#小鹿发布# 非遗过大年 | 宰了年鸡，赶了大集，农历新年的脚步就更近了一些。如果你是河北石家庄人，“二十七，宰年鸡”的年俗定能勾起你关于当地老字号金凤扒鸡的舌尖记忆。
金凤扒鸡是石家庄的一道特色美食，起源于二十世纪初的石家庄大桥街，于2006年被商务部认定为首批“中华老字号”，2007年其传统手工制作技艺被列入河北省第二批省级非物质文化遗产名录。
1908年，马鸿昌随父由保定来到石门，在大桥街开办“红须利”店铺，经营传统的五香烧鸡。他慢慢将烧鸡做得小有名气，至1933年，五香烧鸡名满华北。1949年，师承马鸿昌的储勤永引进、吸收德州扒鸡的优秀工艺，结合自身传统，采用独特的制作方法，创制石家庄扒鸡，并将店面命名为“石家庄大桥街扒鸡店”。用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，做出来的扒鸡风味独特，色泽金黄，味道纯正，香味扑鼻，全城闻名，每天供不应求。
从最初的石家庄大桥街扒鸡店到如今的石家庄洛杉奇食品有限公司，这只扒鸡的载体历经变迁。1984年，“金凤”商标正式注册成功。“金凤”寓意“鸡窝里飞出金凤凰”，盼望能如凤凰涅磐，让老字号、老产品走出石门，冲出国门，再获新生。
金凤扒鸡对原料鸡精挑细选，通过冲洗、整理、别制、造型等多道工序后入锅，用经过科学测定和严格控制的油温炸至金黄色，再利用百年老汤佐以十八味名贵中草药焖煮十几个小时以上，不添加任何防腐剂，经过真空包装后达到国家商业无菌的要求。由于操作程序控制严格，金凤扒鸡具备炸得匀、煮得久、焖得烂、易脱骨、色形美、香味厚的特点。
近年来，在传承传统制作技艺的基础上，金凤扒鸡经过多次创新，目前已实现标准化管理、工业化生产，产品结构也由单一品种扩展为手撕鸡、烤鸡等十余种，产品享誉国内市场。
金凤扒鸡是石家庄的一道特色美食，起源于二十世纪初的石家庄大桥街，于2006年被商务部认定为首批“中华老字号”，2007年其传统手工制作技艺被列入河北省第二批省级非物质文化遗产名录。
1908年，马鸿昌随父由保定来到石门，在大桥街开办“红须利”店铺，经营传统的五香烧鸡。他慢慢将烧鸡做得小有名气，至1933年，五香烧鸡名满华北。1949年，师承马鸿昌的储勤永引进、吸收德州扒鸡的优秀工艺，结合自身传统，采用独特的制作方法，创制石家庄扒鸡，并将店面命名为“石家庄大桥街扒鸡店”。用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，做出来的扒鸡风味独特，色泽金黄，味道纯正，香味扑鼻，全城闻名，每天供不应求。
从最初的石家庄大桥街扒鸡店到如今的石家庄洛杉奇食品有限公司，这只扒鸡的载体历经变迁。1984年，“金凤”商标正式注册成功。“金凤”寓意“鸡窝里飞出金凤凰”，盼望能如凤凰涅磐，让老字号、老产品走出石门，冲出国门，再获新生。
金凤扒鸡对原料鸡精挑细选，通过冲洗、整理、别制、造型等多道工序后入锅，用经过科学测定和严格控制的油温炸至金黄色，再利用百年老汤佐以十八味名贵中草药焖煮十几个小时以上，不添加任何防腐剂，经过真空包装后达到国家商业无菌的要求。由于操作程序控制严格，金凤扒鸡具备炸得匀、煮得久、焖得烂、易脱骨、色形美、香味厚的特点。
近年来，在传承传统制作技艺的基础上，金凤扒鸡经过多次创新，目前已实现标准化管理、工业化生产，产品结构也由单一品种扩展为手撕鸡、烤鸡等十余种，产品享誉国内市场。
#小辫儿张云雷[超话]#凤凰涅磐，浴火重生[太阳][太阳]
三年，白驹过隙，快到让人觉得它没发生过，可事实证明，它就是存在的
现在，角儿的身体越来越好，他也努力的向我们证明，他好了[可爱]可是，角儿，您还得多注意自己啊，身体是革命的本钱，我们还等着七老八十的时候去赴绿海之约呢[害羞][害羞]
我们都说角儿熬过了天灾也挺过了人祸，余生，一定是一马平川的了[心][心]但前行的路上不免荆棘，累了的时候，回头看看，六百多万二奶奶一直在呢，谁让说好了一辈子呢[挤眼]
愿我爱的角儿，我们爱的角儿，一生喜乐，平安顺遂[鲜花][鲜花]
三年，白驹过隙，快到让人觉得它没发生过，可事实证明，它就是存在的
现在，角儿的身体越来越好，他也努力的向我们证明，他好了[可爱]可是，角儿，您还得多注意自己啊，身体是革命的本钱，我们还等着七老八十的时候去赴绿海之约呢[害羞][害羞]
我们都说角儿熬过了天灾也挺过了人祸，余生，一定是一马平川的了[心][心]但前行的路上不免荆棘，累了的时候，回头看看，六百多万二奶奶一直在呢，谁让说好了一辈子呢[挤眼]
愿我爱的角儿，我们爱的角儿，一生喜乐，平安顺遂[鲜花][鲜花]
【母亲河涅槃重生 流域生态换新颜】
绿波荡漾，花草摇曳，飞禽徘徊……夏季晨昏，不少市民喜欢漫步淠河国家湿地公园，感受一份恬静惬意的美好时光，演绎一幅人与自然的和谐画面。
“一园风韵，全城妖娆。”以淠河为主线的淠河国家湿地公园，是典型的城市河流湿地公园，集城市休闲、科普宣教、科研监测、生态保护于一体，已成为六安城市发展的景观轴、生态轴、发展轴。
尊重自然，母亲河迎来涅磐重生
一座城市，因水增了灵气，更因河添了神韵。可不曾想，穿城而过的淠河因城市发展、河道采砂、河床干涸等原因，一度被污染、生态环境恶化。“淠河承载着我们六安人太多的情愫。”深感惋惜的市民们对引以为傲的母亲河满是渴盼。
坚持“以人为本，尊重自然，改善生态，弘扬文化”的原则，市委、市政府自2008年起累计投入40亿元对淠河实施综合治理。“通过清淤、截污、活水、增绿，凤凰河、大雁河等13条支流水系及黑臭水体迎来新生。”市城管局党组成员王启红介绍道，淠河综合治理项目的实施，通过加固堤防、护坡护绿、河道清障，湿地公园水土流失得到根本治理，使母亲河迎来了涅槃重生。
2011年，我市在淠河综合治理成果的基础上，开始试点国家湿地公园建设。淠河国家湿地公园自批准建设以来，秉承保护第一、环境第一的原则，实施了污染处理、林地保护、防止水体富营养化等措施，并且在公园内全面取缔采砂、清理采砂船只，退养还湿清除捕鱼“迷魂阵”网，退堤还湿修复生态驳岸，兴建橡胶坝拦蓄河水，不断扩展湿地空间，改善湿地环境，重塑湿地样貌。
修复水环境，进行水系水质保护。湿地公园周边城乡建成了完善的污水管网收集和处理系统，建设的10个各类污水处理厂日污水处理能力达13万吨，城区铺设管网237公里、改造管网45.9公里，雨污分流覆盖率81.67%，污水处理率达98.42%，消除了面源污染。实施修复项目，恢复湿地生态。修复河岸植被320公顷，清退沙场57家，逐步恢复河流自然生态；选择芦苇、蒲草、灯心草等进行湿地植被重建，营造鸟类栖息地，恢复河流生态系统。
践行绿色发展，湿地公园筑起生态屏障
淠河国家湿地公园南起淠史杭工程渠首横排头水利枢纽，北至合六叶高速公路下游500米，总面积4448公顷，其中水域面积3065公顷，湿地率68.9%。根据《安徽六安淠河国家湿地公园总体规划》，公园由湿地保育区、湿地恢复区、合理利用区、科普宣教区和管理服务区组成。“修复建设打好基础后，还在于关键的全面管护。”据市淠河湿地公园管理局主任工程师陶勇介绍，目前已实现了湿地生态保护理念从“保护优先”向“全面保护”的转变。对照国家湿地公园验收标准，我市高位推动湿地管理工作，不断健全管理体系，完善工作机制，6个保护站全天候巡护，形成市区联动、齐抓共管的良好湿地保护氛围。多年来，市淠河局联合水利、公安、林业、交通、农委等部门开展巡河护林、渔政执法、打击采砂等管护作业，野生动植物专项保护行动等。
“水环境是六安生态环境的灵魂。”经过多年的建设保护，淠河国家湿地公园于2017年12月通过验收，彰显了我市在改善生态环境，践行绿色发展理念上取得的丰硕成果。
“淠河国家湿地公园的湿地特征明显，河流形态自然，植被完好，物种丰富，水质清澈，环境宜人，是江淮地区河流湿地的典型代表。”陶勇详细讲解道，公园内湿地是安徽省重要湿地之一，也是大别山重要的水禽间歇地和越冬场所。具有纳洪蓄水、调节气候、控制污染、美化环境、改善自然生态功能，而且保持完好的生态系统能够持续不断向下游及淮河提供清洁水源，也能调节淮河流域防洪压力，对于维护淮河流域水生态、水安全具有重要意义。
如今湿地公园内物种更多样丰富，种群数量不断提升。根据统计，植物比批准建设前增加了29科54种，国家重点保护植物有野大豆、野菱、金荞麦等8种；引来了小天鹅、白琵鹭、鸳鸯等17种国家重点保护鸟类，以前少见的中华秋沙鸭和东方白鹳也前来停留觅食，增添了诗情画意。公园内淠河长度43.7千米，沿岸有着国家级水利风景区横排头，古城墙、文化墙、南北双塔、赤壁渔歌等古迹遗址，橡胶中坝、城北橡胶坝、凤凰河橡胶坝形成的坝群，以及淠河西岸景观带等众多景观。“沿途风光无限好，不仅是广大市民近郊游的首选，更吸引了众多摄影爱好者来此追逐定格美景。”陶勇感慨道。
水清、岸绿、景美的淠河国家湿地公园，俨然我市的一道生态屏障，例证了六安这座滨水生态城市的风貌变迁和水源保护。当然，生态保护永远在路上。在新的时期，我市将始终以总体规划为依托，对湿地公园实施生态环境修复和保护，确保一张蓝图干到底，示范引领淠河大湿地的建设，让每一个六安人都能看得见绿叶，望得见流水，摸得见自然。
绿波荡漾，花草摇曳，飞禽徘徊……夏季晨昏，不少市民喜欢漫步淠河国家湿地公园，感受一份恬静惬意的美好时光，演绎一幅人与自然的和谐画面。
“一园风韵，全城妖娆。”以淠河为主线的淠河国家湿地公园，是典型的城市河流湿地公园，集城市休闲、科普宣教、科研监测、生态保护于一体，已成为六安城市发展的景观轴、生态轴、发展轴。
尊重自然，母亲河迎来涅磐重生
一座城市，因水增了灵气，更因河添了神韵。可不曾想，穿城而过的淠河因城市发展、河道采砂、河床干涸等原因，一度被污染、生态环境恶化。“淠河承载着我们六安人太多的情愫。”深感惋惜的市民们对引以为傲的母亲河满是渴盼。
坚持“以人为本，尊重自然，改善生态，弘扬文化”的原则，市委、市政府自2008年起累计投入40亿元对淠河实施综合治理。“通过清淤、截污、活水、增绿，凤凰河、大雁河等13条支流水系及黑臭水体迎来新生。”市城管局党组成员王启红介绍道，淠河综合治理项目的实施，通过加固堤防、护坡护绿、河道清障，湿地公园水土流失得到根本治理，使母亲河迎来了涅槃重生。
2011年，我市在淠河综合治理成果的基础上，开始试点国家湿地公园建设。淠河国家湿地公园自批准建设以来，秉承保护第一、环境第一的原则，实施了污染处理、林地保护、防止水体富营养化等措施，并且在公园内全面取缔采砂、清理采砂船只，退养还湿清除捕鱼“迷魂阵”网，退堤还湿修复生态驳岸，兴建橡胶坝拦蓄河水，不断扩展湿地空间，改善湿地环境，重塑湿地样貌。
修复水环境，进行水系水质保护。湿地公园周边城乡建成了完善的污水管网收集和处理系统，建设的10个各类污水处理厂日污水处理能力达13万吨，城区铺设管网237公里、改造管网45.9公里，雨污分流覆盖率81.67%，污水处理率达98.42%，消除了面源污染。实施修复项目，恢复湿地生态。修复河岸植被320公顷，清退沙场57家，逐步恢复河流自然生态；选择芦苇、蒲草、灯心草等进行湿地植被重建，营造鸟类栖息地，恢复河流生态系统。
践行绿色发展，湿地公园筑起生态屏障
淠河国家湿地公园南起淠史杭工程渠首横排头水利枢纽，北至合六叶高速公路下游500米，总面积4448公顷，其中水域面积3065公顷，湿地率68.9%。根据《安徽六安淠河国家湿地公园总体规划》，公园由湿地保育区、湿地恢复区、合理利用区、科普宣教区和管理服务区组成。“修复建设打好基础后，还在于关键的全面管护。”据市淠河湿地公园管理局主任工程师陶勇介绍，目前已实现了湿地生态保护理念从“保护优先”向“全面保护”的转变。对照国家湿地公园验收标准，我市高位推动湿地管理工作，不断健全管理体系，完善工作机制，6个保护站全天候巡护，形成市区联动、齐抓共管的良好湿地保护氛围。多年来，市淠河局联合水利、公安、林业、交通、农委等部门开展巡河护林、渔政执法、打击采砂等管护作业，野生动植物专项保护行动等。
“水环境是六安生态环境的灵魂。”经过多年的建设保护，淠河国家湿地公园于2017年12月通过验收，彰显了我市在改善生态环境，践行绿色发展理念上取得的丰硕成果。
“淠河国家湿地公园的湿地特征明显，河流形态自然，植被完好，物种丰富，水质清澈，环境宜人，是江淮地区河流湿地的典型代表。”陶勇详细讲解道，公园内湿地是安徽省重要湿地之一，也是大别山重要的水禽间歇地和越冬场所。具有纳洪蓄水、调节气候、控制污染、美化环境、改善自然生态功能，而且保持完好的生态系统能够持续不断向下游及淮河提供清洁水源，也能调节淮河流域防洪压力，对于维护淮河流域水生态、水安全具有重要意义。
如今湿地公园内物种更多样丰富，种群数量不断提升。根据统计，植物比批准建设前增加了29科54种，国家重点保护植物有野大豆、野菱、金荞麦等8种；引来了小天鹅、白琵鹭、鸳鸯等17种国家重点保护鸟类，以前少见的中华秋沙鸭和东方白鹳也前来停留觅食，增添了诗情画意。公园内淠河长度43.7千米，沿岸有着国家级水利风景区横排头，古城墙、文化墙、南北双塔、赤壁渔歌等古迹遗址，橡胶中坝、城北橡胶坝、凤凰河橡胶坝形成的坝群，以及淠河西岸景观带等众多景观。“沿途风光无限好，不仅是广大市民近郊游的首选，更吸引了众多摄影爱好者来此追逐定格美景。”陶勇感慨道。
水清、岸绿、景美的淠河国家湿地公园，俨然我市的一道生态屏障，例证了六安这座滨水生态城市的风貌变迁和水源保护。当然，生态保护永远在路上。在新的时期，我市将始终以总体规划为依托，对湿地公园实施生态环境修复和保护，确保一张蓝图干到底，示范引领淠河大湿地的建设，让每一个六安人都能看得见绿叶，望得见流水，摸得见自然。
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