘉玲发布的照片能看的出来，居家隔离并没有影响到她的心情，在阳台晒晒太阳，看看书，非常的惬意。
陈浩民
陈浩民先生塑造过很多经典角色，《天龙八部》里的段誉，《封神榜》里的喷火娃哪吒等等还有很多角色都是我们青春里的回忆。如今，一家子隔离在家，真是非常热闹。
偶尔开个直播，展示一下全家人的生活状态，偶尔吐槽一下1500元一包的蔬菜套餐。疫情期间，这1500元的蔬菜价格确实贵的离谱，物价局和工商局也该管管了，明星收入高都觉得吃不起了，何况普通百姓？
刘畊宏
刘畊宏这个帅哥，也许没有太多人知道这个名字，看过周杰伦的电影《头文字D》和《大灌篮》的朋友，一定会觉得脸熟。这帅哥最近有点尴尬，在家待着，夫妻俩就开直播带粉丝一起锻炼减肥。
隔离和锻炼两不误，这本是好事，结果莫名其妙就被封号中断了直播，封号原因居然不是妻子的穿着原因，而是因为刘畊宏身材太性感了，把刘畊宏就整懵了。
于和伟
于和伟是很多都喜欢的实力派演员，每年都有精彩的作品奉献出来。这几年，我都看过他主演的不少作品，有《巡回检查组》《猎毒者》《新三国》，这几天又因为他把很多年前的《刑警队长》翻了出来。于和伟很低调，不怎么接拍广告和综艺，只关注于演技，这点难能可贵。他在家也没闲着，有空都在锻炼身体，保持身体状态，非常好。
李彩桦
香港演员李彩桦近年来也转战内地发展，在家收到蔬菜物资也是非常高兴。偶尔开开直播打发时间和维护人气。
罗中旭
年轻人应该对罗中旭不熟悉，70/80后小时候对他应该不陌生，当初他的成名曲《星光灿烂》也曾是火遍大江南北。
他收到蔬菜物资后，也是拍视频分享给了粉丝，还把他想要做的菜也说了出来。
陈龙
陈龙是土生土长的上海本地人，最早时被称为内地第一偶像剧《真空爱情记录》男主角，后来参演了不少电视剧，一直不瘟不火。近年来，凭借《新水浒传》里加勒比海盗造型版武松和《琅琊榜》里忠肝义胆的蒙大统领，迎来事业的第二春。
3月份，上海疫情爆发，陈龙就停下了演戏工作，专心当起了防疫志愿者，每天穿着小马甲，举着小喇叭，骑着电瓶车，招呼小区居民做核酸，被网友称为“电驴大统领”。
最近，上海有一些不好的行为和部分人不好的言行被发在网络上，引起了大量的骂战。陈龙先生为此发视频向全国人民道歉，并非常坚定的相信，上海一定会好的。言语和他的亲力亲为，满满都是正能量，在电视剧里嫉恶如仇的打虎英雄，忠肝义胆的蒙大统领，在现实中，也是个顶天立地的好汉。
彭于晏
彭于晏也加入了志愿者队伍，帮助小区防疫抗疫，非常值得赞赏的行为。
明星是公众人物，我们看到陈龙和彭于晏这种亲力亲为的做公益，帮助他人，非常欣慰。其实，在国难当前，我们身边还有许许多多的公众人物，在用自己的方式，给大众做出了表率，传达了正确的人生观。有的捐钱，有的出力，有的在尽力的配合他人工作，不给别人添乱。所以，我送这些正能量的公众人物一句话:“你们都是真英雄”。
大家早。雄鸡唱晓[doge]早上说说烤鸡
凯尔顿-约翰逊如果有个赛季致辞，他首先应该感谢开拓者。
对躺平的小开，烤鸡两场壕无人性的三分20中11，极大地挽救了他三月以来逐渐拉胯的三分。
时间回到11月，烤鸡单月三分35中19，命中率高达54%。如果拿这和清王朝的发展历程对比，11月就是康熙朝。
12月，50%，1月41.2%。到这都还能算是康乾盛世。2月继续掉到37.9%，3月直接拉到33%。
幸亏常规赛戛然而止，烤鸡本赛季的三分命中率最终停在了39.8%，咱还可以说一句“接近4成”——同样是大惊喜。
上赛季烤鸡三分只有33%，让人感觉奥兰多的三分高效只是昙花一现，幸好并不是。
虽然效率逐月下滑，但三分的影响力必须结合产效来看。百回合只投两三次的话，打不死人也吸引不了防守
烤鸡的三分出手数，在本赛季分四个阶段稳步攀升。10-11月场均2.7次出手，命中1.1个，12月4.3中2.1，1-2月6.3中2.5，3-4月7.6中2.7
当烤鸡场均能出手6-7个三分的时候，他才真的是默里身边能拉开空间的合格副攻手。
当然，有时候在一个全队三分比较拉的队，三分投的好，鹤立鸡群，也容易有问题。
这问题就是，既然别人持球的时候你能给他们拉开空间，你持球的时候别人不能给你拉开空间，那你就别持球了，在外边儿杵着吧。
于是持球能力退化，工具人化，边缘化，射手化。这对于年轻人的发展实在不能说是好事儿。
随着烤鸡的三分产量逐渐提升，其实本来他也有这种不太好的趋势。但一件历史性事件的发生，倒逼着烤鸡走上了另一条路：小白走了。
球权被解放出来了，就意味着所有人要用更多的方式来消化它。做饼的人少了，意味着大家要自己烙饼，甚至给别人烙饼。
截止日前51场球，烤鸡场均15.4分，1.8助，1.3失误，仅2.7次罚球，罚球命中率71%。20%的使用率，真实命中是将及格的56.5%
普通首发级别的产效，中规中矩，作为3年级球员也算合格。
截止日后24场比赛，20.5分全队第2，助攻2.8次，仅1.1失误，罚球4.0次，罚球命中率81.4%。23%的使用率，真实命中率涨到58.8%的良好水平。
产量效率都提升了一个台阶，助攻也提升的同时，失误率居然反而降到匪夷所思的低水平。同期20分产量的前锋，失误比烤鸡更低的只有马尔卡宁这种无球型纯得分手。
问题来了，烤鸡是怎么在三分越来越不准的情况下，效率不降反增的？特别是三月他三分降到33%，折合真实命中只有50%，三分实际上很拖效率了。
从出手分布看，烤鸡提升了篮下产效，顺带着罚球产效大增（数据上边有）。5尺内投篮从
截止日前：4.1中2.3,54.8%命中，提升到截止日后：5.5中3.5,63.9%命中
近筐效率提升，来自于手活的提升，具体分析得上动图（触发了我的懒癌基因），咱休赛期慢慢来。而篮下出手的增加，来自于烤鸡突破能力的综合提升（同样要动图，但我们先上点数据）。
截止日前：烤鸡场均突破7.7次，突破后助攻率4.7%，失误率6.8%
日后：烤鸡场均突破8.7次，全队第二。突破得分率64.4%，突破后助攻率10.6%，失误率4.8%
对比默里：同期突破得分率59.4%，助攻率11.9%，失误率7.4%
虽然产量远不如默里，但凭借突破后更高的篮下出手比重（默里突破后更多是中距离），烤鸡突破后的得分率比默里高出一头。
另外更惊喜的是，烤鸡突破后的助攻率暴增，已经和默里差距不大，同时突破后失误率不仅远低于默里，也远低于自己截止日前的水准，烤鸡的突破更加高效环保。
在截止日后场均突破8次以上的前锋球员里：
烤鸡64.4%的得分率排在第12位，突破后助攻率超过KD（10.3%），字母（8.9%），老詹（6.5%）——这几位是因为自己突破后的得分率已经很恐怖了，所以大概率不需要传
同期得分率和助攻率都超烤鸡的，只有英格拉姆。
比起三分产效的提升，突破的综合升级才让人感觉是通往全明星的道路。
最终烤鸡的epm停留在+0.6，也是马刺仅有的三位epm为正的球员之一。epm排名128，进入了前150大关，也就是“合格先发”水准。
如上文所说，烤鸡前半个赛季的表现，进攻端勉强合格先发，结合防守后到不了这个水准。而截止日后的表现，进攻端实际上已经是优质先发水平。
关于烤鸡的防守，这就不是一两句能说清楚的，限于篇幅这里不详谈了，简单说就是还不算拖后腿。
三月的有一天我正在解说，突然有个兄弟推门进来问我：你觉得烤鸡未来的前景怎么样？我简单想了想说：全明星吧，全明星没问题。
烤鸡的进步幅度虽然没有默里那么恐怖，那也部分是因为他开局的效率就没有那么拉胯，而他进步的方向是完全正确的，也是大家希望看到的。
而烤鸡的作用远不止于场上贡献。不管马刺遭遇了怎样的困难，烤鸡永远是那个抬着头前进的阳光男孩，就好像即使天塌下来，他还是要梗着他的短脖子（其实不短），朝天怒吼。
烤鸡就好像是尖叫鸡的升级版：怒吼鸡。
如果以后马刺出个“怒吼鸡”的手办，一捏就怒吼那种，我想我会入一个，毕竟哪个成年人不需要更多能量呢？
如果说默里人设更接近于“高冷大哥”，烤鸡则是“热血二哥”，一冷一热，相得益彰。
附加赛，烤鸡放心飞，刺蜜永相随[doge]
凯尔顿-约翰逊如果有个赛季致辞，他首先应该感谢开拓者。
对躺平的小开，烤鸡两场壕无人性的三分20中11，极大地挽救了他三月以来逐渐拉胯的三分。
时间回到11月，烤鸡单月三分35中19，命中率高达54%。如果拿这和清王朝的发展历程对比，11月就是康熙朝。
12月，50%，1月41.2%。到这都还能算是康乾盛世。2月继续掉到37.9%，3月直接拉到33%。
幸亏常规赛戛然而止，烤鸡本赛季的三分命中率最终停在了39.8%，咱还可以说一句“接近4成”——同样是大惊喜。
上赛季烤鸡三分只有33%，让人感觉奥兰多的三分高效只是昙花一现，幸好并不是。
虽然效率逐月下滑，但三分的影响力必须结合产效来看。百回合只投两三次的话，打不死人也吸引不了防守
烤鸡的三分出手数，在本赛季分四个阶段稳步攀升。10-11月场均2.7次出手，命中1.1个，12月4.3中2.1，1-2月6.3中2.5，3-4月7.6中2.7
当烤鸡场均能出手6-7个三分的时候，他才真的是默里身边能拉开空间的合格副攻手。
当然，有时候在一个全队三分比较拉的队，三分投的好，鹤立鸡群，也容易有问题。
这问题就是，既然别人持球的时候你能给他们拉开空间，你持球的时候别人不能给你拉开空间，那你就别持球了，在外边儿杵着吧。
于是持球能力退化，工具人化，边缘化，射手化。这对于年轻人的发展实在不能说是好事儿。
随着烤鸡的三分产量逐渐提升，其实本来他也有这种不太好的趋势。但一件历史性事件的发生，倒逼着烤鸡走上了另一条路：小白走了。
球权被解放出来了，就意味着所有人要用更多的方式来消化它。做饼的人少了，意味着大家要自己烙饼，甚至给别人烙饼。
截止日前51场球，烤鸡场均15.4分，1.8助，1.3失误，仅2.7次罚球，罚球命中率71%。20%的使用率，真实命中是将及格的56.5%
普通首发级别的产效，中规中矩，作为3年级球员也算合格。
截止日后24场比赛，20.5分全队第2，助攻2.8次，仅1.1失误，罚球4.0次，罚球命中率81.4%。23%的使用率，真实命中率涨到58.8%的良好水平。
产量效率都提升了一个台阶，助攻也提升的同时，失误率居然反而降到匪夷所思的低水平。同期20分产量的前锋，失误比烤鸡更低的只有马尔卡宁这种无球型纯得分手。
问题来了，烤鸡是怎么在三分越来越不准的情况下，效率不降反增的？特别是三月他三分降到33%，折合真实命中只有50%，三分实际上很拖效率了。
从出手分布看，烤鸡提升了篮下产效，顺带着罚球产效大增（数据上边有）。5尺内投篮从
截止日前：4.1中2.3,54.8%命中，提升到截止日后：5.5中3.5,63.9%命中
近筐效率提升，来自于手活的提升，具体分析得上动图（触发了我的懒癌基因），咱休赛期慢慢来。而篮下出手的增加，来自于烤鸡突破能力的综合提升（同样要动图，但我们先上点数据）。
截止日前：烤鸡场均突破7.7次，突破后助攻率4.7%，失误率6.8%
日后：烤鸡场均突破8.7次，全队第二。突破得分率64.4%，突破后助攻率10.6%，失误率4.8%
对比默里：同期突破得分率59.4%，助攻率11.9%，失误率7.4%
虽然产量远不如默里，但凭借突破后更高的篮下出手比重（默里突破后更多是中距离），烤鸡突破后的得分率比默里高出一头。
另外更惊喜的是，烤鸡突破后的助攻率暴增，已经和默里差距不大，同时突破后失误率不仅远低于默里，也远低于自己截止日前的水准，烤鸡的突破更加高效环保。
在截止日后场均突破8次以上的前锋球员里：
烤鸡64.4%的得分率排在第12位，突破后助攻率超过KD（10.3%），字母（8.9%），老詹（6.5%）——这几位是因为自己突破后的得分率已经很恐怖了，所以大概率不需要传
同期得分率和助攻率都超烤鸡的，只有英格拉姆。
比起三分产效的提升，突破的综合升级才让人感觉是通往全明星的道路。
最终烤鸡的epm停留在+0.6，也是马刺仅有的三位epm为正的球员之一。epm排名128，进入了前150大关，也就是“合格先发”水准。
如上文所说，烤鸡前半个赛季的表现，进攻端勉强合格先发，结合防守后到不了这个水准。而截止日后的表现，进攻端实际上已经是优质先发水平。
关于烤鸡的防守，这就不是一两句能说清楚的，限于篇幅这里不详谈了，简单说就是还不算拖后腿。
三月的有一天我正在解说，突然有个兄弟推门进来问我：你觉得烤鸡未来的前景怎么样？我简单想了想说：全明星吧，全明星没问题。
烤鸡的进步幅度虽然没有默里那么恐怖，那也部分是因为他开局的效率就没有那么拉胯，而他进步的方向是完全正确的，也是大家希望看到的。
而烤鸡的作用远不止于场上贡献。不管马刺遭遇了怎样的困难，烤鸡永远是那个抬着头前进的阳光男孩，就好像即使天塌下来，他还是要梗着他的短脖子（其实不短），朝天怒吼。
烤鸡就好像是尖叫鸡的升级版：怒吼鸡。
如果以后马刺出个“怒吼鸡”的手办，一捏就怒吼那种，我想我会入一个，毕竟哪个成年人不需要更多能量呢？
如果说默里人设更接近于“高冷大哥”，烤鸡则是“热血二哥”，一冷一热，相得益彰。
附加赛，烤鸡放心飞，刺蜜永相随[doge]
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