#米酒#

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史✨。
（编辑:几多 图片:网络 审核:水心）

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酒酿，是中国传统的特产酒，是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的甜米酒。具有帮助血液循环、去异味、补气养血的功效。
1、帮助血液循环：酒酿能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
2、去异味：酒酿作为调味品在于它能溶解其他食物中的三甲胺等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。酒酿还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。
3、补气养血：米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，酒酿有助于中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用酒酿的风俗。#不可辜负的美食#

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小时候有一次过年，去同村小伙伴家拜年喝过一次米酒，就是家里做的那种简单的米酒，那时候并不知道叫什么，就是甜甜的，白白的口感非常香，也只是喝过一次。多年之后才知道那叫米酒，之后吃过流水席，在上面吃到甜汤，里面也有那种味道，和米粒。之后到了大城市的超市才知道那种叫酒酿。
酒酿是用蒸熟的江米(糯米)拌上一种特殊的微生物酵母—酒酵发酵而成的甜米酒，在全国各地称呼有不同，有醪糟，米酒，酒酿，甜米酒，糯米酒，酒糟，江米酒等称。酒酿甘醇香甜，营养丰富，营养成分与黄酒相近，乙醇含量低，除了味美之外，还含有很好的保健价值。能够帮助促进血液循环促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。