#谷雨#
【24节气说制香—谷雨】开到荼蘼花事了
二十四节气中,谷雨是春季的最后一个节气,处在暮春时节的谷雨,意味着春将尽,夏将至,此刻“杨花落尽子规啼”。可以说,谷雨是春天在不舍远离,是夏季在跃跃欲试、摩拳擦掌着来临。

谷雨节气的名称,来自古人的“雨生百谷”之说,《群芳谱》曰:“谷雨,谷得雨而生也。”
“谷雨三朝看牡丹”,谷雨前后也是牡丹花开的重要时段,因此牡丹花被称为“谷雨花”,谷雨时节赏牡丹已绵延千年。清顾禄《清嘉录》曰:“神祠别馆筑商人,谷雨看花局一新。不信相逢无国色,锦棚只护玉楼春。”
谷雨花信:一候牡丹,二候酴醾,三候楝花。

酴醾,又作荼蘼花,花枝梢茂密,花繁香浓,苏轼说:“荼蘼不争春,寂寞开最晚。”于是《红楼梦》便有了“开到荼蘼花事了”,荼蘼花过后,春天便不再了。
宋代著名女词人吴淑姬写道:“谢了荼蘼春事休。无多花片子,缀枝头。”欧阳修在《渔家傲》里写:“更值牡丹开欲遍,酴醿压架清香散。花底一尊谁解劝。增眷恋,东风回晚无情绊。”

牡丹和荼蘼花,似乎便成了谷雨时期的固定搭档,一个国色天香,一个小家碧玉,一个雍容华贵,一个清雅脱俗,一个绚丽无比色彩纷呈,一个不争妍不斗艳,却依旧霸占赏春人的一缕视线,明明云泥之别的境遇,却同样为春天增添了一抹独特的色彩。
相传宋人范镇,每到暮春时节,便在荼蘼花架下,设宴饮酒。微风拂过,荼蘼花像白雪般纷纷扬扬,落于谁的杯中,“浮一大白”,谁便饮尽杯中酒,谓之“飞英会”。

《宋书·礼志》也记载了宋时有一种制作荼蘼酒的方法。先把一种叫做“木香”的香料研磨成细末,投入酒瓶中,然后将酒瓶加以密封。
到了饮酒的时候,开瓶取酒,酒液已经芳香四溢,这时再临时在酒面上洒满荼蘼花瓣,酒香闻来正如荼蘼花香,几乎难以分辨二者的区别。
这一做法,是受了“飞英会”的影响。于是,浮着片片荼蘼花瓣的酒杯,便成就了宋人在暮春里的一场场欢会。

《香乘》收录了一个名为“玉华醒醉香”的方子,归入卷十九《熏佩之香》中,即用来熏衣和佩戴的香品。
“玉华醒醉香”最早出现在陈敬《陈氏香谱》中:“采牡丹蕊与酴酴花,清酒拌,浥润得所,风阴一宿,杵细,捻作饼子,阴干,龙脑为衣。置枕间,芬芳袭人,可以醒醉。”
此香以牡丹花蕊与荼蘼花为主材制作,将牡丹花蕊与荼蘼花瓣用清酒拌匀,晾一夜,然后捣成花泥,制成小饼,最后在外表沾染一层龙脑香末为衣,此香有解酒醒酒的功效。

牡丹花蕊气味芬芳,荼蘼花亦芳香袭人,经过清酒的浸润,制成小饼后再裹一层清凉、芳香开窍的龙脑香,闻之确实让人瞬间清醒,不知几百年前,是怎样的制香人,用了这般玲珑的巧思,制给何人醒酒解醉。

牡丹花蕊制了“玉华醒醉香”,摘下的花瓣也不要浪费,可以可用来制香。《香乘》收录有一个“李主花浸沉香”的香方:沉香不论多少剉碎,取有香花:若酴醾、木犀、橘花(或是橘叶亦可)、福建茉莉花等,带露水的花一碗,用磁盒盛之,纸封盖,入甑蒸食顷取出,去花汁浸沉香,日中曝干,如是者数次,以沉香透烂为度。或云皆不若蔷薇水浸之最妙。
混合了花香之气的沉香,在熏焚时香炉会中花香浓泛,张元干《浣溪沙》:“花气蒸浓古鼎烟,水沉春透露华鲜”。

这种把香木与香花一起熏蒸的“花蒸香”一度非常流行,宋杨万里《和仲良分送柚花沉三首》中用柚花与沉香薰制:“薰然真腊水沉片,烝以洞庭春雪花”;周紫芝《刘文卿烧木犀沉为作长句》中用木犀与沉香薰制:“海南万里水沉树,江南九月木犀花”。

许是沉香一度“一片万钱”,聪明的古人又想出了很多奇思妙想,《陈氏香谱》中“花熏香诀”记载,只用橘叶与竹片也可制作出不俗的熏香,其做法是:将橘叶捣烂,与旧竹篾片一起密封在瓷罐里,放入蒸笼中蒸制,然后把熏入橘叶气息的竹片当做香料。

以花、叶熏蒸竹片为香并非个例,元代《居家必用》记载了一种“百花香”,所用材料也是竹片与香花:用篱头烂竹片穰劈作片子,遇四时花开时,摘花头与竹片层层相间,装在薄白瓷器内至满,油单纸封,蒸笼上蒸一时许,经宿,去旧花,再摘新花,依上蒸三次。自春首至岁终,但有香花依上蒸,焚之,极风韵可爱。

把竹子劈成小巧薄片,与香花层层叠叠放入瓷罐中,用油单纸密封,在灶上小火缓蒸一时许后,静置一夜,第二天更换新采集的香花继续蒸制,这样蒸制出来的竹片就会沾染上各种花香。
除了水蒸草木为香,当时人们还喜欢把各种花草蒸馏成纯露,顾仲《养小录》记载:“凡诸花及诸叶香者,俱可蒸露。入汤代茶,种种益人”。

赵学敏《本草纲目拾遗》“水部”中收录了各种药露:薄荷露,鲜薄荷蒸取,气烈而味辛,能凉膈发汗,虚人不宜多服;兰花露,此乃建兰花所蒸取者,气薄味淡,食之明目舒郁。

最痴迷以花草为香的人,当属明末时期的董若雨,他与黄庭坚一样自喻有“香癖”,董若雨《欸乃曲》言:“老翁平生有香癖,柏子拈灸树根炉”。
董若雨喜欢采集各种花草制香,但有些花草不适合火焚,为此董若雨发明了以水蒸草木为香的“非烟香法”。《非烟香法》共有六篇:非烟香记、博山炉变、众香评、香医、众香变、非烟铢两、博山变。《非烟香记》中云:“焚香不蒸香,俗太躁,不可不革。”。

《博山炉变》中,亦详细描写了他研制的蒸香器具,蒸香完全没有火焚的烟燥之气,有了蒸香的上好炉具,春天的玉兰花瓣,冬天的梅花坠瓣,都被董若雨采来当作香,《非烟香记》:顷偃蹇南村,熏炉自随,摘玉兰之闭蕊,收寒梅之坠瓣。花蒸水格,香透藤墙。
把采集的鲜花放在水格上蒸,水汽袅袅中,不一会儿就香透了藤墙。

蒸香不仅能芳香居室,不同植物的香味,也给董若雨带来了各种与众不同的想象性的嗅觉体验。他在《众香评》中,描写了不同草木蒸香所带来的体验:蒸柏子如昆仑玄圃,飞天仙人境界也。蒸梅花如读郦道元《水经注》,笔墨去人都远。蒸玉兰如珊瑚木难,非常物也,善震耀人。

焚香或是蒸香,不仅仅只是用作消闲娱乐之用,以香疗病养生也是董若所追求的。他认为“养生不可无香,香之为用,调其外气,适其缓急,补缺而拾遗,截长而佐短”,为此,董若雨专门撰写了一篇《香医》,洋洋洒洒地总结了自己所蒸植物为香的功效。
言:消暑宜蒸松叶,凉膈宜蒸薄荷,辟寒宜蒸桂屑,又宜荔壳,解吞酸宜蒸零陵,酸者肺之本味也,金来乘木,肝德不达,故肺味过盛而形酸,以甘补肝,以辛治肝,故又宜蒸木香......

借由此“花蒸香”法,我们可以尝试着组出模拟牡丹馥郁浓烈花香的“悠悠牡丹香”香方:老山檀10克,与牡丹花瓣熏蒸三遛,后小火焙干,降真香2克,牡丹皮2克、安息香2克、青木香1克,右为末,炼蜜和匀,丸作鸡头米大,裹干牡丹花瓣细末为衣,可与干牡丹花瓣同窖藏月余,熏爇如常法。

牡丹香窖藏的过程中,可以最大限度的吸收牡丹花瓣的香气,更添一份牡丹花馥郁却迷人的气韵。

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1995年,《大宅门》开始筹拍,男主定了陈宝国,已经给了他9万片酬。可是进组后陈宝国把钱扔到桌子上,没想到他说:“只要导演不是郭宝昌,我就不拍。”

《大宅门》是郭宝昌导演一生的执着,他是剧中李天意的原型,现实中同仁堂乐镜宇的养子。

这部剧是导演郭宝昌亲身经历改编而来的,为了能把这部戏搬上荧屏,38年间不易其志,几经波折,三次被毁,两次拍摄,最终成就了这一部经久不衰的巨擘经典。

2001年4月,央视一套播出了电视剧《大宅门》,一经播出可谓是万人空巷,连连开花,夺得了当年收视第一。紧接着又被邵逸夫买去在香港播出,开播第一天,收视率就达到了60%。

郭宝昌本来给这部电视剧取名叫《乐家同仁堂》,但这引起了乐家人的不满,因为他们觉得虽然郭宝昌和他养母是乐家人,但没有乐家血统,于是后来才把它改成《大宅门》。

《大宅门》开拍前,郭宝昌找到陈宝国,让他看《大宅门》的剧本,并谈谈自己的想法。

后来陈宝国说:“看了《大宅门》这个剧本,就知道,它是一个五十年一遇的剧本。”毫不犹豫的就同意了。

当时在第一版拍摄的时候,给陈宝国开出了9万的片酬,早知道那时的猪肉也才2块钱一斤,可想而知,9万块是什么样的购买力。

然而,在拍可了3集后,投资方突然要求换掉郭宝昌导演,想换个更有名气的导演接手,就连郭宝昌选的演员,也都被要求撤换,唯独要留下陈宝国。

陈宝国知道后,十分愤怒,他二话不说,将自己拿到的9万片酬,砸在桌上:“没有郭宝昌,我就不演了!”

不过奇怪的是,投资方找了很久都愿意当“接盘侠”,时间长了,投资方也开始着急了。

后来投资方联系上张艺谋,开出天价,让他取代郭宝昌的位置。

张艺谋冷冷回绝:“郭宝昌导演想拍的戏,我们这些后辈谁都不会抢,我和宝爷的关系,你们不知道吗?”

投资方突然撤资,导致郭宝昌一夜间负债300万,没有资金,拍摄计划也就无法再进行了。没办法,郭宝昌只得四处去拉投资,希望能够尽快重新拍摄。

后来陈宝国告诉郭宝昌:“我等你3年,这3年里我一部戏都不拍,我就等着拍你的这部戏。”

在之后的3年里,陈宝国愣是一部戏都没接,只为等待《大宅门》。

要知道在那个年代,演员工资是很低的,而陈宝国作为家里的顶梁柱,不仅需要顾自己,还要养活一家老小,为了生活,陈宝国只能卖房。

而郭宝昌也在努力,为了能继续拍摄《大宅门》导演郭宝昌在四年里先后谈了八十多家投资商,结果都黄了。

2000年,央视台有一位制片人叫俞胜利icon找到郭宝昌,希望与他合作,并且独家拍摄《大宅门》。

这让郭宝昌既高兴又失落,高兴是因为《大宅门》要被央视投资拍摄了,失落的是剧中的角色需要央视来选人,自己不能做主了。

所以在挑选角色的时候,陈宝国险些就拿不到“白景琦“这个角色了,因为当时很多的演员都想要这个角色,尽管央视给他推荐了张丰毅和姜文,但是在郭宝昌心中“白景琦“这个角色只能是陈宝国。

后来郭宝昌力排众议,说什么也得让陈宝国出演“白景琦“。

《大宅门》重新开拍的消息一经传出就收获了众多业内人士的支持。

很多老戏骨零片酬过来出演,还有几位导演主动打电话过来帮忙。

田壮壮特意赶来客串支持郭宝昌导演,田壮壮也不惜自降身份出演反派人物。

那时候张艺谋正忙着拍摄申奥宣传片,都抽出两天的时间支持郭导,在剧中饰演大太监李莲英。

陈凯歌在英国拍戏,本来很难赶回来,但是他依旧回国,一下飞机连气都没喘匀就奔赴片场,郭导为他临时编了一场戏。

自从《大宅门》摄制组开机以来,陈宝国是唯一一个天天守在拍摄现场的演员。

为了演好剧中的角色,陈宝国付出了大量的心血。平均每天拍摄七十个镜头,有时候拍到深夜,回去还得卸妆,再加上刚一下戏还有点兴奋,为了保证第二天拍摄时有精力,他每晚都要靠吃安眠药入睡,从一开始的一片、到后来的两片,有时甚至要吃三片才行。

后来《大宅门》成功获得了那一年央视的收视冠军,而陈宝国也成了观众心中最喜爱的男演员。

所有主创的努力都没有白费,虽然拍摄过程充满了波折,但是播出后的效果却是极好的。

而这背后,是导演与演员共同努力的结果,致敬经典,致敬所有创作人员。

其实,每一部经典作品的背后,都会有坎坷的创作过程,所以,经典需要被铭记,更需要被传承。

影视作品与演员是相互成就的。《大宅门》播出20周年,仍能被观众铭记,是整个主创团队的精心制作取得的成就。

陈宝国和郭宝昌相互仗义,他们都是正直善良的人,才最终成就了一部百年难遇的经典电视剧《大宅门》。

情义贵比黄金,在陈宝国的心里,男人做事得仗义,答应了的事情就要说到做到!


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