#厨艺教程# 通常白萝卜都会拌着吃，洗净切丝，放点生抽，香油，醋和葱花简单一拌就很爽口，但是现在各种食材还是熟着吃比较好，那么白萝卜搭配土豆炒一炒，既简单还好吃，虽然卖相一般，但是不考验厨艺，只需简单调味，连盐都不用放，清清爽爽的少油少盐。下面就说说我家的做法吧。

【土豆炒白萝卜】

食材：中等大小土豆1个，白萝卜半根，葱姜，干辣椒，生抽

做法：

1、土豆洗净去皮切成细一点的条儿，白萝卜洗净切成和土豆粗细一样的条儿，葱姜切片儿；锅中放适量油，油热放入2个掰开的干辣椒，然后放入切好的葱姜片爆香，接着放入土豆条煸炒2,3分钟；

2、放入切好的白萝卜继续煸炒2分钟，放入1汤匙生抽炒匀，接着放入小半碗热水，盖上盖子焖一会，大概10分钟左右，直到汤汁基本没有了，而且略黏稠；

3、放入切好的葱叶和香菜，翻炒均匀就可以出锅了。

这样一盘有滋有味的土豆炒白萝卜就做好啦，土豆和白萝卜经过稍稍的焖制软烂入味，不仅做法简单而且相当好吃呢。

小贴士：
1、因为喜欢吃软烂的土豆，所以会多煸炒一会，这样土豆会更容易入味，口感更好；

2、白萝卜挑选小窍门：

新鲜的白萝卜表皮很有光泽；

大小差不多的白萝卜掂一下分量，沉甸甸的比较好；

不要以为大个儿的白萝卜一定好，中等大小而且个头偏小的口感更紧实；

表皮光滑，没有裂开的会比较嫩；

白萝卜根须比较直的，是比较新鲜的白萝卜，分叉多又很杂乱的就是放了好久的了。

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